A. 萝卜牛肉怎么炖好吃又烂
牛肉炖萝卜这样做好吃又烂：
主料：牛肉300克、白萝卜600克。
辅料：油适量、盐2勺、姜适量、辣椒几个、花椒半勺、八角2个。
步骤：
1、准备好牛肉。
B. 萝卜炖牛肉怎么做好吃又烂
在家里炖牛肉，怎么才能炖的烂又好吃？教你炖出的牛肉软烂有不碎。
一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
C. 萝卜炖牛肉怎么做好吃又烂
主料： 白萝卜450克，牛肉（瘦）100克
调料： 大葱15克，姜15克，料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克
1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；
3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。1 将牛腱洗净，切成条块状备用；
2 将胡萝卜洗净后切块备用；
3 将牛腱氽烫后捞起备用；
4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可
原料：生腩、白萝卜
调料：八角、桂皮、干辣椒、红枣、花椒、生柚、生椒油、辣椒油、香菜
1 牛腩先用水洗净，再放清水中浸泡2个小时左右，去除血水。
2 泡好的牛腩切成小块，用开水焯烫。
3 牛肉放煲里，加入适量的清水，把配料也放进去，大火烧开后小火炖2个小时左右。
4 白萝卜去皮切块。
5 白萝卜倒进汤里，继续炖40分钟左右
6 汤炖好后，不需要把盐加在锅里，可以盛在碗里后在碗里加盐等自己喜欢的调味，我们一般是另外做一个蘸料来蘸着吃，味道很棒，多余的牛腩汤用来煮面条味道也不错
D. 牛肉和萝卜怎么炖好吃又烂
1、准备好牛肉和萝卜以及香料。
(4)萝卜炖牛肉怎么做好吃又烂窍门窍门扩展阅读：
注意事项：
1、牛肉不宜常吃，一周一次为宜。
2、牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。
3、牛肉的肌肉纤维较 粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
E. 白萝卜炖牛肉的做法窍门
材料：
白萝卜450克,牛肉（瘦）100克，大葱、姜各15克。料酒10克，酱油10克，盐4克，味精2克，八角3克，花生油40克。
做法：
1、将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2、锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；
3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5、再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。
小贴士：
1、牛肉要先拍打几下，使其更能入味。再在锅里小火烘着煮一下，这样更香。
2、萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂，但却不容易碎。入可即化且外表完美。
3、煮牛肉的时候加蒜，特别的香，会让成菜的味道大大提升。
牛肉是日常生活中的高价肉类，但同样营养价值也很高，含丰富的蛋白质、铁、钙、镁等微量元素、氨基酸、烟酸、碳水化合物等，采用牛肉制作的菜肴都极具诱惑力，特别鲜香让人垂涎四尺，尤其是牛腩部位，既带有油花肥脂，让口感鲜滑不柴，还富有筋膜，特别软韧有劲，肉质结构繁杂而特殊，口感层次丰富，牛肉味浓郁，比其它牛肉部位要美味，但也因为牛腩的筋膜较多，适合的做法并不多，最知名的做法就是【萝卜焖牛腩】。
“白萝卜+牛腩”绝配！秋季就该如此焖牛腩，酥韧有劲，越吃越香，现在秋季是吃白萝卜的时候，现在的白萝卜特别鲜甜筋少，焖牛腩时添加白萝卜一起焖，长时间焖制后的口感绵密软烂，入口即化，鲜甜多汁，与充满韧性的牛腩相搭配，造成的口感反差却相当惹味诱人。
牛腩部位油脂与筋较多，牛肉膻味与血腥味较重，烹饪过程中，如何让牛腩达到酥润有韧劲，肉嫩易嚼动，就需要掌握小诀窍了，本期小鹿分享【萝卜焖牛腩做法】以及【牛腩酥嫩无腥气诀窍】，注意细节操作，让做法变得更简单，喜欢吃牛腩的朋友，不妨跟着小鹿一起制作。
◇ “萝卜焖牛腩&材料清单”：
【材料】：牛腩2斤，白萝卜1根，葱姜蒜，香菜，
