A. 猪舌头怎么卤才好吃
【卤猪舌】
食材：猪舌头5条。海盐1大匙，花椒粉1.5茶匙，糖1茶匙，生抽酱油1/4杯（我喜欢万字牌酱油）。水3杯，葱切段 (2 根)，姜切片（五片），丁香2-3粒，八角1粒，盐1/2茶匙，糖2茶匙，老抽酱油1大匙。
做法：将猪舌头洗净放一有盖盒内，海盐和花椒粉拌匀，均匀撒在猪舌头上面，然后加入2料中的糖和酱油，盖上盖放冰箱腌2天，间中翻一番。腌好的猪舌放入高压锅内，然后放入所有的3料，盖好盖。
置炉上开大火，上气后调中小火煮25分钟离火。稍冷后放气，煮好的猪舌趁热剥去白膜，冷后切片即可食用。做法二：食材：200克猪舌，葱条、草果、香叶、八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜各适量。
卤水、盐、生抽、老抽、料酒、味精、食用油各适量。做法：锅中倒入适量清水，加盖，大火烧开。揭盖，放入洗净的猪舌，加入适量料酒。盖上锅盖，将猪舌焖煮15分钟至熟透。揭盖，捞出煮熟的猪舌。
放入凉水中浸泡2～3分钟后取出。炒锅注油，放入洗好的葱条、香叶、八角、桂皮、花椒、生姜、大蒜，煸炒香。倒入卤水。加少许生抽、老抽、盐、味精，调匀。放入猪舌。加盖，烧开后，转小火卤制30分钟至入味。揭盖，捞出卤熟的猪舌。将猪舌切成片。装入盘中，淋入卤汁拌匀。再整齐摆入另一个盘中即成。
B. 猪舌头怎么卤好吃
卤猪舌
材料
"猪舌 三个","八角 两瓣","花椒 一小匙","辣椒 酌量","蒜头 三瓣","酱油 三大匙","酱油膏 两大匙","冰糖 一大匙","米酒 一碗",
做法
1:此次使用的香料
2:辛香料及冰糖炒香 加入猪舌煎至变色
3:加入酱油 油膏 米酒
4:加水至淹过食材 煮滚后大火再煮五分钟 盖上锅盖转小火煮半小时 再闷一个晚上入味
5:切片上桌家常冷盘菜
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〖材料〗猪舌头一条。
〖做法〗先将猪舌头洗净焯水刮去粘液最洗净备用。
2． 将焯水洗净的猪舌头放入锅内，加上适量的水煮开。
3． 水开后转入慢火煮45分钟，关火焖15分钟。
4． 取出放凉，食用时切薄片，酱料粘着吃即可。
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C. 猪舌头怎么卤才好吃
其实这个要看个人口味的。给你一个建议：先白水煮一下，取出，把外面那层白的刮干净（稍微煮得久些比较好刮）； 换水，加料酒和姜，烧开后加点酱油、盐和少量糖（为了酱油进色），再煮N久，直到猪舌头成卤的颜色，且已很嫩（越煮越嫩的），取出； 切成薄片，加辣油或香油及其它各人喜爱的调味品，有条件的话再放点香菜，凉拌猪舌就完成了
D. 卤猪舌头的做法窍门
猪舌也就是猪的舌头，通常都是用来食用的，而且喜欢吃猪舌的人还是比较多的。但是，猪舌怎么做才好吃呢？这又是很多人都不知道的。现在的人一般是不会自己买了生的猪舌回来自己做的，大家一般情况之下，都是在熟食店里买了煮熟的猪舌回来直接食用的，而煮熟的猪舌通常熟食店就是凉拌一下就好了。
猪的一身都是宝，全身上下大多数地方都是可以食用的，而且对于猪这种动物，很多人还是比较有感情的，因为以前养猪的人还是比较多的。猪舌就是猪身上食用比较多的一个部位。下面就来说说猪舌怎么做好吃这个问题。
猪舌头，别名：口条、招财。新鲜猪舌头灰白色包膜平滑，无异块和肿块，舌体柔软有弹性，无异味。变质的猪舌头呈灰绿色，表面发粘、无弹性，有臭味。异常的猪舌头呈红色或紫红色，表面粗糙，有出血点，有溃烂斑或肿块，或在猪舌根有猪囊虫寄生。由于猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。猪舌肉质坚实，无骨，无筋膜、韧带，熟后无纤维质感。
每100克猪舌头所含营养如下：热量233千卡、蛋白质15.7克、脂肪18.1克；
碳水化合物1.7克、胆固醇158毫克、维生素A15微克；
硫胺素0.13毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸4.6毫克；
维生素E0.73毫克、钙13毫克、磷163毫克；
钾216毫克、钠79.4毫克、镁14毫克、铁2.8毫克、锌2.12毫克、硒11.74微克、铜0.18毫克、锰0.04毫克。
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。猪舌性平味甘、咸；有滋阴润燥的功效。
香辣猪舌是关于猪舌比较好吃额一种做法，具体步骤如下：
主料：猪舌400克
辅料：香菇（鲜）50克生菜（团叶）100克辣椒(红、尖)50克调料：姜5克大蒜（白皮）15克大葱15克料酒8克辣椒油25克蚝油30克老抽5克淀粉(玉米)5克盐5克白砂糖5克植物油30克
