‘壹’ 楞蹦鱼熬白菜怎么做如何做好吃
楞蹦鱼熬白菜的做法步骤
主料
楞蹦鱼(虾虎鱼)6条 大白菜半棵
辅料
食盐适量 胡椒粉适量
料酒两汤勺 大葱2cm2段
大蒜6瓣 姜一厚片
蚝油1汤勺 鸡精适量
香油适量
1. 鱼洗净备用。葱姜蒜切小块，白菜手撕成小块备用。
2. 锅底放入适量花生油，油热入葱姜蒜炝锅。
3. 向锅中入楞蹦鱼，微煎后入料酒，盖锅盖焖十秒。加水两碗半，淹过鱼半指。
4. 水开加入白菜，水再次微开后依个人口味依次放入食盐、蚝油、鸡精、胡椒粉。
5. 开锅后滴入几滴香油出锅摆盘即可。（我比较懒，自己家吃就没有好好摆盘^_^不过味道还是不错的！）希望朋友们喜欢♡
‘贰’ 带鱼炖白菜的家常做法 带鱼炖白菜的烹饪方法
1、材料：带鱼一条、白菜一个、葱姜蒜干辣椒适量、料酒、白糖、陈醋、老抽、盐、五香粉。
2、锅内加植物油，用葱姜蒜干辣椒爆锅。
3、把切成段的带鱼下锅煎。
4、将带鱼两面煎至微黄色。
5、加入料酒白糖老陈醋及老抽。
6、加开水，没过带鱼的量。
7、待炖入的汤开，下入切成条的白菜。
8、中火炖五分钟，加适量盐，撒些葱碎，出锅。
‘叁’ 怎样做白菜炖草鱼才好吃，白菜炖草鱼的家常做法
用料： 草鱼:适量白菜:适量盐:适量八角粉:适量酱油:适量罐装香菇丝:适量
步骤：
1
草鱼块洗净，先用适量盐、酱油和八角粉腌一腌。（前天晚上腌，第二天中午做。）
2
白菜心适量洗净切细。
3
香菇丝备用。
4
锅里热油，加入草鱼块小火煎。煎的时候一直不要动它，知道稍微煎黄，晃动炒锅鱼即可不粘锅。（切忌一开始用锅铲一直去铲它）
5
翻面再煎至微黄。
6
煎好的鱼先铲出，锅里留少许油，加入白菜梗翻炒。
7
再加入白菜叶翻炒，加入适量盐和水烧开。
8
最后把煎好的鱼加入白菜中，再加入一勺香菇丝和少许酱油，烧开炖煮。
9
炖煮至自己喜欢的程度即可。
‘肆’ 花莲鱼炖白菜怎么做
主要材料：花鲢鱼6条，鸡蛋2个，大白菜小半颗，姜1小块，蒜2瓣，干辣椒1个，老抽2勺，生抽1勺，老冰糖1小块，料酒2勺。
1、花鲢鱼洗净。
‘伍’ 安康鱼炖白菜的做法
带鱼炖白菜的家常做法：
1、带鱼处理好，切段，中间划几刀方便入味。
带鱼炖白菜制作技巧：
1、带鱼先煎一下，比较香，而且炖的过程中肉不宜散开。
2、白菜我只取白菜帮，因为耐炖，好看，觉得麻烦加上叶子炖也可以的。
3、最后留一点 汤汁泡饭也非常好吃。
‘陆’ 鱼炖白菜怎么做
鲢鱼白菜的做法：
材料：鲢鱼1条，白菜1棵，油和盐适量、酱油适量、大葱、适量、蒜、八角、味精和红辣椒适量。
具体步骤如下：
1.鲢鱼鳞用剪子刮掉后，用水清理干净。
2.大白菜切好。
3.锅内放油等油开之后将佐料放入锅内。
4.放入白菜煸3分钟。
5.将鲢鱼放置于锅内，加适量水、醋、盐，猛火炖8分钟将白菜放入。
‘柒’ 刀鱼炖白菜怎么做好吃
食材明细
刀鱼适量
白菜适量
葱适量
姜适量
八角适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
黑胡椒适量
面粉适量
淀粉适量
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
刀鱼烧白菜的做法步骤
1
刀鱼收拾干净，去掉头尾，切成小块。这一步买鱼的时候可以请卖鱼的直接代劳。
2
将刀鱼放在一个容器里，加适量黑胡椒。
3
加适量盐。
4
加适量料酒。
5
搅拌均匀，腌渍20分钟。
6
准备一只小碗，将面粉和淀粉按9:1的比例搅匀备用。
7
将刀鱼控干水分，放在面粉碗中打个滚，使刀鱼块整体均匀的薄薄的裹上一层面粉。
8
锅中热油。
9
油温7、8成热时，放入裹好面粉的刀鱼。
10
将鱼块全部放入，煎至两面金黄。
11
加入葱段、姜片、八角，并倒入开水，没过刀鱼1公分左右。大火烧开后，调中小火慢炖。
12
将白菜洗净，切成大小均匀的块。
13
另起一个锅，放油。
14
油热后先放菜帮，再放菜叶。
15
炒至菜叶发软。
16
将白菜放入炖刀鱼的锅里，均匀的平铺在刀鱼上。
17
加适量生抽调味。
18
盖上锅盖炖10分钟即可，出锅前可以放一点香菜。
小窍门
1、因为之前用料酒腌渍过，炖的过程没有再加料酒，如果不喜欢鱼的腥气，可以在加热水前适量再补一些料酒烹一下。
2、面粉 淀粉的组合，可以在鱼皮外形成薄薄的一层保护膜，鱼皮不会破掉。
3、鱼和白菜都是事先处理过的，炖的时间不用太长，否则鱼肉就酥掉了，口感不好
使用的厨具：平底锅