1、泡爪原料：鸡爪、柠檬、姜、蒜、生抽、白糖、盐、小米椒、葱、香叶。
2、鸡爪洗净，切小块！
3、所有配料切片，柠檬切半个，留半个！
4、锅中注水，没过鸡爪就可以，放入鸡爪，加入姜，蒜，香叶，小米椒，大火煮沸，转中小火10分钟！
5、捞出沥干水分！
6、放入所有需要的配料，挤半个柠檬汁。调好！（不要用酱油，会苦，要用生抽！）
7、放入鸡爪，调匀！放入冰箱2个小时，隔夜更好！
8、成品。
2. 在家怎么做泡爪
可以用醋泡爪子，会让肉质爽脆，以下是具体做法：
用料 鸡爪一盒，半瓶矿泉水，柠檬一颗，生姜数片，辣椒干五六颗，泡椒干带椒水适量，辣酱适量，盐巴适量，鸡精适量，白醋适量
1、鸡爪子剪去指甲，对半切清洗后入快沸腾的热水里过绰，热水中可加点料酒，生姜片辣椒干去腥味，煮个十来分钟，然后出锅立马用冷水冲洗，放一旁待用。
