Ⅰ 猪排饭怎么做如何做好吃
主料
里脊
米饭
辅料
洋葱
面包屑
面粉
鸡蛋
步骤
1.首先是切洋葱，切前冰一下就不会流泪了～切丝就可以了。
2.之后就是，炸猪排的黄金搭档：面粉，面包糠。和鸡蛋1只就够了~省点半个。还有2只鸡蛋是等会浇洋葱用的。先烧一下锅子，油在八成热就可以鸟，之后调小火（油要保持温油状态），
3.接着炸猪排，里脊排先蘸层面粉，再蘸蛋液，最后蘸上面包粉略压，下锅，炸至金黄色起猪排，切条备用。（猪排想变脆，那么在炸的过程中要记入少许白醋）
4.其次，拿2个鸡蛋搅搅和匀，准备，生抽酱油2大勺，料酒1小勺，白酒1小勺，盐1小勺，砂糖1小勺，以及高汤适量（可以用高汤块冲兑，实在不行买点有汤的现成熟食，取汤即可）。
5.把生抽酱油、料酒、白酒、盐、砂糖以及高汤放入锅子烧热，加入洋葱，洋葱八成熟后放猪排在洋葱上，倒入之前准备好的鸡蛋液，盖上锅盖焖一下，3分钟就可以了～
6.取出放于之前准备好的熟米饭上。
小贴士
喜欢辣的朋友可以在做的时候放一点点辣酱～
Ⅱ 炸猪排饭怎么做
猪排饭的做法
1.猪里脊肉切片用肉锤或刀背拍打肉的两面，至变薄变大，放入盘中加少许盐、黑胡椒粉、料酒腌几分钟
2.腌肉的时候准备配料，洋葱去皮切丝
3.小碗中加2勺料酒、3勺生抽、1勺白糖、加半碗水调匀
4.准备三个小盘，分别放入面粉、鸡蛋液（2个）面包屑
5.腌好的肉排先沾普通面粉，抖掉多余的粉后裹蛋液，再均匀地沾上一层面包屑
6.小锅中放植物油，油热后中小火炸熟取出备用
7.炸好的肉排切成块，再准备些海苔剪成小条，平底锅放少许油，将洋葱放入炒香
8.倒入调好的料汁，加入肉排煮开
9.鸡蛋打散
10.将打散的蛋液浇在肉排上，煮至蛋液凝固至熟取出摆在米饭上，撒海苔丝，搭配蔬菜就可以吃了
烹饪技巧
1、生抽是咸的，盐就不要再加了，如果口味比较淡就再相应减少些生抽的量；
2、搭配的蔬菜我用了西兰花，用开水氽烫后加盐和橄榄油拌一下就很好吃了；
3、炸猪排的时候火不要太大，否则外面上色了中间还不熟；
4、汁可以适量多一些，浇在米饭上很好吃。