㈠ 油炸香酥茄子怎么做如何做好吃
食材用料
茄子两根相克食物
香酥炸粉一包
面粉3汤匙
油炸香酥茄子的做法
1.准备好两根茄子和一包家乐牌的香酥炸粉。
2.茄子去蒂后，切成二寸半的段，然后切成条，放在盐水中浸泡10分钟。
3.倒去盐水。
4.加入整包香酥炸粉。
5.加入3汤匙面粉和半杯水与茄子一起拌匀，腌制10分钟。（如口味较重可略加些盐）
6.烧热油锅并转为中火。
7.将拌匀的茄子炸至酥软。
8.起锅装盘。一道外脆内软的香酥茄子上桌啦。
㈡ 糖醋香酥茄条
原料：茄子200克，鸡蛋2个，干淀粉50克，面粉100克，糖，醋，盐，姜，葱，蒜各适量。 制作过程：茄子洗净去皮，切成指头大小长条，放盐腌半小时，挤去水分，放面粉拌匀待用。 鸡蛋打入碗里，和淀粉搅拌成糊状。 把茄条裹上蛋糊下油锅炸熟捞出，待稍凉，再下油锅炸至金黄色装盘。 锅里留少量油下葱花，姜末，蒜泥煸炒出香味，加水，糖，醋勾芡汁，浇在茄条上即可。
㈢ 油炸香酥茄子的做法大全
香酥炸茄子做法介绍
粤北街头的一种小吃香酥炸茄子特别非常受欢迎，制作这款小吃粘米粉和糯米粉按比例调的米浆炸的才香脆，而且茄子片不能切太薄，米浆不要太稀，适中即可，注意图中所用模具也是在粤北特意买的，才有这独特的造型。
香酥炸茄子的做法：
1.准备食材，茄子、粘米粉、糯米粉、香葱、五香粉等;
2.茄子洗净，切厚片，盐水浸泡3分钟。
3.捞出沥干水分;
4.粘米粉、糯米粉、盐、五香粉、香葱加入适量的清水拌均成米浆;
5.把沥干水的茄片倒入，均匀裹上米浆;
6.把裹上米浆的切片茄子放入模具中;
7.锅中倒入适量的油，油温到达130度左右，把整个模具和茄子一起放入锅中炸;
8.炸至自动脱模，翻转另外一面继续炸至金黄色，捞出沥干油;
成品图：
香酥炸茄子的技巧：
1.茄子片不要切太薄;
2.茄子用盐水浸泡可以黑色且好吃;
3.米浆不要太稀，适中即可;
4.粘米粉与糯米比例要适中，这样才酥脆不会硬。
茄子的营养价值：
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子具有降低高血脂、高血压;防治胃癌;抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血、清热解毒、降低胆固醇管等功效。
茄子怎么炸不吸油?
1、将茄子切块，放在案板上，置阳光下晾晒3小时左右，待茄子中的水分蒸发一部分，再用来做菜，吃油会比较少。
2、茄子切块放入碗中，撒一些盐，将茄子中的水分杀出来。做菜前，用手将茄子的水分攥出来，在炒制过程中，也可以吃油少些。
㈣ 请问香酥茄子怎么做法
用料：
茄子，鸡蛋，淀粉，小葱，调味料。
做法：
1、茄子切滚刀块，用盐腌一下，然后挤干水分。
茄子先削一下皮再做可能会比较好，因为我后面挂糊的时候发行茄子皮挂不上多少糊。
2、鸡蛋打散，和淀粉一起搅拌成糊。
3、小葱切葱花。
4、炸锅倒油烧五成热，茄子挂一层蛋面糊之后放进锅里炸一会到茄子内部开始变软成熟，捞出待用。
5、炸锅大火烧到八、九成热，把炸过的茄子再过油炸一次，然后迅速捞出盛盘。
这第二次炸是为了炸外皮，这样高温炸过之后，外皮会很酥脆。
6、炒锅倒水烧开，加糖和醋调味，按自己的口味再加其他调味料，然后用水淀粉勾芡，撒上葱花，浇在茄子上面即可。
调味的时候盐要少放，因为茄子是腌过的，已经有咸味了。
㈤ 香香的香酥拌茄子怎么做好吃又简单，做法
具体步骤
第十步
10.吃的时候加入香菜香葱倒入料汁。
㈥ 香酥拌茄子怎么做好吃
主料
茄子
200克
辅料
油
适量
淀粉
适量
糖
20克
香醋
15克
海鲜酱油
15克
香油
5克
蒜
2瓣
香菜
适量
香葱
适量
步骤
10.吃的时候加入香菜香葱倒入料汁。
㈦ 香酥茄条的做法，香酥茄条怎么做好吃，香酥茄条
香酥茄条的做法
材料
主料：茄子(圆)200克，牛肉150克
辅料：馒头100克，鸡蛋50克，小麦面粉25克，玉米淀粉10克，椒盐20克
调料：料酒10克，盐3克，味精2克，姜10克，大葱10克，白皮大蒜20克，五香粉1克，胡椒粉1克，香油10克，猪油150克
做法
1. 茄子去皮斜切成夹刀片；
2. 牛肉剁馅内加料酒、精盐、味精、姜末、葱末、蒜末、五香粉、胡椒粉、香油调匀；
3. 调好的馅逐片夹入茄夹内；
4. 另用鸡蛋、淀粉、面粉调成蛋糊；
5. 夹好馅的茄夹拖匀蛋糊，沾匀馒头（磨碎）渣，入五成热油中炸至金黄色；
6. 捞出装盘，配椒盐上桌。
㈧ 酥炸茄条怎么做好吃，酥炸茄条的家常做法
主料
茄子
1个
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
1个
低筋面粉
适量
番茄酱
适量
步骤
9.装盘，放番茄酱即可上桌
小贴士
茄子最好去皮，炸出的茄条好吃。