A. 如何挑选山竹及什么样的山竹好吃
山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，平日里容易上火的人可以多食用。与榴莲齐名，号称“果中皇后”。榴莲和山竹被称为夫妻果。那么，什么样的山竹好吃，如何去挑选山竹呢？
如何挑选山竹？什么样的山竹好吃
怎样挑选山竹
1、 看颜色 ：挑颜色深紫、外壳光洁，颜色新鲜的，果壳微软有弹性，果蒂绿的，一般都比较好。
2、 看果蒂 ：果蒂就是山竹果实连接山竹枝的那里，颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间太长了，有可能腐烂变质了。
3、 捏果壳 ：果壳应当是比较软，有弹性，轻压之后能迅速恢复，说明是新鲜的。如果太硬，捏不动，则是太老或风干了，不新鲜了。如果太软，则可能被泡了或者腐烂了。
4、 看萼片 ：就是山竹的“屁股”，理论上讲，一般有4-8瓣萼片，有几瓣萼片就说明有几瓣果肉，但也不排除例外。而且也并不一定是瓣数多的就好吃，只要是新鲜的，酸酸甜甜都好吃。
5、 掂重量 ：两个大小相近的，选择重量重一点的，水明水分多，新鲜，重量轻的，可能是风干了，不新鲜。
买山竹需要注意的事项
果壳硬邦邦的山竹，不管摊主怎么强调不影响果肉品质，都要慎买，果壳变硬足以说明山竹的`“年老色衰”。
从解剖学的角度讲，山竹的果壳就是一个完整的果皮，相当于我们通常指的苹果的“皮和肉”。而山竹的可食用的“果肉”实际上是一些包裹在种子上的附属物(假种皮)。当山竹还在树上的时候，果壳果肉都接受大树的水分供给，一旦被从树上请下来，就像分了家的两兄弟，各自顾各自了。
山竹的果壳看似厚实，其实质地疏松，密布其间的孔隙让水分很快都贡献到空气中去了。更重要的是，果壳跟果肉的结合不是那么紧密，在果壳失水(最明显特征就是果壳变硬)的时候，果肉可是袖手旁观的。不过唇亡齿寒，那层脱水以后硬邦邦的果壳也不会像核桃壳那样保护里面的“内容”。空气从上面的空隙蜂拥而入，加上山竹果实喜欢大口大口喘气(呼吸作用，消耗糖分，并产生影响味道的酸、醛等物质)，变质的进程非常快。此外，山竹果肉中的果胶酶会把维持果肉形态的果胶破坏得一塌糊涂。在采摘之后，果胶酶就开始努力工作，活性还逐渐增强。加上外来的氧气，直到把果肉搞成黄色、锈红色，无法下咽。
要想让山竹多保持几天青春，低温是不可或缺的：在低温下，可以减少果壳水分的丧失，同时让果实的呼吸作用降低一点，当然也可以降低一些果胶酶的活性。此外，尽量密封，避免氧气的侵袭，也是保鲜的一个要诀。总的来说，把山竹装入密封袋再放进冰箱，可以让享用时间延长一点。
B. 怎么挑选好吃的山竹 如何选选山竹
1、观察叶子
首先要看它的叶子是不是绿色的，如果色泽鲜艳是绿色的那么就可以购买，如果叶子已经变黑那么说明就不新鲜了。
2、捏外皮
如果叶子上看不出来明显的差异的话，那么可以把山竹拿在手里捏一下，果皮如果有弹性，按压之后可以迅速反弹的话，一般都是比较新鲜的。如果山竹的果皮捏起来十分硬，怎么捏都捏不动，那么说明它要么是老了，要么就是不新鲜了。
3、看底部
观察山竹的底部十分重要，一般山竹的底部的瓣就代表着里面的果肉有多少瓣，瓣越少其中的果肉就会越大，一般来说挑选6～8瓣的山竹，其中的果肉最多。
4、观察颜色
山竹外部的颜色也可以判断出来山竹是否新鲜，新鲜的山竹颜色看起来比较有光泽，如果是不新鲜的山竹，那么它的颜色就会十分暗沉。
5、掂重量
选择两个大小差不多的山竹，如果一轻一重，那么重的那个水分比较多，就是比较新鲜的。
C. 山竹应该怎么挑呀
山竹的挑选方法如下
