㈠ 荷叶饼的做法
1.将一半面粉放入盘内，缓缓倒入沸水，边倒边搅拌，调成烫面团。
2.将一半面粉放入另一盆内，加入温水拌匀，再将两块面团合在一起揉匀。
3.将面团揉匀，搓成条，分成30克重的剂子，逐个擀成直径8厘米、厚0.15厘米左右的圆形薄片，刷匀花生油，撒上少许面粉，将两张薄片合在一起，擀成圆形荷叶饼生坯。
4.将平锅用中火加热，放入荷叶饼生坯，用小火烙约3分钟，翻身再烙2分钟，烙至有七八成黄色花纹时，将饼层揭开一下再合上，翻一个身，烙至两面都有均匀的花纹、内外熟透时，即可食用。
㈡ 荷叶饼怎么做又软又好吃
用料
白糖
面粉
温水
酵母
荷叶饼的做法
面粉里加一勺白糖
取适量酵母用温水化开加入面粉揉匀
㈢ 荷叶饼应该怎么做
主料：面粉250g；
辅料：黄瓜150g、猪里脊肉1条、薯仔1个、杏鲍菇适量、胡萝卜1个；
调料：色拉油适量、食盐适量、醋适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、酵母粉2g、白糖适量、小葱适量；
做法：
荷叶饼的做法：
1.材料：普通面粉250G，黄瓜汁150G（其他液体125G即可，我用的带渣的黄瓜汁，所以多加了些）酵母2G
2.打成泥的黄瓜加酵母搅拌，使酵母溶解。（打黄瓜时可加少许水）
3.加入面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发半个小时（这样后面擀的时候也不容易回缩）
4.醒好的面团分成50G一个，并滚圆
5.面团都擀成牛舌状，表面都薄薄刷上一层油。（擀的时候台面撒粉防粘）
6.擀好的面饼对折，先用锯齿刀的背面在饼的侧面压出荷叶的形状。再用刀的锯齿面在饼的表面压出荷叶的茎。最后在底部捏出荷叶的根（压的时候用力些，以免醒发后花纹太浅而消失）
7.蒸锅加水稍加热，放上荷叶饼，醒发半个小时（锅内的水只能热不能烫，以免把饼烫死不醒发。放饼的纱布须刷油防粘）
8.水开后中火蒸15分钟左右，再关火虚蒸5分钟后开锅
9.包上自己喜欢的菜肴即可享用
饼夹小炒的做法：
1.材料：里脊肉，薯仔，杏鲍菇，胡萝卜
2.里脊肉切丝加料酒，盐抓匀腌制片刻
3.薯仔和胡萝卜都切丝
4.杏鲍菇切丝并焯水备用
5.起油锅，入蒜末爆香，再倒入肉丝翻炒至变色即盛出
6.另起油锅，入薯仔和胡萝卜丝翻炒片刻（我家有小朋友，所以炒的软一些）
7.倒入杏鲍菇翻炒并加少许盐调味
8.倒入肉丝加生抽，老抽，糖和少许醋炒匀，出锅前撒上葱花（调味汁可事先调好后直接倒入，加醋只是为了增加味道的层次，并不要吃出酸味，所以只要很少的量）
㈣ 荷叶饼怎么做
前言
我的是一个人的量，可酌情加量，我家面不好，感觉没怎么发起来，但是味道还是不错的
材料
主料：面粉100g、酵母适量、水适量；
辅料：
荷叶饼
1
水中加酵母搅匀，和面，和好后放在温暖出发酵至两倍
2
发酵后均匀的分成三份
3
擀成椭圆形，在上面抹油
4
抹油后对折，有油的一面在里面，防止粘，对折后用工具在中间印上印，均匀的在两边分别印好，在底部也就是不开口的那面捏出根部，在上面印顶端弄出一个弧度。放在蒸锅里进行二次发酵，十五分钟左右。
5
蒸锅蒸15分钟关火，关火后不要急着开锅，过几分钟再开，防止冷缩。饼中间可夹各种炒菜，我配了一盘鱼香肉丝，夹着吃味道特别好
㈤ 蓬松暄软，夹肉夹菜都好吃，荷叶饼怎么做
荷叶饼蓬松暄软，夹肉夹菜都好吃，其色香味俱全，是广大群众最喜爱的美味食物之一，但是谈及其做法，大家可能不了解，那么下面我就给大家分享其主要的制作方法。
