A. 怎样做蒸饺更好吃窍门
韭菜鸡蛋蒸饺
材料
面粉，韭菜，鸡蛋，木耳，盐，调和油，胡椒粉，香油，海鲜酱油少许，
做法
1.烧开水把面烫熟
2.稍凉后用手和成面团，盖上盖饧着，饧面的过程调馅
3.鸡蛋3个打散，放入足够多的盐，炒熟后弄碎。足够多的盐指的是整个馅料的盐分
4.木耳切碎放进鸡蛋里
5.韭菜切成末放进盆里，加入调和油拌匀。（这步很关键哦）
6.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里，放点胡椒粉和海鲜酱油调味。拌匀后，馅料就做好了，这时候面也饧的差不多了，开始包吧
7.面揪成大小适中的小剂子，比普通水饺稍大些
8.在饺子底部刷点油，排入蒸锅点火开蒸
9.十五分钟后，饺子蒸好了，开吃
B. 蒸饺怎么包的
沙县蒸饺
原材料
生猪肉250克，葱50克，食用盐3克，鸡精3克，糖2克，生姜沫6克、生抽酱油30克、油20克、白胡椒粉6克、水、排骨粉、鸡肉粉少量
作法
1、将生猪肉剁碎饺子馅、葱切割成葱段，随后添加食用盐、鸡精、糖、生姜沫、生抽酱油、油等调料，顺时针方向翻拌（肉更有延展性）；
2、翻拌后放进冷藏室三十分钟再包实际效果更强；
3、包裹后将水烧开，笼屉内放十个上下的水饺，蒸10分钟上下就可以起锅。
锦鲤水饺
原材料
粘米粉80g开水150g低筋粉110g动物油12g红色素少量饺子馅适当黑芝麻粉40粒
作法
开水冲进粘米粉中，用筷子拌和。
添加低筋粉，不发烫时揉结团。
最终添加动物油一起揉匀，加了动物油的面糊白净光洁。
分成20个小剂子。
每一个包子皮揑下一小块，大概为2g，用木签挑一些鲜红色色膏，搓成鲜红色的小包团，这些要带着胶手套做，不然手里会粘满色调。
脱下胶手套，将鲜红色的小包团揪成4、5个小坨，随意贴在乳白色面糊上。
搓圆后撖一片。
正中间放些包馅，包馅随便，我只是葱段饺子馅，包馅不需过多。两侧折向正中间。
另一端也折回，它是头的一部分。另一端是尾端，按揑不漏馅就可以。
头的一部分揑出鱼鲯，顶尖揑出鱼嘴，两侧用塑料吸管轻轻地按出个圆圈，正中间放一粒黑芝麻粉，作为鱼眼。尾端略微擀长一些后用养子压出来线框，再用水果刀切几刀，鱼身就完成了。两边人体用塑料吸管推压出鱼鳞纹。
所有完成了。
放进笼屉，水滚后蒸约12-15分钟。
上菜。
C. 蒸饺的包法怎么包
蒸饺的包法如下：
主料：酸菜一包、五花肉半斤、青椒一个、鸡蛋一个、木耳三个。
辅料：盐适量、植物油适量。
步骤：
1、将面皮擀成大小适中的薄片，如下图。
D. 蒸饺的包法
蒸饺是中华民族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国东汉南阳"医圣"张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。今天就来教大家蒸饺的五种花式包法吧！
第五种：两片面皮包住肉馅，边缘卷折
E. 蒸饺的包法
韭菜洗净切碎，鸡蛋搅成蛋液。锅烧热，加适量油烧至五成热，鸡蛋液倒入锅中划散盛入。碗中加姜末、料酒和浓汤宝搅拌。待浓汤宝和鸡蛋融合，加韭菜和香油拌匀。馅料放饺子皮里面包成水饺。将水饺放入蒸笼里面，大火蒸15分钟即可。
蒸饺怎么包
主料：
饺子皮6两，鸡蛋4个，韭菜半斤
辅料：
浓汤宝1粒，料酒2茶匙，香油1茶匙，油3茶匙，姜末1茶匙
蒸饺的包法：
1.韭菜清洗干净，切碎，鸡蛋磕入碗中，加2滴油搅匀成蛋液；
2.锅烧热，然后加入适量油，油温烧至五成热，将鸡蛋液倒入锅中快速划散，剁碎盛入碗中；
3.碗中加入姜末、料酒和浓汤宝一起搅拌，直至浓汤宝没有明显大颗粒；
4.待浓汤宝和鸡蛋融合后，加入韭菜和香油搅拌均匀，制成馅料；
5.将馅料放入饺子皮里面，对折，然后合拢封口包成水饺；
