Ⅰ 怎样炸白萝卜猪肉丸子窍门
白萝卜猪肉丸子准备材料：白萝卜一根、鸡蛋2个、面粉、食盐、五香粉、食用油、鸡精。
做法：
1、先把白萝卜清洗干净然后削好皮再切成片状。
2、片状的再切碎一点然后就可以放进我们的碎菜器里面了。
3、等碎菜器搅碎之后我们把碎萝卜放入一个碗中加点盐以方便杀出一些水分。
4、我们把多余的水分挤出，然后倒入大概一杯量的面粉，再敲碎一个鸡蛋打进去，再搅拌形成混合物。
5、往碗里加适量的食盐、五香粉、鸡精。混合均匀，如果看上去里面的混合物太干了可以加少量的水进去。
6、用手将混合物揉成小球状的团，起锅热油，烧热后把揉好的丸子全部倒进去然后开中火炸。
7、期间记得给丸子翻面，等到丸子的里外都炸好炸熟了之后就可以捞出了。
8、倒出装盘即可。
Ⅱ 白萝卜猪肉丸子怎么做 白萝卜猪肉丸子做法
1、白萝卜200g，猪肉200g，盐1勺，酱油1勺，料酒1勺，蕃薯粉或淀粉适量。
2、把猪肉洗干净，剁碎放一边。
3、把白萝卜洗干净削皮切丝。
4、再把白萝卜丝再切细后剁碎些装盘。
5、猪肉倒在白萝卜末上放盐。
6、在肉末上倒上酱油，料酒。
7、用手先把酱油，料酒，盐往肉末上抓均匀，再把白萝卜末一点点的抓进肉末里，直到白萝卜末和肉末都抓均匀就好了。
8、倒入蕃薯粉或淀粉都可以，用手抓均匀。
9、放入剁碎的大蒜。
10、用手抓均匀。
11、做成丸子状摆入盘中，好了，白萝卜猪肉丸子就做好了。
12、做好的丸子可以用水煮，也可以油炸，可以先做好形状，也可以边下锅边做。
Ⅲ 白萝卜猪肉丸子怎样做好吃
用料
猪肉 750克
萝卜 1根
鸡蛋 5个
十三香、姜末 适量
酱油、盐、料酒、味精、 适量
淀粉 150克
白萝卜猪肉丸子的做法
猪肉馅放入适量盐、姜末、十三香、酱油（或生抽）、料酒、味精拌好
Ⅳ 萝卜肉丸子的家常做法简单
萝卜肉丸子的家常做法简单
萝卜肉丸子的家常做法简单，丸子是我们小时候逢年过节，家家户户都会做的食物，现在做的人少了，大多都是去超市买，但其实自己做丸子特别简单，下面就为大家推荐萝卜肉丸子的家常做法简单。
萝卜肉丸子的家常做法简单1
胡萝卜肉丸子的做法
把猪肉剁碎。
把小葱切成丝
把胡萝卜擦成丝
把所有食材搅拌
现在手抓一把再从虎口处挤出来
油靠经验来掌握
把丸子下去。
大功告成
萝卜肉丸子的家常做法简单2
炸萝卜肉丸子的做法
把所有配料加入一个容器里(花椒无油小火在锅里炒出香味，冷却后擀面杖擀碎，或直接使用等量花椒粉)
搅拌均匀
加入提前切好的白萝卜碎(不用挤水)，混合均匀
加入普通面粉(高筋中筋都可以)
搅拌均匀，稀稠状态是:舀起一勺并不容易滴落，比较稠的馅状
用手握起一团丸子馅挤出丸子状，然后把丸子取下，放入油锅中。丸子入锅要低一点入锅，太高投到锅里容易溅出热油被烫到，炸制食物的时候一定注意安全！
丸子入锅要炸到微微上色定型，再用筷子拨动，让粘连的'丸子散开
炸制金黄就完成啦！特别好吃
小贴士
1、丸子入锅一定要低一点，否则容易溅油
2、盐量按口味可以减少一点，新手先少放盐炸熟一两个尝尝味道，再加盐调整
3、不用刻意追求圆形丸子的形状，不规则形状的丸子更脆
萝卜肉丸子的家常做法简单3
用料
青萝卜
两个鸡蛋
两只馒头
两个面粉若干
猪后腿肉一斤
胡萝卜一根
萝卜肉圆子的做法
