A. 简单的饭菜做法 美味简单的饭菜做法
1、椒盐紫苏虾做法:
2、虾切去虾脑、虾枪、虾眼、虾须，开背。
3、紫苏洗干净切碎、蒜头切成蒜蓉。
4、热锅热油，炸至虾壳和肉分离，捞出。
5、锅里留少许油，蒜蓉炒香。
6、加入紫苏翻炒片刻，倒入虾，加椒盐快速翻炒均匀即可。
7、好好吃的番茄炒鸡蛋做法：
8、番茄洗干净切块，鸡蛋打散。番茄可以根据个人喜欢去皮或者不去都可以，看个人喜好吧。
9、锅里加油，倒入蛋液，把鸡蛋炒熟，装出备用，我喜欢炒得嫩一些。
10、锅里重新倒少许油，大火，倒入番茄。
11、把番茄炒到出红油，有沙沙的感觉，加入砂糖，少许番茄酱。炒出红油是关键，这绝对和没炒透的味道相差很多。
12、最后倒入鸡蛋，再少许盐炒均匀即可，加了番茄酱的话盐可以少点。
13、尖椒炒肉丝做法:瘦肉切丝，加盐、酱油、少许糖、水淀粉充分抓匀。蒜头切成蒜蓉，尖椒洗干净，去籽和根部 ，切成丝。
14、锅烧热，倒入油，放入肉丝，炒至肉丝变色，盛出备用。
15、重新倒少许油，倒入蒜蓉，炒香。
16、倒入尖椒丝，翻炒一会，加入蚝油，炒均匀。如果喜欢软的可以加点水焖一下 。
17、倒入肉丝，再根据个人口味加适量盐，翻炒均匀即可。
B. 家常最简单的饭推荐 分享6道好吃的烩饭做法超简单
1、第一道、菠萝鱿鱼烩饭，材料清单，白米饭1碗，鱿鱼200克，盐6克，蒜末10克，香油适量，水淀粉20毫升，菠萝、番茄、青椒、食用油适量，鸡粉适量
2、制作方法、将鱿鱼清洗干净切块，放进开水中焯烫一下捞起，沥干水分；菠萝切块；番茄切块；青椒切片。锅中入油烧热，放蒜末爆香，倒入鱿鱼翻炒1分钟，加菠萝、番茄、椒片迅速翻炒，加盐和鸡粉调味，再以水淀粉勾芡收汁后淋入香油，盛起放在白米饭上即可。
3、第二道、香菇冬瓜虾仁烩饭，材料清单，米饭1碗，虾仁60克，冬瓜150克，香菇50克，蟹腿棒2根，芥蓝50克，水淀粉20毫升，白胡椒粉3克，红椒、鸡粉、食用油、盐适量。
4、制作方法、将虾仁、冬瓜、香菇、蟹腿棒、红椒均清洗干净，切丁；芥蓝去叶，将莱茎切丁。净锅加油烧热，放入香菇爆炒片刻，再放虾仁、冬瓜、蟹腿棒、红椒丁，大火迅速翻炒，加盐、白胡椒粉、鸡粉调味，用水淀粉勾薄芡，盛起淋在白米饭上即可。
5、第三道、炸虾番茄饭，材料清单，大虾200克，白米饭1碗，番茄50克，鸡蛋1个，面粉30克，胡椒粉5克，盐4克，千岛酱20克，葱丝少许，红姜片、食用油适量。
6、制作方法、将大虾洗干净，在虾背上划一刀，去泥肠及虾壳，留尾部，放入碗内，加入胡椒粉、盐搅拌均匀；番茄清洗干净切成片备用。在面粉中加鸡蛋和少许水，打散搅匀，将虾放入碗内，裹上鸡蛋面粉液，放入热油锅内炸至熟，捞出沥油。碗中盛入白米饭，摆上红姜片、番茄、葱丝，放入炸好的虾，淋上千岛酱即可。
7、第四道、鱼片烩饭，材料清单，白米饭1碗，黑鱼肉300克，洋葱50克，豌豆10克，玉米粒10克，胡萝卜少许，蛋白1个，胡椒粉少许，盐5克，生粉10克，糖10克，食用油、鸡粉、生抽、番茄酱适量。
8、制作方法、将黑鱼肉洗干净切片，放入碗中加入盐、生粉、生抽腌10分钟；洋葱洗净，去皮、切丁。锅中倒入适量油烧热，放入鱼片迅速过油，捞起沥干油分。锅底留油，放入洋葱炒香，加入番茄酱、糖和适量水煮滚，放入鱼片、豌豆、胡萝卜丁、玉米粒煮熟，调入胡椒粉、鸡粉，盛起淋在白米饭上即可。
9、第五道、蚝油虾仁烩饭，材料清单，白米饭1碗，鱿鱼100克，虾仁70克，鲜干贝4个，蟹腿肉50克，豌豆10克，玉米粒10克，胡萝卜粒适量，蚝油10毫升，米酒10毫升，糖5克，生粉5克，鸡高汤300毫升，香油3毫升，胡椒粉3克，姜适量，食用油适量。
10、制作方法、将鱿鱼去须，去内脏洗干净，先用刀划交叉花纹，再切片；姜去皮洗干净，切丝。将虾仁、鲜干贝、蟹腿肉均洗净，和鱿鱼卷分别放入滚水中焯烫一下，立即捞出备用。锅中倒入油烧热，爆香姜丝，放入虾仁、鲜干贝、蟹腿肉和豌豆、玉米粒、胡萝卜粒快炒一下，加入鸡高汤煮开，再加入鱿鱼卷和所有调味料拌炒均匀，盛起，淋在白米饭上即可。
11、海鲜要焯烫一下再烹调，才能充分吸收调味料的味道。用来去腥的米酒，也可以事先浸泡食材，再加入其他调味酱料烹调，如此吃起来，酒香味更浓。
12、第六道、热辣酱蟹肉烩饭，材料清单，白米饭1碗，蟹腿肉75克，红甜椒10克，香菇15克，鸡蛋1个，香菜末适量，高汤300克，盐5克，鸡粉3克，橄榄油10毫升，生粉5克，红葱头10克，辣虾酱适量，鱼露3克
13、制作方法，将红甜椒洗干净去蒂，去籽切丁；香菇洗干净、泡软后切成丁；红葱头洗净，去皮切成末；将蟹腿肉洗净，放入涉水中焯烫一下，捞出沥干；鸡蛋打入碗内，搅打成蛋汁。净锅内倒入适量橄榄油，放入葱头、红甜椒和香菇丁炒香，再加入蟹腿肉、辣虾酱、鱼露及盐、鸡粉和适量高汤拌炒。起锅前加生粉以水勾芡，淋入蛋液快炒后盛出，淋在白米饭上，撒上香菜末即可。
