⑴ 糯米糕的家常做法
糯米糕的家常做法
糯米糕的家常做法，糯米糕是生活中很常见的食物，很多人都会自己动手做一份，平时里糯米糕是很多小孩爱吃的，年糕的味道无疑是非常不错的，下面为大家分享糯米糕的家常做法。
糯米糕的家常做法1
把牛奶（也可以用红枣姜枸杞红糖甜品替代）稍微温一下，放酵母吧，红糖化开（我看到有些方子放的是泡打粉，我个人认知，觉得泡打粉还是少吃为妙），把除了坚果和果干外的材料混合一起，我用打蛋器锅铲翻拌的，然后过一次筛。
放入坚果，自己喜欢什么就放什么就可以了，这个时候，烤箱已150度预热10分钟了
倒好一半的糯米糊，先烤10分钟，此时糊糊半凝固状态，撒坚果果干，再烤3分钟后，加入另一半糯米糊，继续烤30分钟
如果可以上下火控温的话，最后十五分钟把下火调低20度
用竹签戳一下不带粉就是熟了，不用烤太干，熟就可以了。
放凉后，按自己喜欢的大小切件。
外酥里嫩，很好吃。
糯米糕的.家常做法2
食材
糯米 适量
大枣 适量
方法/步骤
先最后适量糯米，提前浸泡2个小时，上锅蒸熟，备用。
再准备几个大枣洗干净、也上锅蒸熟，备用。
然后把蒸熟的糯米粉中加上适量的白砂糖，搅拌均匀，备用。
再准备一个模具，铺上一层保鲜膜，放入蒸熟的糯米粉，用刮板刮平，压实、
再在糯米上摆上蒸熟的大枣，放入冰箱冷藏至凉透。
最后把凉好的糯米糕用保鲜膜包起来，收个口，简单好做，想什么时候吃就取一块，是不是很方便呀。
糯米糕的家常做法3
食材
糯米面 500克
大枣 100克
方法/步骤
第一，泡发大枣。
大枣需要提前泡发，不能干着用，最好提前4小时泡发。
第二，锅内放水，注意水要多，接近篦子。篦子上面铺上笼布，笼布大一些最好，不要折叠，大的部分伸展开就是。
第三，把干糯米面放入容器里，加入水，用手和匀，尽量搅拌均匀，像平时和面就好了。
第四，把和好的糯米面放入笼布上，用手摊开。
红枣也摊在上面。当然，红枣要从水里捞出来，控控水奥。
第五，把笼布折叠在面子上面，这样也防止蒸出来糯米糕向一边流淌。
第六，大火烧水，水开蒸半小时就可以了。
准备好案板，用清水湿湿案板，这样糯米糕不沾案板。
第七，把糯米糕取出，倒在案板上，如果笼布上沾满糕，可以翻过来，底面洒水，可以使黏米糕下落。
第五，糯米糕晾一会儿，感觉到不烫手了，可以用手团成小面团，摁一下，摁成自己想要的形状。方便吃。
⑵ 请问蒸糯米糕的做法窍门
1、材料主料：糯米300克调料：白糖50克，蜂蜜适量。
2、将糯米淘洗干净，再倒入适量的清水浸泡5小时至用手能碾碎。
3、捞起糯米，沥干水分后，用擀面杖擀成碎粒。
4、纱布清洗干净，包好擀碎的糯米，放入加有水的蒸锅上。
5、将蒸锅移置火上，旺火蒸开后再转中火蒸半小时。
6、关火，打开锅盖，提起蒸好的糯米，打开纱布，撒上适量的白糖。
7、再用纱布包好，用手按压使白糖和糯米融合一起。
8、卷起纱布，裹紧糯米搓成长条，晾凉后即可切小段蘸上蜂蜜食用。
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⑶ 糯米糕怎么蒸
将糯米粉和大米粉以1：1或1：2比例混合，拌上白糖，加水，拌成细小颗粒状，过筛，然后揉成面团，碾成粉状，蒸笼里面撒上粉类，薄厚自己掌握，煮至水开后，中大火蒸25至30分钟左右，蒸好后焖5分钟，然后脱模，取出切成三角状即可。
糯米糕怎么蒸
材料
糯米粉，大米粉，白糖，水，芝麻;
糯米糕的做法
1.将糯米粉和大米粉以1：1或1：2比例混合均匀，然后拌上白糖适量;
2.加入少许水，混合拌成细小颗粒状，过筛一下，然后揉成面团，一碰又松散开即可，碾压成粉状;
