① 凉拌素鸡如何做，香辣味美，味道比肉还好吃呢
凉拌素鸡如何做，香辣味美，味道比肉还好吃呢？
女儿说爱吃在外婆家吃过的，软软的咬开了里面有一个个小洞洞的菜。我想一定是素鸡。这道菜也是我童年记忆的一部分，儿时一直立在厨房灶台旁边看炸素鸡，素鸡不但营养全面蛋白质高，味儿也不比肉都差，但却又清爽不油腻，大可放心多吃些。
要吃的时候直接电冰箱取出来就可以吃，远走高飞又QQ的，很健脾开胃喔！我的这个做法尽管需要准备的东西有点多，网上有很多相关“凉拌素鸡”菜谱文章内容全是“纯粹仅用调味品腌一腌”，得多“炼麻椒油、进行爆香、又炒又煮”动作，但是真的进味美味。
份量4人份、时长10分钟左右食物：素鸡约400克、青涩1支、香菜1～2株、朝天椒1支、大蒜2颗酱汁：油辣子1大匙、生抽1又1/2大匙、糖1/2大匙、米醋1小勺、芝麻油1/2大匙
小贴士单一的凉拌素鸡已经非常好吃了，若想口感更丰富多彩一些可再搭配别的合适的食材一同凉拌，觉得有3个重点1是一定要炸透2是出锅中得立刻渗入水里3上洒小香葱能提升素鸡的香气。
② 请教一下拌素鸡怎么做
1.把素鸡切片 2.切些许辣椒。
3.倒油把素鸡先炸一下。不过我的没炸好
4.放入辣椒翻炒几下，放盐胡椒粉待辣椒熟就能出锅了
青椒姜蒜末素鸡
1、将青椒切条，素鸡切块备用。
2、热锅，放入姜蒜末，然后把素鸡也放进去翻炒。
3、放进盐，酱油，蚝油，剁椒酱，糖，然后继续翻炒。
4、加入青椒继续翻炒，青椒断生之后就可
素鸡1个 尖椒2个 黄瓜少许 大豆油30克 葱末3克 姜末3克 精盐3克 五香粉3克 味精3克
制作步骤
1. 将素鸡改刀切成小片，装入盘中待用。
2. 将尖椒去蒂籽，清洗干净，切成小片，黄瓜清洗干净，切成小片，葱姜切成末装入盘中待用
3. 热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入尖椒片翻炒均匀。
4. 将切好的黄瓜片倒入锅中。
5. 翻炒均匀后，倒入素鸡片。
6. 翻炒均匀后，加入精盐，五香粉。
7. 翻炒均匀，最后加入味精调味。
8. 翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
1、将里脊肉，素鸡，大蒜头切成片，灯笼椒切成块，小米椒切成段。
2、在肉片中加入适量的盐，料酒，生粉和生抽，搅拌均匀腌制一下。
3、烧热锅，放入适量的油，下入蒜片和小米椒爆香。
4、爆香后下入腌好的肉片翻炒至变色。
5、下入素鸡片继续翻炒。
6、翻炒几下后加入生抽和适量的水一起煮上两，三分钟。
7、再加入青椒继续翻炒。
8、大火收汁，加入盐，胡椒粉等调味料搅拌均匀。
9、出锅装盘，点缀上细葱花。
1、提前加里脊肉片加入盐，生抽，料酒和生粉腌制入味。
2、热锅凉油下入蒜片和红辣椒（主要是为了调色，可不用）爆香，再下入肉片翻炒直至变色。
3、加入素鸡片一起翻炒，放入酱油和适量的水（以刚没过原料为宜）煮上两三分钟这样更入味
4、加入青椒大火收汁，青椒很容易熟，不需煮很长时间，最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。
③ 素鸡凉拌怎么做好吃
] 卤中仙凉拌素鸡采用豆制品制作的卤中仙凉拌素鸡卤中仙凉拌素鸡食材，吃起来饱而不腻，健康，而且容易消化，很适合家里人食用。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，有丰富蛋白质，营养价值较高，老少适宜。做法编辑原料用料千张 4张胡萝卜、黄瓜 各15g花生 10g葱、姜 各5g料酒、葱油、辣椒油 各5ml盐、糖 各3g清汤 1000ml步骤锅坐火，放入清汤（素汤），将千张一张一张地放入锅中，加料酒、葱、姜、盐、糖小火煨20分钟。取出煨好的千张，用竹帘将千张卷起（此时一定要用劲，将千张卷实，边卷边用另一只手将千张压平。）将竹帘卷好的千张，用纱布包起来，然后用绳子从头开始绑起，直至将整个千张绑实为止。将绑好的千张放入锅中加清汤，再用小火煨20分钟。煨好的千张取出，放入蒸锅里蒸1个小时，取出晾凉，切成丁状。将