青萝卜胡萝卜擦丝撒盐捏出水分，切碎些。后腿肉加料酒五香粉盐生抽油腌一会加入两个鸡蛋搅拌均匀加入萝卜丝，葱姜碎，馒头碎，面粉，搅拌均匀。
手挤出小球，用勺子扣成圆圆的球。
小贴士
先用小火慢炸，加入丸子后改大火，炸至金黄出锅。
Ⅳ 萝卜丸子的做法窍门
萝卜丸子的做法窍门
萝卜丸子的做法窍门，萝卜丸子很常见，它既好吃又营养。在生活中有不少人喜欢吃萝卜丸子，甚至有的人会在自己学习怎么做萝卜丸子，其实是有窍门的，下面是萝卜丸子的做法窍门
萝卜丸子的做法窍门1
【食材】：萝卜，鸡蛋，白糖，鸡精，食盐，胡椒粉，面粉，油，大葱等。
【制作方法】
1、首先把萝卜清洗干净，去掉头和尾，然后再去皮，再把萝卜擦成细丝，再把萝卜丝里面的水分挤干净。
2、把挤干的萝卜丝放到案板上，再来剁碎，全部剁好之后放入大盆中，备用。再切点葱花，切好之后放入大盆中，在打入2个鸡蛋，白糖，鸡精，食盐，胡椒粉，用筷子搅拌均匀。
3、搅拌好之后再加入干面粉，用筷子搅拌均匀之后再加入一点食油，再次搅拌均匀。
4、锅中加入油，把油烧至5成热时，关火，左手虎口处挤出丸子，然后用勺子挑一下，下入锅中，就这样依次下入锅中，全部下好之后再开火。下的时候尽量分开来放，这样丸子不容易粘连在一起，锅内的丸子定型之后用勺子推动一下，让丸子受热均匀，把丸子炸至微微发黄就可以了，用漏勺捞出来控油备用。
5、再把锅内的油温烧至7成热时，倒入炸好的丸子复炸一遍，复炸20秒就可以了，再用漏勺捞出来控油，出锅装入盘中。
6大诀窍：
1、在萝卜丝里面打入鸡蛋，目的是可以让丸子更容易成型，不会散。
2、加入面粉的量不要太多，太多的话炸出来的丸子会比较硬，会影响口感。
3、加入食油能够更好地抑制萝卜出水，萝卜出水的.话也不会成型。
4、关火再下入丸子是为了让丸子成熟一致，不然的话有的丸子熟了，有的丸子还很生。
5、复炸丸子的时间不能过长，否则会把丸子炸老，炸糊。复炸一下可以提升口感，外皮比较酥脆。
6、捞出来的丸子一定要把油沥干，这样吃起来才不会油腻。
萝卜丸子的做法窍门2
怎么做萝卜丸子
1、炸萝卜丸子，用料，白萝卜800克；面粉300克；鸡蛋2个；生姜30克；大葱50克；十三香6克（根据自己口味换成黑胡椒）；盐10克。做法，白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿
（萝卜出水后变软，但出的水并不要倒掉哦）将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用，锅中倒油加热至六成，用勺子挖出萝卜面糊下油锅，至丸子浮起成金黄色即可，捞出沥干油份。
2、萝卜丸子，用料鸡蛋1个；盐2到3克；面粉适量；香油一勺；青萝卜大半根，做法，萝卜用擦丝，放盐，按照平时做饭的量多一点点就行，千万别太咸，我家萝卜比较干了，少放点。半小时左右，用手揉搓下，挤干水分。挤干够这样，剁一剁。放一个鸡蛋，少于香油，五香粉，不放盐，因为已经放过。
分次少量倒入面粉，感觉搅不动，用手可以团起来就行，面粉不建议太多，我们吃的是蔬菜。油温不用特别高，下筷子起泡就可以下锅了，我一开始忙着团丸子，没看火候，油温高了，全程6到7成的火力。
下锅，一个一个下，下锅后用筷子淡一下，别黏贴在一起，减火到6成，慢慢炸，经常翻翻。中火慢慢炸5到8分钟就可以。
