❶ 炒红薯丝的家常做法
前言
今天早上的早餐没有着落了。煮着粥都不知道配什么吃了。看到还有2个红薯。本来是留着煮红薯粥的。没有菜的情况下就拿来炒着吃了。我老公吃的时候还在说怎么是红薯啊。还以为是薯仔丝呢。哈哈哈。还说我有毛病，红薯竟然拿来炒菜。叫我明天拿个西红柿也炒丝吃算了，不过我感觉这红薯丝还真是不好炒。久了会烂，不炒久又没熟，所以这个还真的是有点难度呢！
材料
主料：红薯1个；
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量、醋适量
炒红薯丝
1
红薯一个。
2
削皮切丝后洗干净沥水备用、
3
大蒜切几下、
4
坐锅烧热下油爆香大蒜。
5
红薯丝放下去大火翻炒均匀、炒2分钟、
6
加入适量的盐调味。
7
倒点生抽适量上色、然后再翻炒2分钟、
8
再加入适量的醋。然后再翻炒1分钟即可出锅。
9
装好了。
小贴士
可以事先在锅里开水焯水后再炒可以缩短炒的时间，红薯丝也不容易断了。
❷ 炒红薯条的做法
薯条是孩子们的爱。大人们不爱吗？当你饥肠辘辘的时候，一盒香喷喷的、刚刚出锅的薯条，其实它已经不再是薯条，那简直就是诱惑，你能拒绝吗？如果把它变个花样，用红薯取代薯仔--于是有了一点点的甜味；然后把薯条裹上一层脆浆--于是有了一件透明的外衣；最后再洒上一点点话梅粉--
工艺：炸
口味：甜味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
红薯1个 、 低筋面粉5大勺、糯米粉 2.5大勺、泡打粉半小勺、吉士粉半大勺、梅子粉1勺 、 水250毫升、色拉油1大勺
烹饪步骤：
1.红薯去皮切条
2.除梅子粉外，将其它调料放入碗中，拌均匀，放置15分钟
3.锅中倒入油烧热
4.将红薯条裹上脆浆糊，放入油中小火炸至金黄。捞出沥干
5.表面撒上梅子粉，趁热食用
❸ 红薯丝怎么做
清炒红薯丝
所有食材：红薯、大葱、大蒜、小葱、食用油适量、食用盐适量、生抽一勺、香醋一勺、少许鸡精
第一步：把红薯去皮，清洗干净，改刀切丝，切好后，要多冲洗几下，备用。
第二步：起锅加入适量清水，待水沸腾后，把切好的红薯丝倒入锅中，焯水大约20秒左右，捞出过冷水，控干水分，备用。
第三步：把大蒜切片，大葱切葱花，另起油锅，加入适量食用油，待油温5成热时，把备好的葱蒜放入锅中，炒至爆香，再把控干水分的红薯丝倒入锅中，炒至断生，即可。
第四步：炒至断生后，加入适量食用盐、一勺生抽、一勺香醋和少许鸡精，翻炒均匀，撒上葱花，即可出锅装盘。这道清炒红薯丝就完成了，清脆爽口，简单又好吃，减肥必然不能少的一道美食哟！
❹ 清炒红薯丝的正宗做法，清炒红薯丝怎样做才好吃的做法
用料
主料红薯茎250克蒜2瓣辣椒1个葱适量
辅料醋少许酱油1小勺盐适量
清炒红薯茎的做法
1.
将红薯叶的叶子去掉外皮。
2.
去好皮的红薯茎清洗干净。
3.
蒜、辣椒切成末，葱切成葱花。
4.
热锅下油。
5.
下入蒜、辣椒爆香。
6.
大火放入红薯茎翻炒。
7.
放少许白醋，一点就好不用太多。
8.
淋入酱油。
9.
加入盐、葱花快速翻炒几下出锅。
❺ 炒地瓜丝的做法，炒地瓜丝怎么做好吃，炒地瓜丝
清炒红薯丝的做法
1.
