A. 红烧鸡肉怎么做好吃
红烧鸡肉怎么做好吃
红烧鸡肉怎么做好吃又嫩，红烧鸡肉是一道川菜美食，红烧的做法主要也以川菜系列为主，以麻辣风格为主要口味。那你知道这道菜的详细做法吗？一起来看一看红烧鸡肉怎么做好吃又嫩。
红烧鸡肉怎么做好吃1
1、先将买来的鸡剁成小块，放入盆中，倒入清水淹没鸡块，让鸡块在清水中浸泡半小时左右。鸡肉经过清水浸泡，不仅可以将鸡肉里的血水泡出来，还能去除鸡肉里的杂质以及还有一定的去腥效果。在浸泡鸡块期间，把葱姜蒜清洗干净，姜剁碎切末，大葱切段、小葱切成葱花、蒜切片。
2、等鸡肉浸泡完成后，再用清水冲洗干净，控干水分放入盆中，之后向鸡肉中加入适量的生抽、料酒、白砂糖、食用盐、胡椒粉以及适量淀粉，再用手轻轻的将鸡肉块和调料抓拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌制2个小时左右，经过腌制的鸡肉可以去腥味，也让鸡肉更入味，炒出来的鸡肉也会更好吃。
3、准备炒锅，倒入适量的油烧热，待油热五成热时可以将葱、蒜还有干辣椒放入锅中爆香，香味出来后，将腌制完成的鸡肉块放入锅中，转大火不断翻炒，直至鸡肉块变色后，再向倒入适量的生抽继续翻炒均匀。
4、翻炒均匀后，倒入一瓶啤酒，不要加水，用啤酒炒出来的鸡肉块味道会更加的鲜美，口感也会比用水炒出来的更加鲜嫩一些，这就是我们做的不如饭店的.原因。转中小火把鸡肉闷煮15分钟左右，最后，再加入适量的盐调味，转大火给鸡肉快速收汁。待汤汁快收的差不多时，就可以关火装盘，撒上葱花一道美味可口的炒鸡就完成了。
又鲜又嫩的炒鸡肉除了做法外，还要选择新鲜的鸡肉，新鲜卫生的鸡肉颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。注意，如果鸡肉注过水，肉就会显得特别有弹性，皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色，而且表面有些高低不平，不像正常的鸡肉那样平滑。
红烧鸡肉怎么做好吃2
生炒鸡块
配料：
三黄鸡 500克、大薯仔 1个、柿子椒 1只、大蒜粒 5-6粒、玉米油 适量、红椒 1只、水 适量、白酒 5克、老抽 5克、精盐 1、5勺、白糖 2-3勺、八角 2个、姜 3片
烹饪步骤：
1、鸡肉切块，清洗干净，薯仔削皮，清洗干净所有配料，姜切片，蒜粒切片。
2、干净锅中开中火烧热，倒入适量玉米油，等油热，放入姜片，八角，蒜片，略微翻炒，炒香。
3、倒入鸡块，翻炒。
4、不断翻炒到微微变色，大概一到两分钟。
5、薯仔切块。
6、鸡块中加入5克白酒去腥。
7、再加入老抽，翻炒均匀。
8、让鸡块上色，加入适量清水。
9、清水略末过鸡块，火调小一些，盖盖子闷煮10-15分钟，中途记得翻动两三次。
10、期间青红椒切成适中大小的块状。
11、闷到时间，加入薯仔块，翻炒均匀，盖盖煮2分钟。
12、加入1-2勺盐调味，加2-3勺绵白糖，翻炒均匀，继续中小火，盖盖子闷煮到鸡肉薯仔软烂，汤汁变少。出锅前两分钟，加入青红椒，翻炒1-2分钟即可出锅。
红烧鸡肉怎么做好吃3
青椒炒鸡胸肉
食材：鸡胸肉一块，青椒3-4个（不要太辣的），鸡蛋一个，姜、蒜适量，盐、蚝油、生抽、料酒、花椒、胡椒适量。
步骤：1、先将青椒切丝备用，鸡胸肉也顺着经脉切丝，一定要顺着切，不然口感会不好；
2、然后把切好的鸡胸肉洗净沥干，打一个鸡蛋进去，可以使鸡肉嫩滑，再倒两勺料酒、一勺生抽、适量胡椒、盐去腥提味，再倒一点油保持鸡肉的湿润，抓匀后腌制10分钟。
3、然后把姜蒜切好就可以开始炒了，热锅倒油，烧至七成热后下姜蒜，倒鸡肉，开中小火炒至变白。
4、鸡肉炒好后先捞出备用，如果锅特别脏最好洗一下锅再倒入青椒翻炒2分钟，如果直接倒入青椒炒会有点粘锅，不好看。
5、然后把鸡肉倒进去再混合翻炒2分钟，如果味道不够，可以适量加一点盐，花椒、蚝油调味；
6、青椒炒至断生就可以出锅啦，切记不要炒得太焉，会没有嚼劲。
B. 红烧鸡怎样烧好吃
红烧鸡块最简单的做法：
1.先把三黄鸡斩切成小块，清洗干净后，烤一锅开水，把鸡块焯水后取出备用。
2.在炒锅内放少许食用油，等油烧热后先放花椒，蒜片，葱断，干辣椒一起爆出香味，然后放入上面鸡块翻炒均匀。
3.小炒一会后加入生抽、料酒、盐、白糖和老抽然后继续翻炒，看到鸡肉变色后加入开水，水的量要没过鸡块为宜。
4.然后大火把水烧开，然后在转成中火，慢慢炖30分钟，等到鸡肉软烂。
5.尝一下鸡肉熟透后，开大火收汁，起锅前加入青椒块，然后块翻炒均匀即可。
【拓展资料】
一、中国是世界上最早驯养鸡的国家，至少有四千多年的历史。在湖北、江西、山东、河南、甘肃等省都发现有四千多年前的鸡骨或陶鸡。中国家鸡由野鸡驯化而成，有许多优良品种，其中九斤黄和狼山鸡十分有名。九斤黄，又叫浦东鸡，产于上海南汇、奉贤、川沙一带，是一种大型肉鸡，羽毛、喙、脚皆为黄色，因此又名三黄鸡。九斤黄，个体特大，肉味鲜美，因此受到世界人民的欢迎，对世界家鸡的品种改良起了很大作用。1843年首先引入英国，1847年输入美国。美国洛克鸡是1865年由中国九斤黄与黑白斑的美国鸡杂交而成。日本在隋朝时引入中国鸡种，到幕府末期，引入上海的九斤黄鸡，培育成着名的名古屋卵肉兼用鸡。狼山鸡主要产于江苏一带，此种鸡抗病能力强，胸部鸡肉发达。1872年输入到英国，英国的有名品种奥品顿鸡由狼山鸡与当地鸡杂交而成。后来狼山鸡又输入到美国和德国。可见，中国古代家鸡品种对世界影响是非常大的。
二、雉鸡是鸡形目雉科雉属的1种。又名野鸡，山鸡，雉，环颈雉，项圈野鸡。在中国，除青藏高原的大部分以外，分布遍于全国。体长90～100厘米米。雄鸟羽色华丽。在华东所见的雉鸡，头顶黄铜色，两侧有白色眉纹。颏、喉、后颈均黑，有金属反光。颈下有一显着的白圈，所以通称为环颈雉。背部前为金黄色，向后转栗红，再后为橄榄绿，均具斑杂。尾羽甚长，主为黄褐色，而横贯以一系列的黑斑。胸呈金属带紫的铜红色，羽端具锚状黑斑；下体余部亦多斑杂。平时栖息于有草丛和树木的丘陵，严冬迁至田野间，觅食昆虫、植物种子、浆果和谷物。脚强善走，翅短，不能高飞和久飞。叫声单调而低沉。繁殖时期，在丘陵的草丛间随地营巢，把枯草、落叶等铺在地面凹处。每窝产卵6～14枚，通常1年孵2窝。雉鸡在中国有19个亚种。
三、所谓的虫子鸡，是在生态环境下，采用蛆虫饲养而得名，这些鸡或在杂草丛生，或在依山傍水，或在绿树成荫的生态环境下享受着天然生态大自然赐予的虫子美食，自然生长。虫子鸡食用的蝇蛆等昆虫活性蛋白被誉为21世纪人类全营养食品。蝇蛆蛋白含有大量对人体有着特殊作用的几丁质，抗菌肽还含有人体必须的多种氨基酸和蛋白质。据介绍：虫子鸡终生以高蛋白蝇蛆为主食，富集了昆虫的“能量”，成为昆虫蛋白最理想的载体。所以这种鸡肉鲜味美，口感好，营养丰富。具有天然的清香，有补气益血，善补虚弱，滋肾益脾的作用。
C. 做红烧鸡肉怎么做好吃
做红烧鸡肉怎么做好吃
做红烧鸡肉怎么做好吃，我们生活中经常吃鸡肉，烧鸡块的鸡肉里带着调汁的`香气，它不仅颜色漂亮, 而且味道也好吃，吃上一口超过瘾，让品尝者胃口大开，以下分享做红烧鸡肉怎么做好吃
做红烧鸡肉怎么做好吃1
食材
鸡 250克
生姜 10克
大蒜 5克
酱油 5克
黄酒 5克
青椒 1个
方法/步骤
先在电饭锅中把生姜，大蒜，爆炒出香味。
接着放入鸡肉，酱油，蚝油，黄酒。
之后把鸡肉拌匀，腌制30分钟。
最后开启电源加热，快出锅时，倒入青椒片，这道红烧鸡肉就做好了。
做红烧鸡肉怎么做好吃2
主料：鸡半只、板栗250克。
辅料：姜5克、蒜5g、盐5g、糖3g、生抽1小勺、老抽1小勺。
做法如下：
1、将鸡清洗干净后切成均匀的小块，然后入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫。
2、锅中加入食用油，油热后放入姜片、蒜头爆香，然后放入鸡块翻炒均匀。
3、加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使鸡肉块均匀裹上酱色。
4、然后加入没过鸡块的清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。
5、锅中加入剥好洗净的鲜板栗，小火焖煮30分钟。
6、加入少许盐调味，大火收汁，出锅装盘。
7、正宗烧鸡即可制作完成。
做红烧鸡肉怎么做好吃3
干烧鸡块的做法
缓化好备用
把鸡切成小块
将鸡肉切成大小均匀的块，清洗干净，控干水份备用，无需腌制
炒鸡肉，锅烧热放入姜片蒜末爆香，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡肉炒干水份，炒出鸡肉香味，下耗油，老抽，料酒，炒均匀加水，烧开后下盐，味精，鸡精，胡椒粉，十三香，十三香，糖，桂皮八角，辣椒段，小伙焖熟
鸡肉熟了以后大伙收汁
放入青红尖椒菱形块，明少许色拉油出锅
出锅后，色泽艳丽，香味十足
做红烧鸡肉怎么做好吃4
红烧鸡的做法
准备好食材
鸡腿洗净切块
配菜全部洗净
碗中加入生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，盐少许，水拌匀
锅中放油，小火，放入冰糖熬至融化呈深褐色
加入葱姜爆香，放入鸡块翻炒上色，加入香菇翻炒片刻
倒入调味汁翻炒均匀，再加入清水，大火转中小火慢炖
汤汁快收干时，加入胡萝卜和尖椒，翻炒段生即可
超级美味，快去试试吧！
做红烧鸡肉怎么做好吃5
红烧鸡，超级下饭的做法
大葱切斜段，干辣椒切段，生姜切片，蒜切块。
1勺豆瓣酱。
鸡腿切块，开水锅中过一下。
热锅倒油，七成热放入葱、姜、蒜、干辣椒。
放入一勺豆瓣酱，小火炒香。
炒至颜色均匀。
倒入鸡块，沿锅边调入生抽、老抽。
炒匀，放入2个八角，15粒花椒。
加入冰糖，半勺蚝油。
稍微炒一下，倒入开水，淹过鸡块。小火炖半个小时。根据口味加入适量盐，搅匀，大火收汁出锅。
撒一点葱花，装盘。
D. 红烧鸡怎么烧好吃
红烧母鸡
材料：鸡1只，米酒1一茶匙，白胡椒粉少量，马铃薯1.5个，地瓜1个，圆葱1个，小葱2根，大辣椒2个，尖椒2个，植物油3一茶匙，水1升。
调味品：调味料、蒜泥、辣椒面1.5一茶匙，葱末、米酒、水酒、生抽、芝麻盐、白砂糖、辣酱1一茶匙，芝麻油1/2一茶匙，盐、白胡椒粉少量。
作法一：
1、将鸡切片，用流动性水清洗，泡茶15分钟，去鲜血和油。
2、鸡脯肉去水时用米酒、白胡椒粉腌渍，一只鸡用1一茶匙米酒抖2次白胡椒粉罐的量。
3、把蔬菜水果削皮清洗，切适度的尺寸。
4、把全部调味品混和好置放10分钟。
5、压力煲中烧电炒鸡肉，鸡脯肉表层变黄后放进蔬菜水果炮制，蔬菜水果刚开始出水量的情况下倒进水和调味品翻匀。
6、盖子盖上，用火灾煮15~20分钟关火置放10分钟。
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作法二：
1、黑椒鸡块清洗，猪板油放周围。
2、锅中放进油放进猪板油，提炼猪板油放进生姜片，进行爆香。
3、放进鸡炒志断生当入生抽炒匀称。
4、放进沸水，添加八角中文火们闷四十分钟。
5、添加蒜子，盐调料既可。
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E. 红烧鸡怎么烧更好吃
红烧鸡怎么烧更好吃
红烧鸡怎么烧更好吃，现在很多人都喜欢吃家禽肉，鸡肉就是其中最受欢迎的家禽肉之一，鸡肉有丰富的营养元素，对于人体是很有好处的，鸡肉的做法有很多。比如红烧，那么红烧鸡怎么烧更好吃？
红烧鸡怎么烧更好吃1
食材准备
公鸡半只（500克) 葱10克 姜10克 蒜10克 八角5克 花椒5克 干辣椒5克 白糖20克 盐5克 生抽10 料酒10 青椒15克
制作方法
1、首先将买来的公鸡清洗干净，然后剁成鸡块，鸡块的大小，根据个人喜好。
2、葱切大段，姜切大片，在准备些花椒、八角、干红辣椒，这是我烧鸡块的`基本配料，也可以在此基础上添加些别的香料。
3、在切上一些小葱花，蒜末和青椒，这些小料是在鸡块成熟后，临出锅前加入，增香清香味，所有食材准备好，开始操作。
4、把锅烧热，烧至冒烟，加入食用油，润锅后先下入鸡块翻炒，新鲜的鸡肉，不用焯水，用这种直接煎炒的方式，将鸡肉中的水份炒出来，鸡肉中的水份炒出，炒出油先盛出备用。
