① 青豆炒虾仁的家常做法
青豆虾仁
〖主料〗虾仁 青豆
〖做法〗速冻虾仁解冻，拣去泥肠洗净；当然速冻虾仁的口感和味道都不及新鲜大虾现剥的虾仁好，用新鲜虾仁肯定效果更好；
2。虾仁中加入料酒腌渍片刻，可以滴几滴油进去；
3。油锅烧热，放入姜片爆香，倒入青豆大火快速翻炒；
4.然后倒入虾仁，加盐糖，加盖焖片刻；最后水淀粉勾薄芡即可出锅。
〖注〗炒虾仁速度一定要快，时间稍长虾仁就容易变老。
② 青豆炒虾仁怎么做
青豆虾仁做法一，
材料
主料：河虾375克，
辅料：青豆75克，鸡蛋清40克，
调料：盐3克，味精2克，料酒2克，植物油30克，芡粉5克，香油1克
做法
1.河虾去壳洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入生粉搅匀。
2.热锅加油至六分热，倒入虾仁小炒，捞起；倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、味精、酒翻炒，起锅前淋上麻油即可。
青豆虾仁做法二，
材料
虾仁400克青豆75克鸡蛋1个红辣椒1个淀粉适量食用油30克香油3克料酒6克精盐3克味精1/2小匙
做法
1.虾仁洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入淀粉搅匀；红辣椒洗净切成环状；
2.锅内加油，烧至六成热，倒入虾仁小炒，捞起；
3.锅内重新注入少许油，烧热，倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、红辣椒、味精、料酒翻炒，起锅前淋上香油即可。
注意
虾肉爽滑，口味清淡。给虾仁上浆（即做法1）时浆液不要过厚，薄薄一层即可，否则会影响口感。
青豆虾仁做法三，
材料
材料：基围虾(350克)、青豌豆(半碗)、鸡蛋(1个)、红菜椒(1只)
调料：油(5汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)
做法
1、基围虾洗净，放入冰水中泡几分钟，捞起沥干水，剥去虾壳。
2、打1个鸡蛋，取出蛋清倒入虾仁里，加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。红辣椒洗净，剖开后去掉籽，切成丁状。
3、烧开半锅水，加1汤匙盐，倒入青豆大火煮5分钟，捞起青豆沥干水。
4、锅内加2汤匙油烧热，倒入虾仁炒30秒，直至虾仁颜色微红，然后捞起待用。
5、再注入3汤匙油烧热，青豆、菜椒丁下锅大火翻炒2分钟，倒入虾仁，加1/3汤匙料酒再炒1分钟。
6、最后，加1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐炒几下，让青豆虾仁入味，即可起锅。
青豆虾仁做法四
材料
主料：
鲜虾300克，青豆100克，鸡蛋清40克
调料：盐3克，味精2克，白糖5克，料酒2克，植物油30克，淀粉5克，香油1克
做法
1、蛋清打匀。虾去头、剥去脚（可以不去壳，壳中含有丰富的钙质）。用少许的盐、蛋清、淀粉抓匀，再往同一方向搅拌2分钟，放置10分钟。
2、锅里放1勺的油，烧到5成热，倒入虾仁迅速划开。
3、再倒入虾仁、白糖、味精、料酒翻炒，起锅前淋上香油即可。
③ 虾仁抄青豆怎么做好吃
1. 虾子洗一遍拣去杂草，用两手各捏住头部和尾部（腹向上，背向下）往上一挤，虾肉脱壳而出（叫虾仁）；
2. 放入加盐的清水中，用筷子搅一会，使虾肉上残存的薄膜脱落，再用水继续冲几遍，直到薄膜、虾脚冲尽成为雪白的虾仁；
3. 沥干水分，再用白净布按干水分后，用鸡蛋去黄留清加适量的干淀粉和盐调制成浆，把虾仁浆好；
4. 荷兰豆剥去外壳，洗净，用开水氽过，用冷水过凉待用；
5. 葱切段；
6. 用鸡汤100毫升、味精、湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）兑成汁；
7. 将一干净锅烧热，放入猪油，待油烧至六成热时，下入虾仁，用筷子轻轻拨散滑熟，随即倒入漏勺沥油；
8. 锅内留油，下入豌豆，加盐炒一下，随即倒入滑熟的虾仁，葱段，再把兑汁倒入锅内，加进胡椒粉和香油翻炒几下，装放盘内即成 [1] 。
④ 如何做青豆炒虾仁
前言
换着花样炒着吃，合着自己胃口来
材料
主料：青豆1碗、虾仁1碗；
辅料：姜少许、干椒2个、红椒2个、盐1调味勺、十三香1勺、蔬之鲜1勺、料酒适量
青豆炒虾仁
1
食材，分别清洗干净，虾仁放入少许料酒腌制，虾我买了半斤去了皮就这些了
2
锅里放入适量的油，先放入姜丝干椒爆香，在放入青豆一起翻炒
3
在加入小半碗水，分别放入，盐，十三香，蔬之鲜，翻炒均匀，在倒入虾仁，盖锅盖焖炒两分钟
4
在开盖翻炒，即可装盘
5
后放入虾仁超出来更嫩，
6
加水炒出来的青豆饱满，又能充分的入味
小贴士
暂无
⑤ 爆炒虾仁青豆怎么做
导语：爆炒虾仁青豆是韩国菜之一，很多人现在不光是追潮，而且大家还都想追踪韩国人吃什么，韩国人在用什么，于是接下来就为大家介绍一道地地道道的韩国菜，清香美味，而且颜色鲜亮，特别是红黄白绿的这几个颜色搭配起来看着好吃，而且味道肯定也是相当不错的，我们来了解一下如何制作吧!
爆炒虾仁青豆怎么做
爆炒虾仁是韩国菜谱之一，以虾仁为制作主料，爆炒虾仁的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于微辣。口感：红白相间，虾肉嫩辣，清爽利口。爆炒虾仁制作提示本品有油炸过程，需备大豆油约750克。调料：大豆油75克香油10克辣椒粉5克辣椒酱10克料酒10克盐6克白砂糖5克胡椒粉1克大葱2克味精5克姜2克淀粉(玉米)25克。
爆炒虾仁青豆怎么做
类别 ：韩国料理
工艺 ：炒
口味： 微辣
食用： 早餐中餐晚餐
口感 ：红白相间，虾肉嫩辣，清爽利口。
主料： 虾仁600克
辅料： 青豆150克 鸡蛋清30克
调料： 大豆油75克 香油10克 辣椒粉5克 辣椒酱10克 料酒10克 盐6克 白砂糖5克 胡椒粉1克 大葱2克 味精5克 姜2克 淀粉(玉米)25克
爆炒虾仁 - 烹饪方法
1. 虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干;
2. 虾仁放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟;
3. 大葱去皮，洗净，剁碎;
4. 鲜姜去皮，洗净，切片;
5. 将鸡汤10毫升、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁;
6. 再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁 ，炸熟后，捞出，控油，待用;
7. 炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀;
8. 投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘。
爆炒虾仁制作提示本品有油炸过程，需备大豆油约750克。
这一道爆炒虾仁青豆的做法，就为大家介绍到这里，虾仁入口q弹，在搭配上青豆脆脆的香香的，入口即化，而且非常的q弹爽口，星期天节假日的时间来自己为自己做一道既滋补又营养的美食吧!