‘壹’ 咸鱼怎么做好吃
咸鱼是经过腌制的鱼，不是新鲜的，所以不宜多吃，像这种腌制食品，如果过多食物容易引发癌症。虽然咸鱼酥软，口感好，适合中老年人食用，但是不建议过多食用。
咸鱼怎么做好吃
咸鱼是将普通的鱼，经盐腌渍后，再晒干而成的，咸鱼有很多种类，所以做法也有很多，那咸鱼怎么做好吃?
一、清蒸咸鱼的做法
1、葱，姜，洗净。蒜去皮。将葱，姜，蒜切碎。
2、咸鱼洗净切块用洗米水浸泡1小时，反复洗多次，控干水盛碗内，放葱白，姜，蒜，辣椒面，米酒，生抽，白糖，油。上锅蒸20分钟。
3、蒸好的咸鱼撒上葱花，淋上烧至6成热油即可。
二、咸鱼豆腐煲的做法
1、咸鱼段用温水洗净切成丁;豆腐切成小块，放入加了盐的开水中泡2分钟，去掉豆腥味;
2、家里正好有咸风鸡肉，切成粒备用;将青椒切成丝;干红辣椒去籽;小葱白切成段，青葱切成末;准备2片姜，2瓣蒜切成末;
3、咸鱼丁入油锅炸至金黄色捞出;锅中留少许油，爆香姜片、蒜末和葱白，倒入鸡肉粒和咸鱼翻炒，调入玫瑰露酒去腥;倒入半碗清水，让咸鱼和鸡肉粒滚煮出味，再加入老干妈豆豉酱和生抽、糖调味;
4、将烫好的豆腐码放在煲内，把炒锅内的咸鱼和汤汁倒入煲中，放入青椒和干红辣椒，加盖焖煮几分钟使豆腐入味，熄火前撒入葱花即可上桌;
5、制玫瑰露酒很容易，准备一瓶高度白酒，将玫瑰干花放入浸泡2周即可;据说此酒有很好的去腥效果，既可以用来烹饪海鲜食材，也可以用来制作点心。
咸鱼虽然好吃，但是，不宜过多的食用，因为它是腌制的食物，所以最容易导致鼻咽癌。对咸鱼的食物一定要适可而止。
咸鱼茄子煲的做法
咸鱼茄子煲是属于粤菜系，是我国八大菜系之一，其不仅营养丰富，而且品感好，非常的酥软，尤其是适合中老年人食物，那咸鱼茄子煲怎么做?
1、茄子洗净切成食指粗长条，到上适量干淀粉用手抓匀;
2、油温7成热倒入裹上干淀粉的茄条炸，等茄条金黄时开大火猛炸一下，捞出放在厨房纸巾上沥干油份;
3、香菇泡发后切成小片，其他佐料切蓉备用;
4、咸鱼干用水洗净抹干，撕成小片和2片生姜，放入炸茄子的油锅里炸香捞出沥油;
5、锅里加少许油，放入做法3、4里处理好的所有材料小火炒香;
6、最后加入茄条翻炒均匀，加入没过茄子一半的高汤(水)，煮几分钟入味以后，加适量糖、盐、老抽调味调色，少许水淀粉勾薄芡、撒上葱花即可。
咸鱼茄子煲的营养价值很高，尤其是茄子富含维生素E、P，可预防心脏病与中风。所以中老年人最适合食用，但是也不宜过量的食用。
发霉的咸鱼还能吃吗
一般发霉的食物都是不能吃的，容易致癌，咸鱼是经过加工的食物，那咸鱼发霉了还能吃吗?
一、生的咸鱼发霉了，发霉程度较高，有变色甚至长毛了，就不能吃。肉类食物霉变多是由于细菌滋生所致，进食后可导致急性胃肠炎的发生，对身体有一定的致癌作用，影响健康。
二、如果霉变较少，只有少量的霉点，如果不舍得将鱼扔掉，也是可以食用的。
三、食用处理：用刀将霉点剐掉，然后用开水泡洗干净，再放到阳光下晒干消毒。
四、晒好的鱼干可以红烧着吃。
1、将鱼干洗净后，用温水泡软，大鱼干剁成小块。
2、锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香，然后倒入鱼干翻炒。
3、再加入酱油、辣椒、十三香、料酒等其它调料，按自家口味添加佐料红烧即可。
所以说，咸鱼发霉了最好不要吃，以免对健康不利。
‘贰’ 炸咸鱼怎么炸
首先的话就是把鱼腌制一下，然后的话，上面裹上一层淀粉，放到热油炸就可以了，非常的简单的
‘叁’ 油炸咸鱼的做法大全
主料：黄鱼干3个
辅料：面粉适量、油适量
1.咸鱼用水泡一下，刷洗干净
2.切成块
3.拌上面粉
4.锅中热油
5.拌匀后
6.放入锅中炸熟
7.炸至金黄即可
8.出锅
‘肆’ 咸鱼怎么炸
咸鱼怎么做现在咸鱼六先把面和鸡蛋霍成面糊，然后把咸鱼。从面糊里。翻出来。经过。控制在摇早这样做出来的咸鱼砸出来的咸鱼就更好先把面和鸡蛋霍成面糊，然后把咸鱼。从面糊里。翻出来。经过。控制在摇早这样做出来的咸鱼砸出来的咸鱼就更好吃了。
‘伍’ 东北的炸咸鱼的做法
主料：黄鱼干3个
辅料：面粉适量、油适量
步骤一：咸鱼用水泡一下，刷洗干净。
‘陆’ 油炸咸鱼会怎样做好吃
【咸鱼怎样做好吃】
我们和平县人都喜欢吃咸鱼，一般常见的咸鱼有中乌鱼、马鲛鱼都适合加姜丝和茶油清蒸。还有薄片（一种非常薄的咸鱼）打狗棍（下图我们这叫打狗棍）适合油炸。下面我就给大家介绍油炸打狗棍的小技巧。
【准备工作】首先，把买回来的打狗棍用清水浸泡一个小时，再把打狗棍的鱼鳞和鱼肚等清洗干净，然后把打狗棍拿到通风处晾晒掉水分，最后把打狗棍斩成一小块。
【油炸咸鱼打狗棍】
①先大火下油：必须先把锅中的水分烧干再下适量的油，油一般能够盖咸鱼就好。
②咸鱼下锡：锅中的油温烧热了就把咸鱼倒下去，注意这个时候火要加大，筷子不要搅动咸鱼，不然咸鱼会碎。
③咸鱼起锅：当咸鱼有点焦黄色时，火应该调小，这样咸鱼就不会表面焦了，里面的骨头还是硬的。当筷子搅动咸鱼，咸鱼发出清脆的声音时，就可以起锅了。
④咸鱼装罐：当咸鱼完全冷透了，就可以把装进小玻璃罐中，然后把瓶盖旋紧。这样的咸鱼可以保管半年都不会坏。
你们喜欢吃咸鱼吗？