5、接下来炒糖色，锅中坐油，下入3勺白糖，先用大火将白糖炒化，炒化后在小火慢慢来炒。
6、将白糖炒至棕红色，出大量的泡沫时，将鸡块下入，快速的翻炒均匀。
7、鸡块炒至上色，下入配料翻炒出香味，炒出香味后，烹入料酒和生抽，翻炒均匀。
8、然后加入清水，水的量和鸡块持平就可以了。接着加入盐、糖、胡椒粉调味，然后盖上锅盖中小火烧半个小时。
9、半小时后，开大火收汁，将汤汁收至浓稠，下入葱花、蒜末、青椒。
10、将青椒炒至断生，淋入少许的香油，翻炒均匀即可出锅装盘。
红烧鸡怎么烧更好吃2
红烧鸡块 焖烧的做法
这个拍得太浑了，你们凑活着看吧。鸡斩成你喜欢的大小，洗干净，再放入撒了一把盐的清水里浸泡半个小时控掉血水。然后再捞出来，沥干水分。
锅烧热，加入少许油和15克白糖。小火化糖，直到糖变成焦糖色，冒小泡泡。
倒入沥干水分的鸡块。
尽可能充分地翻炒让鸡块均匀地染上一层薄薄的焦糖色。
继续翻炒，这一步很关键噢，一点要把鸡肉炒干水分开始微微冒油。
加入姜片，蒜，豆瓣酱，生抽和酱油，翻炒均匀。
撒入花椒
加入香料
加入2/3的洋葱，翻炒至蔬菜和香料开始散发香味
再加入薯仔块，胡萝卜。也可以是别的，我试过放红薯，山药，味道也都很不错
翻拌均匀蔬菜后，加入温开水，水量刚刚没过鸡肉和蔬菜就好。盖上锅盖，大火焖煮5分钟，再打开锅盖。
加入小鲜侣，剩余的洋葱和红，绿辣椒段，翻炒均匀收汁
香辣入味的红烧鸡块就做好啦！
红烧鸡怎么烧更好吃3
红烧鸡的做法
香菇泡上，用热水泡的更快
鸡剁碎，开水焯一遍，盛出来备用
加油，加生姜爆炒20秒，然后加鸡肉，翻炒2分钟后，加料酒1两，加泡好的香菇，盖上锅盖闷8分钟
打开锅盖翻炒，加入酱油若干，继续翻炒，再加入红糖若干，继续翻炒，盖上锅盖继续焖
洗红辣椒，切红辣椒
焖10分钟翻炒一下，再焖5分钟，加入大蒜和红辣椒翻炒
用筷子戳一戳看熟了没有，再尝尝味道，不用放盐了，因为有酱油，熟了的话。再继续翻炒3-5分钟，加入葱段，洗洗装的碟子，即可出锅
F. 怎样红烧鸡肉好吃又简单
要选择新鲜的鸡肉，先炒一下，再加入葱姜和大料等辅料，最后加入青椒炖至成熟即可，具体步骤如下：
所需材料：鸡肉300克，姜5克，花生油30克，生抽10克，老抽10克，味精2克，料酒20克，白糖10克，大蒜3瓣，葱适量，青椒2个。
1、先把鸡洗净，剁成小块。
G. 怎么做鸡肉才好吃 红烧鸡肉做法
1、准备食材：鸡肉、青椒、蒜、姜、红椒、八角、豆蔻、西红柿、盐、食用油。
2、鸡肉洗净剁成块，生姜切片，葱切段，青椒和红椒切条，西红柿切丁备用。
3、起锅烧油，油热后放入红椒、姜片、八角、豆蔻炒出香味后，放入鸡肉翻炒出水分，再加入适量盐和生抽继续翻炒。
4、翻炒至鸡块出油后，倒入切好的西红柿丁翻炒均匀。
5、倒入适量清水，盖锅焖煮一段时间后，调制大火收汁。
6、收汁期间加入青椒、葱段继续翻炒，直到青椒炒至断生、汤汁剩1/3时，就可以起锅装盘，一份美味的红烧鸡肉就做好了。
H. 红烧鸡怎么烧才好吃
红烧鸡怎么烧才好吃