C. 最简单的饭菜做法
最简单的饭菜有哪些？应该怎么做？
最简单的饭菜做法大全
酱油炒饭
材料
食材：米饭泡豇豆芹菜
调料：酱油白糖 植物油
做法
1.将芹菜、泡豇豆切成细丁，备用
2.将米饭装入碗中，倒入一匙酱油，少许植物油充分搅拌均匀备用
3.锅内倒入油加热，放入豇豆丁翻炒，随后再倒入拌好的米饭炒散
4.把芹菜丁放进锅里翻炒均匀后关火，起锅
小诀窍
蜀掌柜小秘籍：
1.米饭一定要用隔夜米饭（冷藏），热的米饭水份太多，不好炒
2.拌米饭的时候可加入少许白糖提鲜
3.提前用酱油把米饭拌一下，可以保证炒饭颜色均匀漂亮，喜欢颜色深的，可以加入老抽和蚝油上色
4.注意泡豇豆和酱油本身有咸味的哦，可根据自家口味加入盐量
手撕包菜做法和步骤
1
准备材料。
2
手撕包菜，注意菜梗部跟菜叶分开放，肥肉切薄片、老姜切片；锅中放适量油；放入老姜片爆香；放入切好的肥肉拌炒；炒至表面金黄，肥油炒出，香哦；放干辣椒拌炒。
3
先放菜梗部分；放适量辣椒油；大火炒至菜梗软了，放菜叶；放盐，少许白糖大火拌炒至入味。（如果家里有小锅子的，炒至断生即可，放到锅子里还会加热）；出锅前滴几滴醋。
4
盖上锅盖焖3-5秒钟。
5
好了，可以开吃了。
手撕包菜饮食特点
圆白菜性平、味甘，归脾、胃经；可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
皮蛋瘦肉粥做法和步骤
1
准备材料。
2
将米淘洗干净稍加沥水，加入油1勺，盐1茶匙拌匀；将米腌制半个钟以上备用；精制里脊肉水煮出血腥味，捞出洗净浮沫控水备用。
3
将腌好的米倒入砂锅，一次性加足水，我个人习惯加入7倍的`水量(根据个人喜爱的成品粥稠度调整加水量)，将焯好的里脊肉一同放入；砂锅内所有材料中大火煮开(开锅时需要适度搅动，一则使米粒间热气散出来不糊连，再则避免糊底)；砂锅煮开搅动后转慢火加盖继续煲煮。约1个钟后将里脊肉取出；将取出放凉的里脊肉顺着纹理撕成肉丝，加盐及少许胡椒粉腌制约半个钟后，加入粥中同煮，加入姜丝。
4
将皮蛋去壳切小块放入粥中同煮，约10分钟后，将粥调味(调入适量精盐及胡椒粉)；准备葱末，用少许滚油烧上“激”出葱香，撒在粥上，再点上几滴自制豉油或生抽即可食用。
5
特别注意，煮皮蛋粥，最好选用砂锅。皮蛋呈碱性，切忌用铁锅烹煮。
6
【 粥的好营养 】1、春粥养颜、夏粥清火、秋粥滋补、冬粥暖胃；2、粥，四季咸宜，清淡而富含维生素，营养丰富、味道鲜美，容易被机体消化吸收；3、粥是经过较长时间煮熬出来的，煮制过程相对温度较低，因而有利于减少对蛋白质、脂肪的分解破坏，减少一些维生素的流失，并使一些矿物质能够逸出溶于汤中，因而更具营养价值；4、中医证明，粥更具有滋补、祛病和养身之功效。喝粥使肠胃得到滋养，增进食欲，补充身体需要的水分，却不会增加消化系统的负担，也不致导致肥胖。晚间喝粥，还能帮助睡眠，与喝牛奶有异曲同工之妙；5、食粥还可以辅助治疗各种疾病，保健养生，使人延年益寿，是养生保健的佳品。
皮蛋瘦肉粥饮食特点
粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
清蒸鲈鱼做法和步骤
1
收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
2
将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。
3
葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。
4
蒸锅水开后，再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
5
将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
6
将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。
7
撒葱丝。
8
最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。
回锅肉
1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开
2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。
3.将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段
4.将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用