3、香脆萝卜丸子，用料，白萝卜半根；肉末500克；生粉适量；蚝油适量；生抽适量；盐适量；花生油适量；姜片一片。把半根白萝卜切下，削皮、洗净，接着切成块状，再到丝，最后是萝卜小粒粒
（觉得这是手动切成粒粒的最快方法了，随便切感觉能在厨房待一上午，脖子还会特别疼），肉末（五花肉偏瘦一点点）是用机子搅烂的。加适量蚝油、生抽、盐、生粉先拌匀，切好萝卜粒粒后，把它和肉末放一块再拌，拌的时候我是用打圈圈的方法，一只手转动盘子
一只手用勺子把肉跟萝卜粒由外向内拨，洗干净手捏丸子，如果担心会粘住盘底，可以放点生粉抹装肉丸的碟子。可能因为我的是五花肉，有油，所以不会很粘，在煎之前怕粘锅，有个小妙招，用一块姜片将烧热的锅抹一下，这样就不会粘锅咯。
抹完后再加油开煎，翻向另一边，如果不想丸子会在锅里碎开，建议大家熄火等凉一点再翻。
这样会大大提高丸子是整颗的可能性，翻向另外一边煎个2-3分钟后。加点水，丸子的1/3高吧，盖上盖子调中火焖个2-3分钟，慢慢收汁，好吃又香脆的萝卜丸子完美出炉。
萝卜丸子的做法窍门3
牛肉丸子萝卜汤
食材明细：
主料： 牛肉馅
辅料： 白萝卜 牛肉 葱 姜 香菇
调料： 盐 油
制作步骤：
1、在牛肉馅中加葱末、姜末、盐和少量油搅拌均匀，挤成小丸子备用
2、将白萝卜去皮切块，香菇切块备用
3、锅中倒水，烧开后放入丸子，定型后放入萝卜和香菇
4、煮熟后加入盐调味，出锅前撒上香菜即可
【小贴士】
1、牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风和止渴止涎的功效
2、牛肉中蕴含丰富的矿物质，比如肌氨酸、维生素B6、钾、蛋白质、锌、镁、铁、丙氨酸等，有利于增长肌、增强力量、增强免疫力等功效
3、萝卜含有诱导人体自身缠身干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长
4、香菇中含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用
萝卜丸子的做法窍门4
萝卜丸子汤
材料：青萝卜3/5、羊肉绞馅500克、花椒粉、葱末、香油、盐、水。
萝卜丸子汤的做法
1、将羊肉馅加盐、花椒粉、香油、葱花搅拌均匀。再逐次加少许水搅拌均匀。
2、搅拌到粘稠状加酱油继续搅拌均匀。
3、汤锅中加水，大火烧开。
4、将青萝卜洗净去头、尾，取3/5切粗丝。
5、锅中的水开后，转小火。用汤匙将2分成一个一个大小一致的圆球，逐个放入锅中。
6、羊肉丸全部放入后将4摆在上面，盖上锅盖。大火烧开。
7、当锅开后，根据各人口味放入适量盐调味（因羊肉丸中已有咸淡味，煮开后味道已经融入汤中）。
特别提示：无论羊肉还是牛肉绞馅各次搅拌均只可单向搅拌，不可来回搅拌。
萝卜的功效
萝卜的功效：萝卜中富含碳水化合物，维生素c和矿物质含量也比其他一般蔬菜高。萝卜缨的营养成分也很高，除了含有维生素c之外，还包含了大量的胡萝卜素、钙、铁等成分。萝卜也被称为“莱菔”，其内含有淀粉酶等能帮助消化的酵素
Ⅵ 萝卜肉丸子怎么做
1、猪肉末加入腌肉料，顺时针搅打，打至起胶。
2、白萝卜去皮，用擦丝器擦成丝，放少量盐腌10分钟后挤干水分。
3、用手将肉末团成丸子备用。
