‘壹’ 如何用发酵粉烙饼
很多人在早餐都喜欢吃烙饼，而烙饼的做法也比较多样，有发酵版的也有烫面版的，很多人总是纠结烙饼是否需要放酵母粉，我一个开早餐店的朋友告诉我1个配方，跟外面买的烙饼一个味儿，这个版本便是发面版的，其实大家完全可以根据个人的口味选择不同的烙饼吃，这款发面饼我家人都很喜欢，我便时不时就会做一次，经过烙制的饼皮酥脆，内里香软，吃着特别过瘾，美食便需要分享，下面我便会将发面版的烙饼做法详细分享给大家，以后想吃了便可自己亲手做。
1、酵母粉记得要用温水化开，不可用太热的水，否则会将酵母烫死，失去活性就没有效果了，加上酵母粉做饼会更加蓬松柔软，而且小朋友吃也非常容易消化；
2、夏天的温度比较高，发酵也会更加容易些，记得不用发酵太长的时间，差不多一个多小时的时间便可，发酵时间太长，做好的饼容易发酸，会影响整体的口感；
3、饼胚做好后，记得要二次醒发一会，这样的饼会更加松软好吃，烙饼的时候全程小火慢慢烙，待饼的一面定型后才可翻面，这样更能保证饼的完整性，烙发面饼如果用电饼铛，建议不要加上盖子煎，否则容易压饼，影响松软度。
‘贰’ 发酵面饼的做法大全面
发酵面饼的做法比较多，我们可以做普通的方面，饼，原味儿的，油盐的，糖的，椒盐的等等。
主要都是将面粉加入适量的水加入适量的酵母型，发好之后来做这些。
‘叁’ 如何用发酵粉烙饼
如何用发酵粉烙饼，我的回答是：发酵粉烙饼可以做成烧饼，还可以做成发面饼。
发酵粉大家常见的有食用碱，泡打粉，小苏打，塔塔粉。其实酵母也可以算作发酵粉。发酵粉可以让面团发酵从而达到食物松软的的目的。让食物更容易消化。面粉中添加发酵粉，除了酵母以外要注意添加的量，不要因为追求发酵效果过度添加。添加过多的发酵粉不但会使食物颜色改变，还会有很浓重的碱味。影响食物的风味和口感。这也是为什么有的人做的包子，馒头，花卷颜色洁白，有的人做的就很黄。发面面食蒸出来发黄，就是发酵粉添加过多引起的。所以在制作发面类食物时不能添加过多的发酵粉，但是也不能添加过少，加少了面团发不起来达不到发面的效果。
【小提示】：家常版发面饼制作不用像烧饼那样擀开，直接搓成长条形，即可，因为里边不用包馅，擀制成型的时候要注意尽量擀薄，不能太厚。厚度在1厘米左右就可以了。发面饼吃的时候最好配上汤饮，因为饼本身就比较干。汤可以是肉汤或者是素汤都可以。这样就有饼又有汤吃起来才过瘾，制作发面饼和汤饮到底是先烙饼还是先做汤呢，我一般情况下都是现做汤后烙饼，因为烙饼放置时间过长表面的酥脆度就会下降。所以先做汤技能喝到汤的鲜美，又能吃到烙饼的酥脆。
‘肆’ 如何用发酵粉烙饼
如何用发酵粉烙饼，我的回答是：发酵粉烙饼可以做成烧饼，还可以做成发面饼。
发酵粉大家常见的有食用碱，泡打粉，小苏打，塔塔粉。其实酵母也可以算作发酵粉。发酵粉可以让面团发酵从而达到食物松软的的目的。让食物更容易消化。面粉中添加发酵粉，除了酵母以外要注意添加的量，不要因为追求发酵效果过度添加。添加过多的发酵粉不但会使食物颜色改变，还会有很浓重的碱味。影响食物的风味和口感。这也是为什么有的人做的包子，馒头，花卷颜色洁白，有的人做的就很黄。发面面食蒸出来发黄，就是发酵粉添加过多引起的。所以在制作发面类食物时不能添加过多的发酵粉，但是也不能添加过少，加少了面团发不起来达不到发面的效果。
【小提示】：家常版发面饼制作不用像烧饼那样擀开，直接搓成长条形，即可，因为里边不用包馅，擀制成型的时候要注意尽量擀薄，不能太厚。厚度在1厘米左右就可以了。发面饼吃的时候最好配上汤饮，因为饼本身就比较干。汤可以是肉汤或者是素汤都可以。这样就有饼又有汤吃起来才过瘾，制作发面饼和汤饮到底是先烙饼还是先做汤呢，我一般情况下都是现做汤后烙饼，因为烙饼放置时间过长表面的酥脆度就会下降。所以先做汤技能喝到汤的鲜美，又能吃到烙饼的酥脆。
‘伍’ 自制发酵面饼怎么做好吃又简单，做法图解
主料
面粉 ：400
玉米面：100
温水 ：适量
酵母 ：适量
第六步
6.两面金黄即可。
