‘壹’ 芥菜泥猛鱼汤怎么做好吃
芥菜泥猛鱼汤的做法
1.
泥猛鱼清洗干净对半切块，瘦肉切丝，姜切片。
2.
芥菜洗净后切大段。
3.
锅中水烧开把泥猛鱼和姜片瘦肉一同倒入锅中。
4.
盖上锅盖煮，大火煮开改小火。
5.
煮至鱼熟透就把鱼捞出来。
6.
然后放入洗净的芥菜。
7.
加入适量食用油。
8.
盖上锅盖煮，大火煮开改小火煮10分钟。
9.
捞出的鱼身上撒一层盐。
10.
淋少许生抽。
11.
待芥菜熟透后加适量盐调味即可关火。
‘贰’ 芥菜怎么做好吃
白灼芥菜
材料
主料：芥菜400克，
调料：植物油20克，白酱油5克，黄酒10克，姜汁3克，白砂糖3克
做法
1.将芥菜择洗干净；
2.炒锅注油烧热，放入芥菜炒至断生，加水、黄酒、姜汁煨片刻，捞出控水，码在盘内；
3.酱油、糖调成味汁，浇在芥菜上即可。
蒜炒芥菜
丈母娘说坐月子期间要吃蔬菜的话最好吃芥菜，因为水分比较少而纤维比较高。
材料
芥菜1000克，蒜20克，盐
做法
1 芥菜洗净沥干，然后切成节，蒜切成片。
2 烧一锅开水，加少许盐，将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。
3 炒锅烧热，放入2汤匙油，然后放入蒜片爆香。
4 放入芥菜大火翻炒2分钟，加入少许盐翻匀出锅。
酸辣芥菜汤
材料
材料一：烧鸭鸡猪肉都可-（500克），芥菜-（1公斤），辣椒干-（适量/视个人而定），蒜粒-（两大粒去衣），酸果干-（适量/视个人而定），材料二：盐-（1茶匙），耗油-（2汤匙），糖-（适量/视个人而定），清水-（3公升）
做法
1- 把芥菜（必须切大块），辣椒干，酸果干洗净
2- 把3公升的清水倒进锅里，把材料一倒进用大火滚上1小时
3- 然后加入材料二转温火慢煮1小时30分钟既可。
小诀窍
这道菜，一般来说都可以在大日子里吃剩的烧肉用来做材料。既不浪费而且美味，吃起来酸酸辣辣~ 喜欢酸辣汤的朋友们不防试试看。
切记！芥菜一定要切大块，煮起就不烂了。
‘叁’ 鱼头可以跟,芥菜打汤吗
鱼头可以跟芥菜打汤，具体做法如下：
【芥菜鱼头汤】
用 料：
大芥菜 400克、鱼头 1只（剁块）、豆腐 1砖（切小块）、
蕃茄 1粒（切瓣）、蒜头½粒（轻拍）、鱼骨高汤 800毫升、姜片 10克
调味料：盐 ½茶匙、江鱼仔精块 1茶匙、胡椒粉 少许
步骤：
番茄切小块；豆腐切小块备用。
大芥菜切大片，洗净再川烫沸水，捞出用清水浸片刻，备用。
热少许油爆姜片及蒜头，然后倒入高汤和大芥菜煮滚后，转小火继续煮约10分钟。
加入鱼头、豆腐和番茄，大火煮熟。
调入味料，便可。
【鱼头芥菜汤的做法】
用料：
草鱼鱼头鱼尾 各一个 、姜片 1块、油盐 适量、胡椒粉 适量、芥菜 2棵。
步骤：
先把鱼起骨，分开鱼肉，鱼骨。
斩件，下盐腌制入味。
下姜片爆香，然后放入鱼头鱼尾，爆香。
煎成这样，就可以倒入开水煮了。
煮到鱼汤发白，就可以加入芥菜，
然后在煮三四分钟，就可以出锅了。
加入胡椒粉，就出锅了。很有营养的哦！
鱼头芥菜汤的烹饪技巧
今天买了一条三斤的草鱼，鱼肉都用来做酸菜鱼，鱼头鱼尾就拿来做汤。
‘肆’ 鱼头汤的做法窍门
1
准备原料。
2
将胖头鱼洗净砍刀斩成两半。
3
香葱系成结，姜切大片，香菜切段。
4
锅内加入食用油烧热，将胖头鱼平放入锅中，两面煎至金黄。
5
将多余油分倒出，烹入料酒8g，加入事先备好的开水，中火保持汤体翻滚。
6
加入白胡椒粒4颗慢炖至汤白味浓（40分钟左右）盐1g，鸡精2g调味，出锅后撒香菜即可
7
鲜嫩的鱼头汤就做好了，快来享用吧。
‘伍’ 包芥如何做汤
给你介绍2道包芥汤的做法，芥菜咸蛋鱼头汤和芥菜鸡汤
1、芥菜咸蛋鱼头汤：
原料：鱼头1个、包芥1棵、咸蛋（打散）1只
调料：姜3片、豆腐1块、盐1/2茶匙、姜汁1茶匙、酒1茶匙
