⑴ 素卤面的家常做法大全怎么做好吃视频
素卤面的家常做法
主料
鸡蛋2个
黑木耳（水发）40克
香菇5朵
干腐竹30克
干海带20克
干黄花菜25克
面粉300克
辅料
黄豆酱香
15毫升
八角
2瓣
韭菜
几根
生抽
10毫升
盐
6克
鸡粉
2克
胡椒粉
1克
姜
12克
薯仔粉
适量
调和油
25毫升
花椒
15颗
素卤面的做法
1.
香菇、腐竹提前浸泡，香菇切成片，腐竹切成块，海带丝洗净切段，姜切成末。
2.
木耳洗净提前浸泡，撕成小朵，黄花菜洗净切段，稍微泡一下既可。
3.
起锅加入水（根据食用量加），放入海带和香菇及姜开火煮，煮至7成熟加入腐竹，煮至九成熟加入木耳和黄花菜。开锅将水淀粉分三次加入，然后把蛋液均匀倒入锅里。
4.
鸡蛋打开入碗。
5.
淀粉用冷水浸泡。
6.
起油锅，加入花椒和八角小火煸香，捞出调料，将热油倒入做好的卤里。
7.
做好的卤。
8.
擀好的面，切成面条。
9.
煮的的面加入卤既可开吃。
⑵ 家常做法 最正宗的做法 素卤面怎么做好吃
做法步骤
1.下油（油量和普通的豆角炒肉差不多），油热后，将腌过的肉放入炒锅，待肉变色后，将备好的豆角放入，并放入适当的酱油，盐，鸡精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，倒入一些水，将豆角刚刚没住即可。（个人认为酱油可以适当多放些，这样最后拌出来的焖面颜色好）
2.找一个笼屉放在炒锅上（如果没有屉子，可以将两根筷子交叉放在炒锅里），将细面条均匀的撒在笼屉里，盖上锅盖，中火蒸8分钟，将笼屉里的面条放入锅中，充分的搅拌，山西焖面就做好了。（由于面条基本是干蒸的，所以搅拌之前你会觉得面条干干的，像是没蒸熟，放心，已经熟了）
⑶ 如何做素卤面
黄花菜、木耳可以先用水淖，薯仔是一定要炖烂的不然不好吃的，薯仔焘好后放入黄花菜、木耳、嫩豆腐、香菇切薄片、葱姜末一起煮，待煮沸后打入欠粉（湿淀粉），边倒入边搅拌（这样比较均匀），待欠均匀后再打入打好的蛋花，放入各类调料就可以起锅了。
⑷ 素卤面家常做法，正宗素卤面怎么做
食材用料：细面一份，豆角十几根，花姑5朵，芹菜一根，胡萝卜半根，绿豆芽一把，豆干一片，鲜红椒两个，葱一根，韭菜一小撮，鸡蛋一个，花椒十几粒，油适量，盐一勺，味极鲜适量，十三香适量，鸡精少许
素卤面的做法
1.准备食材：豆角芹菜斜刀切条，花菇豆干切片，胡萝卜擦丝，韭菜切段儿，鲜红椒，葱切斜条，鸡蛋打散，绿豆芽洗净装盘
2.锅中倒油，多一些要炒鸡蛋
3.倒入蛋液，鸡蛋成型后，出锅
4.锅中放入花椒，爆香以后捞出
5.先倒入比较耐炒的菜豆角，翻炒一会儿，再放入花菇，翻炒均匀
6.放入豆干儿，芹菜
7.前面的菜，炒的差不多，再放入胡萝卜，翻炒均匀
8.这时加入十三香
9.盐
10.味极鲜，翻炒均匀
11.这时放入绿豆芽
12.鲜红椒和葱花
13.等菜炒得差不多时，放入细面，韭菜段
14.将细面和蔬菜翻炒均匀，韭菜断生，关火，加入少许鸡精，搅拌均匀
15.装盘，可以吃啦
⑸ 素卤面怎么做好吃，素卤面的家常做法
食材
主料
面条
500g
辅料
油
适量
盐
适量
西红柿
2个
黄瓜
1根
薯仔
1个
干香菇
适量
黄花菜
适量
木耳
适量
鸡蛋
2个
大蒜
适量
豇豆
适量
步骤
