① 鸭血的常见做法
鸭血粉丝
材料：鸭血一块，鸭肠，鸭心，鸭肝，各少许，龙口粉丝一包，香菜，老卤[超市里有卖的]
做法：
1、把鸭血切成丁，把鸭的肠心肝洗干净，用老卤把鸭肠，鸭心，鸭肝卤一小时。粉丝泡开。
2、用沸水把鸭血，鸭肠，鸭心，鸭肝，烫熟。
3、在碗里直接放泡好的粉丝，烫好的原料。
4、冲入汤，撒香菜就行了。
毛血旺
用料：
鸭血旺500克，鳝片100克，火腿肠150克，猪肉100克，黄豆芽150克，鲜黄花50克，水发木耳50克，莴笋头100克，大葱50克，干辣椒15克，精盐1克，料酒10克，花椒5克，味精50克，火锅底料1包，混合油50克。
制作方法
1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。
酸菜鸭血
原料：鸭血、酸菜、野山椒。
制法：用葱油将酸菜、野山椒炒上味，加泡菜汁下鸭血小火烧入味，勾芡即成。
海带鸭血汤
原料：水发海带50克，鸭血500毫升，原汁鸡汤1000毫升。
制法：
1、先将水发海带洗净，剖成2厘米的长条，改刀切成象眼片（即菱形片），放入碗中，备用。
2、将鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方的鸭血块，待用。
3、将汤锅置火上，倒入鸡汤，大火煮沸，再倒入海带象眼片及鸭血，烹入料酒。
4、改用小火煨煮10分钟，加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉，煮沸时调入青蒜碎末，拌和均匀，停火，淋入麻油即成。
韭黄炒鸭血
原料：
韭黄200克，熟肥肠1/4根，鸭血1块，酸菜1/4片，姜3片，辣椒1个，蒜末少许。
A：辣豆瓣酱1大匙。
B：酱油、米酒各1/2小匙，花椒粉、糖各1/4小匙，香油1大匙，鸡精、胡椒粉、醋少许。
制法：
1、熟肥肠、鸭血切条状；韭黄洗净切段；酸菜、辣椒、姜片均切丝。
2、热油2大匙爆香酸菜丝、姜丝、辣椒丝、蒜末及调味料A，爆炒至辣豆瓣酱色册变得鲜红时放入肥肠、鸭血及调味料B拌炒。
3、待汤汁快收干时，下淀粉勾芡，再放入韭黄快速拌炒均匀即可。
② 家常毛血旺窍门
哈喽朋友们我们又见面啦，好吃的东西呢就要分享，小编今天在家教大家怎么做出好吃又美味的毛血旺。做毛血旺最不可少的当然以鸭血、鸭肚、火腿为主菜品的制作。下面我们先准备食材鸭血适量、鳝鱼适量、毛肚适量、猪肉、五花肉适量、火腿肠适量、木耳适量、黄豆芽适量、黄花菜适量、笋适量，我们还需调料有食用盐、干辣椒、、大葱生姜、、花椒、料酒、麻椒、味精、食用油都适量就好了。
我之所以选用了猪肉因为猪肉中含有超高的蛋白质有帮助贫血的作用，不过不适合高血压的患者食用我们都知道猪肉脂肪高，木耳有抗癌和提高免疫力的作用，笋呢可以有效的起到安神等等的好处作用小编就不一一细说了，黄豆芽维生素不是一般的高当然大豆类的食物都是含有超高营养的，好了，小编就不一一介绍了，但是还是要告诫大家有些食物一起吃是会反冲的就比如鳝鱼不能和菠菜一起吃还有狗血，黄豆芽不能和猪肝一起吃，猪肉还不能和香菜、虾、甲鱼、牛肉一起吃，木耳不能和野鸡、田螺、野鸭一起吃，还有一些小编不了解。
既然介绍完了，那就开始与大家分享我的做法吧，首先拿来鸭血一块冲洗干净切成小块片，再把鳝鱼收拾好清洗干净，切成长形小段，我们再把黄豆芽毛须去掉清洗干净、火腿肠切成一张大片、猪肉切成片状、笋切条、和干辣椒切成段，小葱切吃葱花，大葱切成丝，生姜切片，鸭血片、猪肉放锅加开水去沫煮熟以后再捞出来就好了。
然后我们开火放油油热以后我们再把切好的葱花、葱丝、生姜片、干辣椒、花椒、黄豆芽加食用盐均匀炒出香味，把菜装盘，就可以加水把底料入锅，然后熬开底料大火烧煮，我们再把捞出的鸭血、猪肉倒进沸腾的锅中煮熟以后我们在锅里加入食用盐、鸡精，然后再把备好的火腿肠和所以准备好的菜到锅煮开。当然可以放心煮鸭血，鸭血是越煮越嫩越煮越香的，煮开以后我们把香油到进锅中增添香味然后我们把干辣椒和花椒撒人锅里调成小火再煮一会浓郁的香味就满天漂啦，接下来我们就可以装盘关火啦，我们还可以在做好毛血旺上青蒜沫即可。
