Ⅰ 大骨头炖白菜怎么做好吃
大骨头炖白菜想要做的好吃，就是要把大骨头熬制一个小时以上，然后再用大骨头里面的汤汁来进行炖白菜，首先把白菜切成片儿，然后在锅中加入油，然后进行把大白菜炒制炒制成断生之后加入调料，然后再把骨头汤倒进我中练通大骨头一起，然后对上20分钟就非常好吃。
Ⅱ 骨头炖白菜怎么做好吃
做法步骤
1、将白菜叶洗净，菜帮菜叶分开切，留一部份菜帮，一部份用于其它用途；
2、骨头用清水浸泡，多次换水，直到水变得较清；红枣切一道，不需要切成两半；拍两大块姜；
3、汤煲内放入大约6大碗清水，放入猪骨，开大火煮沸；
4、用汤勺把汤面上的浮沫撇去，撇干净后，放入帮多那部份白菜、红枣和姜；
5、慢火煮四十分钟后，再放入白菜叶，慢火再煮二十分钟左右，加入盐和鸡精调味。
小贴士
1.菜帮只放一部份，因为放太多，汤味会淡； 2.红枣先切开，为了里面的物质能出来，更好地溶到汤里，加了红枣，汤色会没那么清，不喜欢这样颜色的也可不加； 3.白菜属于凉性，冬天做白菜汤，加点姜比较合适。 4.骨头的处理也可以先飞水，就是先放凉水里，煮开后再换开水煮，这样汤色清一些，汤也不那么油，但为了省事，通常会省略。 5.通常大家会觉得做汤麻烦，如果先把煲汤材料放水里煮开，撇沫关小火后，洗米做菜，这样等饭熟菜好，汤也煲得差不多了，不会觉得很费事。
Ⅲ 脊骨炖白菜怎么做好吃窍门
配料：
白菜 1小颗、猪骨(熟) 适量、豆腐皮 适量、粉条 适量、细香葱 少许、精盐 适量、味精 少许、骨头汤 适量
烹饪步骤：
1.放油炒葱花
2.放入白菜炒软
3.倒入骨头汤，放入泡软的粉条。
4.放入豆腐皮
5.放入骨头调味
6.特别好有营养
烹饪小贴士：
1.脊骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧，是一道中国家常菜。2.猪脊骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。3.从营养学的角度分析，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。烹调蔬菜时，正确的做法应该是先洗后切。
Ⅳ 的做法，脊骨炖白菜怎么做好吃，脊骨炖白菜的家常做法
食材
主料
大白菜
500g
熟脊骨
200g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
味精
适量
步骤
1.大白菜、熟脊骨。
2.大白菜切条、洗净、沥干水分。
3.起锅热油，爆香葱花，放入大白菜翻炒。
4.炒至大白菜塌秧。
5.加入少许生抽。
6.放入熟脊骨，加入适量骨头汤或清水。
7.炖制5分钟左右，加盐调味。
8.继续炖制1分钟，加味精提鲜。即可关火。
9.出锅盛入碗中。
小贴士
白菜最好当天吃完，尽量不要吃隔夜剩的白菜。
因为煮熟的蔬菜放的时间长了，部分成分会变成亚硝酸盐 。但日常生活中,人们为了避免浪费,剩菜如果没变质的话,通常会在下餐消灭掉,一般是中午剩的晚上吃,但隔夜的最好别吃了,所以说,要多摄取新鲜食物,但偶尔不浪费也是对的。
Ⅳ 白菜骨头汤怎么做好吃
食材明细
猪骨头300克
白菜500克
豆腐100克
油适量
盐适量
葱适量
原味口味
炖工艺
十分钟耗时
简单难度
猪骨炖白菜的做法步骤
1
主料：大白菜
2
辅料：煮熟的猪骨头