红烧鸡怎么烧才好吃，生活中大家都是喜欢吃鸡肉的，鸡一般都是用来红烧着吃，特别香。还有那种童子鸡，个头小，可以红烧，还可以做成很香的烤鸡或卤烧鸡。以下分享红烧鸡怎么烧才好吃及相关资料。
红烧鸡怎么烧才好吃1
原料：鸡块、九三鲜榨大豆油、葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶小茴香、盐、酱油、黄酒、糖。
做法步骤：
第1步、准备好食材：剁开的鸡块、九三鲜榨大豆油、葱姜蒜、香叶花椒、小茴香大料、盐、糖、酱油、黄酒。
第2步、鸡块放入冷水中烧开焯烫2分钟捞出来用温水洗去杂质控干水分备用。
第3步、炒锅冷锅就加入九三鲜榨大豆油然后加一大勺白糖小火加热
第4步、看到白糖慢慢变为深棕色就可以了（有人总问他炒的糖色为啥苦的，你别给弄黑色呀，那样当然苦，因为糊了哈。）
第5步、迅速倒入焯烫好的鸡块翻炒
第6步、翻炒到鸡块都带了糖色了就加入酱油翻炒
第7步、待鸡块都均匀的裹上酱油了再加入黄酒翻炒
第8步、然后下入所有的香料和葱姜蒜。
第9步、煸炒一会儿倒入三碗开水，水开后关小火盖盖子烧40分钟。
第10步、加入4克盐继续炖，这时根据汤的量来决定是敞开盖子还是盖着盖子烧。
第11步、等看到汤汁收浓就可以了，关火出锅。
红烧鸡怎么烧才好吃2
原料：鸡肉、胡萝卜、青椒、姜片、葱、蒜、料酒、酱油、老抽、蚝油、冰糖、五香粉。
做法步骤：
第1步、鸡肉焯水。
第2步、处理好的`配料。
第3步、锅中加姜片。
第4步、放入冰小火熬煮。
第5步、熬出糖色。
第6步、放入鸡肉块。
第7步、倒入1勺料酒 2勺酱油 半勺老抽半勺耗油，放入从葱丝翻炒。
第8步、因为这只鸡养的时间比较长，所以我都放了一些水炖煮，大约炖了50分钟。
第9步、这时候加入胡萝卜，继续炖煮。
第10步、收汁。
第11步、放入青椒和蒜末。
第12步、翻炒。
第13步、装盘。
红烧鸡怎么烧才好吃3
1、备调料：泡椒，泡椒可以切成段，青蒜苗，姜片，葱段，干花椒，盐，生抽，胡椒粉，白糖少许，香油，香醋几滴等。
2、备配菜洋葱。红烧仔鸡时可以加配菜也可以不加配菜，常见的配菜也很多，如：洋葱、香菇、芹菜、胡萝卜、青椒、薯仔、芋头、莲藕等都是不错的。
3、鸡肉选公鸡半只，鸡肉烧出来口感要好，首先要去腥，红烧的话不用焯水，焯水鸡肉易变老，口感不好。切成块后，可以用白酒抓洗三四次，这样能有效去掉血水，同时也可去腥。
4、锅烧热，放适量菜籽油，放花椒，葱段，姜片小火煸香。放入鸡肉翻炒变色，放入料酒，放泡椒炒。
5、加入盐和生抽，翻炒入味后，加适量的水，水不要过多，一般公鸡，水分充足，肉质也细嫩，很容易熟，先大火烧开，再小火加盖焖大约15分钟左右，再大火收汁。
6、放入配菜洋葱翻炒至熟，洋葱不要放得太早，不然口感不好。放蒜苗，放胡椒粉，放白糖少许，香油，香醋几滴和匀出锅。
这道菜鸡肉细嫩入味，肉里带着酸辣麻味，口感特别好，洋葱微甜，是一道不错的下饭菜，爱吃麻的朋友花椒可以多放一点。如果没有泡椒，可以用小米椒，不过小米椒特别辣，要起锅时放。当然也可以用新鲜的青椒或者红辣椒来炒。
I. 怎样烧红烧鸡肉最好吃