1、首先要看山竹叶瓣（果蒂）的颜色，果蒂的颜色越绿那么就会越新鲜，这是判断山竹是不是新鲜的关键。果农在收山竹的时候，都会保留一定的果蒂，如果果蒂还是新鲜的绿色说明这批山竹是刚采摘下来的，新鲜又甜，肉质也好。如果果蒂已经发黄并且变得有些枯萎了，那就证明山竹不新鲜了，如果变成了褐色或者直接变黑了，就肯定放的时间特别长，这样的山竹千万别买。
买山竹，别只挑大的，掌握这4点，新鲜好吃，老板一看便知是行家
2、每个山竹的底部都有一个花瓣，这是判断山竹果肉是否好吃的一个关键，因为每个山竹的底部花瓣数都是不一样的，而这个瓣数就代表果肉的瓣数。也就是说外面的蒂瓣是几瓣，里面的果肉就是几片，而一般山竹的蒂瓣有4~8瓣，瓣数少的山竹果核比较大，果肉相对也少，而7-8瓣的山竹，果核少，果肉多，特别好吃，尤其是那些8瓣的，基本都没有核。因此，在买山竹的时候，一定要数一下瓣数，最好是买7、8瓣的。
买山竹，别只挑大的，掌握这4点，新鲜好吃，老板一看便知是行家
3、用手捏一下山竹的果壳，果壳的软硬程度也是判断山竹是否新鲜的一个关键。虽然山竹有着厚厚的外壳，但新鲜成熟的山竹外壳都是很有弹性的，稍微按压一下能很快弹回来。但是如果按压起来特别的硬的话，是因为山竹放久了果壳失水过多而变硬。这样的山竹不是太老，就是时间太长，里面的果肉吃起来也都不好吃了。如果按压起来又特别的软，而且还流汁水，那也是坏的，里面可能都腐烂了，不管水果店老板怎么强调不影响果肉品质，都要慎买。
买山竹，别只挑大的，掌握这4点，新鲜好吃，老板一看便知是行家
4、挑选山竹要看山竹蒂头上有没有黄色物质，如果有，最好不要购买。很多人以为是不是山竹被打药之后粘上的，其实不是的，山蒂头上的黄色物质是果实自身分泌的物质，如果在采摘过程中受损，或者运输时被挤压到了，就会分泌黄色的粘液，这种物质对人体是没有任何危害的，只是会影响口感，也表示山竹不太新鲜了，山竹里面黄黄的东西越多，山竹越不新鲜。
所以只要掌握以上的方法，就可以挑选出比较好的山竹了。
D. 怎样挑选山竹什么样的好吃 山竹怎么挑才好吃
1、看果蒂颜色：山竹的果柄和果实间有四瓣果蒂，越绿表明越新鲜。如果果蒂颜色变褐色或者变黑，说明山竹采摘的时间长存放时间久了，不新鲜了（表示此山竹已太老，不适宜吃了）。
2、看外皮软硬：如果果蒂颜色分不出明显差异的话，可以用手捏一捏山竹外皮，新鲜成熟的山竹果皮是软中带有一点弹性，越软证明越新鲜，而且皮薄肉多。如果手指用力捏仍无法使表皮凹陷，表示山竹已太老，或存放时间久不适宜吃了。这样的山竹一打开，里面的果肉基本都变色坏掉不能吃了，人们把这种山竹叫“死竹”。
3、看山竹底部：要想山竹果肉多，看山竹底部就知道了。山竹的底部（也叫果荠）像一朵小花，这朵小花有几片花瓣果实里面就有几瓣果肉。一般的山竹有5至6粒果肉，最多的有8粒。果肉的片数越多，果核就越小，品质也就越好
4、看山竹本身颜色：看山竹外部颜色也能分辨山竹是否新鲜，新鲜的山竹外表看起来有光泽，不新鲜的山竹看起来就会很暗沉。
5、掂重量：如果实在分辨不出好坏，也可以拿两个差不多的山竹，掂一下重量，如果一轻一重，那么重的那个就是水分比较多的，比较新鲜。
E. 山竹怎样挑选好吃 山竹如何挑选
1、山竹果蒂颜色要看准，越绿越新鲜。山竹的头顶上有个“小帽子”，也就是它的果蒂，这个果蒂的颜色在一定程度上反映了它的新鲜程度。在挑选的时候，一定要挑选那种绿色果蒂的，果蒂的颜色越绿那么就会越新鲜，说明刚采摘下来没有多久。要是果蒂看着黄色甚至变得有些枯萎了，那就说明已经存放较长时间。这样的山竹不新鲜，而且打开了还有果肉变黄的情况。
2、山竹底部花瓣越多，果肉就越多。山竹的底部非常有特色，乍一看就像花瓣一样。您可别忽略了这个点，此“花”不仅好看，而且还暗藏着“花语”：这朵小花有多少片花瓣，山竹果内的果肉就有多少瓣。
3、一般山竹的花瓣有4~8瓣，瓣数比较多的话，说明里面的果肉瓣数也很多，核也很小，口感也更好。而瓣数少的山竹果核会比较大，果肉相对也少。
