① 驴肉饺子的馅怎么做啊
食材：驴肉馅一斤，芹菜断，大葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，料酒适量，十三香适量，盐适量，鸡精适量，香油适量。
1、首先取适量的高筋面粉，用热水均匀的和成光滑的面团，盖上盖子，醒半个小时。
② 驴肉水饺怎么调馅好吃
材料：驴肉200克、猪肉200克、洋葱半个、土鸡蛋一个、盐一茶勺、料酒两茶勺、、耗油一大勺、十三香粉一小勺、清水半碗
方法：
1.将所有材料清洗干净；
2圆葱切成丁。
3把驴肉馅和猪肉馅混合均匀。
4打一个鸡蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，盐，鸡精大力搅拌均匀。
5放入生抽耗油。
6放入半碗水大力顺一个方向搅拌。
7放一勺香油，适量的豆油，搅拌混合。
8倒入胡萝卜丁搅拌均匀。最后要包 时候放入圆葱丁。
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③ 怎样做驴肉饺子的馅呢
在我们这边一直有着“天上龙肉，地上驴肉”的说法，这个是对驴肉最高的评价了。冬天的驴肉特别鲜嫩，每年入冬以后我们这边的集市上就开始有卖现杀活驴肉的商贩，100块钱2斤多，相比吃猪肉和牛肉都划算。冬至煮一锅鲜嫩多汁的驴肉饺子，一家人围在一起，抵御了整个冬天的严寒。下面就与大家分享一下驴肉饺子的馅料做法。
锅内加水烧开，水开后放入饺子，用铲子轻轻推动几下后，盖上锅盖，大火煮开，然后加入半碗清水，再次煮开，然后再加半碗清水，加两次清水，煮3个开，饺子就熟了。
俗话说得好，舒服不如躺着，好吃不如饺子，尤其是以面食为主的北方人，食材相对单一，饺子就成了他们必不可少的一道食物。而饺子作为中国传统的食物，象征着团团圆圆，红红火火的幸福生活，有着许许多多的传说，对中国人的影响非常大。
④ 怎样做驴肉馅饺子好吃
俗话说“天上龙肉，地下驴肉”可见人们对驴肉的赞誉度有多高。 驴肉肉质鲜嫩可口，且高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神。驴肉有去烦功效。治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。
主料3人份
驴肉1斤（馅）
面粉适量
辅料
蚝油1大勺
酱油1勺
鸡精1勺
十三香1勺
色拉油2勺
葱花适量
步骤1
剁好的驴肉馅里加入少许水，搅拌均匀放置十分钟肉完全吸水后，加入蚝油、鲜酱油、鸡精、十三香、色拉油搅拌均匀，最好加葱搅拌均匀
步骤2
以滴水的方式一边滴水一遍搅拌面粉，直到搅拌成如图的面絮
步骤3
把面絮揉成一个面团，盖上盖子醒发10分钟左右
步骤4
醒发好后再揉几分钟，再盖上盖子醒发10分钟左右
步骤5
醒发好的面团揉成长条形
步骤6
揪成小圆形剂子
步骤7
用手掌把小圆面团按扁，再擀成圆形饺子皮
步骤8
取一张饺子皮放上肉馅
步骤9
包成饺子
步骤10
还包了几个盒子，就是两张饺子片中间夹上馅，然后边一个压一个往叠压
步骤11
这是包好的盒子
步骤12
这是三个人包的成果，形状各异，每个人手法不一样
步骤13
放一大锅水，这样不容易粘底，水开后下入饺子
步骤14
煮的时候不时的用漏勺贴锅边顺一边搅拌，直到煮到饺子漂在水面，肚子鼓起来就是熟了，捞出即可
步骤15
热腾腾吃好香的驴肉馅
步骤16
饺子与蒜酱更搭哦
烹饪技巧
肉馅加少许水后要静置十分钟左右，直到水完全吸水，这样的肉馅会很嫩不柴
拌馅时注意调理放入顺序，一定要最后放葱花，不然会影响整个馅的味道
和面水不要多，面能成团即可，饺子皮的面硬一点口感筋道
⑤ 怎么做驴肉馅的饺子
1、在做驴肉馅时，将花椒水分多次倒入驴肉中，并不断的搅拌驴肉，使其吸收掉。因为一般驴肉都是比较柴的，放入花椒水之后不仅可以去腥，而且可以使得驴肉变得不柴了。2、在做驴肉馅时，因为驴肉太瘦，脂肪比较少，吃起来不香，再放一点五花肉泥，充分搅拌至上劲，这样做出来的驴肉蒸饺味道会更好。
⑥ 驴肉馅儿怎么调好吃
- 1、【泡除血水】驴肉在剁馅前，需要在清水中浸泡1-2个小时，期间最好换1次清水，把驴肉中的血水泡除干净。因为驴肉的膻味很大一部分是来自于血水，所以要把血水泡除干净。
- 2、【剔除筋膜】在剁馅时，需要提前把驴肉的筋膜剔除干净。驴肉的筋膜即使剁碎，也不容易软烂，所以需要在剁馅时剔除干净，否则会极大的影响驴肉馅的软嫩。
- 3、【打入足量的花椒水】把花椒用温水泡10分钟左右，制成花椒水；按水与肉馅1:3的比例分次打入驴肉馅中。打入花椒水既可以让驴肉馅更加的软嫩多汁，而且还能去除驴肉的膻味。
