A. 牛腩怎么做才好吃
牛腩是我们日常生活中比较常见的食材，牛腩是带有筋、油的肉块，味道和口感都很好，它含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、核黄酸、烟酸等多种对人体有益的营养成分
牛腩的做法还是有很多种的，但都不算困难，我比较喜欢做胡萝卜薯仔炖牛腩、黑胡椒牛腩、苹果大枣炖牛腩，都很好吃并且很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！
【胡萝卜薯仔炖牛腩】
薯仔和胡萝卜清洗干净，然后削皮将其切成滚刀块，生姜切片，葱切段，牛腩切块备用
锅中倒水清水，将牛腩块冷水下锅焯煮，等到锅烧开后，煮出浮沫以后将牛腩捞出，用温水冲洗干净备用
起锅烧油，将油烧热后放入花椒粒、八角、生姜片、葱段煸炒出香味，炒出香味后放入豆瓣酱，将酱炒开后，放入焯好的牛腩块煸炒，将水分炒出来后，倒上料酒和酱油以及少许老抽，将牛腩翻炒均匀，炒至上色后倒入温水
好吃的苹果红枣炖牛腩就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
B. 怎样炖牛腩好吃 炖牛腩好吃的方法
1、牛腩切成2厘米见方的小块；
2、冷水下牛腩进行焯水，去除血沫，焯好水的牛腩用热水洗净浮沫，沥去水分备用；
3、焯好水的牛腩放入锅中，加足适量的清水，一点生姜和两三段葱白，大火烧开后改小伙炖一个小时左右；
4、炖牛腩的时候准备好调料，葱白，大蒜、八角桂皮香叶和草果；
5、洋葱洗净切成月牙片，番茄去皮洗净后切成瓣；
6、炖一个小时候将牛腩捞出沥去汤汁备用，葱白和生姜不要，炖煮牛腩的汤留用；
7、炒锅上火，加一点点油，油热后下入牛腩煸炒几分钟至牛腩微微出油（这是番茄牛腩里面的牛腩吃起来香的关键步骤哦）；
8、下入准备好的调料炒出香味；
9、加入番茄和洋葱翻炒几分钟至番茄变软，炒出汤汁；
10、然后加入适量的番茄酱翻炒均匀（这是番茄牛腩汤浓味美的关键步骤）；
11、加入炖煮牛腩的汤汁，大火烧开后转小火炖约40分钟；
12、炖煮番茄牛腩的时候将薯仔去皮洗净，切成块；
13、番茄牛腩炖煮大约40分钟后，加入薯仔继续小火炖煮；
14、炖煮至薯仔软烂、汤汁浓稠，调入适量的盐和糖，翻炒均匀即可。
C. 如何炖牛腩好吃
牛腩的做法很多，推荐一道番茄牛腩
牛腩怎么做好吃
番茄炖牛腩
材料：牛腩2斤，番茄4个，胡萝卜2根，花椒、大料、葱、姜、八角各适量。
做法
1、牛腩切块，以开水烫洗两次，洗净。
2、胡萝卜洗净切块。西红柿洗净，切成块。
3、砂锅中加入适量白开水，放入牛腩，同时放入葱、姜、桂皮、八角，加少量醋，盖上锅盖，大火煮开后转文火炖。
4、炖30分钟后，加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油。
5、炖到2小时左右，加入适量盐。
6、再炖30分钟左右即可上桌。
如果想了解更多的美食做法，可以到学校来进行学习哦！
D. 怎么做牛腩比较好吃
怎么做牛腩比较好吃
牛腩常被用做炖牛肉、牛肉煲、咖哩牛肉等料理，肉质纤维较粗，由于肉中脂肪量少，所以不用切修，以整块出售。下面我跟你分享一下怎么做牛腩比较好吃?
