排骨薯仔汤怎么做好吃
排骨薯仔汤怎么做好吃，排骨汤其实是我们很日常的一种汤，我们一般炖萝卜排骨、莲藕排骨、海带排骨等等的汤，下面就来看看其中一种排骨汤的做法排骨薯仔汤怎么做好吃
排骨薯仔汤怎么做好吃1
做排骨薯仔汤之前需要准备的食材有：排骨、薯仔、蘑菇、胡萝卜、葱、姜；需要的调料有：韩式辣椒酱、韩式大酱；
（1）先用锅上水烧着，同时开始处理食材，排骨洗净切段，薯仔、胡萝卜切块，蘑菇手撕，葱切段，生姜切末，备用；
（2）水烧开之后，放入排骨，并以此加入适量的食盐、韩式辣椒酱、韩式大酱、生姜末，煮沸之后炖一个小时；
（3）然后放入胡萝卜块、薯仔块、蘑菇片，一起再煮上15分钟；
（4）看一下差不多熟了，就可以加一些葱段，起锅。
排骨的营养价值
排骨是猪肋骨，富含骨胶原蛋白，有美容养颜之功，另外中医讲究以形补形，所以吃排骨汤又有强身健体的作用。
中医古书里面都有说排骨有补中益气、滋阴壮阳的功效，所以排骨补五脏，并且也不会上火，而且我们煮这个排骨薯仔汤是不放油的，所以排骨薯仔汤是一道很补又不会太油腻的.汤，老少皆宜。
怎么选购好排骨
选购排骨可以送三个方面来看，首先，看颜色，新鲜的排骨都是鲜红的，不要选择颜色很暗或者很白的那种；然后闻排骨的味道，新鲜的猪肉是有一点血腥味的，但是没有臭味。
所以一定要闻一下味道；最后就是触感，如果按压排骨，比较有弹性，不容易变形，表面的肉质比较鲜嫩，就是比较新鲜的排骨。
排骨薯仔汤怎么做好吃2
普洱茶炖排骨
原料：肋排、普洱茶、油、葱、姜、八角、冰糖、盐。
1、普洱茶放入茶包中。
2、茶包口翻过来封口。
3、排骨洗净，焯过，沥干水份。
4、锅里热油，加葱姜爆香。
5、放入排骨翻炒均匀。
6、加水没过排骨1-2cm，水开后放入茶包，八角。
7、大火炖10分钟，转中小火继续炖半个小时，至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖。
8、最后可撒香葱或者香菜点缀即可。
怀山炖排骨
原料：排骨、怀山、油、葱姜、老抽、生抽、八角、桂皮。
1、排骨在水中浸泡一会，冲洗几遍去除血水。山药洗净。
2、山药去皮切块。
3、排骨炒一遍，冲洗干净。
4、锅里热油，放入葱姜爆香。
5、放入排骨煸炒一下。
6、加入老抽和生抽继续翻炒一会。
7、倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟。
8、加入怀山药，继续炖20分钟。
9、至山药绵软，汤汁浓稠即可。
双莲炖排骨
原料：猪脆骨、莲藕、莲子、老抽、生抽、番茄酱、白砂糖、姜片、葱段、八角 、山楂。
1、莲藕去皮洗净切滚刀块，莲子泡发去芯，山楂干洗净去浮土备用。
2、猪脆骨洗净，用厨房用纸擦去水分。
3、锅中油热后，放入八角、葱段、姜块爆香。
4、香料推到锅边，猪脆骨下入锅中，煎至两面呈金黄色。
5、放入番茄酱、莲子、莲藕，翻炒均匀。
6、倒入热水与食材持平。
7、调入2勺生抽、2勺老抽、山楂干，大火煮开。
8、转至小火，盖盖子炖15-20分钟。
9、炖至汤汁变少，肉质酥烂，大火收汁，根据个人口味调入盐、糖即可。
莲藕炖排骨
原料：排骨、莲藕、花椒、大料、香叶、肉蔻、干辣椒、葱、姜、冰糖、当归、盐、鸡精、料酒、老抽。
1、葱切段，姜切片，其他调料备好。
2、为买现成片好的当归片，能起到很好的补血活血的作用，可在炖菜里加入。
3、排骨焯水，去除血沫。
4、莲藕切成楔形块。
5、锅中倒油，加入花椒和辣椒爆香。
6、将排骨倒入煸炒几下。
7、加入各种香料继续翻炒出香味儿，冰糖全部化开即可。
8、倒入老抽和料酒翻炒至上色。
