❶ 怎样炒包菜好吃又脆 包菜怎么做好吃
1、食材：圆白菜一颗、干辣椒段适量、葱花适量、蒜片适量、盐、生抽、陈醋、食用油。
2、把包菜表面的一层老叶子去掉。
3、把包菜一切为四瓣，比较硬的帮子去掉不要，用手撕成片，用清水冲洗干净后把水份完全控干备用。
4、撕好的包菜放入盆中，加入盐、生抽、陈醋，像拌凉菜一样把包菜翻拌均匀。
5、起锅烧油，油温六成热下入葱花、蒜片、干辣椒段爆香后下入拌好的包菜大火翻炒。
6、全程大火翻炒，大概翻炒30秒左右包菜基本就断生了，加入少于白糖提鲜，再次翻炒几下，把白糖炒匀即可出锅。
❷ 如何炒包菜才能更好吃
包菜，是大家喜欢吃的蔬菜之一，一年四季都有，它的价格便宜，深受大家的喜爱。
平时包菜一般都是用来炒，很少有人用来煮汤。很多人在炒包菜的时候，都遇到了一个烦恼，那就是炒出来包菜不好吃，吃起来口感不嫩。包菜炒出来不嫩，很大的原因是因为你直接下锅，其实炒包菜的时候，万万不能直接下锅，应该多加一步，使得包菜更加的鲜嫩爽脆。我们一起来看看！
首先需要准备好一个包菜，把它清洗干净。很多人都会把包菜用刀切，其实用手撕，包菜更加的美味，很多人都不知道。用手撕出来的包菜，口感更好。把包菜撕好之后，千万不要直接下锅，直接下锅是不正确的，会导致炒出来的包菜不鲜嫩。
包菜在下锅炒之前，应该多加一步，这一步就是焯水。很多人都不懂，也不知道为什么要这样做，焯水的目的就是为了包菜更加的鲜嫩，而且还可以很好的杀菌，清理包菜上残留的农药。
包菜在清洗的时候，表面残留的农药很难清除，但是可以通过焯水这一步，彻底的清理干净，还可以把包菜变得更鲜嫩。
锅中烧水，等锅中水一沸腾，就把包菜放入锅中，注意焯水时间不能太长，控制在20秒左右，就可以把包菜捞出，包菜沥水。
焯水过的包菜，更加的碧绿，吃起来口感也更加的鲜嫩爽脆。起锅烧油，放入一些干辣椒，大蒜爆香，放入适量的食盐，等辣椒爆香后，那包菜放入锅中翻炒几遍，这样美味的手撕包菜就做好了。
❸ 炒包菜时，直接下锅炒就错了，大厨教你这三招，包菜脆嫩又入味
包菜，各个地方对其称呼不同，诸如卷心菜、莲花白等等。包菜独具好口感，脆脆嫩嫩，回口微甜，包菜含有大量的膳食粗纤，多种维生素，营养多多，很适合经常食用。但是很多人把包菜炒得水水的，失去了它脆嫩爽口的口感，下面一起来学习一下怎么把包菜炒的又香又脆又好吃。
食材：包菜、干红椒、蒜、生抽、醋、食盐、糖等。
首先，把包菜用手撕成一块一块的，然后将其清洗干净，随后将洗干净的包菜用篓子装好，放在一旁备用。然后将干红椒、蒜等同样处理好，放在盘子中备用。接下来就就可以开始烹饪了，以下三个炒包菜的窍门，炒出来的包菜脆嫩爽口又好吃。
首先第一点，在炒包菜的时候，记住一点要热油下锅，这样炒出来的包菜才会香。其次包菜是一种比较吸油的蔬菜，在炒包菜的时候要比平时多放一些油。等到油非常热的时候，先将切好的大蒜和干红椒爆香，切记干辣椒不要弄黑了，技术不好可以用小火。
另外，在炒包菜除了加入食盐和醋以外，还可以加入少许的白糖。很多人都不习惯在炒菜时放白糖，其实放一点白糖，能够保持清脆口感的同时，能保护包菜不那么容易被炒得软烂。而且炒出来的包菜带点甜味，会更加的好吃。
最后，在炒手撕包菜的时候，一定不要着急放醋。如果放醋的时间太早，会影响到整道菜的口感，而且会使得保持变得很酸，容易掩盖包菜本身的甜味。所以可以在包菜快出锅前在放醋。
这样炒出来的颜色会非常的好看，而且口感也会比清炒的要好吃，做法也是很简单的，喜欢吃包菜的可以在家试一试这样做。
❹ 包菜怎么炒的脆脆的 包菜炒的脆脆的方法
1、五花肉煮到表面变色，然后晾凉切薄片
2、煮肉的时候就可以把包菜撕小片，干辣椒切断，姜切小片或者丝都可以。
3、锅里放油，加热后把肉片加进去炸，稍微有点黄的时候乘出来，
4、干辣椒和姜倒进去，稍微炒一下，就把包菜倒锅里翻炒，直到菜变软，中途可以把锅盖稍微盖一下下，包菜会更容易软，而且也有点水蒸气，这个菜式不加水的。
5、把肉片倒进去和菜一起炒，加盐、味精、一点酱油，料酒有的话也可以加点，搅拌搅拌就可以装盘啦
❺ 炒包菜时，千万不可直接下锅炒，怎样做，鲜香脆嫩又好吃呢
炒包菜时，千万不可直接下锅炒，怎样做，鲜香脆嫩又好吃呢？
包菜就是我们日常日常生活常吃的一种蔬菜，以其营养全面，质优价廉，并且便于储存，因此备受消费者的喜爱。但是包菜由于其做法比较单一，很多孩子非常偏食，就不愿意去喜欢吃包菜。
归根结底，无非2种，最先炒出来的色彩很难看，吸引住不上胃口，另外一个就是获取到好一点的烹制具体方法，因此炒出来的包菜，小孩子才不喜欢吃。给大家分享的这个做法呢，小孩大人都喜欢吃，颜色艳丽翠绿，味道鲜香爽脆，确保懂得了之后，你会迷上吃包菜的。
第二步
锅里倒入植物油，油烧之后，放进辣椒干，大蒜，煸炒进行爆香，炒出来香气之后，把沥干水的包菜倒入锅里，逐渐煸炒，全过程走红煮至，加入一些油耗，炒匀，快出锅时，加入适量食用盐，之后在浇上点醋，就能熄火出锅摆盘了。
包菜这么做，吃起真过瘾，香辣脆爽，味儿特别的好，制做下去也是相当的简易，喜欢的小伙伴可以直接保存起来，有空的情形下值得一试做一做，好做又好吃。
总结一下：炒包菜前应焯水，能消除残余化肥，还能够击杀病原菌。焯水时放进少量植物油，能保持包菜的色调的翠绿，捞起来之后冷水过多，能让包菜更加脆爽。适度的加些油耗，能增加包菜的新鲜度，加一点辣椒干炒出来的包菜进味还健脾开胃。出锅前在放醋，能锁定菜的味道，食用盐要后接，要不然没出锅，包菜很容易出水危害口味。