好啦麻辣美味的毛血旺就制作完成啦。小编还知道好多种毛血旺的做法再传授你们一道易做的食材有鸭血、毛肚、豆芽、午餐肉、食用盐、生姜片、葱段、火锅底料半袋就够了。
我们第一步热油放入火锅底料翻炒出汁第二步加水放生姜片、豆芽、食用盐、葱花、葱段、煮一下捞出来第三步把鸭血、毛肚、午餐肉放进锅里再煮个几分钟再捞出。那就到最后一步了我们现在要把底料乘出，倒在毛血旺里，眨眼就把好吃的毛血旺做好了，有事情来不及细做的朋友们完全可以使用此
③ 毛肚血旺怎么做法
主料：鸭血1块，鳝鱼 1条
辅料：黄豆芽 300克，黄喉200克 ，牛肚 200克，午餐肉 200克 ，生菜（花叶 250克 ，苦苣250克
调料：食盐5克，花椒5克，干辣椒20克，料酒15毫升，大葱1段，植物油45毫升，高汤800毫升
步骤：
1、将鸭血和午餐肉切成1cm厚、4cm见方的小片。鳝鱼宰杀干净后，清水冲洗干净，再切成5cm长的小段。白百叶洗净，切成梳子形的细丝。黄喉切成5cm长小段。
2、黄豆芽掰去根部洗净。干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段。大葱切斜丝待用。小葱洗净切碎。
3、锅中放入适量热水，大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝氽煮约2分钟，氽去杂沫，捞出沥干水分。
4、苦苣，生菜洗干净放入盆底，锅中放入1汤匙（15ml）的油，待烧至五成热时放入大葱丝爆香，随后放入黄豆芽和盐1/2茶匙（3g）翻炒约3分钟，再盛入盆中作底菜。
5、将重庆火锅底料放入锅中，大火炒化后调入绍酒和鸡汤，烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝，午餐肉，再次烧沸后继续烧煮5分钟，然后盛入盆中。
6、把余下的油（2汤匙，30ml）倒入锅中，待烧至四成热时，将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸出香味，最后淋入盆中，撒入青蒜碎即可。
④ 毛肚血旺是怎么做的需要什么食材
一、准备食材
毛血旺这道菜中，硬菜主要是鸭血和毛肚；在饭店里为了节约成本，很多时候都会额外的加一些配菜，使得整道菜品，看上去既有胃口，而且还非常的实惠。
在毛血旺的汤底作用下，使得这些配菜，也变得非常有味；所以很多时候，人们对于这些配菜，也是非常的喜欢。
我们在做毛血旺时候，需要准备鸭血、毛肚、午餐肉，以及适量的生菜和豆芽。这是我个人比较喜欢的配菜，可以根据自己的个人喜好，适当的增减配菜类型。
很多时候为了让毛血旺，看着更加有食欲，我们可以在浇热油以前，撒上白芝麻和葱花，这样看着更有感觉。
⑤ 鸭血要怎么做才好吃呢
鸭血炒着好吃，炒鸭血具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸭血 500g、食盐 5g、蒜 5g、料酒 10ml。
1、把鸭血用清水冲一下。
注意事项：
鸭血容易熟，所以炒的时间不用太长，时间太长鸭血会变散，影响口感。
⑥ 毛肚怎么做才好吃
作为一名准90后小时候还是过过苦日子的，虽然不至于没饭吃没衣穿，但在吃上，一直是比较没有见过世面的，以致于到长大后，对吃尤其感兴趣，并且喜欢吃的东西，可以做到百吃不厌。
对毛肚最初的印象，就是小时候偶尔吃到，因为“贵”。
后来吃货走得越来越远，吃的东西也越来越多，毛肚的新吃法也是千奇百怪。
近两年的新宠，当然就是涮毛肚了，当毛肚煮的软软的又弹，把锅底的味道完全吸收后，芝麻、麻椒、辣椒等所有的香味都往嘴里开始钻，开始吃的时候只觉得香，
因为毛肚，越吃越辣，反而最后是上瘾。
⑦ 怎样做才能把毛血旺做的好吃
如何做毛血旺
食材：鸭血、毛肚、肥肠(熟)、火腿、豆芽、粉丝(根据个人爱好还可以自行添加食材)
配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖
1、首先将食材处理干净，将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用，粉丝泡软，注意非常要提前煮熟了的，根据个人喜好可以是加减食材
