‘壹’ 卤煮鸡尖与鸡脚，的家常做法怎么做好吃
食材明细
鸡尖适量
鸡脚适量
老姜两片
干红辣椒5个
花椒适量
八角2枚
桂皮一小段
香叶两片
玉果一枚
白酒适量
香醋适量
老抽适量
盐适量
鸡精适量
微辣口味
卤工艺
半小时耗时
简单难度
7
入味后的鸡尖和鸡脚装盘！
卤煮鸡尖的做法步骤
‘贰’ 鸡爪怎么做好吃又简单
在平凡的学习、工作、生活中，大家都尝试过自己做鸡爪吧。还是对鸡爪的'做法一筹莫展吗？以下是我为大家收集的鸡爪怎么做好吃又简单，仅供参考，大家一起来看看吧。
一、泡椒鸡爪
材料：鸡爪8个
配料和调味料：黄瓜半根，野山椒、盐、鸡精、蒜、花椒、白砂糖适量
做法：
1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透
2、放进冰水里，把鸡爪儿用小刀去骨
3、大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀
4、把鸡爪儿跟黄瓜片放进去完全浸泡，拉保鲜膜，放进冰箱冷藏2个小时就可以开动了
二、卤鸡爪
材料：鸡爪200g
配料和调味料：葱、姜、冰糖、卤料、盐、老抽适量
做法：
1、鸡爪洗净，剁去指甲。
2、锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟。
3、捞出，洗净，晾凉。
4、葱姜切片，准备冰糖适量。
5、锅内放适量清水，放入料包，葱姜、冰糖。
6、加入鸡爪，烧开。
7、放适量老抽，盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间即可。
三、泡椒鸡爪
（1）准备鸡爪250g，泡椒1大袋，草果、桂皮、三奈、八角、姜、干辣椒、花椒、味精、白酒、白醋、糖、盐适量，胡萝卜半根，白萝卜半根，白菜半个。
（2）准备好鸡爪，剪掉爪子指甲，将每个鸡爪剁成两半。
（3）准备好各种调料。
（4）将桂皮、草果、三奈、八角、干辣椒、花椒、姜稍微弄碎，和着白酒、味精、白糖、少许盐，鸡爪腌制1—2个小时。
（5）加适量盐，加凉水开始煮，水开后15—20分钟关火，泡10分钟左右。
（6）捞出鸡爪，用凉水稍微清洗一下，将配菜切条（蔬菜根据自己的喜好，我做了好几次发现还是胡白萝卜，白菜泡着好吃）放在一起。
（7）加入白醋、白糖，根据个人吃盐的程度酌情加入盐，倒入泡椒，混合，泡两三天就可以吃了，绝对的美味。
四、红烧鸡爪
（1）准备鸡爪、姜、蒜、八角、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖适量。
（2）鸡爪洗净，先帮它剪个指甲，用剪刀全部剪去。
（3）锅里烧开水，将鸡爪先氽一遍水，然后用清水再冲洗一下。
（4）锅里热油，爆香姜蒜。
（5）放入沥干水的鸡爪翻炒一会儿。
（6）调入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒使之均匀上色。
（7）倒入开水大概没过鸡爪，放入八角，大火烧开转中小火。
（8）至汤汁余1/4，调入适量白糖和鸡精，大火收汁，即可。
五、虎皮鸡爪
（1）准备鸡爪、腐乳、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、小茴香适量。
（2）鸡爪洗净控干水分剪去指甲，凉水下锅开火焯净血沫。
（3）鸡爪捞出温水冲洗，控干水分，表面抹上酱油腌渍一小会儿。
（4）锅内倒入油，中油温放入鸡爪，盖盖炸，防止迸溅。
（5）直至炸的鸡爪，颜色变深紧致了就捞出，过凉水，用活水多冲冲，控干。
（6）锅内留少许油，放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香。