备料，红薯实际用了一个
2.
红薯去皮切丝
清水冲洗两三遍，去掉部分淀粉
3.
小葱蒜头切好备用
炒锅放油，小火炒香蒜和一半小葱
4.
放入红薯丝中大火不停翻炒，炒到干爽变色，大约3-4分钟l.
炒熟后加半小勺盐炒匀,加剩余葱花略炒即可
❻ 红薯弄成丝这样做，怎么吃都好吃
醋炒红薯丝
材料：红薯300g、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、醋适量、辣椒适量。
做法：1.红薯去皮。
2.用厨具擦成丝。
3.红薯和薯仔一样，很多淀粉，用清水泡去淀粉。
4.辣椒，葱，蒜切末。
5.坐锅烧油，油热后下葱蒜辣椒末炒香。
6.加入红薯丝炒匀。
7.原以为红薯丝不好炒，没有想到和薯仔丝下锅一样，很快熟，放入食盐。
8.加入食醋。
9.炒匀即可出锅啦。
❼ 请问潮汕小吃炒地瓜丝怎么做
主料
地瓜
2个
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
葱
1根
小红辣椒
3个
步骤
1.地瓜削皮、准备好3个小红辣椒（忘拍葱了
0
0.
，在下面补起了）
2.小红辣椒切成小丝，葱分2段，葱白的地方要先炒.
.
3.这切好了，葱白切好了和小红辣椒放一起（等会一起下油锅.
.
）
葱尾切段（忘拍了，不好意思
0
0.）
4.地瓜切丝，清水冲洗一下下，泡水里等会沥干水分
5.当当当当
.
.
.
.
开炒了
。放入小红椒丝和葱白片炒一会（好香的
.
.嘿嘿），把地瓜丝放进去炒
6.炒均匀了后就先放盐进去，再炒至地瓜熟。
7.快熟了就放入葱段翻炒均匀，再放一点味精。（味精不要放多了，吃多了不好的）
小贴士
1—炒地瓜的时候最好还是炒熟透，我抄的时候尝了，脆的不好吃呢。熟透了才能尝到里面的甜味。
2—我觉得盐还是要放多点，少了就是甜的（也不是说真的要咸死人=
=，平时吃的就好）。喜欢吃甜的童靴们就不要放多啦。但是真的咸的好吃哇0
0.
。吃的时候先有点咸，慢慢嚼有点甜，好吃啊
.
.
3—必须要葱段
，吃的时候吃到点葱段，好香的
.
.
4—地瓜吃配上地瓜粥，真心美味了
❽ 炒地瓜丝的做法
地瓜别蒸了，从小吃到大，炒一炒丝丝金黄，酸咸甜香，上桌就抢光
红薯就是我们常说的地瓜，也叫甘薯、山芋等，有十几个名称。从众多名称中就能看出地瓜受欢迎的程度，可以说没吃过地瓜的人很少。地瓜含有人体需要的营养很多，蛋白质、糖、矿物质、维生素都全了，而且热量特别低。
有美女们不懂，担心吃多地瓜会长胖，因为地瓜很甜里面淀粉也多嘛。这还真错了，吃地瓜就怕你吃的太瘦，因为它的热量可比米饭低多了，还有不少膳食纤维。
很多地方立秋之后有吃地瓜的习惯，认为吃地瓜可以养胃。《本草纲目》中也记载，“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴。”既适合秋补期，也能缓解秋燥滋阴，的确是值得常吃的好食材。
不过再好的食材，总是吃一种做法，谁都会吃腻。你肯定吃过蒸地瓜、烤地瓜、煮地瓜、糖溜地瓜、拔丝地瓜、煎地瓜片等等烹调方法。但是你肯定没吃过炒地瓜，今天给大家分享的是一道应季菜，醋溜地瓜丝。
