㈠ 红烧猪肉怎么做好吃
【红烧肉】
【制作食材】五花肉，食用油，冰糖，啤酒，八角，香叶，花椒，小茴，桂皮，食用盐，葱花
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是红烧肉，可以说这是红烧肉最好吃的做法。先来准备各种食材，准备一斤五花肉，十块冰糖，两粒八角，三片香叶，一小撮花椒，适量的小茴，桂皮，然后再准备适量的食用油，啤酒，食用盐。咱们为了让红烧肉看起来更好看，吃起来更美味，还需要准备一点葱花作为装饰用。
2、先来处理一下五花肉，把咱们准备好的五花肉先放到清水中浸泡15分钟，15分钟之后，咱们将它拿出来，然后控一下水分，再将五花肉切成段，五花肉切成段之后先放到一个盘中，然后咱们再备一口炒锅，锅中放入半锅清水，把咱们切好的五花肉放到清水中，用大火将锅内的水煮开，焯一下肉里面的血沫。
3、锅内水开之后咱们再给它煮上五分钟，时间到了之后咱们将五花肉全部捞出来清洗，清洗干净放到一旁待用。起锅烧油，放上咱们准备好的冰糖，然后快速翻炒，将冰糖炒融化，炒出糖色，一直炒到冰糖融化并且呈现琥珀状颜色的时候，咱们将五花肉全部放进去翻炒。
4、五花肉均匀地炒上糖色之后再加上一瓶啤酒进去，啤酒可以稍微多一点。加入啤酒之后盖上锅盖，用小火慢炖40分钟。40分钟之后打开锅盖，然后将八角，香叶，花椒，小茴，桂皮全部放进去。
5、放进大料之后咱们再给它稍微搅拌一下，然后盖上盖子转成小火烧40分钟左右。在烧到20分钟的时候，咱们打开锅盖撒上一点食用盐进去，然后翻拌均匀，盖上锅盖继续把剩下的时间煮完。时间到了之后将所有的配料都挑出来。
6、挑选出配料之后咱们再用大火将锅内的汤汁收一下，等汤汁收得差不多的时候，咱们就可以出锅了，出锅之后再撒上一点葱花点缀一下，一道肥而不腻，入口即化的红烧肉就这样完成了。
【小贴士】
1、五花肉煮的时间稍微有点长，一定要耐心。
2、在煮五花肉的各个阶段都要注意一下火候，该大火的时候就大火，该小火的时候就要小火，这样才能保证做出来的五花肉非常好吃。
㈡ 红烧猪肉怎么做才好吃
（1）红烧猪肉的做法
食材用料
五花肉 200克、白糖 1勺、葱 半跟、大料 适量、
生抽 适量、老抽 适量、料酒 适量、冰糖 适量、
盐 适量、鸡精 适量。
做法步骤
[ 1 ] 将五花肉洗净，煮至八分熟，捞出；
[ 2 ] 五花肉冷却后切小块；
[ 3 ] 锅中下少量油烧热；
[ 4 ] 放入一勺糖炒糖色；
[ 5 ] 五花肉块倒入锅中，翻炒片刻，均匀裹上糖色；
[ 6 ] 放入葱、大料炒香；
[ 7 ] 加入生抽、老抽、料酒炒匀；
[ 8 ] 加适量清水没过五花肉；
[ 9 ] 放入冰糖、盐、鸡精；
[ 10 ] 炖至汤汁浓稠；
[ 11 ] 大火收汁；
[ 12 ] 出锅装盘。
【2】红烧猪肉的做法
食材用料
五花肉 300克、油 适量白糖 1勺、盐 1勺、
生抽 适量、大料 3粒、香叶 3片、桂皮 1块、清水 适量。
做法步骤
[ 1 ] 五花肉洗净；
[ 2 ] 带皮切成块状；
[ 3 ] 锅内烧开水水焯出血水；
[ 4 ] 捞出凉水冲洗控干水份；
[ 5 ] 锅内放油烧热；
[ 6 ] 加入白糖熬化至冒泡状；
[ 7 ] 肉块倒入锅内翻炒上色；
[ 8 ] 上色均匀后加入清水；
[ 9 ] 加入盐，生抽，大料，香叶，桂皮开始炖，先大火烧开转小火炖；
[ 10 ] 大约50分钟左右，汤汁收干准备出锅；
[ 11 ] 盛盘上桌。
小贴士
水要一次加足，中途不要添加凉水。
㈢ 红烧猪肉怎样做好吃
原料：五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
做法
制作：
1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
㈣ 红烧肉怎样烧才好吃
要做出肥而不腻、瘦而不柴、满口溢香的红烧肉需要掌握以下五点小窍门：
1：凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出
并去腥味，用凉水煮出的五花肉口感
不会发柴。
2：五花肉必须放凉才切块，这样炒糖色
的时候不容易溅油。
3：炒好的五花肉放入水炖煮时要用开水
，这时放入开水肉不会收缩，煮出来
的五花肉口感不会发柴。
4：炖煮的火候一定要掌握好，煮开后调
中火炖煮15分钟，再调小火煮45分钟
左右。
5：盐要炖煮好后再放入，盐在烹饪的过
程中加入会让红烧肉不容易软烂，所
以要在炖煮好后再加。
食材：五花肉、香叶、八角、草果、姜、
冰糖、红烧酱油、盐。
做法：
1：凉水下锅将五花肉、香叶、八角、草
果、姜片放入。
2：煮至五花肉二成熟，用筷子插入不会
流血水即可。
3：捞出五花肉，放凉后刮去肉皮上杂质
和细毛，切块（2cm宽）。
4：炒锅内放入少量油，加入冰糖。
5：大火把冰糖炒溶，调小火炒至冒大泡
。
6：颜色变黄时倒入红烧肉迅速翻炒上色
煸出油。
7：沿锅边淋入红烧酱油，迅速翻炒。
8：将五花肉移至煮锅里，倒入盖过肉面
的开水，再放入煮五花肉时用过的香叶、八角、草果、姜片。
9：盖上锅盖大火煮开后，调中火炖煮15
分钟，再调小火炖煮45分钟左右，盐
在炖煮好后根据自己的口味加入。
㈤ 红烧猪肉怎么做好吃又简单
红烧肉是一道着名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值 。
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐
步骤
1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
5、盛出，摆好，胃口会更好。
㈥ 红烧肉怎么烧好吃啊
红烧肉是一道非常解馋的大菜，做法也是各种各样，红烧肉的最佳口感是肥而不腻，肥肉不需要怎么嚼轻轻一抿就能碎掉是最好的。制作时间也是长短不一，有的人做红烧肉慢工出细活要炖制两个小时，大多数人做红烧肉是将猪肉煸炒至断生，然后炖半个小时就行了。
10.然后加盐，期间水会减少，没关系，继续添水就好了再小火继续炖40～60分钟左右。喜欢加蛋的朋友可以在这一步把煮好的蛋加进去一起炖煮入味。
11.直到肉质软烂，筷子能轻易插入，肥肉软嫩入口即化，开大火把汤汁收一收，即可食用。