‘壹’ 姜芽最正宗的腌制方法 这种做法最好吃
1、鲜姜芽，去老皮洗净沥干，沥干才可以让姜芽保存时间更长。
2、找个盆先放盐，腌制三至四个小时，1斤姜芽1两盐，注意调匀，这个比例可多可少，但大约差不多。
3、三至四个小时后，把盆里的盐水倒出，这样做姜芽才可以快速入味也可长时间保存，用锅加水加入盐煮滚后，加入细砂糖煮溶。
4、待凉加入白醋调匀，倒入容器后装入姜芽，撒入少许花椒，依个人口味加入红辣椒、大蒜，拌匀后装容器，记得密封，这样才可以使味道更醇。
‘贰’ 嫩姜芽的腌制方法与步骤
姜一定很熟悉，但是姜芽可能有很多朋友不认识。姜芽是生姜在潮湿环境下的嫩芽，肥嫩洁白。一般收获后洗土腌制或烹调，味道鲜、辣、鲜、爽。
生姜味道辛辣，通常作为调料，很少生吃。但姜芽嫩白，腌制后金黄，酸甜可口，是很好的配菜。腌制姜芽最重要的是用盐将姜芽脱去水分后腌制，这样腌制的姜芽酸甜脆嫩。
简单的
泡菜
酸甜的
大约三天
佐料
鲜姜芽500克
佐料
50克精盐
50克白糖
高酒精含量
酱油适量
胡椒粉适量
花椒
白醋50克
适量的大蒜
腌制脆姜芽的步骤
1.把嫩姜芽从老皮上洗干净。
2.将洗净的姜芽放在通风处晾干水分。
3.姜芽晒干后，放入干净无油的小盆中，按姜芽与精盐10:1的比例撒上精盐，翻面腌制4小时。
4.4小时后，倒出盐水。
5.倒入适量的高度白酒。
6.撒一点胡椒粉。
7.倒入白醋，姜芽和白醋的比例是10:1。
8.倒一点酱油增色。
9.按照姜芽和白糖10:1的比例倒入白糖。
10.撒上适量的红辣椒、蒜片，或者根据自己的喜好淋上蒜泥。
11.搅拌均匀，放入干净无油的容器中。腌制一周再吃。
12.将腌制好的姜芽分成小包装，方便食用和送人。
提示和温馨提示
1.姜芽要整齐直，无损伤。
2.腌制姜芽的容器要干净无油。
3.倒白酒使腌制的姜芽脆嫩，白糖使其鲜嫩。
类别:腌菜等菜系。
‘叁’ 糖醋腌姜芽的方法 用最简单的方法制作的农村糖醋腌姜芽
1、去田间挖来新鲜的仔姜，等再过一段时间，它就长成了老姜。
2、把生姜上的泥土洗净，用小刀轻轻刮去其表皮，放水里浸泡一晚上；用小勺子刮的，其实嫩姜的皮很好刮，就是刮完了手火辣辣的痛，你们刮的时候要特别注意。
3、将泡好的仔姜控干水，切成均匀的片状，根据经验，姜片不要切太薄，吃起来有嚼劲也带汁，否则被大阳一晒，水份流失过大，吃在嘴里柴。
4、在姜片上撒上食盐，用手拌匀后盖上盖子，腌一个晚上，让仔姜的辣水腌出来；捏干生姜，摊开来晾晒半天左右再去泡；当然，不想那么有嚼劲，可以不用晾晒这一环节，放糖与白醋直接腌上；注意：糖醋水要完全浸泡到仔姜片。
5、腌好的糖醋仔姜芽请密封好，最短腌上半天就可以吃了，越放久越入味。
‘肆’ 怎样腌姜芽
原料：嫩姜芽、精盐、花椒、白醋、白糖、酱油、高度白酒、红辣椒、大蒜
做法：
1、嫩姜芽去老皮洗净。
2、把洗好的姜芽放在通风处晾干水份。
3、姜芽晾干后，放到干净无油的小盆里，按照姜芽、精盐10:1的比例洒入精盐，翻匀腌渍半天。
4、半天后，倒出腌出来的水。
5、倒入适量高度白酒。
6、洒入少许花椒。
7、倒入白醋。姜芽、白醋的比例是10:1。
8、倒入少许酱油，增色。
9、按照姜芽、白糖10:1的比例倒入白糖
10、根据喜好洒入适量红辣椒、大蒜，或者倒入蒜片。
11、拌匀后装进干净无油的容器里，腌渍数周即可食用。
提示：
1、姜芽要选整洁直溜，无伤的。
2、腌渍姜芽容器要干净无油。
3、倒入白酒可让腌渍出的姜芽脆嫩，白糖可增鲜。
4、是泡姜芽的一种方法，更多腌制方法请点击 “进入 腌菜 站内查看，在站内用不同名称搜索会有更多不同做法。
‘伍’ 糖醋姜芽的做法，糖醋姜芽怎么做好吃，糖醋姜芽的家常
主料
姜芽
1000克
辅料
白醋
适量
盐
适量
白糖
适量
白酒
适量
步骤
8.密封腌制10天即可
‘陆’ 姜牙子怎样腌制才好吃
第一步：嫩生姜洗净，用刀将边边角角修干净;
第二步：洗净的生姜切片;
第三步：加入盐，腌制到出水变软，沥净盐水(1-2小时即可);
第四步：加入适量的糖(量根据个人喜好或多或少即可);
第五步：加入白醋(也是根据个人喜好来);
第六步：装进适当的瓶子里，放如冰箱冷藏室，2-3小时候就可以吃啦。
因为糖水没有煮过，所以做好的腌生姜尽量在一星期内吃完，所以上文腌制的克数比较少，只是小小的一瓶，这个做起来也简单，吃完再就好哦。
‘柒’ 怎样腌制姜芽
需要提前准备好的材料包括：姜芽 350g、白糖 15g、盐 少许、白酒 12g、味极鲜 少许、辣椒 少许、花椒 4g、蒜 15g、醋 30g。
1、第一步将姜牙去皮洗净晒干。
‘捌’ 姜芽的腌制方法
姜芽的腌制方法如下：
1、将姜芽去老皮，洗净，将洗好的姜芽放在通风处晾干表面水分。
‘玖’ 姜芽怎样腌又脆又好吃
准备材料：仔姜（或生姜）、盐、糖、醋、生抽。
具体步骤如下：
1、把仔姜清洗干净，去除外衣。（生姜也是一样的处理）
‘拾’ 姜芽怎么做才好吃 腌制姜芽的做法介绍
1、姜芽腌制比较好吃。
2、腌制方法：洗好姜芽，晾干水分。按比例放调料。先放盐，腌制3-4个小时，2斤姜芽放2两盐，将大蒜捣成蒜泥。将腌制后的姜芽中的水分倒出，放入白酒、按比例放入1勺花椒、白醋、打好的蒜泥、一点酱油以及少许辣椒，最后放入2两白糖和1两味精。搅拌均匀即可，想吃味道更好的姜芽，等上七天，这样姜芽的味道更好。