1. 红烧鱼头豆腐的最正宗做法
【红烧鱼头豆腐的制作方法】
步骤一：将买回来的新鲜的鱼头清洗干净，然后将鱼头分成两半，然后在鱼头上均匀地淋入料酒，然后再均匀地撒一层薄薄的盐，这里大概用的盐大约是一克，这这些处理好后将鱼头放到一旁腌制20分钟，这样做的目的是为了去除鱼头中的腥味。
步骤二：锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎，中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色，起锅烧油，油热后加入腌制好的鱼头，鱼头用小火慢煎，煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开，然后加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火，最后加入青葱段及水淀粉勾芡就可以了。
以上就是红烧鱼头豆腐的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是在腌制的时候可以在鱼头上撒上一些食盐腌制一下，这样可以有效的去除鱼头中的腥味，掌握好这些后你就可以做出美味无腥味的红烧鱼头豆腐了
2. 红烧鱼头豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频
主料 2人份
鱼头400克、南豆腐2块
调料
姜10片、蒜5瓣、葱5克、料酒1小匙、食盐1/4小匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、白砂糖1/2小匙、胡椒粉(白)1/4小匙、水3/2杯
红烧鱼头豆腐的做法大全
准备工作：
鱼头先用料酒，细盐涂抹腌制10分钟。豆腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片
红烧鱼头豆腐步骤1
锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎
步骤2
红烧鱼头豆腐的做法图解
中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色
步骤3
热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎
步骤4
红烧鱼头豆腐的家常做法
煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开
步骤5
加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火
步骤6
红烧鱼头豆腐的简单做法
最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰
3. 红烧鱼头豆腐怎么做
食材清单
鱼头400克
豆腐2块
蚝油少许
老抽适量
料酒适量
姜片少许
葱花少许
白胡椒粉少许
砂糖少许
清水适量
5把刚才煎的豆腐倒入锅中，转大火，依次往锅中放入蚝油、砂糖、老抽、料酒、白胡椒粉、大蒜瓣，等锅中水煮沸了，转入小火继续炖。
6淀粉倒入碗中加点水，用筷子搅拌淀粉，在往锅里倒入水淀粉和辣椒，用锅铲搅拌一下，放入点盐、味精，红烧鱼头豆腐就可以出锅了。
4. 红烧鱼头炖豆腐的做法，红烧鱼头炖豆腐怎么做
营养互补的红烧鱼头炖豆腐的做法步骤
1
鱼头洗净从中间劈开。
2
豆腐切成块备用。
3
锅中放入油，下入豆腐块。
4
炸至金黄捞出。
5
再下入鱼头煎制。
6
把鱼头推向一边，炒香葱姜蒜和八角。
7
烹入料酒，加入酱油 醋 糖。
8
加入开水，烧开。
9
加入炸好的豆腐，转中火焖至20分钟，加入盐和鸡精调味即可。5. 红烧鱼头豆腐的做法
主料大：鱼头400克
南豆腐2块 姜片10克
大蒜5瓣 香葱段5克 腌鱼材料：料酒1小匙、细盐1/4小匙
调味料：料酒1/2大匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、
老抽1/4小匙、 砂糖1/2小匙、
白胡椒粉1/4小匙、清水1又1/2杯准备工作：鱼头先用料酒，细盐涂抹腌制10分钟。豆腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片
烹制方法
1.锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。
2.中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。
3.热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。
4.煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。
5.加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。
6.最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。6. 红烧鱼头豆腐怎么做好吃
红烧鱼头豆腐的做法
锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎
中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色
热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎
煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开
加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火
最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰
用料在这里：
大鱼头 400克
南豆腐
2块姜片
10克大蒜
5瓣香葱段
5克料酒
少许盐
适量蚝油
少许生抽
少许老抽
少许砂糖
适量白胡椒粉
少许水
适量以上口味是根据我自己的来的，具体的可以根据自己的口味来调整。
纯手写，望采纳！
7. 红烧鱼头豆腐的做法，红烧鱼头豆腐怎么做好吃
红烧鱼头豆腐
食材明细
胖头鱼半只一斤半左右
老豆腐一大块
黄酒大勺
鸡精小勺
黄椒适量
葱3根
姜6片
蒜3瓣
鱼香口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度
红烧鱼头豆腐的做法步骤
1
鱼头，老豆腐。
2
鱼头洗净剁块。
3
坐锅热油，下姜片，爆香，下鱼头煎熟，加盐一勺，让鱼头入味。
4
翻面煎至两面焦黄。
5
豆腐切小块，放入锅中同煎一会，同时加盐，豆腐容易入味。
6
倒两大勺生抽，一勺料酒，加水没过食材，大火煮开，转小火慢煮。
7
待汤汁快收干时，加鸡精，最后撒上葱花即可。
8. 红烧鱼头炖豆腐的家常做法
许多人都吃过红烧鱼肉，但是却没有吃过红烧鱼头，红烧鱼头炖豆腐是比较常见的一道美食，鱼头的嫩滑再配上豆腐的软嫩是非常有营养的，因为鱼全身最精华的部分就是鱼头，红烧鱼头炖豆腐的时候，需要选择软一些的南豆腐，加入少量的姜片，大蒜，香葱段就可以了，在调味的时候需要准备料酒蚝油，生抽，这些都必不可少。
菜品特色
汤汁浓似鲜奶，豆腐滑嫩，鱼肉肥糯，吃起来不油不腻。
做法
材料:
大鱼头400克南豆腐2块姜片10克大蒜5瓣香葱段5克
腌鱼材料:
料酒1小匙、细盐1/4小匙
调味料:
料酒1/2大匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、砂糖1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙、清水1又1/2杯
步骤:
鱼头先用料酒，细盐涂抹腌制10分钟。豆腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片
1.锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。
2.中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。
3.热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。
4.煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。
5.加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。
6.最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒即可
营养价值
豆腐是食药兼备的佳品，具有长肌肤、益容颜、填骨髓、增力气、补体虚等多方面的功能。可豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，相对苯丙氨酸却比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可发挥营养素的联动作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。9. 红烧鱼头豆腐的做法
红烧鱼头豆腐的做法如下：
1、主料：鱼头400克、南豆腐2块。
2、调料：食盐1小匙、葱5克、姜10片、蒜5瓣、料酒1小匙、生抽1大匙、老抽14小匙、蚝油1大匙、白砂糖1小匙、胡椒粉（白）1小匙、水1杯。
3、鱼头先用料酒，细盐涂抹腌制10分钟。豆腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片。
4、锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。
5、中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。
6、热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。
7、煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。
8、加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。
9、最后加入青葱段及水淀粉勾芡，装盘后表面摆上红椒装饰即可。10. 红烧鱼头豆腐最正宗的做法 红烧鱼头豆腐怎么做好吃
红烧鱼头豆腐的做法
准备工作：
鱼头先用料酒，细盐涂抹腌制10分钟。豆腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片
1.锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎
2.中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色
3.热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎
4.煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开
5.加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火
6.最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰
