⑴ 糖酥花生米的制作方法
花生米100克、鸡蛋一个、白糖5勺、适量花生油
做法：
1、找一个大碗，把蛋清和蛋黄分离，蛋清放碗中备用。
2、白糖加入蛋清中。
3、用筷子顺着一个方向搅拌，一直搅拌到变为浆为止，糖浆就制作好了。
4、锅中把油烧温，放入花生米炸透。
5、待花生米熟透，迅速沥干油倒入刚才搅拌好的蛋液中，开始用筷子不停的搅拌。
6、蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上，继续搅拌，直到温度变凉，蛋液裹均匀
【温馨提示】
1、一般是一个蛋清，放4~5勺白糖。喜欢偏甜的可以多放一些，不喜欢偏甜的也要比平时多放一些，这样才容易挂浆。
2、锅中油烧温，即可倒入花生米，待油烧烫时候再放花生米，容易炸糊。
3、炸好的花生米一定要迅速的捞出，倒入搅拌好的蛋清中，花生米在高温时放入糖浆中，使糖浆不化，才更易裹住花生米。
1.将白糖和水各250克一起入锅加热，溶化为糖液，倒入盆中待用。白砂糖和面粉各200克混合均匀待用，余下面粉单放。
2.将花生米挑净，用清水冲洗一下，沥干，倒入糖液中搅动，使花生米都粘上糖液，用笊篱将花生米捞出，倒在糖和面的混合粉上，并且手摇动面盆，使花生米都均匀粘满糖面，然后筛出花生米。
3.将粘满糖面的花生米倒入另一盆中，用手摇动盆，使花生滚动，使之粘牢糖面。然后将花生米再倒入糖液中，捞出倒入面粉盆中，操作过程同上，使花生米再均匀地粘一层面粉，滚牢。
4.将油加至185度时，加入花生坯子，待油沸后改文火，轻轻翻动，炸至呈焦黄色出锅。
⑵ 糖霜花生米的做法 怎么做糖霜花生米呢
1、红皮花生120克、淀粉40克、清水50克、白砂糖50克。
2、做法：平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀;待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用。
3、锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌;白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡;用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香花生倒入锅中，在糖浆中搅拌均匀。
4、再用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌;待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出。
⑶ 糖霜花生怎么做
糖霜花生，在四川内江又叫花生粘，香脆的花生米裹着若有似无的糖霜，红白相间，煞是好看。我至今还清楚地记得，儿时逢年过节母亲炒出来一大盘，全家人看电视或是没事儿唠嗑的时候吃上几颗，甜滋滋的一直美到了心坎上。不过那时候吃的糖霜花生外面糖衣裹得太厚，现在自己做，讲究美味的同时也要兼顾健康，改良了一下，减少了糖的用量。现将我的改良版做法介绍如下，仅供头条友们参考。
⑷ 怎样做挂霜花生米
怎么做挂霜花生米，挂霜花生就是用花生、白糖、淀粉、面粉等食材制作而成，色泽洁白、香甜酥脆，看着非常的简单，其实还有很多小细节要注意的，挂霜花生大人小孩都喜欢吃，自己在家做，好看又好吃。
花生也是我们生活中经常会吃的，花生营养丰富，花生的做法也是有很多种，凉拌花生米，酱花生米等，都非常的好吃，特别是做成挂霜花生米，小孩子都特别的喜欢吃，记得小时候，酒席上总会有一盘挂霜花生米，一上来看哪个孩子抢的快，我爸爸就是做菜的，过年也会做上很多挂霜花生米，下面就来分享下做法。
3、熬糖浆的时候火候要掌握好，一定要用小火哦，刚出锅的花生吃起来不是很脆，冷却后就会变得酥脆了，想要挂的霜厚一些，就增加粉和白糖的量。
总结：通过以上的分享，我们知道了挂霜花生是怎么做的，只要掌握好技巧，做挂霜花生并不难，挂霜花生做好后，花生外面看起来白白的，像一层霜一样，好看又好吃，吃起来又香又脆又甜的，大家都赶紧试试吧！
⑸ 花生米挂糖霜怎么做
糖霜花生的做法
1、首先我们要把制作糖霜花生的材料备好，主要材料就是白砂糖和花生。
2、我们首先要做的就是用平底锅将花生炒肝，最好是用小火慢慢的炒香，当然中间要注意将过变均匀，使花生受热均匀，否则有些花生可能会被炒糊。
3、如果我们在翻炒过程中听到花生音有裂开的声音，并且我们能够闻到比较明显的花生的香味，这样我们就可以关掉火将花生长出来了。
4、我们要先准备好锅，然后在锅中倒入清水后，我们准备的白砂糖开小火要将这些加热，在加热过程中要注意，我们要用锅铲不停的搅拌它。
5、这时候白糖就会慢慢的融化到水中，因为加热的缘故会产生很多的泡泡，这时候我们要用锅铲蘸一蘸这些糖浆，如果干完能够拉出糖丝的话，我们就将炒好的花生倒入锅中，然后在糖浆中搅拌均匀。
6、这时候我们再用筛网加入一些淀粉，淀粉可以让糖与花生粘和在一起，然后再将这些淀粉搅拌均匀。
7、等到我们看到花生表面都已经裹满糖霜的时候，而且由于翻炒发出的声音是比较清脆的感觉，这样我们就可以关掉火将花生盛出来了。
糖霜花生的窍门
1、我们在制作糖霜花生的过程中，最让人们感到困难的就是对熬制糖浆的把握，如果人们本身没有多少经验，在熬制糖浆的过程中可以一直使用小火熬制我们注意不要把糖浆熬成金黄色，如果熬成金黄色的话，制作出来的糖衣也就不是雪白的了。
2、在炒好糖霜花生之后，我们一定要注意，盛出来之后要将这些花生摊开晾凉，因为糖浆凉了之后就会变硬，这样就会牢牢的粘和在花生上。
3、我们在制作过程的最后步骤会加入一些淀粉，如果让糖霜花生更加美观的话，我们可以再撒一些熟的干淀粉，也一样的搅拌均匀，这时候花生上面的糖霜的白色会更多。
⑹ 糖霜花生米的做法，糖霜花生米怎么做好吃，糖霜
加玉米淀粉好吃。
主料：花生米200克
辅料：白砂糖50克、玉米淀粉适量、水适量
1.准备好材料。
⑺ 糖霜花生怎么做
⑻ 怎么炒糖霜花生米
生花生米烤25分钟，取出晾凉，锅里加白糖和水，开中小火熬制成糖浆，糖浆熬至有白色的泡泡冒出，转小火，倒入烤好的花生米，翻炒至出现白色糖霜，关火，趁热加生粉，和熬好的糖霜花生一起拌匀即可。
怎么炒糖霜花生米
用料
花生米350克，糖150g，克水50g
糖霜花生米的做法：
1.生花生米放入烤箱150度，烤25分钟，取出花生米晾凉备用；
2.锅里加入白糖和水，开中小火加热，熬制成糖浆；
3.糖浆熬至有白色的泡泡冒出，转小火继续煮；
4.倒入烤好的花生米，不停的翻炒，直到出现白色糖霜，关火；
5.趁热加生粉，和熬好的糖霜花生一起拌匀即可。
小贴士：
1、烤箱烤花生米的时候，中途要翻几次，让受热均匀。
2、糖霜花生不能开大火，一定要中小火慢慢炒，这样才会炒出糖霜。
⑼ 糖霜花生米的正宗做法窍门 糖霜花生米怎么做
1、红皮花生120克、淀粉40克、清水50克、白砂糖50克。
2、平底锅干炒花生，用小火慢慢炒香，中间不断地颠锅，使其受热均匀。
3、待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音，闻到明显的花生香味时，即可关火，盛出一旁备用。
4、锅里倒入清水和白砂糖，小火加热，并不停地用锅铲搅拌。
5、白糖和水慢慢融化，继而产生很多泡泡。
6、用锅铲蘸蘸糖浆，如能拉出丝来，便将炒香花生倒入锅中，在糖浆中搅拌均匀。
7、再用筛网筛入淀粉，继续迅速地搅拌。
8、待花生表面都裹满糖霜，且明显能感觉到变得干脆的时候，即可关火盛出。