蓬松暄软的荷叶饼，想必大家对其都很喜欢，大家对其做法也有很多不同的做法，欢迎大家在评论区留言分享自己的做法，给大家分享你的美食经验。
㈥ 荷叶饼的做法
荷叶饼
用料：普通面粉（中筋面粉）350克、温水220克、酵母粉3克、盐1克、白糖5克、食用油适量（涂抹用）
荷叶饼的做法：
1、准备面粉350克，温水220克，酵母粉3克。温水倒入面粉中，用筷子搅成絮状，温水是不烫手的温度，二三十度吧，里面再加1克盐和5克糖。面粉的吸水程度有不同，刚开始的时候可以少加一点水，观察情况再适量添加。
2、然后开始揉面，这个过程可能需要多一点力气，尽量把它揉得光滑一点。这样做出来的荷叶饼也会很漂亮。
3、揉好的面团放入一个盆里，搭上一块湿纱布，或者蒙上保鲜膜发酵。差不多大概两个小时，面团就发酵好了，夏天的时间更短一些。图片是发酵好的面团。
4、取出来继续揉面排气。切下一块面团，把它擀成比较薄的面片，厚度如图。找来一个杯子蛋糕的模具，用力压出一个个圆形。用其他的东西来压也行，例如杯子口倒着压。我这种方式比较简单，也可以分成小面团，一张张把它们擀成圆形。
5、去掉边缘多余的面片，撒一点面粉防粘。边角料与剩下的面团揉和，为下一轮荷叶饼做准备。
6、为小圆面片刷一层熟的食用油。
7、朝刷了油的这一面对折，然后用干净的梳子按压成扇形花纹。压时要用力，否则蒸熟了就不怎么看得见花纹了。
8、做好的生荷叶饼胚放入蒸笼里，加盖醒发半个小时左右。
9、醒发荷叶饼的时候，我顺手用剩下的面团做了几个刀切小馒头和星星馒头。
10、蒸锅里加足够的水，蒸笼放入蒸锅，大火蒸20分钟。注意期间不要去揭开蒸笼盖。
11、在等待的过程中，我用卤牛肉、豆腐干和黄瓜，加适量香油、盐、糖，拌了一道夹荷叶饼的配菜，另外还用菜心粒炒了碎肉，也可以用荷叶饼夹着吃。
12、时间到，关火。静待5分钟后再揭开盖子，好漂亮的荷叶饼，细腻光滑的表面，让人心动。
㈦ 荷叶饼的做法 荷叶饼怎么做好吃
1、准备好适量的面粉，加入适量的温水，酵母粉。用筷子和面成絮状，在加入适量的糖，根据面粉稀释的程度加水。
2、然后揉面团，可以用机器揉面。把揉好的面团放入盆中，用湿纱布盖章发酵。大概两个小时。
3、之后取出来把面团揉一下，排气。之后放在案板上用擀面杖擀成面片。用杯子或者其他模具压出一个圆形。
4、去掉多余的边缘，刷上一层熟的食用油。
5、之后对折成半圆形，用干净的梳子压成扇子的花纹尽量压深一点。
6、之后放入蒸笼上发酵30分钟左右，在用大火蒸20分钟，期间一定别揭开蒸笼盖子。之后可以自己在弄一些形状。
7、在蒸的过程中，准备馅料。卤牛肉，豆腐干，黄瓜，加入适量的香油，盐，糖搅拌均匀。热锅烧油炒到段生。
8、之后装在盘子中间，把正好的饼取出来适当的摆形状。
㈧ 荷叶饼怎么做好吃 荷叶饼做法
1、主料：南瓜泥、约120克、面粉约400克。
2、辅料:酵母4克。
3、南瓜上锅蒸熟，压烂成泥，加入面粉和酵母水，搅拌成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团。
4、放温暖处发酵至2倍大。
5、取出充分排气，分割成50-60克一个的小面团。
6、取一个擀成约1厘米厚的圆片，抹上一层植物油，对折。
7、用手整理成扇形。
8、用干净的梳子或者压板均匀的压出三条纹路。
9、再在这三条纹路旁边分别均匀的压出稍短一些的纹路。
10、依次做好所有荷叶饼，放入蒸锅里二次发酵15分钟以上，大约蒸15分钟，5分钟后揭开锅盖即可。
㈨ 手工荷叶饼怎么做
荷叶饼的做法
1.
材料都放入面包桶内
烹饪技巧
饼不用擀很大，小小的用手拿着比较舒服，中间的醒发很重要，擀的时候不宜回缩