3
把大白菜洗净切条。
4
热油，炒香葱花，放入大白菜。
5
放入猪骨头、骨头汤。
6
再放入豆腐，炖制5分钟，加盐调味。
7
出锅盛入碗中OK。
Ⅵ 大白菜炖排骨的做法，大白菜炖排骨怎么做好吃
大白菜炖排骨的做法
1.排骨剁成小块、洗净
2.放开水锅里绰一下，去掉血沫
3.绰好，捞出控水
4.葱姜切成大块即可
5.备好大料，家里正好有新鲜的橙子，所以剥了两片橙皮一块放上
6.除橙皮之外，其余大料装入料盒
7.大白菜切成大块备用
8.炒锅中放入适量花生油，放入葱姜花椒粒，爆香，接着放入排骨翻炒
9.翻炒均匀加入料酒，酱油
10.继续翻炒两分钟
11.加入备好的橙皮、大料盒，加水漫过排骨开始炖
12.排骨大约炖二十分钟以后，把切好的白菜盖在排骨上面，加上盐，继续炖至白菜软烂
13.盛入碗中，热乎乎的吃吧
Ⅶ 骨架炖粉条白菜怎么做啊
骨架炖粉条白菜做法步骤：
准备食材:
腿骨一根（或者是鸡架）、白菜、粉条、八角、葱、姜、盐
1.腿骨剁成小块，最好买的时候就让卖肉老板位给剁好了。
2.腿骨凉水下锅焯一下，焯出血沫捞出清洗干净备用。
3.白菜切成小段，姜切片，葱切小段。
4.锅里放油，油热放八角、姜爆香
5.放入焯好的腿骨翻炒一会，加热水没过腿骨（加凉水炖出的肉比较紧），放一点醋（醋能跟钙结合成醋酸钙溶解出来，从而提高骨头汤中钙离子的含量，使骨头汤的营养价值更高，且便于被人体吸收，对身体健康有益），盖上盖炖一个半小时。
6.一个半小时后，大骨头就炖的肉烂汤白了，把白菜粉条放进去，放适量盐（盐不要提前放），盖上盖再炖一会，大概五分钟左右就差不多了。
7.白菜粉条都炖熟了，撒上点葱花，关火，就可以出锅了。
注意事项:
1.炖大骨头的时候放点醋（加醋可以释放出大骨头里更多的钙，更利于人体吸收）
2.加水的时候加热水，加冷水会是肉质变紧，口感不好，中间如果水不多了，需要加水，也要加热水。
这道大骨头炖白菜粉条就做好了，大冬天炖上一锅，热乎乎的吃着太幸福了，大骨头炖的软烂脱骨，肉香四溢，白菜粉条吸满了骨头汤汁，特别好吃，最好喝的还是骨头汤，汤又白又浓，满满的钙质，特别适合老人小孩食用，光喝骨头汤有点腻，放上白菜粉条解腻又好吃。
Ⅷ 白菜炖排骨的做法
今天他们要用妈妈的拿手菜，升级新吃法：朝鲜族姑娘带来辣白菜的花样新吃法，淮扬菜大厨焗出𫚔鱼新吃法。
排骨怎么做才好吃？这份辣白菜炖排骨，轻松在家做美味→
辣白菜炖排骨
今天达人特意带来了妈妈亲手做的辣白菜，做一道辣白菜炖排骨。
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处理排骨：
去腥，调味：排骨用凉水浸泡30分钟，去除血水。再用大酱、料酒、香叶调味，盖上盖子焖煮40分钟。
腌制，定形：用蒜末、姜末、鱼露、酱油搅匀，放入排骨腌制片刻，用辣白菜叶子将排骨卷起来，备用。
说到辣白菜，很多人在吃腌菜的时候，最担心的就是亚硝酸盐摄入过量，但腌制食物发酵时间超过一个月以上，就会大幅降低亚硝酸盐的含量。
亚硝酸盐
腌制发酵初期，微生物会将蔬菜中的硝酸盐还原成大量的亚硝酸盐；
人体过量食用亚硝酸盐会引起“高铁血红蛋白症”导致组织缺氧；
腌制食物发酵时间应超过一个月以上，会大幅降低亚硝酸盐的摄入。
排骨怎么做才好吃？这份辣白菜炖排骨，轻松在家做美味→