- 4、【葱姜调料要足够】因为驴肉的膻味比较大，所以在调馅时需要多放一些葱、姜和五香粉等调料，来起到去味提鲜的作用。
- 5、【油与鸡蛋不能少】在调好馅后，要倒入适量的食用油和打入鸡蛋，再进行最后的调制。这样可以锁住馅料的水分，让煮出的饺子汁水更加丰富，口感更加鲜嫩。
‘调驴肉馅的家常做法’
【食材】驴肉500克、鸡蛋1个
【配料】大葱2根、姜末少许、花椒水适量
【调料】食用油、酱油、蚝油、香油、盐、五香粉、鸡精
【制作步骤】
- 1、驴肉放入清水中浸泡1个小时，泡出血水洗净。
- 2、把洗好的驴肉剔除筋膜后，用刀剁成泥状。
- 3、把剁好的驴肉放入盘中，分次倒入花椒水，用筷子沿一个方向搅拌上劲。
- 4、大葱切碎和姜末一起放入盆中，加入2勺酱油、1勺蚝油、1勺盐、1勺五香粉和1勺鸡精调味，然后用筷子沿同一个方向搅拌均匀。
- 5、倒入适量的食用油，打入1个鸡蛋，淋入少量的香油，然后再次顺着同一个方向搅拌均匀即可。
⑦ 有驴肉做饺子怎么调馅
洋葱半个、土鸡蛋一个盐一茶勺、料酒两茶勺、蚝油一大勺十三香粉一小勺 清水半碗
2圆葱也切成丁。3把驴肉馅和猪肉馅混合均匀。
4打一个鸡蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，盐，鸡精大力搅拌均匀。
5放入生抽耗油6放入半碗水大力顺一个方向搅拌
7放一勺香油，适量的豆油，搅拌混合。
8倒入胡萝卜丁搅拌均匀。最后要包 时候放入圆葱丁
饺子馅好吃的秘诀：
1拌馅的肉要三肥七瘦，驴肉比较瘦，所以要加入猪肉腰盘的肉馅。
2要加入鸡蛋、清水，这样拌出来的馅很嫩。
3拌馅的手法要顺着一个方向大力的搅拌，让肉馅吸收水分和调味料，搅拌到肉粘稠挂盆，
这样包出的饺子馅不散。
4加入一勺香油可以大大提升馅料的香味
1.面粉加凉水适量揉搓成面团，面团再分小块，再擀成适当大小的饺子皮，备用。
2.葱、姜分别洗净后切碎。
3.驴肉和肥肉一同剁细，再加入所有调料味料（酒、酱油、盐、黑胡椒粉、香油）一起搅拌均匀。
4.再加入切碎的葱和姜调匀，制成馅料。
5.每张饺子皮中包入适量的馅，包捏成饺子。
6.锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开时，捞出盛在盘子中就可以了。
主料：小麦面粉(400克)猪肉(肥瘦)(150克) 茼蒿(1000克)
调料：盐(5克) 味精(2克) 植物油(20克)
茼蒿洗净，切去根部，再放入开水中氽烫发后，捞出，放入冷水中冷却，切成粒；鲜猪肉洗净剁成肉馅。
茼蒿中加入水适量的盐，仔细揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分挤干，加入肉馅和调料（盐、味精、植物油），拌匀制成馅料。
水饺面皮中包入茼蒿馅，捏成饺子。
锅中倒入适量的水烧开，放入包好的茼蒿饺，煮到全部浮起时加入少量的水再次煮开后，捞出盛在盘子里就可以了
1、做蒸饺，用的是烫面，所以呢，现烧开水咯.烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入，一边用筷子搅，千万别用手哦，开水呢，烫着呢。
等面盆里都是大雪花片的时候，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。
揉面的时候，还是要小心点烫哦。再下来就是醒上半个小时。
调馅1、将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用；
2、将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。（因为这个驴肉是熟的，而且味道比较重，所以就不用再添加任何的调料了）
1、擀皮，我是一个手拿擀面杖一个手转面团，这样，出来的饺子皮，中间厚边张薄。
2、包饺子，我是用的最简单的两手一起捏的。所以包出来的饺子不咋样美观。
包好的饺子，整齐的码在抹了油的蒸屉上，上锅蒸15分钟即可。
⑧ 驴肉馅饺子怎么调馅
主料：面粉600克、芹菜2棵、驴肉500克。
辅料：生抽少许、盐少许、花椒水1碗、姜末少许、葱1棵、花生油2勺。
驴肉饺子的做法：
1、包饺子先来和面，面粉和水放入盆里，和成软硬适中的面团，静置一会揉匀。
⑨ 驴肉水饺怎么调馅用什么菜
驴肉可搭配韭菜芹菜一起包饺子。
主料：驴肉1200g、韭菜400g、芹菜400g。
辅料：油适量、盐适量、十三香适量、花椒面适量、酱油适量、葱姜适量。
驴肉饺子的做法
1、买的现成的驴肉馅。
⑩ 驴肉的最佳饺子馅
驴肉的饺子馅的方法如下：
主料：驴肉1200g、韭菜400g、芹菜400g。
辅料：食盐适量、酱油适量、调和油适量、十三香适量。
步骤：
1、买的现成的驴肉馅。