胡萝卜、黄瓜切成丁状，与素鸡、花生拌匀，然后倒入些许辣椒油、葱油即可。小贴士编辑厨房技巧： 由于家中的火较小，在煨制千张时也可以采用中火。用竹帘卷千张时一定要卷紧实，这样出来的千张口感才紧实，如果露气，就会有很多小洞，吃起来口感较差。用来煨制千张的清汤一定是熬制的素汤或高汤，不能用水直接熬，因为千张要想粘结紧实必须用素汤或高汤中的蛋白酶，而水不但不能起到粘结的作用，反倒会使千张分离。1.鸡肉和豆皮放入开水煮几分钟，焯熟。2.熟了以后放入冷开水里，过凉。3.鸡肉和豆皮切丝。4.在焯鸡肉豆皮的同时，准备调料。切好葱，姜，蒜沫，小米椒(喜欢吃辣的人可以切碎一点更入味，偶妈妈怕辣所以切段），加入盐，生抽(为保证健康，不加任何味精和鸡精),放在一旁腌渍入味。5.玻璃碗中先放入豆皮丝，再码上鸡丝，再淋上高汤(骨头汤）。6.再淋上事先调好的凉拌汤料。7.凉拌好以后撒上香菜叶和香葱沫
④ 素鸡凉拌家常做法
素鸡凉拌家常做法：
用料：素鸡1个、香菜2棵、花生碎一些、辣椒油适量、蒸鱼鼓油适量、生抽适量、芝麻油适量、盐适量。
步骤：
1、素鸡一个用清水冲洗一下，切片备用。
⑤ 素鸡怎么凉拌好吃做法
主料素鸡400克黑木耳2朵辅料油适量盐适量味精适量香菜1棵葱1棵蒜1瓣辣椒3只
步骤
凉拌素鸡的做法步骤11.准备主料食材（木耳己泡发）。
凉拌素鸡的做法步骤22.将素鸡洗净切薄片，木耳去蒂撒小朵。
凉拌素鸡的做法步骤33.辣椒、葱、香菜洗净切碎未，蒜用刀拍散备用。
凉拌素鸡的做法步骤44.锅中注水，煮沸后放入木耳汆水2分钟捞出。
凉拌素鸡的做法步骤55.放入素鸡汆水。
凉拌素鸡的做法步骤66.将素鸡、木耳放入盘中，放入盐、味精拌匀。
凉拌素鸡的做法步骤77.锅中热油，待油温5成热时，放入辣椒、蒜未煸香。
凉拌素鸡的做法步骤88.将香菜、小葱放在菜上，倒入熬好的油即可
⑥ 素鸡怎么凉拌好吃
素鸡用如下方法凉拌好吃：
将素鸡洗净切薄片，木耳去蒂撒小朵。
辣椒、葱、香菜洗净切碎未，蒜用刀拍散备用。
锅中注水，煮沸后放入木耳汆水2分钟捞出，放入素鸡汆水。
将素鸡、木耳放入盘中，放入盐、味精拌匀。
锅中热油，待油温5成热时，放入辣椒、蒜未煸香。
将香菜、小葱放在菜上，倒入熬好的油即可。
⑦ 凉拌素鸡的做法怎么做好吃
主料：素鸡1根。
辅料：葱花适量、蒜泥适量、辣椒油适量、醋适量、芝麻油适量、醋适量、食盐适量、味精适量。
1、准备好素鸡。
⑧ 凉拌素鸡怎么制作以及营养价值
素鸡既然是素应该就是素食了，不过为什么会鸡沾上关系，其实这里是用豆制品以素仿荤，让人真假难辨。你想自己动手做好吃的素鸡吗?接下来，我跟你分享素鸡的做法和营养价值。
凉拌素鸡的做法
凉拌素鸡食材准备
辣椒，香菜，将葱，香油，蒜油，面粉适量，油菜少许。
方法 步骤
1、将蒜剥好，辣椒剁碎，素鸡用热水烫好后垂直切条;
2、利用素鸡的温度，加入糖，盐，蒜，辣椒，香油拌匀;
3、最后加入葱和香菜拌匀即可。
木耳凉拌素鸡的做法
凉拌素鸡食材准备
素鸡400克，黑木耳2朵，油盐适量，味精，香菜，葱蒜适量，辣椒3个。
方法步骤
1、素鸡洗净后切成薄片，木耳泡发洗净后撕成小朵;
2、辣椒，葱和香菜洗净切碎，蒜用刀拍散待用;
3、锅中水烧沸，放入木耳汆烫2分钟捞出，然后素鸡汆烫熟;
4、将素鸡，木耳放入盘中，加入盐，味精拌匀，锅中热油，5成热时放入辣椒和蒜末煸香;
5、素鸡和木耳装盘后加味精，盐拌匀，然后放入香菜，小葱和烧好的热油即可。
黄瓜凉拌素鸡的做法
凉拌素鸡食材准备
素鸡，黄瓜1根，香油，酱油，白糖，鸡精，盐，醋，蒜适量。
方法步骤
1、黄瓜切丝，素鸡切条，蒜切末;
2、将黄瓜，素鸡丝和蒜末放入容器中;
3、然后加入白糖，盐和海鲜酱油，醋和香油拌匀即可。
孜然凉拌素鸡的做法
凉拌素鸡食材准备
香菜，素鸡，八角，花椒粒，辣椒粉，麻油，孜然，生抽，盐，糖，醋，蒜，鸡精适量。
方法步骤
1、素鸡切成长条，香菜切段，蒜切末待用;
2、小碗中放入辣椒粉，芝麻和盐拌匀;
3、锅中烧热油，放入八角，花椒炸香后捞出，待油温热后倒入辣椒粉碗中;
4、将素鸡和香菜放入盆中，加入盐，孜然，生抽，香醋，糖，蒜末，鸡精和做好的辣椒油拌匀即可。
素鸡的营养价值
素鸡其实是一种豆制品，它和其他的豆制品一样含有丰富的蛋白质，多种氨基酸，另外它含有的暖磷脂能够清除胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，同时它还是补充钙质，促进骨骼发育的油脂产品。
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