4、将挤去水分的萝卜丝包在丸子外备用。
5、蒸锅内水烧开，放入丸子。
6、中火蒸30分钟后取出。
7、葱花和红辣椒末备用。
8、蒸丸子的汤倒出备用。
9、锅中放一点点油，炒一下辣椒末和葱花，倒入丸子汤，可适当加盐调味，煮沸后
倒入水淀粉勾芡，淋在蒸好的丸子上即可。
1. 白萝卜洗净，刨成丝，加适量盐腌制10分钟，用手把水分挤干。
2. 加薯粉，白萝卜和薯粉量1:1.搅拌均匀
3. 取一勺子白萝卜加入2颗花生米，搓成丸子形状。
白萝卜
辅料：五花肉、胡萝卜、香菇、小葱、生粉
调料：胡椒粉、盐、鸡精、糖
做法：
1、白萝卜去皮切成丝，胡萝卜也切成丝，五花肉切成丁，香菇切成丁，小葱切成葱花备用；
2、坐锅点火放入油，将五花肉丁、香菇丁、葱花下锅，待有香味后乘出，装在一容器内，接着放入白萝卜丝、胡萝卜丝、胡椒粉、盐、鸡精、糖调好味，拌匀做成丸子，上碟蒸熟即成。
1.猪肉糜用料酒，盐，姜末，生抽搅拌入味。
2.取萝卜洗净，切成丝，放少许盐腌2个小时以上（萝卜是带有苦涩味的蔬菜，切好后要用少量盐腌一下，滤去汁后再烹调，便可减少苦涩味。同时，萝卜水分足，腌一下可以出些水，这样做的萝卜丸会紧实一些，不会散、塌。）
3.用布包住萝卜丝拧干水分，在大盆里放入面粉，再放入肉糜，葱花，香菇，虾米，加盐，胡椒粉，麻油，搅拌均匀。（制作这道菜，萝卜会不断的出水，所以面粉也应该分步放，一开始少放些，逐步添加。）
4.将搅拌好的萝卜丝肉馅，按照一个方向顺序搅拌均匀。
5.手里沾些清水，把搅拌好的萝卜肉馅面糊揉成圆形丸子。
6.将丸子放在蒸盘中顺序排好，然后浇上少许生抽，撒葱花，蒸15分钟左右即可出锅。一道健康的客家清蒸萝卜丸子就可以食用了。
Ⅶ 白萝卜肉丸子的制作方法和配料
白萝卜肉丸子的制作方法和配料
用料
主料白萝卜1/2个猪肉200克
辅料番薯粉2勺盐1小勺老抽1大勺蚝油1小勺白糖1小勺生姜1小块料酒1大勺香菜1棵花生油30克水1小碗生抽1勺
白萝卜肉丸子的做法
1. 猪肉瘦八肥二的一块，去皮备用，白萝卜半个
2. 猪肉切片、白萝卜切小片，方便搅拌，如果没有搅拌机就直接手工剁，萝卜片的比例要比猪肉略少
3. 猪肉片跟萝卜片一起放进搅拌机，再放入少许姜末、1勺盐
4. 把搅拌机里的所有材料低速搅拌均匀，这样搅出来肉馅已经上劲了，很黏，如果手工剁就多顺时针搅拌一下
5. 搅拌好以后取出搅拌棒，放入两勺番薯粉搅拌均匀
6. 手上沾水，把肉馅团成圆圆的丸子，煎锅放少许油润一下锅，然后把丸子一一放入，开中小火煎
7. 一面煎黄以后翻面继续煎，一定要两面煎黄，萝卜只有焦香了才特别好吃，煎着煎着你会发现锅里的油只多不少，里面的油脂都被煎出来了
8. 重新起一个锅，放入一小碗水，然后放入煎好的丸子，烧开以后转中小火
9. 放入一勺左右的蚝油、少许白糖提鲜，少许生抽增色，少许料酒增香，然后盖上盖子慢慢煮吧
10. 煮到汤汁快干的时候，放入香菜就可以出锅咯
Ⅷ 猪肉白萝卜丸子的做法窍门
白萝卜猪肉丸子的做法
口味微辣难度 一般 时间 10-30分钟 工艺炸
食材明细
主料： 猪肉 萝卜 辅料： 葱姜末5克 熟猪油500克 花椒盐2克 味精 2克 调料： 鲜萝卜500克 去皮五花猪肉250克 精盐5克 酱油 2克 绍酒2克 面粉 75克
操作步骤