一、咖喱薯仔牛腩饭的好吃做法
材料
牛腩300克，薯仔2个，洋葱1大个，苹果半个，胡萝卜1个，黄咖喱1包
做法
1、薯仔、胡萝卜、洋葱、苹果切块，牛腩切块，加料酒、生抽腌渍。
2、锅里放入油，烧至7成热放入牛腩爆炒，加入洋葱翻炒至有香味。
3、加入一包咖喱粉，炒香。这个地方很容易焦，要控制火候。
4、咖喱炒香后加入开水没过食材，加入胡萝卜、苹果。
5、煮开后，加盐转中火20分钟，再转小火，煮烂，洋葱快找不到了就差不多了。注意搅拌，薯仔淀粉多容易结锅，焦了的咖喱就不香了。
二、莲藕牛腩的好吃做法
材料
藕150克，牛腩250克，葱段适量，姜片适量，料酒1小匙，盐2小匙，酱油2大匙
做法
1.将藕皮刨去，切成滚刀块，并入沸水锅焯水。
2.牛腩洗净，切大块，也入沸水锅焯水后备用。
3.取来汤锅，注入足够量的清水，烧开后放入葱段，姜片，藕和牛腩块，加入料酒，酱油，烧沸后转小火，加盖炖2小时至牛肉熟烂，最后加入盐调味，拣去葱段和姜片即可。
小诀窍
除了莲藕牛腩，还可以做成萝卜牛腩，薯仔牛腩，番茄牛腩，牛腩饭等等美味，做法大同小异，这几种我家都做过，买了牛腩就会换着花样做。
三、番茄牛腩面的好吃做法
材料
牛腩适量，番茄3个，罐装番茄酱1大匙，洋葱小半个，豆瓣酱1大匙，姜5片，大蒜4瓣，料酒2大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐少许，香葱，香菜少许，白胡椒粉少许，花椒油少许，面条3人份
做法
1.牛腩洗净，切成大块，汆烫去血水备用。
2.取来汤锅，注入适量清水煮开。
3.待汤锅里的水快要煮开时，我们炒一下牛肉，在炒锅里倒入少许的油，烧热后爆香姜片、大蒜和豆瓣酱，再加入汆烫过的牛肉，炒香后倒入料酒、酱油、白糖拌炒，看看旁边汤锅里的水是不是煮开了，把炒过的牛肉带里面的辣油一起倒入汤锅里，用小火焖煮1个半小时左右。
4.一个半小时后，将番茄去皮切块，洋葱切块，放到汤锅里，再加一大匙番茄酱，继续煮1个小时左右，快好的时候别忘了加些盐调一下味。
5.牛肉做好后，把面条煮至自己喜欢的'程度。
6.取来一个大汤碗，加入香葱末、香菜段、白胡椒、花椒油，倒入牛肉汤，加入煮好的面条，放上牛肉块就好了。
四、野山菌煲牛腩的好吃做法
材料
野山菌75g，牛腩50g，上汤、精盐、味精、鸡精、红油、豆蔻、八角、豆瓣酱、香辣酱、鲜辣粉各适量
做法
1、牛腩切成块。
2、沙锅上火，放入红油、豆蔻、八角、豆瓣酱、香辣酱、鲜辣粉、上汤等川味料煸香;
3、放入牛腩，再加入焯过水的野山菌与牛腩同煨。
4、最后用精盐、味精、鸡精调味，上桌前再泼上热的红油即可。
小诀窍
1、牛腩要煨烂。
2、野山菌要选新鲜的。
3、汤汁要突出鲜、香、辣。
;E. 牛腩怎样煮才又好吃又烂
【牛腩鲜嫩软烂的4个诀窍】
1）牛腩浸泡，买回来的牛腩用清水洗干净，泡在冷水里，中间换两次水，至少泡两个小时，去除多余的血水，浸泡也可以使牛腩煮出来的肉质更嫩。
2）整块冷水下锅焯水，浸泡后的牛腩清洗干净，挤干水分，整快冷水下锅焯水，随着水温慢慢升高，将牛腩里的血水和杂质逼出来，整块焯水，鲜味不会流失，肉质也更鲜嫩
3）焯水后热水清洗，牛腩焯水后，一定要用热水反复清洗干净，这样能保持牛腩的软嫩，如果用冷水洗，牛腩遇冷水后，肉质收紧不易煮熟口感差。
4）整块煮至6分熟改刀，炖煮时一次把水加够。整块煮至6分熟再改刀，提前预熟，容易掌握时间和吃水量，精准控制，炖煮时，水的用量一次性给够，中间不在加水。
F. 如何做牛腩好吃
牛腩因为其劲道的口感，可以说是深受各类人群的喜爱，但是一道非常美味的带皮牛腩，大家却不知道该如何制作的非常好吃，下面就为大家介绍一下关于牛腩的烹饪方法。