5.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜
6.下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起
7.将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油
8.适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀
9.下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。
小贴士
1.煮肉时要冷水下锅，能更有效的去血水和去腥味
2.肉片要煸透，至微微卷起，俗称“灯盏窝”，这样才肥而不腻
3.在加入青蒜的时候最好先放白色部分略炒，然后再加绿叶，以便保持一致的成熟度，颜色也会漂亮。
D. 最好吃的下饭菜怎么做
1.鱼香肉丝
鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。是下饭菜的必选。
2.红烧肉
红烧肉是一道着名的大众菜肴，其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，红烧肉做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。真的是一道让人难以拒绝的下饭神菜。
3.西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋又名番茄炒蛋，是许多家庭中一道普通的大众菜肴 。烹饪方法简单易学，营养 搭配合理。色泽鲜艳口味宜人， 爽口 、 开胃 ，深受大众喜爱。
4.家常豆腐
家常豆腐，是一道以豆腐、猪肉作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁。 此菜成本低廉，营养丰富，是非常适宜的 家常菜 。
5.回锅肉
回锅肉是用猪五花肉烹调而成的四川传统菜式，属于川菜系列。制作原料主要有猪肉、青椒 、 蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。
6.红烧茄子
红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，老少皆宜。
7.宫保鸡丁
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
8.青椒肉丝
青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于 川菜 菜系。口味香辣，菜品 色香味俱全 ，操作简单，营养价值丰富。
9.葱爆羊肉
葱爆羊肉，属于北京菜，是北京菜中的经典之一，具有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。肉嫩、略带葱香味。
10.地三鲜
地三鲜，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、薯仔和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
E. 教你10道特别家常的下饭菜，味道鲜美香气扑鼻，做法简单又好吃
食材：
鸡腿三个、线椒两根、小米辣三个、蒜末一勺、葱白一勺、生抽两勺、料酒一勺、黑胡椒少许、盐一丢丢、玉米淀粉一勺、老抽半勺、蚝油一勺
1鸡腿去骨去皮切丁 料酒 生抽 黑胡椒粉 玉米淀粉抓匀腌制15分钟。
2将腌制好的鸡丁放入油锅中爆香捞出沥干多余的汤汁备用。
3另起油锅 蒜末 葱末爆香，再放入炒过的鸡丁，翻炒出香味 生抽 蚝油继续炒1分钟，再放入辣椒圈翻拌均匀即可
食材
青椒，杏鲍菇，葫芦卜，葱花
1杏鲍菇用手撕成小条，开水中焯水一分钟左右
2油锅里爆香葱花，放入葫芦卜炒软，再放青椒和杏鲍菇，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽翻炒片刻即可出锅
食材
娃娃菜，大蒜，小米辣，生抽，蚝油，盐，白糖，淀粉
1首先调酱汁：半碗清水 两勺生抽 一勺蚝油 半勺盐 半勺白糖 一勺淀粉，搅拌均匀备用。
2娃娃菜去根清洗干净，把叶子一分为二，大蒜切碎，小米辣切段。
3锅内烧开水，放入娃娃菜煮一分钟断生，捞出控水备用。
4热锅入油，放入蒜末和小米辣炒香，倒入酱汁，煮至粘稠，最后淋在娃娃菜上即可。
食材：虾仁250克、金针菇1包、日本豆腐5根、姜蒜末、小米辣葱花
酱汁：碗中加入一勺番茄酱 一勺蚝油 两勺生抽 少许盐 一勺淀粉，搅拌均匀备用
做法：
1虾仁去虾壳虾线备用，金针菇洗净撕开备用