（7）出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪，开锅烹入绍酒盖盖炖。
（8）开锅后，转小火炖制越30分钟改大火收汁可以即可出锅。
‘叁’ 酒糟鸡爪鸡尖怎么做如何做好吃
主料
鸡爪一斤 鸡尖一斤
辅料
料酒1小汤匙 酒糟1包
冰水一份
酒糟鸡爪鸡尖的做法步骤
4.将煮熟鸡爪鸡尖放进去冰水里头过一下，泡个2分钟（这步很关键可以让肉质更有弹性）
5.然后控干冰水讲酒糟倒进去，盒子扣起来，放进冰箱，过一会拿出来吃就入味了~
‘肆’ 鸡爪怎么做简单又好吃
鸡爪怎么做简单又好吃
做法一
红烧鸡爪
用料
鸡爪 9只
香叶 1片
八角 1个
生抽 3勺
蚝油 2勺
蒜 4瓣
酱油 3勺
料酒 2勺
冰糖 适量
姜 4-5片
啤酒 1瓶
花椒 20粒左右
桂皮 1块
红烧鸡爪 好吃又简单的做法
鸡爪去掉指甲，剁成两段，准备相应的配料。
冷水下锅焯鸡爪，放入姜片和两勺料酒，我说的勺喝汤的勺大小。
⭐鸡爪要实现用厨房纸擦干，也可以选择长时间风干😀，要不油花子到处乱窜。热油放入八角和姜片，炒香放入鸡爪，翻炒5分钟左右。
翻炒中加入三少生抽三勺老抽，以及两勺耗油，以及香叶和蒜瓣（来不及剥皮也可以的），（这一步忘记拍图）。干辣椒放入姜片的时候忘记放了，反正都准备了，扔进去😄，翻炒均匀后，加入一瓶啤酒，啤酒不够可以加点水，大火烧开。
大火烧开后，加入冰糖，改小火煮。大概20分钟，这一步到最后五分钟要看着火，防止烧干。还剩这么多汁的时候，大火收汁，加入点白醋是否更好，我加了没尝出来哈哈哈。
大火收汁后留点汁，关火盛出。找出要开的电视剧或者电影，开始邪恶的歹饭吧！🤣
小贴士
鸡爪焯水，没有腥味。
注意最后收汁的时候，防止糊锅。
做法二
柠檬鸡爪
食材明细
主料
鸡爪500g
柠檬1个
辅料姜片6片
蒜4瓣
红色小米椒4个
尖椒半个
生抽6勺
米醋6勺
白糖3勺
盐适量
香菜1把
花椒粒4个
八角1个
料酒适量
老抽少许
原味口味
未知难度
柠檬鸡爪的做法步骤
1
备好食材，鸡爪剁成小块，剪掉指甲用水冲洗干净。
2
柠檬洗净半个切片，小米椒切小段，蒜切碎，香菜切碎，尖椒切条，姜切片。
3
凉水放入鸡爪，煮一会。
4
至锅中浮出油末，捞出鸡爪冲水洗净。
5
再重新放水，加入料酒、八角、花椒粒煮10分钟。
6
把所有调料加入大碗中，再加入半碗水搅匀。
7
放入所切的材料，再把剩的半个柠檬用手挤汁入碗中。
8
鸡爪捞出后冲洗净，用冰水浸泡一会，放入料汁中，拌匀。
9
放入冰箱冷藏3小时以上拿出。
10
味道极棒。
‘伍’ 鸡头鸡爪子怎么做才好吃
红烧着吃很不错的
主料：鸡头 鸡爪
辅料：油 盐 白糖 味精 料酒 酱油 葱 姜 蒜
步骤
1.主辅料：洗净鸡头、鸡爪、葱姜。
2.冷水入锅，烧开后，去腥，小火煮1分钟捞出。
3.将去腥的鸡头、鸡爪冲洗干净。
4.起锅热油、放入葱段、姜片炒香。
5.放入鸡头、鸡爪，旺火，烹入料酒。
6.加入适量酱油。
7.炒至均匀上色。
8.加入清水烧开后，加盐、白糖调味。小火烧制10分钟左右。
9.加味精提鲜，旺火收汁。
10.出锅装盘。
小贴士
1、烹制鸡头、鸡爪要注意的就是要清洗干净、去腥才能保证无异味。
2、另外老年人尽量少食用。
香辣鸡头鸡爪
食材清单
鸡爪 适量 、 姜 、 大料 、 桂皮 、 草果 、 丁香 、 香叶 、 白芷 、 花椒 、 干红辣椒
烹饪步骤
1/2
把以上配料小火炒香兑水，放盐、老抽、用冰糖炒卤汁，把洗好的鸡爪放进去炖破皮捞出，再把麻辣豆瓣酱炒香拌到鸡爪上，炒熟芝麻撒均匀即可
最后一步
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鸡头洗干净，热水过一遍，用油炸熟，捞出来用鸡爪同样的卤汁煮熟，捞出拌好辣料即可
小贴士
鸡头就比鸡爪多一步，炸一遍更香