牛腩的营养价值
1、牛腩成分中含有大量的优质蛋白质，以及多种氨基酸物质，同时牛腩中的氨基酸比与人体所需的氨基酸是非常相似的。
2、牛腩成分中的脂肪含量是非常低的，同时它还可以促进生成亚油酸，这种亚油酸是一种非常好的抗氧化剂材料。
3、牛腩中多种元素可以帮助体内补充铁质，如其中的矿物质元素、维他命B群、维生素B1以及烟酸等等。
4、牛腩成分中含有肉毒碱，牛肉中的肉毒碱含量要比鸡肉和鱼肉中德含量，可以有效帮助人体进行陈新代谢。
5、牛肉中含有大量的锌、镁，这两种物质可以帮助人体肌肉产生抗氧化剂，同时可以增强人体免疫能力，帮助快速人体的代谢。
G. 牛腩怎么炖好吃又烂
牛腩好吃炖的又烂的做法如下：
用料：牛腩 450克、西红柿 2个、葱 适量、姜 适量、八角 适量、料酒 适量、香葱 2根、冰糖 适量。
1、新鲜牛腩450克。
H. 怎样炖牛腩好吃又嫩
炖牛腩方法：
1、牛肉洗净，用凉水浸泡半天，再用清水冲洗后切小块。凉水入锅焯烫出血沫。捞出用温水冲洗一下。
2、牛肉块放在高压锅内胆中，放入佐料。
3、放入温水没过牛肉，再放入老抽和料酒。
4、内胆放到高压锅中，选择肉类按钮。
5、20分钟后，高压锅泄阀后，放入盐调味即可。
6、一锅香喷喷的炖牛腩就好了。吃不完的放到冰箱冷藏，可以做香辣牛肉面也可以炖白萝卜哦。
牛腩是牛腹部及靠近牛肋处带有筋、肉、油花的松软肌肉，分为坑腩、爽腩、腩底等六种，根据种类不同可以红烧、炖汤等。它含有矿物质、维他命B群和氨基酸。
I. 炖牛腩怎么做好吃又烂 炖牛腩的一些技巧
1、提前处理。在炖牛腩的前一天，我们可以先做简单的处理，就是在牛腩上涂上一层干芥末，炖的时候冲洗干净就可以了。用芥末涂抹过的牛腩，肉质会比较嫩，而且也易炖烂。
2、水最好一次性加足。在炖牛腩的时候，最好水要一次性加足，如果水实在不够，就加开水或热水，注意不要中途加冷水，因为热肉一碰到冷水，就会使牛腩的表面收缩紧致，牛腩吃起来就会又硬由柴，就不好嚼了。
3、注意火候。把牛腩洗干净后，冷水下锅，再加一些姜片、八角和桂皮等作料，然后盖上锅盖，把水煮开，然后敞开锅盖让血腥味挥发，大概二十分钟左右后再盖上盖子用文火慢炖，3个小时左右就可以了，注意不要一直用猛火，要慢慢焖煮，才易把牛腩煮烂，味道也浓郁。
4、加一些酒、醋等调料。为了使牛腩炖得既好吃又烂，在炖的过程中可以加些酒或者醋，但注意放的量。一般来说两斤的牛肉可以放2汤匙左右的酒或1汤匙左右的醋。这些加酒或醋炖煮的牛腩，会使肉质鲜嫩还易烂。
5、放茶叶一同炖煮。为了使茶叶既美味又易炖烂，我们可以加入茶叶一起炖炖。方法是用一个小布包把茶叶装进去，然后将布包扎好，再放进锅里与牛腩一起炖，这样牛腩容易烂，味道也清香。除了茶叶，还可以加几片干山楂或几片白萝卜一起炖，牛腩也容易炖烂，还能去除异味，味道鲜美。
6、注意放盐等调味的时间。有些人喜欢一开始就加足盐等调味，须不知盐早早放会更加牛腩难以炖烂，肉质紧缩，所以，放盐要放得迟一些为好。另外不要一开始就加酱油，因为一加，一来颜色不好看，二来酱油略带苦味，影响汤的鲜美，可以到快要起锅的时候再加。
7、使用高压锅。知道高压锅更容易把食材煮烂，能节约时间。所以，如果时间比较匆忙，不妨可用高压锅进行炖煮，只是注意掌握好火候。另外，肉要切方块，不要切得太小。在用高压锅炖牛腩时，可以先用另一口锅让牛腩冷水下锅，中火把水烧开去除浮沫滤出盘中，然后把牛腩放进已经烧开水的高压锅中，加上香料等调料，盖上盖子，然后用大火烧开，再小火炖煮半个小时左右就可以了。