9、倒入热开水没过排骨一指节烧开。
10、将煮开的排骨倒入砂锅中。
11、继续放在火上焖煮，先不要放莲藕。
12、排骨在砂锅中小火炖煮10分钟。
13、打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐，鸡精。
14、小火慢炖约1个小时，将排骨再由砂锅倒入炒锅中大火收汤即可。
山药炖排骨
原料：肋排、山药、宽汤粉、生姜、油、盐、香葱。
1、准备好排骨和山药、生姜。
2、准备好汤粉，稍稍泡一会。
3、排骨洗净，搽干水分；生姜切片。
4、山药去皮、切段备用。
5、锅中油热，爆香姜片；下排骨炒至无血水。
6、加入适量冷水，煮开。
7、将排骨移入沙煲中，大火煮开，小火慢炖1小时；下入山药，炖煮20分钟。
8、下入汤粉，煮15分钟。离火焖一会即可。
年糕炖排骨
原料：猪小排、年糕片、香叶、八角、蒜、生姜、葱、拉椒、番茄酱、盐、白糖、鸡精。
1、首先把年糕片用水浸上泡一下。
2、这些是辅料：香叶、生姜、蒜、八角、葱、辣椒。
3、新鲜猪小排用清水冲洗干净。
4、把洗净的小排沥干水。
5、中火油热后把小排炒出油。
6、小火先放入八角、辣椒、蒜、葱段炒匀。
7、中火炒出香味后少许酱油
8、加入香叶和生姜和之前的酱油一起炒匀
9、炒匀后
10、放入没过排骨的清水大火烧开后转中火烧炖20分钟再转小火盖上盖子炖50分钟。
11、放入泡好的年糕片中火再炖10分钟。
12、跟据口味最后放入白糖和番茄酱最后调味。
B. 排骨炖薯仔怎么做最好吃
排骨炖薯仔可以试下以下做法，好吃又简单：
好吃做法一
家常排骨炖薯仔材料：排骨500克、小薯仔250克，花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2个、香叶2片、当归适量，盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克。
做法：
1、排骨冲洗干净，再放入冷水锅中焯水。
2、水煮开之后，撇去浮沫，转成小火炖煮。
3、小薯仔去皮后洗净，葱切小段，姜切成片。
4、排骨中加入葱、姜和所有辅料，小火炖大约30分钟后将排骨捞出，汤盛入盆中备用。
5、另外起锅，倒入适量的油，放入排骨，加入酱油后翻炒均匀。
6、倒入炖排骨的汤，加入冰糖、盐和小薯仔，上盖炖至收汁即可。
C. 薯仔炖排骨怎么做才好吃
薯仔炖排骨的好吃做法
准备食材：排骨 ，薯仔，生姜，香葱，果酒，小米椒
具体步骤：
1、新鲜的排骨买回来先撒入一把面粉，再倒入少许清水将排骨和面粉和匀，之后反复用清水多次的冲洗，直至将排骨洗得发白，这样就非常的干净了。面粉有吸附的作用，可以吸附排骨里的血污，以及排骨表面的一些脏东西。
2、将排骨沥干水，加入食盐，果酒，胡椒粉，玉米淀粉，腌制15分钟。
3、薯仔去皮切成小块，用清水冲洗一下表面的淀粉，之后加入食盐拌匀。
4、生姜切片，小米椒切圈，香葱切段备用。
5、锅烧热，放油，下入排骨略煎，放入姜片，将排骨煎至表面稍黄，加入薯仔块，一起翻炒。
6、淋入适量的果酒，大火煮开，再转中小火焖煮10分钟。待锅中汤汁收浓，撒上米椒圈和葱段，调好咸度，即可出锅。
这道薯仔焖排骨做法非常的简单，不用焯水，排骨口感更加的鲜嫩，让整道菜的口感瞬间提升了不少。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。
D. 薯仔炖排骨汤怎么做好吃
薯仔炖排骨汤非常好吃，接下来我们就来讲一讲怎么做薯仔炖排骨汤才好吃
首先我们想要做薯仔炖排骨汤的话，我们要准备以下材料：薯仔、排骨、料酒、鸡精等。