2日本豆腐切块，裹上玉米淀粉，锅中热油，放入小锅慢煎制两面金黄色捞出，倒入虾仁炒至变色盛起备用
3锅底依次放入金针菇 豆腐 虾仁，放入姜蒜片 调好的酱汁，加入适量水，盖上锅盖煮开后转慢炖，炖5分钟，撒上小米辣葱花就可以啦
食材
五花肉，青椒，蒜苗，洋葱，葱姜蒜
做法
1配菜洋葱，青椒，蒜苗，蒜沫切好备用。
2五花肉冷水下锅，加两勺料酒，姜片，葱，花椒煮20分钟捞出晾凉后切薄片备用
3 锅里放油，倒入肉片煎出两面金黄盛出备用，
4锅里留油爆香葱蒜，倒入肉片翻炒，放一勺老干妈，一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，小半勺白糖，半勺鸡精翻炒均匀，
5倒入洋葱青椒翻炒几下，在放入蒜苗翻炒至断生即可出锅，可以开吃了。
食材：
鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、干辣椒、蒜末
做法：
1先调一份酱汁：碗中加入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺糖、一勺淀粉，加入少许水拌匀
2鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜，切丁备用，蒜辣椒切好
鸡胸肉加入盐、料酒、黑胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟
3锅中热油倒入鸡胸肉炒至变色盛出，加入蒜末辣椒炒出香味，加入一勺豆瓣酱炒出红油，加入胡萝卜黄瓜丁翻炒两分钟
4加入炒好的鸡胸肉加入调好的酱汁煮至收汁，倒入花生米翻炒均匀即可
食材准备
主料：鸡蛋，豆角
配料：大蒜，生抽，蚝油，盐，食用油
制作过程
1豆角洗净切丁，大蒜切粒；三个鸡蛋打到碗里，加少许盐，搅散备用。
2锅里放油，爆香蒜粒，倒入豆角炒软，加一勺生抽，加适量盐调味
3倒入鸡蛋液，慢慢等待定型再翻炒，加半勺生抽提味提鲜~翻炒均匀盛出即可！
食材
薯仔，干辣椒，小香葱，生抽，醋，盐
做法
1薯仔切成细丝，越细越好哦，小香葱和干辣椒，蒜末切好
2切好的薯仔丝用清水浸泡，清洗几遍去掉上面的淀粉，这样薯仔丝更脆更清爽
3锅中放油，小火油热后葱和干辣椒爆香，放入薯仔丝大火翻炒至薯仔丝变色
4放入一勺生抽，一勺醋，倒入蒜末，半勺盐翻炒均匀即可出锅，开吃了
食材：
芸豆角，猪后腿肉、蒜、姜丝、小米椒
用盐腌制过的豆角怕咸的可以下锅之前再用水淘洗一遍，要挤干水份
1肉丝腌制：
料酒、生抽一勺、老抽半勺、一点鸡精、一点蚝油、半勺郫县豆瓣酱、半勺淀粉全部抓匀、最后倒一点花椒油抓匀，锁住水份
2热锅凉油冒烟下入肉丝快速滑散变色马上盛出（过程大概5-6秒）
3用炒肉的底油煸香配料，下入豆角丝大火翻炒1-2分钟，下入肉丝继续翻炒5-6秒出锅
食材：4CM圆勺
粉丝1把，白菜一颗，500g五花肉，1勺老抽，5个蒜瓣，1把葱段，3片生姜，2勺陈醋，1勺生抽，1勺蚝油，大半勺糖，四分之一勺盐，4颗干辣椒，1碗清水，葱花适量。
做法：
1：1把粉丝泡软，500g五花肉洗干净切3毫米薄片，中小火煎至出油两面微黄，盛出备用。
2：水开下粉丝，大火煮5分钟。捞出+1勺老抽拌匀备用。
3：锅中留煎五花肉的油，爆香5个蒜瓣沫+1把葱段+3片生姜切的丝，下一颗白菜块翻炒软。
4：下五花肉+粉丝+2勺陈醋+1勺生抽+1勺蚝油+大半勺糖+四分之一勺盐+4颗干辣椒段+1碗清水，大火煮开转小火焖煮5分钟，撒点葱花。
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F. 怎样做菜简单
说到简单又好吃,适合懒人的做饭方法,想到的第一个就是做各种面。但是,总不能天天就吃面吧。像我这种懒人,就想做那些又快又简单又好吃的饭菜。怎样做菜简单吗?接下来我为大家推荐一下做菜简单的做法。
做菜简单的做法一：简单版 玉米浓汤
材料
玉米罐头一罐火腿适量面粉少许奶油一小块鲜奶油少许黑胡椒少许
做法
1奶油炒香面粉
2锅中放水,玉米和火腿
3烧至快滚时,过滤面粉,加入鲜奶油(也可不加),最后慢慢打入蛋花,洒少许黑胡椒就完成罗^^
4今天没有加鲜奶油的成品
5有加鲜奶油的颜色比较白^^
做菜简单的做法二：简单的咸粥
材料
白米饭两碗香菇10朵猪肉丝适量小白菜2小把红葱头一~2颗水适量盐巴适量
做法
1白米饭,小白菜洗净切小段,猪肉丝,红葱头切细片,香菇泡好水切小片,香菇水可以不要倒掉,可以随配料加入粥中以增香气.
2先热油锅将红葱头下去煎至微焦,香味才会出来.(同时准备一锅水烧开备用)
3当红葱头炒香了以后将切好的香菇及肉丝一起下去拌炒,炒到猪肉丝反白时,将整锅到入第二项备用的锅水,再将白米饭倒入锅中煮开,最后将小白菜放入,起锅前用盐巴适量的微调口味即可.
