前言
孩子不喜欢吃肥肉的，所以买排骨的机会多。鸡蛋在排骨中慢慢的烧，也很入味。特别喜欢喝粥的时候配上这样一个蛋，哈哈，我好满足的
材料
主料：排骨500g、鸡蛋10个；
辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、茴香适量、桂皮适量、老姜适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、大蒜适量
排骨红烧鸡蛋
1
把排骨浸泡出血水
2
鸡蛋煮熟，剥壳。在鸡蛋上划几刀，这样容易入味
3
锅烧热放入油，把老姜，大蒜煸炒出香味
4
放入排骨煸炒一会，在把茴香和桂皮放入，也煸炒出香味
5
把鸡蛋放入
6
加入料酒，老抽，生抽，白砂糖炒一会。在加入水，等烧开了，在开小火慢慢的烧。烧一个多小时，等排骨熟了，加入盐
7
汤汁烧的差不多的时候，就关火装盘
小贴士
有时间的话，烧时间长点。最好焖一晚上。这样鸡蛋更加入味。更加好吃
㈡ 排骨红烧蛋怎么做好吃
一道家常的红烧肉菜，红烧排骨焖蛋
第13步、炒到红亮的颜色，就可以了。
第14步、加热水，加生抽，盐，炖肉料。烧开后撇去浮沫，加入鸡蛋炖40分钟以上。此时注意加水一定一次性加足够，避免在炖排骨时反复加水，反复加水严重影响口感。
第15步、撇去浮末后盖锅盖炖就行，小火炖。
第16步、等排骨快熟了的时候转成大火收汁，可以加一点薯仔和胡萝卜一起炖
第17步、糖汁收粘稠后，装盘即可。
小贴士：
水一定加足量，要是怕咸，可以淡一点最后调味，但是咸味外的其他味需要先放好，最后调咸味。
㈢ 排骨鸡蛋的做法 排骨鸡蛋的烹饪方法
可以做排骨烧鸡蛋，具体做法如下：
1、材料：排骨500g、鸡蛋8-10个、葱两根、姜一块、蒜4个、盐适量、料酒适量、糖适量、老抽适量。
2、排骨淖水，沥干，待用。
3、鸡蛋煮好，拨壳待用。
4、锅中放油、姜片、冰糖，糖化了放排骨炒，上色后放老抽、盐、料酒，再加水和鸡蛋，水莫过蛋，大火煮，水还有少许加鸡精和少量醋。
5、收汁后放寸葱，装盘即可。
㈣ 排骨炖鸡蛋是怎么做的
用排骨汤做鸡蛋羹的方法：
1、准备好材料，鸡蛋，排骨汤，盐，香油，蚝油。
2、新鲜鸡蛋一个，磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀黄。
3、把事先煮好的排骨汤，兑入温水，不要用凉水，凉水蒸的鸡蛋羹不好吃。
4、兑好的排骨汤中加入少量蚝油，调匀后掺入蛋液里面调匀。
5、再加入一汤勺香油，拌均匀。
6、烧一锅清水，放上蒸隔，水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔。
7、然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了，这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
8、关火出锅，排骨汤鸡蛋羹就可以吃了。
㈤ 排骨鸡蛋的做法大全
主料：排骨、熟鸡蛋。
辅料：老抽酱油、料酒、胡椒、八角、干辣椒、白糖、葱、姜等。
1、排骨洗净切块后倒入锅中，加料酒焯水；
2、油锅中倒入适量油，烧热后倒入白糖看见泡沫飘起，注意不要炼过了；
3、下入排骨煸炒（煸出肥油，炒至排骨表面微微焦黄，吃起来口感特别香）；
4、下入葱、姜、八角、干辣椒翻炒，调入老抽，翻炒均匀上色；
5、锅中倒入没过排骨的清水，大火烧开后转小火加盖焖煮约30分钟，调入生抽、盐和糖。（煮至排骨可轻松用筷子插入的程度即可。）加入熟鸡蛋；
6、中间慢慢翻动，大火收汁后出锅。
㈥ 排骨和鸡蛋怎么做好吃
材料
排骨，鸡蛋，洋葱，青红椒，葱，姜，蒜
做法
1.先煮好几个白水蛋待凉透剥去壳备用。排骨。姜片，干辣椒。冰糖。
2.锅里放油，油温稍稍起来就放冰糖和姜片，小火，待冰糖化掉成焦糖，放入排骨翻炒，均匀的裹上糖色。
3.然后放入适量酱油，料酒，干辣椒，加入水（水刚没过排骨即可）大火烧开，中火烧20分钟
4.然后鸡蛋上划几个口子，便于入味，放入锅中一起烧，不用盖锅盖
5.待汤汁收干，即可起锅。如果觉得味道不够，可以根据自己口味再适量加盐和鸡精
㈦ 排骨烧蛋的做法窍门
不得不承认的是鸡蛋的确是一种百搭的食物，因为无论将鸡蛋与何种食物搭配在一起，好像都可以发挥出非常不错的味道。其中鸡蛋烧排骨相信是在大家餐桌上较为少见的一道菜肴，而尝试过鸡蛋烧排骨的人，却难以忘记这道菜肴给味觉带来的感受。今天就让我们一起来学习鸡蛋烧排骨的做法。
做法一
1.先煮好几个白水蛋待凉透剥去壳备用。排骨。姜片，干辣椒。冰糖。
2.锅里放油，油温稍稍起来就放冰糖和姜片，小火，待冰糖化掉成焦糖，放入排骨翻炒，均匀的裹上糖色。
3.然后放入适量酱油，料酒，干辣椒，加入水(水刚没过排骨即可)大火烧开，中火烧20分钟
4.然后鸡蛋上划几个口子，便于入味，放入锅中一起烧，不用盖锅盖
5.待汤汁收干，即可起锅。如果觉得味道不够，可以根据自己口味再适量加盐和鸡精。
方法二
制作步骤
1、肋排斩段洗净。
2、鸡蛋用煮蛋器煮熟。
3、将肋排用葱姜料酒焯水，沥干。
4、坐锅热油，放姜、花椒大料、干红椒、冰糖，再放入排骨翻炒。
5、炒至金黄，加料酒、少许醋、老抽上色。
6、加入适量水煮开后转小火煮30分。
7、将鸡蛋剥壳备用。
8、待排骨煮30分钟后，加入鸡蛋，撒适量盐。
9、再小火煮10分钟，大火收汁，撒胡椒鸡精葱花起锅。
㈧ 排骨炒鸡蛋怎么做 做排骨炒鸡蛋的方法
1、主料：肋排，鸡蛋。
2、调料：葱姜、盐、料酒、老抽、冰糖、醋少许、花椒大料、干红椒、胡椒鸡精。
3、制作步骤：肋排斩段洗净。鸡蛋用煮蛋器煮熟。将肋排用葱姜料酒焯水，沥干。
4、坐锅热油，放姜、花椒大料、干红椒、冰糖，再放入排骨翻炒。炒至金黄，加料酒、少许醋、老抽上色。
5、加入适量水煮开后转小火煮30分。将鸡蛋剥壳备用。
6、待排骨煮30分钟后，加入鸡蛋，撒适量盐。再小火煮10分钟，大火收汁，撒胡椒鸡精葱花起锅。