1.干香菇、黄花菜、木耳泡发后洗净切丝
2.黄瓜洗净切细丝
3.豇豆洗净切段，开水焯熟
4.薯仔去皮切丝炒熟
5.大蒜用蒜棰捣成泥
6.油热后放入西红柿，炒出红油
7.放入适量清水
8.水开后放入香菇木耳黄花菜
9.再次煮开淋入蛋液，勾芡，放盐和鸡精
10.开水煮面条，煮熟后过凉水
11.盛一碗面条，拌入 西红柿卤，黄瓜，薯仔，豇豆，蒜泥
小贴士
捣蒜泥放少许盐，捣好后加入少量清水调匀
⑹ 怎么做好吃的素卤子面条
香菇、腐竹提前浸泡，香菇切成片，腐竹切成块，海带丝洗净切段，姜切成末。木耳洗净提前浸泡，撕成小朵，黄花菜洗净切段，稍微泡一下既可。起锅加入水（根据食用量加），放入海带和香菇及姜开火煮，煮至7成熟加入腐竹，煮至九成熟加入木耳和黄花菜。开锅将水淀粉分三次加入，然后把蛋液均匀倒入锅里。鸡蛋打开入碗。淀粉用冷水浸泡。起油锅，加入花椒和八角小火煸香，捞出调料，将热油倒入做好的卤里。做好的卤。擀好的面，切成面条。煮的的面加入卤既可开吃。
⑺ 卤面怎么做好吃，素卤面的家常做法
材料:细切面500克，五花肉100克，黄豆芽250克。
然后:1、将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。
2、用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。
3、用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟。
4、面蒸好后将面放入稍大容器中，打散，越散越好。
5、将烧好的菜连汁儿一起倒到面上，充分拌匀，让面将菜汁儿吸干。若有多余汁儿可以倒掉。
6、将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟关火即食。
⑻ 素卤面的家常做法
主料
6.
锅中煮面捞出过冷水，加卤。这料真的好多啊，哈哈。
⑼ 素卤面怎么做好吃
前言
前几天做过一次卤面，但咱的过程不详细，这不今天中午给朋友们又做了一次，大家都说还不错，这次咱没有忘记拍照，嘿嘿，详细的过程哦！
材料
主料：长豆角500g、面条1000g；
辅料：肉400g、葱适量、姜适量、八角适量、油适量、盐适量、酱油适量
素卤面
1
买的现成的肉丝放在盘中
2
把长豆角切成小段备用
3
锅里稍微放入一些油，油热后加入肉丝翻炒，因为是五花肉，等到肉里榨出油来
4
之后加入葱花、姜、酱油翻炒
5
把豆角倒入锅里翻炒，加入适量的盐
6
加入适量的热水继续炖，直至豆角变软即可
7
锅里加水，水烧开后蒸上面条20分钟左右即可
8
把蒸好的面条倒入炒豆角的锅里搅拌，搅拌均匀即可
9
把蒸好的面条盛在盘子里就好啦
小贴士
豆角一定要炒软，最后面条一定要搅拌均匀
⑽ 素炒卤面的做法，素炒卤面怎么做好吃，素炒卤面的家常
用料
西红柿
两个
杏鲍菇
1个
木耳
5片
香菇
5片
葱
少量
八角
2个
甜面酱
少量
白糖
少量
果仁
少量
胡椒粉
少量
素卤面的做法
西红柿，杏鲍菇切丁。果仁剥皮。木耳撕碎。
油微热，加八角。出味后加葱花。加香菇，杏鲍菇，木耳，略炒后加西红柿，果仁～
加凉水，生抽，白糖少量，甜面酱，大火开锅后加少许胡椒粉。转小火。
勾芡。
都熟后，抡一个鸡蛋。待鸡蛋成形后再搅拌。