㈠ 如何做酸荞头好吃 做酸荞头的步骤
1、荞头洗净切丝，加入食盐用手抓匀。
2、腌渍10-15分钟的样至入味，然后用凉开水洗去咸味。
3、蒜头、辣椒和香葱处理好备用。
4、将葱花、蒜蓉、生抽、香醋、白糖、鸡粉加入碗里，拌匀调成汁。
5、炒锅热油加入花椒，烧至花椒出香味。
6、把烧好的花椒油，趁花加入调好的拌汁里并拌好备用。
7、把洗去咸味的荞头丝加入深盆里，加入辣椒丝，再倒入调好的拌汁，手戴一次性手套，用手抓匀就好。
8、把拌好的荞头，用保鲜膜蒙上放进冰箱冷藏2、3小时再吃口感更佳哦，食时拌上香油即可装盘。
㈡ 酸荞头的做法
酸荞头是属于一种泡菜，它是腌制而成的。腌制步骤如下：
1、选料，腌制荞头用的料一般是鳞茎的部分，而对于这一部分的选择就得要选择颜色洁白的，并且独头而肥壮的。不过，如果连上叶子也可以腌制。
2、淘洗，把我们选择好的荞头要进行淘洗，将荞头内的泥沙以及荞头外部的粘液，清淘干净。然后，将其放到竹篮里，再摊开，放到阴凉通风处，将表面的水分晾干，可以避免将生水带入到泡菜坛内。另外，注意荞头不宜放置过长的时间，否则会影响到质量。同时还不要在太阳下暴晒，容易导致荞头叶子老，难嚼。
3、开始腌制，先要烧一锅开水，然后放凉。在烧水的时间，可以将晾干的荞头放到泡菜坛内，要注意放一层荞头撒上一层盐，一般来讲，一斤荞头配的是三两盐。还要注意泡菜坛要提前消毒，凉干。放完荞头之后，再将放凉的水倒入到泡菜坛内，加盖腌制即可。如果喜欢吃甜酸荞头的话，还可以在腌制的过程中加一些白糖。
㈢ 怎样腌制酸荞头
甜酸荞头的做法：配料的比例：荞头5斤，白糖1斤，盐半斤，醋2斤。制做的方法：将荞头清洗干净，放入盐水中浸泡7天，捞出后控干，再同其它配料一起装入容器（或小坛子）中密封。20天后即腌制好了。用这个方法腌制的荞头口感甜中有酸、脆嫩无渣
㈣ 荞头怎么腌制好吃
现介绍一种甜酸荞头的做法：
配料的比例：荞头5斤，白糖1斤，盐半斤，醋2斤。
制做的方法：将荞头清洗干净，放入盐水中浸泡7天，捞出后控干，再同其它配料一起装入容器（或小坛子）中密封。20天后即腌制好了。用这个方法腌制的荞头口感甜中有酸、脆嫩无渣。
㈤ 怎样腌制酸荞头
需要提前准备好的材料包括：荞头 450克、豆角 400克、白糖 1.5汤匙、盐 110克、凉开水 950克、白酒 1汤匙。
1、第一步把准备好的荞头根部和上部分苗剪掉。
㈥ 酸荞头怎么泡出来的
1.把荞头洗净、去头去尾及外膜，加少许盐（份量外）拌匀，腌约30分钟再沥干水分备用。
2.取一小锅，加水煮滚，加入盐、细砂糖煮溶，待凉后加入白醋拌匀。
3.取一玻璃瓶，将作法1的荞头加入，再将作法2的醋汁倒入腌泡，密封盖子约3个月即可。
㈦ 酸辣荞头怎么腌制好吃
剁椒荞头的用料
荞头2斤 辣椒适量
盐40克 白酒2勺
剁椒荞头的做法
可以开吃了。
总结小贴士：
1、荞头的外层皮一定要剥掉，不剥掉会影响外面也会影响腌制的质量。
2、荞头得晾干表面的水分，不能留有一丢丢的生水，有生水的荞头腌不久，荞头没腌制熟水质坏掉有异味了。而且腌制的容器也要保证无水无油。
3、荞头需要填充紧实，不然会浮起来，这样腌制的荞头不会脆爽的，而且容易变质。
㈧ 酸荞头的腌制做法 如何做酸荞头的腌制
1、荞头若干，去掉头尾根部并洗净。准备腌制用的存储容器并洗净。荞头稍微沥干水，准备250ml凉开水，放2茶匙的盐稀释，倒进洗净的荞头，浸泡3-5小时，此时荞头最好放进冰箱。
2、烧开150ml白醋，根据个人口味放进150-200克白砂糖，待白醋完全放凉，从盐水里捞出荞头，放在白醋罐子里腌制，保存在阴凉处或冰箱，1周后即可食用。
㈨ 酸茭头怎么腌制方法 酸荞头如何腌制
1、食材：新鲜荞头1斤，白醋150ml，砂糖150-200克，食盐2茶匙，凉开水250ml。
2、到菜市场上采购大小均匀，新鲜结实的荞头若干，去掉头尾根部、青色的部分，洗净备用。
3、准备腌制用的存储容器，最好选用玻璃罐、瓷器或瓦罐，洗净备用。
4、荞头稍微沥干水，然后准备凉开水250ml，放进2茶匙的盐稀释以后倒进洗净的荞头，浸泡3-5小时。此时荞头最好放冰箱，或阴凉处，保持新鲜。
5、同时烧开150ml白醋，根据个人口味放进150-200克白砂糖，煮白醋最好用瓦锅，因为白醋对于金属类容器会有化学反应。
6、煮好口味合适的白醋以后，放凉，再放进腌制容器内，待白醋完全凉了以后，从盐水里捞出来的荞头放到白醋罐子里腌制，保存在阴凉处或冰箱可令口感咁爽脆，1周以后可食用。