怎样烧红烧鸡肉最好吃
怎样烧红烧鸡肉最好吃，其实我们红烧鸡肉的做法有很多种的,它可以根据我们每个人不同的爱好做成不同种的口味,比如说家常红烧鸡肉,就是很多人都喜欢的，以下怎样烧红烧鸡肉最好吃。
怎样烧红烧鸡肉最好吃1
食材准备：
公鸡半只（500克) 葱10克 姜10克 蒜10克 八角5克 花椒5克 干辣椒5克 白糖20克 盐5克 生抽10 料酒10 青椒15克
制作方法：
1：首先将买来的公鸡清洗干净，然后剁成鸡块，鸡块的大小，根据个人喜好。
2：葱切大段，姜切大片，在准备些花椒、八角、干红辣椒，这是我烧鸡块的基本配料，也可以在此基础上添加些别的香料。
3：在切上一些小葱花，蒜末和青椒，这些小料是在鸡块成熟后，临出锅前加入，增香清香味，所有食材准备好，开始操作。
4：把锅烧热，烧至冒烟，加入食用油，润锅后先下入鸡块翻炒，新鲜的鸡肉，不用焯水，用这种直接煎炒的方式，将鸡肉中的水份炒出来，鸡肉中的水份炒出，炒出油先盛出备用。
5：接下来炒糖色，锅中坐油，下入3勺白糖，先用大火将白糖炒化，炒化后在小火慢慢来炒。
6：将白糖炒至棕红色，出大量的泡沫时，将鸡块下入，快速的翻炒均匀。
7：鸡块炒至上色，下入配料翻炒出香味，炒出香味后，烹入料酒和生抽，翻炒均匀。
8：然后加入清水，水的.量和鸡块持平就可以了。接着加入盐、糖、胡椒粉调味，然后盖上锅盖中小火烧半个小时。
9：半小时后，开大火收汁，将汤汁收至浓稠，下入葱花、蒜末、青椒。
10：将青椒炒至断生，淋入少许的香油，翻炒均匀即可出锅装盘。
这样一盘色泽红亮，肉质软嫩的红烧鸡块鸡做好了。每次孩子回家，我都会烧一盘这样的鸡块，孩子特别喜欢吃，最后汤汁都要泡米饭吃完！
怎样烧红烧鸡肉最好吃2
用料：
鸡翅，鸡腿，小葱，大葱，洋葱，生姜，酱油，冰糖，盐，料酒，水，油。
做法：
将鸡腿剁成小块，与鸡翅一起用清水清洗干净。
大葱和洋葱切成片状，小葱切成小段。生姜切成片状。
锅内倒油，油可以稍微多一点。随后放入切好的洋葱片，先把洋葱片炸一会儿。
等洋葱变透、出香味后，倒入大葱片和小葱段，用铲子翻动翻动。
炸葱油的过程中，需要用铲子和筷子不停地翻动，火力不要太大，避免炸糊了，炸到葱段焦黄就可以盛出扔掉了。
再把洗净的鸡肉放入锅内，用熬好的葱油煎鸡肉，煎到鸡肉表面发黄，放入切好的姜片。(等鸡肉煎好以后，如果油比较多的话，可以倒出来一点，用这个油炒蔬菜会比较好吃。)
往锅内淋入一些料酒去腥，等料酒挥发后倒入酱油。这时候加一小把冰糖，翻炒均匀，炒到鸡肉表面都均匀的裹满酱汁，随后倒入一小碗清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖制。
等锅内汤汁浓稠，加盐调味，大火收汁。待锅内鸡肉表皮都裹满浓郁的酱汁，撒上切好的葱末，淋上一点葱油，翻炒均匀即可出锅。
怎样烧红烧鸡肉最好吃3
红烧鸡块
鸡肉能够为人体补充蛋白质，还起到补钙的作用，空闲的时间做一只绿色散养鸡，为家人补充营养吧。
原料：散养鸡、葱、姜、蒜、海鲜酱油、冰糖、盐、料酒、花椒、八角。
做法步骤：