F. 山竹怎么挑选比较好吃呢
山竹虽然名字里面带有一个竹字，但实际上它竹子并无太大的关系。它的外皮大部分为黑色，看起来与西红柿有些许相似，大小也差不多。它是一种绿色生果，却被人们唤为山竹，今天我们就来了解一下这种有趣的生果。
你还有哪些挑选山竹的小妙招，欢迎在评论区分享。
G. 买山竹应该怎么挑如何分辨山竹好不好吃
水果是每个人都爱吃的东西，那么吃水果也是有很多讲究，就比如吃当季的水果会比吃反季节的水果好一点，哪些水果不适宜放在冰箱里，哪些水果需要重点保护之类的，不过果农建议水果还是不要放太久的好。吃多少买多少是最好的，挑几样自己喜欢的水果，做成拼盘，然后放点酸奶做成水果捞，再也不用花高价钱在外面买了，而且抱着追剧也是个很不错的选择。但是挑选水果对于很多人来说都是难题，挑到好吃的水果，一整天都是开心的，比如今天讲的挑选山竹。 去年有个台风的名字就叫“山竹”，大家也不陌生吧。所以山竹需要怎么挑选呢？今天果农就来教你怎么挑到好吃又新鲜的山竹吧。
那么以上就是挑选山竹的方法了，大家都学会了吗？其实挑山竹也并不难，只需要仔细看清楚外表就好了。是不是觉得再也不用被水果店老板忽悠了，你比老板还会挑 ，就是赚到了。
H. 山竹怎样挑怎样好吃
【导读】 山竹不单止味美，而且对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。那么山竹该怎么挑呢？ 山竹怎么挑
5月至9月是山竹的盛产季节，挑选时应该挑中等偏小的。新鲜山竹果蒂呈绿色，果皮呈暗紫红色，捏起来外壳比较软，有弹性，打开以后，里面的肉质是纯白色的。若以拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印，表示已成熟，如果外壳硬得像石头一样，多半不能吃了。山竹外壳见风容易变干，建议吃多少买多少。保存时以冷藏方式为主，保存时需放冰箱冷藏，通常存放5日后风味每况愈下，最多只能贮藏10天。
分辨山竹的好坏在就是掰开后的看看果肉的颜色，纯白色是最好，如果是颜色稍微带一点黄或一点黑都不行，那样的不新鲜，就不要买了。另外买山竹还有个小窍门，就是山竹的底部有几个象花瓣的脐，有几瓣脐，这山竹的壳里就有几瓣肉。这样就可以挑肉多的了
挑选山竹得几个小窍门
1、看颜色：色泽鲜艳，有光泽的肯定新鲜；
2、用手轻轻的捏，可以捏的动，有弹性的是新鲜滴；
3、掂分量看大小，大小合适均匀、分量比较重的比较好。
山竹的功效
山竹是一种非常好吃的绿色水果，很多人非常喜欢吃。其实山竹不仅是绿色蔬菜味道可口，山竹中的营养价值也是非常高的。
山竹中所含有的营养价值非常丰富，其中山竹中所含有的蛋白质与脂类非常丰富，对于人体具有很好的补充营养的作用，尤其对于营养不良，体质虚弱及病后的人群都能起到很好的保健作用。传统上，山竹被人用来控制发烧的温度及防止各种皮肤感染。
山竹中含有一种物质具有清热解凉的作用，因此经常吃山竹还可以有降火的功效，还能解除人体的燥热，让身体变得更加凉爽。
但在吃山竹时要注意，山竹中所含有的纤维素，在肠胃中会因为吸水而膨胀，过量的食用会引起便秘，所以吃山竹要适量的吃不要一次吃的过多。山竹中含有的糖分也是比较多的，对于肥胖的人和正在减肥的人最好是不要食用。山竹中含有的钾比较多，对于肾病及心脏病患者有不良影响，所以肾病和心脏病患者也不能食用山竹。
孕妇食用山竹的注意事项
山竹含有叶酸、脂肪、蛋白质等对孕妇身体有益的物质，应该说从水果中汲取营养成分是十分安全健康的，孕妇可以通过食用山竹来滋养身体，而且山竹丰富的营养能够有助于孕妇及胎儿健康。
但是，并非所有的孕妇都适宜品味山竹，孕妇要根据自身体质谨慎食用。对于体质过硬的准妈妈们来说，完全可以放心食用山竹，但也要注意每日食用的量以不超过3个为宜。