3.准备好一个蒸笼，将粉类散满蒸笼一层，薄厚自己掌握;
4.煮至水开后，中大火蒸25至30分钟左右，蒸好后焖5分钟，然后脱模;
5.取出之后，切成三角状装盘即可。
小贴士：
1、糯米粉的多少，直接决定了糯米糕的口感，如果是1:1比例混合，口感则要粘一些;
2、如果家里没有蒸笼，可以用蒸锅也可以，任何的蒸具都行，但是蒸笼最好，因为下面有洞洞易熟;
3、上锅蒸的时候，注意轻轻散上，一定不要用力压实;
4、这个是最简单的糯米糕的做法，如果喜欢吃口感丰富一些的，可以加一些配料，比如葡萄干、芝麻等。
⑷ 糯米糕掌握哪几个小技巧，做出来的糯米糕非常的美味呢
我妈做的糯米糕是我心目中的yyds，刚出锅就能炫一大块，想很少有女孩子能抗拒这种糯叽叽的美食吧？今天就来聊聊想要做好糯米糕，需要掌握的几个小技巧。
三、蒸糯米糕。
整形好的糯米糕中，加入清水，高出食材的三分之一左右，蒸碗上盖上保鲜膜（避免蒸的过程中，水蒸气滴落在碗中，会让水分变多）大火上汽后放入锅中蒸30分钟左右。蒸好之后倒扣在案板上，放凉后切块就可以吃了。
一次吃不完的话可以分成小块，放冰箱冷藏保存，每次食用取一块就可以了，非常方便哦。
⑸ 蒸糯米糕的做法窍门 蒸糯米糕怎么做
1、材料主料：糯米300克调料：白糖50克，蜂蜜适量。
2、将糯米淘洗干净，再倒入适量的清水浸泡5小时至用手能碾碎。
3、捞起糯米，沥干水分后，用擀面杖擀成碎粒。
4、纱布清洗干净，包好擀碎的糯米，放入加有水的蒸锅上。
5、将蒸锅移置火上，旺火蒸开后再转中火蒸半小时。
6、关火，打开锅盖，提起蒸好的糯米，打开纱布，撒上适量的白糖。
7、再用纱布包好，用手按压使白糖和糯米融合一起。
8、卷起纱布，裹紧糯米搓成长条，晾凉后即可切小段蘸上蜂蜜食用。
⑹ 想问蒸糯米糕的做法窍门
1、材料主料：糯米300克调料：白糖50克，蜂蜜适量。
2、将糯米淘洗干净，再倒入适量的清水浸泡5小时至用手能碾碎。
3、捞起糯米，沥干水分后，用擀面杖擀成碎粒。
4、纱布清洗干净，包好擀碎的糯米，放入加有水的蒸锅上。
5、将蒸锅移置火上，旺火蒸开后再转中火蒸半小时。
6、关火，打开锅盖，提起蒸好的糯米，打开纱布，撒上适量的白糖。
7、再用纱布包好，用手按压使白糖和糯米融合一起。
8、卷起纱布，裹紧糯米搓成长条，晾凉后即可切小段蘸上蜂蜜食用。
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⑺ 蒸糯米糕的最简单做法
糯米糕所需的材料有：500克糯米、红豆、葡萄干、红枣、一根火腿肠、红糖、粽叶。
制作过程：
1. 将糯米、红豆提前一晚泡好，把它清洗干净捞出滤干水分。
2. 将红枣洗干净，稍微泡一下，用吸管把里面的枣核去掉，去核的红枣切两半。
3. 把火腿肠切成小丁，葡萄干洗干净。
4. 准备一个大圆蒸盘，铺上两层粽叶（那样就会有粽香的味道），将红枣放入弄平，然后把糯米均匀的铺在红枣上，铺平后撒入一些红豆，接着再铺一层糯米，把糯米摊平撒入葡萄干、火腿肠丁，再撒一层糯米，最后在上面撒入两大勺红糖，倒入清水，水和糯米平就可以了。
5. 凉水上锅，水开后，再蒸20分钟，关火再焖10分钟将它端出，吃前把切小块就可以了。
⑻ 蒸糯米糕的最简单做法 怎么蒸糯米糕
1、将糯米粉和大米粉以1：1或1：2比例混合，拌上白糖。
2、加水，拌成细小颗粒状，过筛，然后揉成面团，碾成粉状。
3、蒸笼里面撒上粉类，薄厚自己掌握。
4、煮至水开后，中大火蒸25至30分钟左右，蒸好后焖5分钟，然后脱模。
5、然后取出切成三角状即可。