1. 韭菜丸子怎么做才又酥又脆
韭菜丸子怎么能又酥又脆，首先把韭菜洗好切好，里面放俩个鸡蛋。然后放点面粉，放和面粉同等的淀粉。再放盐和鸡精，搅拌均匀，直到能抓成丸子，起锅烧油。记住炸蔬菜丸子，火候一定不能太高。要不就糊了。直到丸子飘起来，即可出锅。
2. 韭菜丸子怎么做好吃
韭菜丸子的做法步骤
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将韭菜洗净控干水份，切成一厘米的段，倒入香油拌匀
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然后撒些面粉搅匀，再倒入一个蛋液搅拌，加入十三香
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最后加入适量盐
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油烧七八成热下锅炸至微黄即可，外焦里嫩！我是边炸边吃的！
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最后调蘸汁也很关键，蒜汁，加入些许生抽和香醋，香油，蘸汁吃味道更鲜美的！
3. 韭菜丸子怎么做
韭菜 250克 鸡蛋 1个 淀粉 30克 面粉 60克 泡打粉 2克 盐 5克 胡椒粉 少许
韭菜丸子的做法步骤
步骤 1
韭菜洗净切碎
步骤 2
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放盐、胡椒粉、鸡蛋拌匀
步骤 3
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放面粉、淀粉、泡打粉，用筷子搅拌至粘稠；
步骤 4
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锅中倒适量的油，烧热后用两个勺子配合舀出一个个丸子（不怕粘也可以用手，可能会整齐一些，不过自家吃还是勺子方便），炸七八分熟后捞出，等所有丸子炸好后再复炸一次；
步骤 5
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厨房纸巾吸去多余油，空口吃已经很美味了，也可以蘸蒜醋汁，或者番茄酱吃。
韭菜丸子的小贴士
1、拌好的韭菜面糊怕掌握不好的话，可以等油热后先炸几个试试看，如果太松散就加一些面粉、淀粉；
2、炸丸子，火不要太大，要不容易炸糊了
4. 韭菜丸子怎么做好吃
1.韭菜整理后洗净沥水备用。
2.准备面粉和鸡蛋。
3.将韭菜抹碎，装入大碗中。
4.放入鸡蛋、食盐、十三香和鸡精。
5.加入面粉。
6.拌匀备用。
7.用手抓一把丸子馅，从虎口处挤出丸子。
8.油炸锅放入食用油，烧至九成热，下入挤出的丸子，炸至丸子金黄，出锅沥油食用。
5. 炸韭菜丸子怎么做，外酥里嫩飘香四溢，别有一番风味呢
炸韭菜丸子怎么做，外酥里嫩飘香四溢，别有一番风味呢？
大家都知道，韭菜里面带有一种特殊香味，某些时候，还能够用它来替代香莱和小香葱来使用，用来当做丸子的火锅配菜，都是老百姓从长期性生活现象中获得到积累的经验，大家以后炸丸子时，是否多么了一种方法呢？
【食物调料】：韭菜、生鸡蛋、小麦面粉、木薯淀粉、盐、水豆腐、虾米音乐、蚝油、植物油、十三香、蚝油、香油（或是芝麻油）。【制作流程】：
第五步
那样炸出来的韭菜丸子，特征是：香气四溢，外焦里嫩里香，非常诱惑，吃上1粒就再也根本停不下来，只需隔壁邻居嗅到香味，一定会跑到你家蹭吃蹭喝。
【温馨提醒】：韭菜洗干净后，尽量将它们表层水分充足晾晒后，再将它们剁碎碎屑，那样炸出来的效果会变香，除此之外，植物油尽量确保第一次应用，只要是炸过别的食材的油也不能用，不然，会影响到他们那类独有的香味。
6. 美味的韭菜丸子怎么做好吃又简单，做法图
韭菜内含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等今是都较高。另外由于韭菜内含纤维素多能促进肠道蠕动，保持大便畅通。
下面就说下韭菜的家常做法-韭菜丸子。
7. 韭菜丸子的做法
首先准备一斤左右的韭菜，洗干净，切碎，再准备一个鸡蛋，打进碗里，老豆腐250G左右碾碎和鸡蛋搅匀，韭菜装盆，里面撒适量面粉，适量黄豆粉，将鸡蛋豆腐也倒进韭菜里，象活面一样反复揉，此时加入盐，五香粉调味，直到粘稠能捏成型为止，这时，就可以准备炸制了。
锅里加油，加热至七成油温，将丸子放入，成型后再搅一下防止粘连，炸至微黄就可以出锅享用了，注意不能炸得太久，这样韭香的鲜味也能保持，丸子外焦里嫩，口感很独特，营养很全面，既有韭菜的纤维素，又有鸡蛋豆腐的蛋白质，还有面粉的碳水化合物，看起来绿意盈盈，很诱发人的食欲。
8. 韭菜丸子的做法
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韭菜一把洗干净。
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成品。
9. 韭菜丸子的做法
今天跟大家分享一道非常好吃韭菜丸子，简单易做有营养比肉吃起来还香，简单的搅一搅，上锅一炸，出锅家人都抢着吃，浓浓清香，孩子也超级喜欢，话不多说，看我怎么操作。
准备，洗净的韭菜一把，切成细小的颗粒，放在盆中。
倒入一勺植物油，搅拌均匀，用植物油隔离食盐对韭菜的渗透。
减少韭菜出水 ，又保持鲜嫩，加入食盐，十三香，鸡精，搅拌均匀。
打入一个鸡蛋，继续搅拌，鸡蛋能使韭菜更好的抱团。
加入三到四调羹的面粉，搅拌成似粘又不粘，用手一抓，能够成型的状态，这个过程，一点水也不要加，因为已经加入了食盐，韭菜本身出的水分已经足够。
下面，开始炸丸子，锅里加入植物油，等待油热的过程中，用手团一下韭菜，这时候，已经有水分出来，随便一握就会成型。
油烧至5成热时，油面接近冒烟，关火用左手虎口挤出丸子，右手用勺子把丸子挖入油锅，
关火的目的是为了丸子的生熟一致，如果丸子粘在勺子上，可以把勺子沾一下水。
把丸子下完以后，开中火，慢慢的炸，这个过程大概在4分种左右，最后，捞出控油再装盘就可以了。
取一个小油蝶，倒入蒜末，辣椒圈，食盐，香醋，芝麻香油，作为沾料，就完成了。
好了，韭菜丸子就做好了，这样做出来的韭菜丸子没有那么多的面粉，又不失去韭菜的原味。