做菜简单的做法三：珍珠丸子
材料
糯米1/2米杯冬菇3-4朵虾米1手芫茜数条葱数条蒜头1瓣免治猪肉150克鲜虾仁(去壳后)50克蠔油2茶匙绍兴酒11/2茶匙麻油11/2茶匙麻油1/8茶匙白胡椒粉1/8茶匙盐1/4茶匙
做法
1糯米先浸水至少4小时(可浸过夜隔日用)
2略略洗干净冬菇及虾米面，用热水)冬菇及虾米至软身切，再隔走水份
3冬菇去掟，然后冬菇，虾米，芫茜，葱及蒜头切碎
4鲜虾去壳挑肠，然后剁碎
5免治猪肉放入大碗，加入虾肉及所有调味料，用筷子打圈搅匀至起胶
6加入已切碎之冬菇，虾米，芫茜，葱及蒜头搅匀
7已浸之糯米彻底隔走水份
8猪肉混合物分成8份，每一份搓成球状，于表面黏上糯米，用手轻按整形
9于碟上排好，置于已滚起热水之蒸架上，盖好用中大火蒸15分钟左右 最后可加一小片芫茜装饰
G. 简单又好吃的家常菜怎么做
好吃易做的简单菜谱有哪些?外面的饭菜不是太贵就是不卫生，还是自己做饭比较安全。但是对于上班族来说，快手简单味道好才是好菜，那有没有什么比较简单的家菜场呢?下面，我们就来看看家常菜做法介绍。
一、宫保鸡丁
材料：鸡腿2只、黄瓜2根、熟花生一小盘、料酒、生抽、麻油、糖、辣酱、蒜末、盐、麻油、水淀粉。
做法：
1、鸡腿2只，黄瓜2根，熟花生一小盘;
2、鸡腿肉切成块，加料酒、生抽、麻油、糖，入味;
3、热锅热油，爆香辣酱，入鸡块大火翻炒3分钟;
4、入黄瓜块，大火翻炒2分钟，加蒜末、盐、麻油调味;
5、淋水淀粉翻炒1分钟，加入熟花生拌一下;
6、立即出锅装盘，就可以吃了。
二、可乐鸡翅
材料：鸡中翅1000克、可乐一罐、八角一个、黄酒2勺、生抽4勺。
做法：
1、鸡翅在沸水中汆烫一下去掉腥味。热锅热油爆香八角，加入鸡翅，煎到两面稍变色;
3、转中小火继续20分钟，最后汤汁收到快干就可以了;
4、美味的可乐鸡翅上桌时，谁又在乎它是不是顺边的呢，呵。
H. 简单的菜饭做法
在日复一日的学习、工作或生活中，大家一定都接触过菜饭吧。还是对菜饭做法一筹莫展吗？下面是我帮大家整理的简单的菜饭做法，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
简单的菜饭做法1
菜饭原料：
咸肉适量，上海青适量(可用小油菜)，青葱1根，姜丝少许，大米。
菜饭做法：
1、将青菜洗净沥干，咸肉切成薄片，青葱洗净后切碎，姜洗净后切丝;
2、锅中倒入油，待油7成热时，放入青葱碎和姜丝爆香后，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水;
3、大米淘好后，放入电饭锅，倒入炒好的青菜、咸肉，搅拌后盖上盖子，按下开关煮，开关弹起后，拔掉电源，用余温继续焖30分钟。
温馨提示：
1、这个菜饭，可根据自己的喜好选择原料的多少，喜欢菜的多放菜，喜欢肉的多放肉，但提醒一下，咸肉比较咸，别贪心。
2、平时我们煮饭，水面到米的距离，大约是食指的第一关节的高度。但做菜饭，放水要少一些，煮的过程中青菜会出水，因此，水面到米的距离，大约到食指的第一关节的1/2就可以啦。
简单的菜饭做法2
菜饭原料：
小油菜，咸肉，姜，大米。
菜饭做法：
1、小油菜洗净，咸肉切片，姜切丝;
2、锅里放油，先放姜丝爆香再放小油菜，大火炒不要让油菜炒出水来;
3、锅里放米加水，水要比平时做米饭略少，因为菜菜里会出来水的，把炒好的菜和肉一起拌进去;
4、电饭煲煮饭档，煮好保温半小时后就可以吃拉。
温馨提示：
1、菜和肉的比例按各人喜欢，但肉是咸的，要注意适量。
2、咸肉带点肥的，饭会比较香，但如果你怕腻可以切掉。
简单的菜饭做法3
泡菜饭的做法1
材料
泡菜饭制作主料：米饭。
辅料：薯仔、藕、泡菜、泡椒、碎肉末，可以放虾仁，、小葱。
做法
1、将薯仔。藕片，泡菜，泡椒，切成丁，小葱切好，备用
2、放油，把薯仔，藕，泡菜，泡椒，肉未放在锅中爆炒，
3、待有点发香的时候，把冷饭倒入，开小火慢炒
4、几分钟就可以了，放小葱，调料就可以了。
泡菜饭的做法2
主料
米饭250g
韩式泡菜50g
胡萝卜30g
青菜30g
火腿30g
辅料
油适量
盐适量
胡椒粉1g
鸡精1g
香油适量
步骤
1、准备好所有的食材。
2、青菜洗净切碎，胡萝卜和火腿切小粒，泡菜切碎。
3、炒锅倒香油倒入泡菜翻炒出香味。
4、再放入其他配菜翻炒。
5、加入米饭继续翻炒均匀。
6、加入盐，胡椒粉，鸡精调味翻炒均匀即好。
小贴士
米饭要提前拨散，这样炒出的米饭才会粒粒分明。
泡菜翻炒的时间不宜过长，以免逼出泡菜中的水分，使炒饭不够爽口。
盐要适可而加，泡菜以有咸味。
简单的菜饭做法4
耗油菜心
材料
菜心，蒜，香葱，
调料：盐，鸡精，水淀粉，蚝油
做法
1、菜心洗净去根，择去老的地方，蒜切末，香葱切末。
2、将菜心放入开水锅
3、锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿
4、把放凉的菜心码放在盘中
5、锅内放少许油，放入香葱、蒜末炒香。
6、再放入蚝油直至煸出香味淋在菜心上。
蚝油菜
材料
生菜，蚝油，葱，姜，蒜，醋
做法
1、将生菜择洗干净，控干水分。
2、炒锅内放少许的油，待五成热时放入葱、姜煸出香味来立即放入生菜翻炒。
3、放入蚝油、少许白糖、一点醋、盐、鸡精翻炒出锅即成。
蚝油豉汁油菜
菜谱简介
这个菜很简单，也很清淡，可以按照自己喜欢的方式来做，比如加上酱汁一起清蒸，或者是快炒，味道都很不错。
材料
油菜，蚝油，白糖，豆豉，盐，食用油，花生碎少许
做法
1.油菜掰小片洗净，豆豉用到切碎备用；
2.汤锅中烧开水，加入一勺盐、适量食用油，然后放入油菜焯烫几秒钟；
3.看见油菜便软时，立即捞出放入凉水中浸泡；
4.炒菜锅加入底油烧热后，下豆豉慢慢炒出香味，然后倒入两勺蚝油，加入一碗清水、一勺白糖，中火煮开；
5.油菜沥水捞出，将蚝油酱汁淋在上面即可，可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香。
小诀窍
焯烫绿色的蔬菜时，在沸水中放入盐，能使菜提前入味；加入食用油则能使焯熟的`菜叶嫩绿诱人，不易变色。
蒜茸蚝油淋菜心
材料
菜心，蚝油，油，麻油，蒜，盐，姜
做法
1.蒜切碎备用，姜切片，菜心摘好洗干净晾干水备用。
2.菜心先下锅加用水快速煮一下捞起晾干水。
3.蒜姜爆香油锅，下菜心爆炒片刻后加入少量的盐继续翻炒片刻后焖5-8分钟即可。
4.装盘、淋蚝油和滴几滴麻油搅拌均匀即可。
简单的菜饭做法5
家常烧豆腐
材料
千夜豆腐半盒(200g)，蒜2瓣，葱1支，橄榄油一点点，酱油2匙，白砂糖3小匙，乾红辣椒数支，香油1.5匙
做法
1、千夜豆腐半盒切片，烫熟沥乾水份备用。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、葱1支分葱白和葱绿切段。
4、不粘锅小火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，加入步骤(2)、步骤(3)的葱白和乾红辣椒数支爆香。
5、加入步骤(1)两面煎，至豆腐差不多熟了加入酱油2匙和白砂糖3小匙翻炒均匀。
6、加入步骤(3)的葱绿和香油1.5匙翻炒均匀装盘。
简单的菜饭做法6
椒盐排骨
材料：猪肋骨750克，葱，姜，红椒末，青椒末，鸡蛋2只，黑胡椒，味精，花雕酒，椒盐
做法：
1、将猪肋骨切成长形小段(5公分)洗净，并用布将排骨的水份吸干留用
2、然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟;
3、油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀;
4、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟;
5、加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了。
凉拌海带芹菜
材料：干海带适量，芹菜300克，盐，陈醋，姜蒜，糖，香油，熟白芝麻
做法：
1、干海带泡发，洗净泥沙，煮熟切丝。
2、芹菜去叶，热水烫过，然后过冷水，冲凉备用。
3、锅里放油，等油热了，放入姜片和蒜片，爆香，做成姜蒜油备用(姜和蒜片可以丢掉不用)
4、姜蒜油凉了以后，陈醋、白糖、盐倒入。
5、倒入芹菜段和海带丝和以上调料拌匀，最后倒入香油和盐再拌匀。
6、撒入熟白芝麻拌匀，即可盛盘食用。
小诀窍：
1、干海带要泡发，洗净泥沙。不要买很绿的鲜海带，是用硫酸铜溶液泡过的。
2、芹菜热水烫过，要过冷水，否则就不脆，也不绿。
3、陈醋主要是用高粱及其它谷类发酵而成，理气和中。香醋也可以，一般是以糯米发酵而成。
4、如果不怕辣，可以用大蒜捣成蒜泥凉拌，大蒜是天然的消毒抗菌的食材。
黄豆酱焖鱼
主料：鲫鱼两条(约750克)
辅料：葱2段 姜 3片 蒜 4瓣 大料1粒 花椒 10粒
调料：料酒 30毫升 黄豆酱30克 白糖10克 盐 2克 油30毫升
做法：
1：鲫鱼挖鳃去鳞，清洗干净，加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中，腌制十分钟，黄豆酱加入清水调稀;
2：锅里倒入底油
3：放入鲫鱼，鲫鱼上放葱段、姜、蒜、大料、花椒;
4：鲫鱼身上均匀浇上料酒;
5：再浇上黄豆酱汁;
6：往锅里加入500毫升的凉水;
7：盖上锅盖，轻松等待美食。
简单的菜饭做法7
煲仔扣香肉
此菜造型别致，做法也不复杂，猪肉吸收了干豇豆的香味，豆筋又沾染了猪肉的脂香。成菜盛在烧烫的煲仔里，上桌揭盖后鲜香扑鼻，口感软糯。
制作：