第1步、将鸡冲洗干净，斩成均匀的块控干水分。
第2步、葱姜蒜切成片。
第3步、将鸡肉倒入锅中，不停翻炒，炒干鸡肉中的水分，然后将其盛出备用。
第4步、锅中倒入油，加热后放入冰糖，熬出糖色。
第5步、将鸡块倒入锅中不停翻炒。
第6步、放入辣椒、葱、姜、蒜、花椒、八角，继续炒一分钟。
第7步、倒入适量清酒。
第8步、填入开水，炖半小时。
第9步、盛入盘中即可。
小贴士：
1、熬糖色时，要注意火候，火大了糖色会糊。2、炖菜时，要填入开水，这样成熟的时间会减少，炖出来的口味也比较好。
J. 香喷美味的红烧鸡肉怎么做
鸡是家禽中的一种，鸡分为公鸡和母鸡，公鸡和母鸡的肉的味道也不同，吃在嘴里的'口感也不同，鸡肉的做法有很多，有鸡肉炖薯仔、那么鸡肉怎么做好吃呢，下面我们一起来看看鸡肉的做法。
方法一
主料
准备好三个鸡腿 。
辅料
青椒 (2个)、葱 (10克)、姜 (5克)、蒜 (3瓣)。
做法
1.先把鸡腿洗净，剁成小块。
2.把青椒清洗干净，切成小块。
3.把鸡肉放到锅中干炒片刻，盛出来备用。
4.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
5.放入鸡块翻炒两分钟。
6.往锅中添加老抽、料酒、盐、白糖等调教，然后翻炒。
7.放入适量水烧开，小火炖20分钟。
8.放入青椒翻炒片刻。
9.放入味精调味即可。
10.盛到大碗里，即可享用。
方法二
主料
土鸡1只。
辅料
油5ml、盐5g、八角2粒、花椒10粒、大葱5g、姜5g、料酒5ml、生抽5ml、老抽4ml。
步骤
1.鸡肉洗净，剁成大块，放水中泡去血水。
2.锅中烧水，放入鸡块绰水。
3.捞出后放水中清洗干净。
4.锅中放油，放入八角，花椒，大葱和姜炒出香味。
5.倒入鸡肉翻炒均匀。
6.加入料酒。
7.放生抽，老抽，翻炒均匀。
8.加入开水，大火烧开，转小火炖40分钟左右。
9.加入盐，开大火收汁即可。
10.装入盘中即可食用。
方法三
主料
鸡肉500克、尖椒100克。
步骤
1、 鸡肉尽量的提前切块(买的时候可以叫老板切好的)，尖椒切块，干辣椒切段，姜切成厚片。
2、 把锅加热后50克油，然后将鸡块倒入，放入姜片和少许料酒。
3、 放入豆瓣酱，干辣椒段，花椒，八角翻炒。
4、 加水覆盖鸡肉，放入少许鸡精。烧20分钟(注意加水，不要让锅干掉了)。
5、20分钟左右将蒜倒入，再烧5到10分左右。
6、汁快干的时候倒入尖椒翻炒，收汁后放少许鸡精可起锅。
7、成品出锅了，香辣可口哦。
方法四
主料
鸡块适量。
辅料
姜适量、蒜适量、白糖适量、八角适量。
做法
1.姜蒜切片。
2.先把鸡块洗净。
3.油锅下白糖炒至出现红棕色小泡。
4.下姜蒜片、八角爆香。
5.下鸡块翻炒至上色。
6.加适量水。
7.加盐，大火烧开转中小火炖。
8.汤汁浓稠时，出锅。
结语：以上就是红烧鸡肉的做法，平常我们最经常吃的肉就是猪肉、鸡肉、鸭肉等，多吃这些能够提高人体的免疫力，看了以上的鸡肉做法，相信聪明的你已经学会了吧，那就赶紧回家做一顿美味的鸡肉大餐吧。