做法：
1、洗净包芥，沥干切大块。
2、鱼头洗净后，抹干，加入调味料腌二十分钟后，大鱼头下镬煎至两面微黄。
3、加入适量清水煮滚，改用中小火滚至材料腍，放入包芥、豆腐、咸蛋，滚片刻至材料熟及汤浓，以适量盐调味，即可盛出，趁热饮用。
2、芥菜鸡汤：
原料：鸡脯肉片、鸡肝片、芥菜150克、鸡肫片各50克、鸡汤、榨菜丝、水发木耳、菜花、盐各适量。
做法：
1、将芥菜洗净，切厚片，先将鸡肫，鸡肝片用水洗一下，挤血水半碗，供提取清汤用；
2、鸡汤锅上火，烧沸，将各料一同下锅氽熟，捞起，放在汤盆中，将血水倒入汤锅中，待沸，撇去浮沫，倒入汤盆即成。
‘陆’ 鱼头汤怎么煲
食材准备：大鱼头1个，半斤猪骨头，姜2块，红枣8个，20克天麻，料酒，花生油，盐，15克黄酒，开水适量，胡椒粉等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备大鱼头1个，先把它处理干净，把里面的一些黑膜一定要弄干净，要不然泥腥味很重的，鱼头洗净后放一边沥干水分，最好就在通风处吹一会。
第二步：准备半斤猪骨头，清洗干净后冷水下锅把它焯一下水，加入几块姜片，洒上一点料酒，水开两分钟后，把猪骨头捞出来再冲洗一下，把表面的杂质洗干净后放入砂锅中备用。
第三步：鱼头沥干水分后，准备一个不粘锅，干锅中下少许花生油，把油烧热后撒上一点点的盐，然后把鱼头放进去，调中小火慢慢煎，鱼头一面煎好后，再翻过另一面煎，这时可以加上几块姜片去腥，继续中小火把它煎至两面微黄就可以了。
第四步：煎好的鱼头一起加到砂锅中，准备几颗洗净的红枣，把红枣核去掉，剥好的红枣也一起加入砂锅中，然后再加入20克的天麻，加入15克的黄酒去腥增香。
第五步：最后往砂锅中倒入开水，煲汤的水要在这一步加足，煲汤中途不宜加水，否则会破坏汤的营养成分；煲鱼头汤想要汤奶白，一定要加开水哦；盖上锅盖调大火烧开，烧开后要把盖子打开，不然会溢出来的，继续大火煲15分钟。
第六步：15分钟后调小火，然后盖上锅盖，继续煲一个小时，煲鱼头汤想要汤色奶白，关键一步加开水煲，烧开后别急着调小火，要继续大火煲一会，这样才可以煲出浓香奶白的鱼头汤。
第七步：汤煲好后，只需要加上少许的胡椒粉，适量的盐调味即可，不需要再加其他调料了，因为这一锅汤很鲜很好喝了，关火出锅开喝就可以了。
‘柒’ 芥菜咸蛋鱼头汤怎么做最有营养
芥菜咸蛋鱼头汤的做法
原料:鳙鱼头2个(约800克),姜3片,水5碗,咸蛋1只,芥菜3棵。调味料:油3汤匙 料酒1汤匙 盐适量。
做法:
1、洗净芥菜,摘好;把咸蛋磕入碗里;
2、鱼头除净鱼鳃,斩件,洗净沥干水,加入适量盐、1汤匙料酒腌20分钟;
3、热锅放3汤匙油,放鱼头和姜片,煎至微黄;
4、把清水倒入锅里,煮开后转中小火煮至鱼头软烂,放入芥菜和咸蛋,用锅铲将咸蛋稍划散压烂,煮至熟。因鱼头和咸蛋有咸味,要试味后再下盐,趁热饮用。
‘捌’ 咸鱼芥菜汤怎么做好吃
咸鱼芥菜汤
用料原材料：咸鱼头350克，大芥菜100克，姜10克，胡椒粒5克，清水1500克。调味料：鸡精4克，糖5克。
做法
1、将咸鱼头漂水斩件，芥菜切段，姜切片待用。
2、将净锅上火，放入清水、成鱼头、姜片、胡椒粒，大火烧开转小火炖25分钟后再下芥菜炖20分钟调味即成。
‘玖’ 大芥菜鱼头汤的做法图解，大芥菜鱼头汤怎么做
主料
海鱼
200克
瘦肉
50克
芥菜
100克
辅料
姜片
1块
葱段
3根
花生油
1勺
盐
1勺
步骤
1.适量海鱼清理干净后备用。
2.少量瘦肉切丝，姜切片，葱切段备用。
3.芥菜洗净在中间切断备用。
4.锅内水开后倒入海鱼到锅内。
5.加入姜入锅内盖上锅盖。
6.待水再开后就马上把鱼捞出来。
7.加入切好的瘦肉入锅内。
8.倒入芥菜入锅内。
9.加适量花生油。
10.加一勺盐调味，葱花放入锅内即可。