1、带皮猪五花肉先放烧红的铁锅内炙一遍皮，取出来刮洗干净，再放入卤水锅卤30分钟，捞出来晾冷后，切成长6厘米、宽5厘米的条。
2、用泡软的干豇豆将肉条缠绕捆紧，放蒸碗内摆好，浇入鸡汤卤水（用卤水、鸡汤和少许红曲米调成），上笼蒸约1小时取出来，滗去汁水后把肉扣在垫有卤豆筋段的煲仔内。
3、原汁入锅烧开，淋入湿生粉勾薄芡，出锅舀在肉条上，点缀香菜叶后烧烫煲仔便可上桌。
烧椒猪天梯
制作：
1、把猪天梯治净后，放入白卤水锅里卤熟，捞出来切成二粗丝。
2、把青尖椒放在炭火上烧至起泡焦黑时，取出来用手撕成条。
3、把猪天梯丝和烧椒条共纳一盆，调入蒜泥、盐、鸡精、味精、白糖、生抽、香醋和生菜油拌匀装盘，即成。
鱼香全肘
制作：
把猪肘放在炭火上烧至起泡焦黄时，取出来刮洗干净，再放入卤水锅里卤至软烂，捞岀来沥水装盘，然后围摆上氽熟的菜心，浇上调好的鱼香味汁，撒上葱花即成。
鱼香味汁：
净锅里放适量猪油和菜油烧热，先下蒜瓣20克、蒜米15克、姜米15克、泡椒末30克、豆瓣30克和大葱颗20克炒香，掺入适量鲜汤再加入白糖、盐、料酒、香醋、花椒粉和味精调好味，勾薄芡即可。
简单的菜饭做法8
1、 水煮鱼
食材主料
草鱼
黄豆芽
蛋清
辅料
蒜子
适量姜
适量花椒
适量八角
适量盐
适量料酒
适量胡椒粉
适量生粉
适量干辣椒
适量豆瓣酱
适量步骤
1.草鱼切段鱼头鱼尾，沿脊椎骨片下两侧鱼肉，再片下鱼肚的大刺，将鱼头、鱼骨砍成块。鱼肉斜刀切片。
2.蒜子拍扁切末，姜切末，黄豆芽去根洗净。
3.分别准备好鱼片、鱼骨，依次放一勺盐，抓匀，倒入清水洗净。
4.准备鱼片，放入料酒，半勺盐，胡椒粉，抓匀。放入一个鸡蛋清，抓匀，再放一勺生粉，抓匀。
5.锅入油，倒入黄豆芽，炒软，放少许盐，炒熟，盛入碗中垫底。
6.另起油锅，放入花椒八角炸香，捞出部分花椒八角，再放入干辣椒，炒出辣味，放少许豆瓣酱，炒散，倒入小半锅开水，下入鱼骨鱼头鱼尾，煮开，再用筷子夹入鱼片，煮熟，盛入碗中。
7.把炸过的花椒切碎，撒在鱼肉表面，再放入姜和蒜末，锅入油，烧热，淋在姜蒜上，即可出锅
2、清炒小南瓜丝
[食材]
主料:
南瓜;
辅料:
葱适量; 味精适量; 花椒适量; 盐适量; 蒜适量; 姜适量; 干辣椒适量; 醋适量;
[做法步骤]
1. 南瓜洗净切成细丝，葱切葱花，蒜切片，姜切丝，干辣椒切细丝
2. 炒锅烧热，加入适量油，先下几颗花椒炸出香味，然后捞出花椒。
3. 加入葱花、蒜片、姜丝和干辣椒炒香。
4. 下南瓜丝翻炒，南瓜丝变软时加少许醋，最后加盐味精调味即可。（一定要急火炝炒哈）。
[小贴士]
如果南瓜比较老建议去掉南瓜皮。
简单的菜饭做法9
凉拌金针菇
原料：金针菇、黄瓜、青椒、蒜汁、香油、盐、醋、糖、辣椒油少许。
做法：金针菇去老根洗净焯水，黄瓜擦丝，青椒切丝，放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。
蚝油生菜
原料：生菜、蚝油、葱、蒜瓣、鸡精、盐。
做法：
1、生菜洗净，用手撕成大块，葱、姜切碎备用。
2、烧半锅水，水开后下生菜略烫(约40秒)，捞出生菜沥去多余的水份。
3、炒锅坐火上，倒油，下葱花稍炸。
4、再将蒜末、蚝油倒进去，小火慢慢翻炒，加少许鸡精，炒匀后倒在烫好的生菜上即可。如果有高汤的话，在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿，然后勾点薄芡就更好了。
开胃山药
原料：淮山药、山楂糕、蜂蜜、干桂花。
做法：
1、将蜂蜜与干桂花放在小碗中混合均匀，备用。山药去皮，切成大段，放入锅中蒸熟，切成0.5cm厚的片，放凉。
2、山楂糕切成同样厚的片，将切好的山药片与山楂糕片交替码好，在上面淋上桂花蜂蜜，即可。
韭菜炒鸡蛋
原料：韭菜、鸡蛋、食盐、料酒、色拉油。
做法：
1、将韭菜搞洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。
2、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘上桌。
奶白鲫鱼汤
原料：鲫鱼、姜、大蒜、小葱、油、盐、鸡精。
做法：
1、锅里放油，烧热后，用铲推开。
2、放鲫鱼略煎一下。
3、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水，碗就是你盛鱼汤的碗，放入姜和大蒜。
4、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟，汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！
最新研究表明，吃家里做的饭菜有助延长寿命。
烹饪是一种行为，它需要同时具备良好的心理素质和身体素质。有家庭烹饪习惯的人与没有家庭烹饪习惯的人相比，营养知识掌握地更全面，他们倾向于选择健康的食物和烹饪方法。因此，常吃家常菜不容易导致营养素缺乏，这也可能是烹饪习惯与长寿相关的原因。