2、将锅中倒入清水烧热，倒入毛肚，放入少量食盐捞一下，大概1分钟即可出锅再将鸭血也放入锅中，当鸭血外表微微发白之后，即可捞起备用
3、一切准备就绪之后，将锅擦干净，倒入少量食用油，油烧热之后倒入豆芽菜，不断翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧，即可出锅。
4、在锅中倒入适量食用油，烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒，喜欢吃辣的朋友可以现在将干辣椒放入锅中翻炒，等到爆出香味儿之后倒入火锅底料，将火锅底料炒融化之后倒入清水煮沸，这里倒入的清水最好是热水，容易煮沸一些
5、汤水煮沸之后一次倒入粉条、肥肠，火腿鸭血、毛肚，尝一下味道根据味道适量放入食盐，再倒入适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色，再煮上5-8分钟即可出锅啦!
⑧ 鸭血的做法有哪些你喜欢吃鸭血吗
爆炒鸭血、麻辣鸭血、毛血旺、鸭血粉丝汤等都是鸭血的常见做法，我很喜欢吃鸭血，特别喜欢用它做成的鸭血粉丝汤。
鸭血是一种常见食材，有些地方也会把它叫做红豆腐，它能补血活血提高人体造血功能，而且有多种不同的烹调方法，能做成多种滋味诱人的美味菜品。爆炒鸭血就是鸭血的常见做法，在做的时候需要准备一道两颗大葱，把它斜着切成葱丝，再把准备好的鸭血切成片状，用清水洗干净，去掉水分，在炒锅中放入适量食用油，放入葱丝，用大火炒香，随后把鸭血路锅一起翻炒，放适量的生抽蚝油和食用盐调味，炒匀以后直接出锅就能吃。
三、鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤在做的时候要准备半个鸭架和一盒鸭血，把鸭血取出以后清水冲洗一下，切成薄片，再准备适量的粉丝和油豆腐，把准备好的鸭架剁成块以后，在油锅中炸姜片，放入鸭架爆炒放清水加热煮开，用中小火再煮十几分钟，随后放入几根小葱，这时能得到煮好的鸭架汤。把鸭架取出以后，鱼下汤汁放入粉丝和鸭血，再放入准备好的油豆腐，继续煮2~3分钟。最后放食用盐和胡椒粉调味，出锅后撒上适量的香菜末就能直接吃。
⑨ 毛肚和鸭血怎么做好吃
步骤
1.材料：猪血，毛肚，火腿，鱿鱼，黄豆芽，粉条，小白菜，花椒，胡椒，干辣椒，大葱，大蒜，姜，牛肉卷，四川郫县豆瓣酱，清油，八角，料酒
2.将猪血切成条块，没买到鸭血用猪血代替，入沸水氽煮后捞出；毛肚切成片用开水烫一下
黄豆芽切去须根，鱿鱼切成花，小白菜这三种都分别过水；待用，火腿肠切成大片，粉条泡好，干辣椒切节
3.油锅烧热，放入姜蒜爆香，放入花椒、胡椒，八角，干辣椒炒出香味
4.放入四川郫县豆瓣酱煸炒至出红油
5.放入料酒加汤熬制后 ，不喜欢放牛油，因为那油太浓了
6.放入猪血、火腿肠、牛肉卷共煮；
7.毛肚和鱿鱼卷最后放，要不就老了 尝味，加入鸡精
8.黄豆芽，小白菜，粉条放在盆底
9.把煮好的毛血旺盛入盆中
炒锅置旺火上，倒油烧至六成热，放入辣椒炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌
汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚
⑩ 毛血旺怎么做好吃呢
食材：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝（根据个人爱好还可以自行添加食材）
配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖
1、首先将食材处理干净，将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用，粉丝泡软，注意非常要提前煮熟了的，根据个人喜好可以是加减食材
一盘美味的正宗四川毛血旺做好了！有条件的小伙伴可以在上面撒上熟芝麻，看着都流口水啦，快点来试试吧！