6.锅里加清水烧热，将水饺放入蒸笼里面，放进锅里大火蒸15分钟即可。
烹饪技巧
1、馅料和好之后，先不要急着把韭菜和鸡蛋混合，否则盐会把韭菜中的水分腌出来，就不好吃了。
2、馅料中加浓汤宝，做出来的蒸饺会更加的鲜美多汁，更好吃。
F. 蒸饺子怎么包
一道蒸饺子的包法
准备食材：小白菜、肉、鸡蛋、面团、葱花、姜末等。
1、将准备好的肉切成肉末，留以备用。
2、起锅烧水，将准备好的小白菜放在锅中，进行焯煮，之后盛出来。
3、再将小白菜切成碎末，留以备用。
4、将准备好的鸡蛋打在空碗中，搅拌均匀，再起锅烧油，将鸡蛋放在其中，进行翻炒，炒碎之后盛出来即可。
5、将鸡蛋切碎之后，冷却放凉，留以备用。
6、将肉末、小白菜碎、鸡蛋碎放在同一容器中，加入准备好的葱花和姜末。
7、再准备适当量的五香粉放在其中，进行调和。
8、加入适当量的盐，进行咸淡味的调节。
9、准备适当量的酱油放在其中。
10、加入一勺食用油在其中。
11、准备一勺味精撒在其中，进行调和。
12、将准备好的面团搓成一个个小块，留以备用。
13、将小块面料按扁成小圆形的面皮。
14、再将面料擀成饺子皮。
15、将准备好的馅料放在饺子皮中。
16、包裹成大肚的形状，留以备用。
17、将饺子放在蒸锅中，进行蒸煮。
18、十分钟后，基本熟好，盛出来即可。
今日这份的猪肉鸡蛋小白菜大肚蒸饺我们就做好了，一口咬下去，是满满的香味，蘸点自己喜欢的调料，很美味。
G. 蒸饺怎么包啊
主料：韭菜300克、梅花肉400克、面粉450克
辅料：五香粉适量、蚝油半勺、生抽3茶匙、味精1克、鲜酱油1茶匙、白糖半茶匙、盐4克、花生油1勺
1、面粉提前用清水揉成软硬适中的面团，盖上锅盖进行醒发。
H. 蒸饺的包法简单又快的
饺子的包法简单又快的
饺子是北方常见的主食，而且饺子并不难做，那么饺子简单又快的的包法是什么呢？
取出一张饺子皮（正方形）放在桌上，检查下是否有破损，坏掉的就扔掉了，不然下锅后会散开。将猪肉馅放在饺子皮的正中间，注意不能放太多。不然下到锅里就会散开。将饺子皮慢慢卷起，多卷几个褶，算是保障吧。注意，上面留一段空隙，做花边，卷成“铺盖”之后，将两端对折起来，做成“元宝”的形状。手指沾点水，将刚才的对折的两个角粘起来，饺子就包好了。
或者先把放了馅子的饺子皮对折，大拇指处捏紧，边缘也捏紧。拉着两边的尖端，前后交叠，沾点水，按压使密合。双手并用，大拇指与食指稍稍含住饺子(中指托着饺子底部)，食指将饺子皮中空的地方由外而内贴合。这种包法能包的内馅少很多，但速度上的确快不少。
学包饺子的捏法
饺子要学会捏才行，有些人捏的总是不紧、收不拢，那么包饺子的捏法有哪些呢？
葵花饺子：在一张饺子皮放上肉馅，另一张饺子皮平放在肉馅上面。然后将两张饺子皮边边捏紧，顺着一角向里捏花边，捏完一圈一个葵花饺子就成型了。
小鱼饺子：取出一张饺子皮放上肉馅，对折将中间捏一下，两边的饺子皮都分别以小波浪的方式从右向左的捏紧，最左端捏紧后将其压平即可。
波波饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，拿住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
圆皮饺子的简单包法
圆皮饺子是比较常见的饺皮，而且包法也不是很难，那么圆皮饺子的简单包法是什么呢？
通常没有褶子，则以薄皮大馅为宜。手弯窝形，放馅，对折成半圆，捏牢中间，由两边向中间封口，双手拇指和食指按住边，同时微微向中间轻轻一挤，中间鼓起成木鱼形即可。
还有取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折，将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端，一个蛤蜊形水饺出现了。