首先我们先把从超市购买的排骨切块，然后把排骨放入沸水中焯一下，为了去除排骨可以放一些料酒或者姜就可以去掉浮沫和腥味，然后捞出备用。
然后将薯仔洗净切块备用，用水泡一下，去除淀粉，然后把薯仔用油炸一下，然后把葱，姜，香菜洗净切好备用。
接着将薯仔和排骨放入砂锅内，放入葱姜，花椒八角、桂皮、花椒，先用大火煮一个小时之后慢慢熬就可以了，个人喜欢在出国前撒上一些葱花。
E. 薯仔排骨汤怎么炖最好喝
薯仔炖排骨
原料：排骨500克，薯仔一个，油适量，葱姜蒜少许，生抽2勺，老抽1-2勺，盐适量，料酒2勺，糖少许，花椒几粒。
薯仔炖排骨的做法
1、将肋排洗净后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、盐少许，白糖少许腌半个小时左右。
2、薯仔去皮切块备用。
3、锅中加热油，油热后将薯仔炸一下，炸至外皮焦黄。
4、将排骨也过一遍油。
5、铸铁锅中放入少许油，油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味。
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐，加入少量的水（水不需要很多，刚没过排骨即可，或者更少）。
7、将薯仔倒入排骨中，盖上锅盖，使劲炖吧，铸铁锅的锅盖很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
8、大火烧开后转小火慢炖30分钟即可。
9、开锅如果还有水的话，可以大火收干，也可以直接带汤汁食用。
排骨的功效
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。..
F. 排骨炖薯仔怎么做好吃
排骨炖薯仔怎么做好吃
做法一
食材明细
主料
排骨300克
薯仔一个
麻辣鲜3克
淀粉适量
葱姜蒜适量
生抽1勺
老抽1勺
料酒2勺
盐适量
糖适量
八角适量
花椒适量
咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度
排骨炖薯仔的做法步骤
1
将肋排洗净后控一下水分，加麻辣鲜3克和料酒1勺腌半个小时左右
2
加入适量淀粉，裹上薄薄一层就可以
3
准备好葱姜蒜，八角花椒，薯仔切成小块
4
锅中放油，将排骨放入煎至微黄
5
将煎好的排骨推至一边，加葱姜蒜和花椒八角炒出香味
6
加入料酒、老抽、生抽，少许糖翻炒均匀
7
加入开水大火烧开后转小火慢炖40分钟
8
加入薯仔小火再炖10分钟加盐调味即可
做法二
用料
排骨 500克
薯仔 3个
清水 大约1.5L左右
姜 切片，六七八九片左右
八角 6个
鸡精 太太乐鸡精2汤勺
料酒 两汤勺
盐 少许，精盐1汤勺
油 植物油少许，用来炝锅和炒排骨
酱油 2汤勺
葱辣椒蒜 大葱一根打斜切大块，晾干的红辣椒2根掰断，蒜五瓣一刀两断
白糖 两汤勺
排骨汤 重点起一行。啥是排骨汤？就是第一遍排骨炤水后，锅里水
排骨炖薯仔（家常）的做法
薯仔三个洗净切块，去皮最好，我嫌麻烦没去皮
葱姜蒜辣椒，准备佐料，不解释
买排骨时直接和他说让剁了。水烧开，排骨炤水去腥，迅速点啊，别墨迹，把排骨倒锅里数三个数赶紧往出捞，没有为什么，想吃就这么做🙃
呃，这就是排骨炤水后的大约1.5升的排骨汤。留存，待会能用到
锅烧热，加油烧热，加佐料葱姜蒜辣椒适当炒出香味，加排骨翻炒，加糖
在这个过程中可以加八角酱油，直至炒饭能看出排骨变色了，ok