下面几点是值得准妈妈们好好留心的：
1、山竹中糖分较高，因此妊娠高血压和妊娠糖尿病的孕妇不要吃。
2、山竹中含有较高钾质，患有肾病和心脏病的孕妇要少吃。
3、山竹性寒凉，因此体质虚寒的孕妇要少吃。
4、山竹富含纤维素，过多食用会引起便秘，便秘的孕妇要注意。
5、山竹不能喝和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，如果孕妇担心山竹的`寒凉对身体有伤，可以煮着吃或是做菜，水果也可以入菜的。
6、孕妇能吃山竹，但是必定要注意数量和方法，每日食用山竹不超过3个为宜。
孕妇吃山竹的好处
山竹含有丰厚的维生素、矿物质，果肉雪白嫩软，吃在嘴里甜中略酸，能够为孕妇补充很多孕妇需要的营养。
山竹性寒凉，有极佳的降热解燥功效，是最能与果中之王榴莲相调和的水果。吃了大补的榴莲之后，吃几个山竹可以清热，既补益身体，又不会上火。
山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。中医认为有清热降火、减肥润肤的功效。对平时肝火旺盛、皮肤不太好的孕妇，常吃山竹可以清热解毒，改善皮肤。
山竹怎么吃
山竹最好是生吃，在西式烹饪中可以跟草莓或者覆盆子一块儿制作可口的甜品，另山竹哈密瓜汁具有益智醒脑的作用，特别适合脑力劳动者。山竹在料理前通常需要剥皮，最好的方法就是用餐刀绕着果实的中心割一个口（注意不要伤及里面的果肉），稍微旋转几下就可以把皮去掉。
一、山竹哈密瓜汁
功效：益智醒脑、改善健忘。
材料：山竹2个、哈密瓜300克。
制法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小块，两种材料放入果汁机中，加冷开水200毫升，拌匀即可。
二、山竹生菜沙拉
功效：净化血液、降低胆固醇。
材料：山竹2个、番茄1个、苹果1个、生菜1棵、沙拉酱。
制法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、苹果去皮切片、生菜洗净。所有材料混合拼盘，淋上沙拉酱即可。
I. 山竹怎么挑选才好吃又甜
J. 如何挑选好吃的山竹
山竹的作用
(1)请凉解热：炎炎夏季，可以吃些山竹补充人体流失的水分。我们知道榴莲是“水果之王”，山竹是“水果之后”，柔能克刚，榴莲滋补易上火，山竹能清凉解热，两者可以说是相辅相成，可以一同食用。
(2)对于营养不良的人更需要经常吃山竹啦，山竹果肉富含丰富的蛋白质，对体虚之人具有很好的调养作用。
(3)美容养颜，女性更要多吃些山竹，具有美容养颜，抗衰老之效。
表皮颜色
要选择颜色亮绿的'，或者呈现深紫色的，果实较软的，比较新鲜。山竹放久了果实水分流失就变成死竹了，果皮颜色变成灰暗色，甚至是黑色的，说明放置时间太久了，就无法再食用了。
轻轻按下
用手指轻轻按下山竹的表壳，如果感觉非常硬，而且表皮很干，手指用力还是无法将山竹表皮按下去的话，说明山竹已经摘下来很久了，或者山竹已经太老了，里面已经没有太多的水分了。
捏一捏
用手指轻轻捏一捏山竹果壳，要是能捏得动，而且有弹性，说明是比较新鲜的，如果捏不动，说明该山竹已经太老了，不能吃了。
果瓣数量
看看山竹尾部的果瓣，一般尾部有几果瓣，就有几瓣果肉，蒂瓣越多越好，果瓣越多，果肉就越多，果核自然就越小啦，一般6-7瓣算是比较好的。
重量
轻轻地向上抛山竹，感受下重量，一般较重的，水分比较多，果实比较饱满，如果太轻，说明摘下来的时间已经太久了，水分早已经流失，不新鲜了。
表皮光滑
表皮较为光滑，说明是刚摘下来不久的，要是表皮有刮花、破损，则说明是次品，被人挑剩的。
特别提示
(1)山竹本身应该是很软的，如果过硬的话，说明已经老化，不新鲜了。
(2)山竹性寒，切记不可食用过量