或者左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢即可。
怎么包饺子好看
饺子会包是一回事，包的好看又是另外一回事，想要包的好看需要学习，那么怎么包饺子好看呢？
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。这样的包法会让饺子像一个月牙，看起来十分好看。
或者取饺皮一张于掌心，放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合，放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和叉烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变，这样的做法虽然比较复杂，但是好看许多。
I. 如何做出好吃的蒸饺
好吃的蒸饺，不管是什么馅料，首先要保证皮子又薄又软才成。热吃、凉皮，要想让皮子都软软的，就得用烫面团，也就是沸腾的水晾5分钟左右，到80度上下，倒入面粉中揉成面团。这样做的效果是为了让面粉糊化，黏性增加，筋性较差；烫面团比较柔软，但可塑性高，用来蒸、烙比较适合。
烹饪小技巧：
1. 烫面更柔软，即使凉吃也软乎，如果是凉水和面，就得趁热吃；
2. 豆角一定要充分煮熟再用，这样蒸的时候就不用太长的时间了，否则不熟的豆角易中毒；
蒸的时间视饺子的大小来调整。
J. 蒸饺怎么包的
驴肉蒸饺
材料:面粉、驴肉、芹菜、葱、油、麻油、盐。
做法:做蒸饺，用的是烫面，烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入，一边用筷子搅，千万别用手哦，开水呢，烫着呢。等面盆里都是大雪花片的时候，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候，还是要小心点烫哦。再下来就是醒上半个小时。将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用;将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。因为这个驴肉是熟的，而且味道比较重，所以就不用再添加任何的调料了。一个手拿擀面杖一个手转面团，这样，出来的饺子皮，中间厚边张薄。用最简单的两手一起捏的，这样包好的驴肉蒸饺是非常美观的，然后我们大家可以将驴肉蒸饺放在抹了油的蒸屉上，大概蒸上十五分钟左右的时间就可以食用驴肉蒸饺了，驴肉蒸饺的味道是非常好的。
功效
中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效，治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。驴肉味甘、酸，性平，入心、肝二经;主治积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。这些是关于驴肉的功效介绍，其实驴肉蒸饺的保健功效也是非常不错的，日常生活中经常食用一些驴肉蒸饺，可以起到不错的补气养血和健脾胃的功效，尤其是我们身体比较虚弱的朋友们，在生活中经常食用一些补气养血更是非常不错的选择。
相信我们大家现在对于驴肉蒸饺的做法也是有了一个大概的了解了，我们可以知道，驴肉蒸饺的做法虽然比较复杂，但是只要我们认真学习，那么都是可以学会做驴肉蒸饺的，生活中有时间了，那么就是可以经常做着吃驴肉蒸饺的。