【调料】：柱侯酱，生抽，蚝油，冰糖，食用盐，料酒
【香料】：八角/桂皮/陈皮/香叶/花椒/山楂/肉蒄/丁香/小茴香
◇ “制作过程”：
步骤1｜把牛腩切成小块后，先浸泡在清水中1~2小时，把大量血水泡出，然后改用温水，添加白酒和白醋，上手抓洗3~5分钟，能够把牛腩中更多的血沫抓洗出来，让牛腩更加清爽，牛肉味更清香。
步骤2｜牛腩洗净后，冷水下锅，淋入2勺料酒、一把花椒、适量葱姜进行焯水除膻，把溢出的浮沫剔除后，捞出用温水洗净并沥水。
步骤3｜锅中淋入少量油，烧热后先放葱姜蒜爆香，再倒入牛腩小火快炒至水分收干，有牛油溢出，表面呈微黄状态时，即可进行下一步操作。
步骤4｜调入2勺生抽、1勺蚝油、2勺料酒、3勺柱侯酱后翻炒上酱色，倒入没过牛腩的开水量，再放入约10粒冰糖混炒至融化，让牛腩上糖色，再把“香料”全部下锅并炒匀，大火烧开后，再把食材连汤全倒入砂锅中，小火焖煮1.5小时。
步骤5｜焖牛腩期间，就能开始处理白萝卜了，把白萝卜削皮切块后，先下开水中烫煮8~10分钟，让白萝卜稍微煮透，更易焖烂，把牛腩焖至1.5小时后，开锅放入白萝卜，炒匀继续焖30分钟。
步骤6｜二次焖炖到点，开锅放入香菜、葱段点缀，下盐调味，大火稍微收汁，即可关火，起锅品尝。
F. 萝卜牛肉怎么炖好吃又烂
主料：牛肉500克、白萝卜300克。
辅料：食盐2克、生姜10克、香叶2克、八角2粒、香葱适量、料酒15毫升、酱油适量、老抽适量、白糖5克、桂皮4克。
步骤：
1、食材备用。
G. 白萝卜炖牛肉怎么做好吃又烂窍门
【萝卜炖牛肉】
【原料】：牛肉1000g、白萝卜1根、姜片、桂皮、香叶、生抽酱油、料酒；
【食谱制作过程】：
1、选择新鲜的牛肉，切成小方块，用清水浸泡1小时，中途换三到四次清水，把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上脑肉，这种肉没有筋，肉质细嫩多汁，脂肪低而蛋白质含量高，炖出来也特别好吃。
2、把泡过的牛肉块放到锅里，加入清水，上火烧开，去除血沫；
3、煮出血沫的牛肉块捞出来，用温水冲洗掉肉块上粘着的血沫；
4、把牛肉块放到臻米UFO饭煲压力锅里，加一碗热水，放上姜片、香叶、桂皮、生抽酱油、料酒，水量不需要太多，半碗就足够了，如果想要汤多一点可以放一碗水。
5、合上压力锅的锅盖，通电，设置“炖肉”功能，我选择了用时50分钟，时间是可以根据需要进行调节的；
6、压力锅工作的过程中会有自动排气功能，看到显示屏上还剩余15分钟时选择排气，肉香味马上就散出来了，特别好闻，排去一部分气体后打开锅盖，锅里的牛肉已经熟了；
7、萝卜去皮切小块，这个时候放进锅里，搅拌均匀，如果需要放盐，此时还可以加点盐，加完食材和调味料之后一定要拌均匀，这样食材才能入味均匀。
8、盖上锅盖，压力锅继续工作，把没有完成的时间继续完成。我比较喜欢这种可以中途加菜的压力锅，像萝卜炖牛肉这种菜，牛肉需要炖很久才能炖烂，但萝卜又不能炖太久，中途给压力锅排气，把萝卜块再放进去，就不用担心萝卜炖得太烂了。
9、时间到，等压力锅排气结束，打开锅盖，一锅美味又软烂入味的萝卜炖牛肉就做好了，可以开吃了，这样的做法是不是很简单呢！
萝卜和牛肉都是秋冬季节需要常吃的食物，补充营养保护身体健康，所以秋冬时节最适合做这道家常菜，美味健康营养全有了，关键还省事，用压力锅做出来的牛肉软烂，老人和孩子也能放心食用。
H. 牛肉炖萝卜怎么做简单又好吃
牛肉炖萝卜的制作方法首先准备牛肉白萝卜葱姜水盐生抽桂皮八角料酒等材料进行备用，牛肉切块以后使用清水清洗干净一定要多清洗几遍去除血水这样在炖牛肉的时候不会出现过于腥，清洗干净的牛肉淋干水分备用白萝卜洗净切块可以去皮根据个人的口感进行制作，葱切段姜切片桂皮八角花椒最好使用开水冲泡一下，这样可以将八角花椒桂皮的味道释放出来使用的时候更加入味，牛肉使开水焯一下去除浮沫这样炖牛肉的时候汤会比较清澈。
如果使用高压锅进行焖炖牛肉萝卜的时候直接选择炖肉按钮上气以后慢炖30分钟左即可，这样制作的牛肉炖萝卜口感嫩滑制作简单，但是制作牛肉炖萝卜的时候一定要最后添加少许的盐，如果提前放盐很容易导致牛肉出现紧缩等现象。在食用的时候会影响口感，所以盐一定要最后放，制作牛肉炖萝卜的时候最好选牛肋骨的肉进行切成块状，这样使用的时候口感会比较好而且最好将牛肉焯一下水去除浮沫这样在制作汤的时候会比较清澈食用的口感也是比较好，如果喜欢吃辣的可以在里面添加少许的干辣椒进行调味，所以牛肉炖萝卜如果想要简单又好吃，可以直接使用高压锅进行焖炖。