排骨辣白菜卷起，起锅烧油、下香油、辣椒酱、水煸炒，放入排骨中火炖煮10分钟，再放入蕨菜，焖煮5分钟，即可。
蕨菜的清香，排骨软烂入口，带有点点辛辣味，东北大酱的醇香，辣白菜融合了这一锅的精华，美味而富有嚼劲。
辣白菜炖排骨
食材：排骨 辣白菜 蕨菜 杭椒 香菇 洋葱 香叶 大酱 料酒 蒜 姜 鱼露 辣椒酱 海鲜酱油 香油 油
做法：
1、 将排骨用凉水浸泡30分钟后，去除血水放入锅中，加大酱、料酒、香叶，盖上盖子焖煮40分钟；
2、 将1勺蒜末、半勺姜末、2勺鱼露、海鲜酱油倒入碗中，搅匀，再放入排骨搅匀，腌制片刻；
3、 用辣白菜叶子将排骨卷起来，备用；
4、 锅内放油、香油、辣椒酱、热水、淘米水翻炒均匀，将辣白菜排骨、香菇片、杭椒、洋葱，盖上盖子，焖煮10分钟；
5、 再放蕨菜，再焖煮5分钟，即可出锅。
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鲜笋焗𫚔鱼
对于淮扬菜大厨蒋应荣来说，妈妈的味道是难忘的白汁𫚔鱼，是简单的红烧𫚔鱼。
今天他也将升级妈妈的味道，做一道鲜笋焗𫚔鱼，表达对妈妈的思念，也希望这道菜可以传到更多家庭的餐桌上。
𫚔鱼是长江四鲜之一，不仅味道香味、肉质紧实，而且营养价值也是很高的：
𫚔鱼的营养价值
𫚔鱼富含蛋白质、镁、钾元素，可加速新陈代谢，保护心血管系统；
𫚔鱼富含不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。
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在菜市场中，很多饭团也是𫚔鱼、鲶鱼分不清：蒋大厨教你3招，再也不怕分不清了：
第一看尾巴，𫚔鱼的尾巴是分叉的，而鲶鱼的尾巴是圆扇形的；
排骨怎么做才好吃？这份辣白菜炖排骨，轻松在家做美味→
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第二看头部，𫚔鱼的头呈三角形，而鲶鱼的头是扁平状的；
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第三看背鳍，𫚔鱼有2个，而鲶鱼只有1个。
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𫚔鱼洗净、改刀切块，用南乳汁、郫县豆瓣酱、海葱姜蒜、青笋等腌制20分钟。锅内下葱姜蒜、小葱头等煸香，下𫚔鱼块焗20分钟，即可。
𫚔鱼肉质紧实，鲜、嫩却不失南乳的醇香，而鱼肚却是入口即化，两种口感。配上一碗米饭，便是在嘴巴里游了一回长江~美滋滋。
鲜笋焗𫚔鱼
食材：𫚔鱼 青笋 香葱 蒜 姜 葱 青红椒 料酒 蚝油 南乳汁 海鲜酱 郫县豆瓣酱 酱油 胡椒粉 白糖 白酒 淀粉 小葱头 香芹 油
做法：
1、 𫚔鱼去掉内脏、洗净、改刀切块；
2、 用香葱、生姜、料酒、蚝油、南乳汁、海鲜酱、郫县豆瓣酱、酱油、胡椒粉、白糖、白酒、淀粉、春笋搅匀，腌制20分钟；
3、 锅内放油，下蒜、生姜、葱、小葱头、香芹煸香，再下𫚔鱼；
4、 上汽后，盖上盖子焗20分钟，撒入青红椒，即可出锅。
Ⅸ 骨头炖小白菜怎么做
排骨和小白菜搭配在一起炖煮以后来吃，能够让营养物质变得更加丰富，也可以让食物的口感更加丰富，所以喜欢吃排骨，也喜欢吃小白菜的人，就可以把这两种食材搭配在一起吃，下面就给大家介绍一下怎么做排骨炖小白菜。