做法:1.将冬菇浸软去脚，加白糖、料酒少许，拌匀，加姜片、葱段少许，上火蒸15分钟，取出，晾凉切丝；2.鲜红辣椒洗净切丝；3.猪舌卤后切丝，备用；4.炒锅内放植物油，烧热后放姜片、蒜蓉、鲜红辣椒丝，爆香后，烹入料酒，放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀，放入蚝油、红油，翻炒片刻，用淀粉勾芡后盛出，最后将生菜烫一下摆盘边即成。
所以，通过对于上面的了解，我们才知道原来猪舌不仅可以用来食用，而且猪舌还有一定的功效和作用，对于大家的身
E. 怎样卤猪舌头
每一次去餐馆，自己都会点一道夫妻肺片。里面就有这个猪舌头，很喜欢它的口感。每次去菜市场都没有看到有卖，今天很难得遇到。买了一条回来。用来卤的。味道杠杠的不用说。就知道有多好吃了。
卤猪舌头的做法
步骤step
1
卤猪舌头的烹饪技巧
技巧tips
可以不用泡30分钟。只是为了更入味一些，转小火卤至的过程不好把握熟度，可以用筷子插一下。比较轻松插进去的话一般都是可以的了。
F. 卤猪舌头的做法 最正宗的做法
猪舌头是一道很美味的食材，比猪肉好吃多了。猪舌头一般人都是用来卤，当做下酒菜，做起来也非常简单。当然了，也可以卤完了再拿来炒辣椒，风味也是别具一格的。
今天就来给大家分享一道卤猪舌的做法。
步骤：
1、今天来做卤猪舌，用到一条亮亮的猪舌，把猪舌一分为二。切好之后倒入生抽酱油，盖上保鲜膜放冰箱腌制一个晚上 。
2、卤料：姜片，大葱，香叶，八角，草果，桂皮，干辣椒，冰糖。
3、把腌好的猪舌连同汤汁一起倒入砂锅里面，放入所有卤料加开水。然后放入一些腐乳汁，一点高度白酒和老抽调色。
4、大火煮开转中火盖上盖，煮20分钟。煮个20分钟之后用筷子扎一下，轻松穿透就说明煮熟了。
5、放凉之后切薄片装盘，美味完成。
猪舌头含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，每100克猪舌头含有热量233千卡、蛋白质15.7克、脂肪18.1克。碳水化合物1.7克、胆固醇158毫克、维生素A15微克、硫胺素0.13毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸4.6毫克、维生素E0.73毫克、钙13毫克、磷163毫克、钾216毫克、钠79.4毫克、镁14毫克、铁2.8毫克、锌2.12毫克、硒11.74微克、铜0.18毫克、锰0.04毫克。
G. 卤水猪舌头的做法大全窍门
卤水猪舌头的做法窍门：
食材准备
200克猪舌
葱条、草果、香叶、八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜各适量
卤水、盐、生抽、老抽、料酒、味精、食用油各适量
烹饪步骤
1 锅中倒入适量清水，加盖，大火烧开。
2 揭盖，放入洗净的猪舌，加入适量料酒。
3 盖上锅盖，将猪舌焖煮15分钟至熟透。
4 揭盖，捞出煮熟的猪舌。
5 放入凉水中浸泡2～3分钟后取出。
6 炒锅注油，放入洗好的葱条、香叶、八角、桂皮、花椒、生姜、大蒜，煸炒香。
7 倒入卤水。
8 加少许生抽、老抽、盐、味精，调匀。
9 放入猪舌。
10 加盖，烧开后，转小火卤制30分钟至入味。
11 揭盖，捞出卤熟的猪舌。
12 将猪舌切成片。
13 装入盘中，淋入卤汁拌匀。
14 再整齐摆入另一个盘中即成。
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，具有滋阴润燥、补益气血的功效。猪舌含有较多的胆固醇，因此胆固醇偏高的人不宜食用猪舌。
制作小贴士
猪舌卤熟捞出后，要放凉后再切片，就不会烫手了。
H. 怎样卤猪舌头好吃窍门
卤猪舌的做法： 1.将猪舌洗净，背后切开约三分一，投入开水锅煮10分钟左右 2.取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）刮去再次用清水冲洗干净 3.沙锅中放入清水、酱油、糖、姜片、八角、花椒、丁香、鸡精、黄酒烧开 4.将猪舌头、姜片放入锅中，大火煮开，小火炖2个小时 5.卤至猪舌软嫩入味，取出晾凉，切片可装盘浇上卤汁潵上葱花即可食用 营养功效 1、猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素。 2、猪舌性平味甘、咸，有滋阴润燥的功效。
I. 正宗卤猪舌头的做法
用料
酱油（老抽） 适量
盐 1勺
八角 2个
桂皮 1块
当归 2片
猪舌头 1个
鸡精 适量
香叶 5片
蒜蓉 适量（酱汁用）
醋 1勺（酱汁）
糖 适量（酱汁）
生抽 1勺（酱汁）
步骤
1 新鲜的猪舌头一个，买回来清洗干净，用烧开的水直接烫上去，把舌头上面白白的那一层膜撕开，再清洗干净。
2 把猪舌头对半切开，放入高压锅，加入老抽翻炒均匀，再放入八角，桂皮，香叶，当归这些大料，最后放盐巴味精和少量的水，中火开 5分钟再转小火10分钟（如果喜欢吃有嚼劲Q一点的可以适量的缩短时间）
3 等高压锅漏气就可以起锅了，再切一下装盘就可以了。
4 调酱汁，蒜蓉拍两个放入生抽，糖，醋，拌匀，猪舌头沾着酱汁吃。（喜欢的也可以放点芝麻油）