OK，接上回，加排骨汤，你会发现，你会诧异，你会发出一句没文化的卧槽感叹、这汤刚好漠过排骨，那就对了🥳恭喜你，掌握了精髓，很有厨房天赋，但千万别被媳妇or老公发现🤭然后就是调到中火慢炖，可以加鸡精加盐了
炖到这个样，差不多，从第七步开始你们可能会说，为啥看我做的颜色不一样，因为我加红烧了。嗯。
加碎葱花，关火。赶紧先尝为快吧！完美
小贴士
1.排骨汤不要扔
2.排骨买的时候500克好像不好买，一根排骨足有500克，人家不卖，我只好买了1000克，也就是2斤，嗯
3.熟了以后，吃排骨时千万别一口狠狠咬住，孩子，那烫牙，听我一回。😑
4.排骨炤水时，时间长的话，排骨会变老，影响口感。
G. 怎样做排骨炖薯仔好吃
排骨炖薯仔材料
薯仔，排骨，糖，葱丝，姜片，酱油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油
做法
1、排骨首先用清水浸泡去血水。
2、高压锅里放糖，熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去，来回翻炒至每块排骨都沾上糖色。
3、加入葱丝和姜片炒出香味，然后倒酱油，最好用老抽，颜色浓重，没有老抽多放一些普通酱油也可以。
4、加入花椒粉大料瓣，料酒和盐，少添点汤，因为高压锅不吃水，大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了。
薯仔炖排骨的窍门1、用新上市的小薯仔炖完后比较绵软。
2、炖肉盐和糖的比例为2：1。
3、收汁前放入冰糖可以增加色泽，冰糖和之前放入糖的比例为1：1。
4、盐晚一点放。
5、小火慢炖。铁锅炖出的肉香而不柴。有农家味道。
6、不要炒糖色，不油腻。红糖比较健康并容易上色。
H. 薯仔排骨汤的详细做法
原料：
猪肉排骨1公斤、薯仔4个、大葱2根、水6杯、大蒜4颗、生姜1块、酱油1勺、辣椒粉1勺、料酒1/2勺、精盐少许、胡椒粉少许。
做法：
1、猪肉排骨最好选择背部的，切成适合吃的大小，在清水中浸泡一夜，以除去排骨上的猪血；
2、在锅里倒入充分的水分，把排骨倒进去，先小煮一下之后，倒掉里面的水分，再倒入新水，继续煮；
3、薯仔要先去皮，然后切成两半，在清水中浸泡一下，然后捞出，控掉水分；
4、大葱切成和薯仔、排骨同样长短待用，大蒜剁碎成蒜泥，生姜剁成姜末待用；
5、在锅里倒入充分的水分，待猪肉排骨并没有完全熟透的时候，捞出并控掉水分；
6、将事先准备好的辣椒粉、蒜泥、生姜、酱油、料酒、精盐和胡椒粉倒在一处，搅拌均匀；
7、在一只较大的锅中，倒入捞出来的排骨和薯仔，在倒入事先准备好的
排骨汤
，用旺火烧开；（排骨汤一般是韩国人在做汤类料理时常用的，常用
牛骨
或牛肉炖煮；）如没有准备好排骨汤，也可使用清水；
8、当薯仔煮熟，汤水缩减到一半时，改用小火，倒入事先准备好的佐料，继续炖煮。待排骨完全煮熟，达到松软程度，最后再用精盐调好咸淡，即可关火。
I. 薯仔排骨汤怎么做
薯仔排骨汤味道鲜美，营养丰富，是老少介宜的美食。下面就一起来看看做法吧
食材主料
排骨500g 薯仔1个
辅料
葱适量 盐适量 姜适量 花椒适量
步骤
1.把排骨斩成小块，洗净沥干水分(我的这个是上次剩的，放冰箱里了)
2.薯仔去皮切块
3.大葱切段，姜切片，适量花椒
4.将排骨放在开水锅中煮几分钟，捞出用清水洗净
5.把排骨放入电炖锅中加水
6.将葱姜也放进去，调成大火烧沸，再改用小火炖至半熟
7.放入薯仔炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可
8.美味的薯仔排骨汤就做好了，相当好吃!