饼烙至的时间按饼的厚度调整。冬天可将和好的面团放到暖气片附近，方便发酵。
辅料
具体步骤
烹饪技巧
‘陆’ 如何用发酵粉烙饼
【芝麻盐发面烙饼】【原料】面粉200g、清水115g、酵母粉2g、芝麻盐适量、食用油适量；
【详细制作过程】：
看一看饼的另一面就好看许多了，这面是贴着下盘的，颜色更均匀，金黄色的烙印色泽基本一致，最喜欢这样的烙饼了！
把饼取出来，用刀切几刀，把大饼切成小饼，就可以摆盘上桌了，简单省事又好吃，不到一小时，这香喷喷的发面烙饼就做好了。
‘柒’ 怎样用酵母做出好吃的发面饼涅
1．冷天用发酵粉发面时，先要用温水和面，和好的面放在炉火旁，或将面盆放在热水里，过一会儿，面团就会发起来。
2．冷天用发酵粉发面时，如果加上一些白糖，这样不但可以缩短发酵时间，而且效果更好。奶粉也是很好的乳化剂。
3．酵母的生长温度是30C左右，发面时只要达到了这个温度，面团起发就很快，否则即使发面时间很长，但也不能使面团发起来。
用酵母发面蒸馒头时可能出现什么问题？
一种情况是将馒头蒸成了死面疙瘩。这是因为面团起发得不好或根本没有起发。冬天容易发生此类现象。有时认为发面的时间已很长了应该发起，但却没有注意到面团放置地点的温度。酵母的生长温度是30℃左右，使用其发面时，要注意创造这个条件，达到了这个温度，起发就很快。否则发面的时间虽长，但面团并未起发，那么蒸出的馒头就会是死面疙瘩。冬天发面要用温水合面，合好后，放在火炉旁，这样面才很快就发起了，也可将面盆放在热水里，过不多时，面团就发好了。
另一情况是面团虽然起发了，但蒸熟的馒头不白不大，表面有象死面一样的泡点；或者刚揭锅时，馒头个很大，放完气，馒头又缩小了。前种现象因为面团发酵太旺盛，酵母没有后劲了。在蒸制前可再向面团中揉进些面粉，做成馒头后，醒一会儿再上屉蒸。后种现象是因为蒸馒头时火太旺。一般说蒸馒头时用中等火力就可以了。
‘捌’ 怎么用酵母粉做饼子
主料面粉：210克辅料酵母(干)：1克调料水：125克色拉油：30克食盐：2-3克
将面粉200克，酵母1克，水125克揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，发酵至两倍大
将面粉10克，油和盐混合均匀成“油酥”
将发酵好的面团取出，揉出多余气泡后，揉成一头略粗的粗条状
铺撒薄粉，轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽（边擀边轻轻抻，这样可以使面皮更薄，层次也越多越薄）
均匀刷上油酥，宽大端的边缘留出不刷（以利后期粘合）
从一端开始叠起，宽度与长条的宽度相等（即叠出接近正方形的面片，边叠边轻轻抻，使层次多且薄）
最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧
松弛10分钟，轻轻擀开擀薄成饼坯
平底锅干锅烧热，将饼坯放入，小火烙至两面金黄上色均匀，即可
‘玖’ 如何做酵母饼 做酵母饼的方法
1、将面粉200克，酵母1克，水125克揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，发酵至两倍大。
2、将面粉10克，油和盐混合均匀成“油酥”。
3、将发酵好的面团取出，揉出多余气泡后，揉成一头略粗的粗条状。
4、铺撒薄粉，轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽（边擀边轻轻抻，这样可以使面皮更薄，层次也越多越薄）。
5、均匀刷上油酥，宽大端的边缘留出不刷（以利后期粘合）。
6、从一端开始叠起，宽度与长条的宽度相等（即叠出接近正方形的面片，边叠边轻轻抻，使层次多且薄）。
7、最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧。
8、松弛10分钟，轻轻擀开擀薄成饼坯。
9、平底锅干锅烧热，将饼坯放入，小火烙至两面金黄上色均匀。