家常红烧肉
材料：
原料：五花肉500克 桂皮1根 、香叶3片、八角（也称大料）3颗 、姜5片、葱一段。
调料：老抽2汤匙（30ml） 盐1茶匙（5克） 冰糖6颗。
中医推荐的做法：
1、五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。
2、煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可。
宫保鸡丁
材料：
鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g。
做法：
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
2、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
3、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
酸辣薯仔丝
材料：
1个薯仔、小辣椒、花椒、蒜瓣。
养生的做法 ：
1、把薯仔去皮切丝，越细越好，再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。薯仔丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色彩干净。开火、坐炒锅、添油。
2、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。倒入薯仔丝，掂锅翻炒几下。
3、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的薯仔丝就可以上桌了。
五花肉炒西兰花
主料：
五花肉250克；西兰花1朵
辅料：
盐适量酱油少许；鸡精适量
养生的做法：
1、选取肥中带瘦的五花肉。
2、切成薄薄的片儿。
3、放上点盐，酱油腌至着。
4、将西兰花弄成小块，然后洗净后放入锅里焯水。
5、开火倒油，把五花肉放进去翻炒。
6、等肉变色的时候，放上西兰花翻炒，大火。
7、放上一小勺的盐，翻炒。
8、放点鸡精，继续大火翻炒。
9、OK，美味的下饭菜出锅了。
简单的菜饭做法10
东北家常菜——猪嘴蘑拌黄瓜
材料：猪嘴蘑半斤，黄瓜2根，蒜5瓣，盐适量，糖半勺，醋1勺。
做法
1.猪嘴蘑洗净，黄瓜拍段。
2.黄瓜先用盐腌一下，把腌出的水倒掉，放入猪嘴蘑。
3.放蒜泥，糖，醋，盐拌匀。
4.可惜家人不吃香菜，要不放些更好吃。
东北家常菜——萝卜素大菜饺子
材料：饺子粉，绿萝卜(在我们这不太喜欢吃白萝卜，比较爱吃当地自产的绿萝卜)。
粉丝(其实应该用薯仔粉条，太难收拾了，就用粉丝替代了)。油炸花生米，虾皮，肥肉，油，盐，糖，花椒粉，
做法拌馅
1.萝卜擦成细丝，放水里焯一下，挤干水放盆里;
2.花生米去皮擀碎，倒入装萝卜丝的盆里;
3.肥肉切小块放锅里小火靠成油脂了，放虾皮炸酥，连油一块倒入装萝卜丝的盆里;
4.粉丝煮熟，过凉水，剪小段，倒入装萝卜丝的盆里：
5.往盆里放花椒粉，糖，盐，拌匀。
面
饺子粉放盆里，用煮开的加一点油的水先烫一下，稍凉揉成团，下大面剂着，包成大饺子(我们管这叫菜干粮，即当菜又当饭，省事)。
锅开大火蒸8分钟(因为面是烫面的，菜也是熟的)。
东北家常菜——蕨菜炖薯仔
材料：蕨菜500g，薯仔2个，豆瓣酱，辣椒酱，葱、姜、蒜各少许。
做法
1、蕨菜洗净切段，薯仔去皮洗净切块，葱、姜、蒜切末。
2、锅里放油，姜、蒜爆香，放薯仔块煎一下，添水，放蕨菜。大火烧开转中火。
3、依各人口味，加豆瓣酱和辣椒酱。
4、汤收干，出锅撒葱花。
东北家常菜——白菜炖冻豆腐
材料：白菜，木耳，粉丝，葱姜蒜，盐，花椒面。
做法
1.白菜洗净，把菜帮和菜叶分开切丝，木耳洗净切丝，粉丝凉水泡一下;
2.热锅放油，放葱姜蒜爆香，放白菜帮丝、木耳丝炒倒，加热水，放冻豆腐，盖锅盖，大火烧开转小火炖10分钟。
3.在加白菜叶丝，粉丝，盐，花椒面，盖上锅盖，炖3~4分钟，就可以了，出锅撒上绿色的葱花和红色的辣椒圈。
I. 哪些下饭菜做法简单，好吃开胃
第一种：梅菜扣肉
如果是特别喜欢吃肉的人，那么吃这道梅菜扣肉就特别的适合，因为它是非常下饭的。梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜，一般是将五花肉放在汤锅里面将其煮熟煮透，然后再适当的加入老抽来上色，之后倒入汤用小火焖烂。焖好之后将五花肉盛入碗里，上面铺上一层厚厚的梅菜段，再倒入原汤蒸透就做好了。这道菜肉烂味香，吃起来有点咸咸的，同时又带一点甜味，肥而不腻，下饭是特别好的选择。