1、将萝卜洗净，削去外皮，切成滚刀块，放入开水锅中焯水到七成熟，捞出挤干水分，用刀斩成末，放在大碗内。
2、将猪肉洗净剁成末，也放入萝卜碗内，再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水，拌搅上劲成馅心。
3、锅上火，舀入熟猪油烧至六成热，将馅心用手挤成小圆子，逐个放入锅内，炸至淡黄起壳时，捞起装入盘内，撒入花椒盐即可。
白萝卜猪肉丸子的做法提示：
萝卜不可煮得太烂，斩时要细匀，挤干水分。萝卜肉圆在常温下可保存数日，可煮可烧、亦可烧汤，其味佳美。
白萝卜猪肉丸子口感：油而不腻，软嫩爽口
Ⅸ 萝卜肉丸子怎么做好吃
1、猪肉末加入腌肉料，顺时针搅打，打至起胶。
2、白萝卜去皮，用擦丝器擦成丝，放少量盐腌10分钟后挤干水分。
3、用手将肉末团成丸子备用。
4、将挤去水分的萝卜丝包在丸子外备用。
5、蒸锅内水烧开，放入丸子。
6、中火蒸30分钟后取出。
7、葱花和红辣椒末备用。
8、蒸丸子的汤倒出备用。
9、锅中放一点点油，炒一下辣椒末和葱花，倒入丸子汤，可适当加盐调味，煮沸后
倒入水淀粉勾芡，淋在蒸好的丸子上即可。
1. 白萝卜洗净，刨成丝，加适量盐腌制10分钟，用手把水分挤干。
2. 加薯粉，白萝卜和薯粉量1:1.搅拌均匀
3. 取一勺子白萝卜加入2颗花生米，搓成丸子形状。
白萝卜
辅料：五花肉、胡萝卜、香菇、小葱、生粉
调料：胡椒粉、盐、鸡精、糖
做法：
1、白萝卜去皮切成丝，胡萝卜也切成丝，五花肉切成丁，香菇切成丁，小葱切成葱花备用；
2、坐锅点火放入油，将五花肉丁、香菇丁、葱花下锅，待有香味后乘出，装在一容器内，
接着放入白萝卜丝、胡萝卜丝、胡椒粉、盐、鸡精、糖调好味，拌匀做成丸子，上碟蒸熟即成。
1.猪肉糜用料酒，盐，姜末，生抽搅拌入味。
2.取萝卜洗净，切成丝，放少许盐腌2个小时以上（萝卜是带有苦涩味的蔬菜，
切好后要用少量盐腌一下，滤去汁后再烹调，便可减少苦涩味。
同时，萝卜水分足，腌一下可以出些水，这样做的萝卜丸会紧实一些，不会散、塌。）
3.用布包住萝卜丝拧干水分，在大盆里放入面粉，再放入肉糜，葱花，香菇，虾米，加盐，
胡椒粉，麻油，搅拌均匀。（制作这道菜，萝卜会不断的出水，
所以面粉也应该分步放，一开始少放些，逐步添加。）
4.将搅拌好的萝卜丝肉馅，按照一个方向顺序搅拌均匀。
5.手里沾些清水，把搅拌好的萝卜肉馅面糊揉成圆形丸子。
6.将丸子放在蒸盘中顺序排好，然后浇上少许生抽，撒葱花，蒸15分钟左右即可出锅。
Ⅹ 萝卜肉丸子怎么做好吃 做好吃的萝卜肉丸子技巧
1、猪肉丸100克、白萝卜1根、猪肉馅50克、盐适量、花生油适量、生抽适量、酱油适量。
2、方法：准备好猪肉丸、白萝卜、猪肉馅、盐、花生油、生粉和酱油。猪肉丸放水龙头下洗干净，沥干水分，放在案板，用切菜刀在每个肉丸上切“十”字。
3、用削皮器削干净白萝卜皮，把头尾切掉。削干净皮的萝卜放水龙头下洗干净后放在案板上，切成萝卜丝待用。
4、起锅花生油，待油开始拉丝时，倒入切好的萝卜丝翻炒5分钟。看到萝卜丝变软了，加入适量清水煮开。
5、加入肉馅，用锅铲翻炒打散，以免肉馅粘连在一起。把猪肉丸放进去，盖上盖子煮10分钟。
6、将适量盐、生粉、酱油和花生油调成浆水，倒入锅中翻炒均匀，当汤汁快收干时，关火出锅。