这道菜操作特别简单，2步就好，不过也要看仔细了，里面学问有不少。地瓜别蒸了，从小吃到大，炒一炒丝丝金黄，酸咸甜香，上桌就抢光。
醋溜地瓜丝
食材：地瓜1个400克左右，大葱一段
调料：糖、米醋、精盐、香油
做法：
①地瓜洗净去皮，用刀切成段、再切片，然后切成细丝，放入凉水中浸泡备用。大葱切成葱花备用。
小贴士：地瓜比较硬，切得时候注意别切到手，也可以用插板插成丝。放入凉水中浸泡，为了去除地瓜丝表面的淀粉与糖分。
②地瓜丝浸泡之后，再用清水冲洗几遍，然后沥干水分。
小贴士：地瓜丝中的糖分，以及淀粉要清洗干净，多洗两遍最好。
③锅内烧油，放入葱花爆香。然后下入地瓜丝翻炒，可用中火翻炒至地瓜丝变色稍有变蔫。
小贴士：勤翻炒，避免糊锅。
④此时加入米醋两勺、白糖两勺继续翻炒至地瓜丝断生。
小贴士：糖醋比例为1:1。
⑤加入适当的精盐、生抽，翻炒均匀，点几滴香油出锅。
出品图：这个菜下锅翻炒的时候，浓郁的地瓜香味就出来了，这种地瓜的香味很特殊，赶紧动手试试吧。
——【内容总结之“你问我答”】——
问题1、地瓜没保存好，长芽了还能吃吗？
答：……地瓜发芽是因为环境潮湿，不过发芽的地瓜只会损耗一些营养素，并没有产生毒素，跟薯仔的发芽不同。还是可以食用的，不过要是闻起来有异味或者臭味就不要食用了。
问题2、地瓜皮能吃吗？
答：……地瓜皮可以吃，营养还不错，有助于消化。不过清洗的时候一定要洗干净，可以用钢丝球擦掉表面沟壑以及泥土。
问题3、地瓜这么甜，吃多了会发胖吗？
答：……在上面我说过这个问题。不会胖的，因为地瓜的热量很低，所含的膳食纤维很高，会吃地瓜的人反而有减肥效果。用地瓜代替米饭，会很健康，而且总热量摄入很低，营养一点也不差。
地瓜别蒸了，从小吃到大，炒一炒丝丝金黄，酸咸甜香，上桌就抢光。
结语
秋天适合吃地瓜，口味也要少辣多酸，来一盘醋溜地瓜丝，改变一下饮食定式，会有更多的惊喜。这盘菜，口味酸鲜甜香，还有Q弹的韧性，特别好吃。动手给家人做一盘试试吧，按照上面注意事项操作很简单。
❾ 地瓜怎么炒好吃
炒地瓜时放一些醋更好吃，一起来看一道醋溜地瓜丝做法步骤：
食材：地瓜1个400克左右，大葱一段
调料：糖、米醋、精盐、香油
做法：
①地瓜洗净去皮，用刀切成段、再切片，然后切成细丝，放入凉水中浸泡备用。大葱切成葱花备用。
个人经验：勤翻炒，避免糊锅。
④此时加入米醋两勺、白糖两勺继续翻炒至地瓜丝断生。
个人经验：糖醋比例为1:1。
⑤加入适当的精盐、生抽，翻炒均匀，点几滴香油出锅。
提示：这个菜下锅翻炒的时候，浓郁的地瓜香味就出来了，这种地瓜的香味很特殊，赶紧动手试试吧。
地瓜具有益气生津的功效，可以改善产后气血津液亏虚的状态。地瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、硫胺素等物质，补充产后所需的营养，满足哺育婴儿的需求。
红薯中含有粗纤维，能促进胃肠蠕动，有利于大便排出，避免出现产后便秘的发生。但需适量食用，避免过食影响产妇及婴儿的身体健康。