怎么做排骨炖小白菜
怎么做排骨炖小白菜
需要先把小白菜清洗干净以后放到锅中，加入适量的水烫一下来备用，把排骨剁成小块状，放到水里面浸泡几个小时，血水去除，粉丝木耳浸泡处理好，小白菜的水分沥干以后切成段状，炒锅烧热以后，里面添加适量的油烧热，把蒜，生姜，葱放进去爆出香味，再把排骨放进去翻炒一下，加入糖，生抽，胡椒粉，料酒翻炒均匀，再添加一些开水，大火烧开以后小火慢慢炖煮几十分钟，等到汤汁变浓稠后就可以把小白菜放进去煮开，加入适量的盐葱花调味就可以吃了。
排骨炖小白菜的营养价值
排骨炖小白菜能够提供身体所需要的各种营养物质，达到强壮身体的作用，也可以让血管保持在有弹性的状态当中，里面的粗纤维含量丰富，能够和脂肪结合，避免血浆胆固醇形成，而且还可以把胆固醇代谢出来的物质及时的排出到身体之外，让血管的弹性变得更好。
适当的吃一些排骨炖小白菜还可以达到延缓衰老以及保养皮肤作用，它里面的胡萝卜素含量丰富，而且还含有维生素c，可以让皮肤的代谢以及色素沉着，皮肤粗糙问题都得到改善，让皮肤变得越来越好。
吃一些排骨炖小白菜还能达到通肠润便作用，里面的钙质，维生素c，b族维生素，胡萝卜素，铁元素，磷元素的含量非常丰富，所以适当的吃一些能够让胃部变得更加健康，吃一些排骨炖小白菜还可以达到抵抗癌症，预防癌症作用，因为维生素c含量丰富，进入身体以后就会形成透明质酸抑制物，抵抗癌症的效果还是非常强的，粗纤维含量丰富，所以可以让大肠蠕动的速度变得更快，身体里面的毒素就可以被有效的排除，让身体变得更加健康。
排骨怎么做好吃
排骨的制作方法有很多，根据自己的喜好来制作就可以了，可以把排骨和薯仔搭配在一起吃，剁成小块状放到水里面浸泡30分钟，把里面的血水去除清洗干净，放到锅中加入料酒，生姜片以及水煮开以后再捞出来，清洗干净备用，薯仔的皮去除清洗干净切成小块状，锅中加入适量的冰糖，添加一些盐，小火慢慢的翻炒成枣红色，把排骨放进去快速翻炒，上色以后就可以捞出来备用，然后锅中的油用来炒调料，调料炒好以后排骨再次倒进去翻炒，加入一些开水煮开，用小火慢慢的炖煮1~2个小时，薯仔放进去煮到熟烂以后加入适量的葱花就可以吃了。
可以做椒盐蒜香排骨，要把排骨先剁成小块状，清洗干净以后水分控干，放到容器当中，加入适量的葱姜蒜水以及盐搅拌均匀腌制15分钟，然后就可以在锅中加入适量的油，把蒜末放进去炸到金黄捞出来放凉，排骨放到油锅当中炸上几分钟，炸到变色以后捞出，再把油烧热，排骨放进去再次炸一下，另外准备一个锅，里面加入蒜油，排骨放进去快速翻炒，加入辣椒粉，椒盐粉，五香粉以及炸过的蒜蓉翻炒好以后撒上葱花就可以吃了。
小白菜怎么清洗
清洗小白菜的方法很简单，放到盆子里面加入适量的水再次浸泡漂洗，需要换三次水再把菜叶分离开来，好好的清洗凹陷部位，把污渍清除干净，换水多次，再浸泡一下，里面添加适量的盐，晃动盆子，再继续浸泡10多分钟，多清洗几遍，这样清洗以后就会非常干净，在浸泡小白菜的时候，也可以准备一些淘米水以及盐，搭配在一起浸泡小白菜，这样可以更加干净一些。
上面介绍的就是制作排骨炖小白菜的方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，制作排骨炖小白菜方法简单，排骨还可以用其他各种不同的方式来制作，都可以让排骨的味道变得非常好，喜欢吃的人就可以根据上面的步骤来做出美味的食物