㈠ 韭菜包子馅怎么做好吃窍门
1，第一步，先和面。温水中加入酵母，搅拌融化，然后加入面粉，（面粉、水和酵母的比例约为200：100：1）充分搅拌均匀再揉成光滑的面团。接下来，把面团密封放在温暖的地方醒发至2倍大。
2，接下来开始调馅料。先准备4个鸡蛋，把鸡蛋打入碗中充分搅散。锅内加入适量油，大火烧热，然后倒入鸡蛋液，用筷子快速划炒，把鸡蛋炒熟炒碎。放凉备用。
3，提前把韭菜洗净，晾干水分。然后切碎，放入盆中。接下来是比较关键的一步，往韭菜内淋入少许油，然后把韭菜和食用油拌匀。韭菜的表面被食用油包裹起来，后面再加盐调味时，韭菜就不易出水了。
4，另外准备一些粉条，提前泡发，再切碎。加入粉条不仅可以丰富馅料，粉条还有很好的吸水性，能够吸收韭菜里的水分，这样蒸好的包子馅料也不会有水。
5，把鸡蛋和粉条也倒入盆中，然后加入适量盐和食用油调味，也可以加一些蚝油或者鸡精提鲜。搅拌均匀，馅料就调好了。
6，面团醒发好之后，把面团搓成长条，再切成小剂子。
7，把小剂子擀成中间稍厚，边缘稍薄的包子皮。接下来包入馅料，捏成包子即可。
8，蒸锅内加入清水，烧至温热，把包子摆放在蒸屉上，盖上锅盖，二次醒发至1.5倍大。然后大火蒸10分钟左右即可关火，焖2分钟出锅。
软软香香的韭菜包子就蒸好了，趁热吃特别香。
韭菜包子制作小贴士
1，包包子的面团不要太软，不然二次醒发之后包子的褶皱就不明显了，蒸好的包子也没有型。
2，这个季节的韭菜非常嫩，调馅容易出水。韭菜先用食用油搅拌，再搭配粉条，这样可以很好地解决韭菜出水的现象。
3，韭菜包子很容易熟，注意不要蒸太长时间。不然韭菜变黄，鲜味也大打折扣。
㈡ 韭菜腊肉包的做法，韭菜腊肉包怎么做好吃，韭菜
韭菜腊肉包的做法
1.面加化开的安琪和奶粉白糖揉团醒
2.腊肉韭菜葫萝卜切碎
3.还有豆皮
4.加料酒酱油蚝油搅拌
5.发酵好的面团揉排气
6.切好赶皮
7.包
8.包好一个
9.用湿布盖好再醒二十分钟
10.冷水上蒸锅十五分钟
11.关火虚蒸三分钟后开盖
㈢ 吃腊肉韭菜包要蒜吗
吃腊肉韭菜包可以要蒜的，所有的饺子，包子都可以搭配蒜吃的。
腊肉韭菜包的制作方法：
1.过年煮的腊肉。捡肥的部分切成叮，怕腻的话可以切点瘦的。
2. 先将面活好发开。这是泡好的粉皮切碎，加点切碎的肥腊肉叮。
3. 加点酱油，放到炉子上稍微加热使得肥腊肉混合均匀。
4. 切好韭菜，再加盐调和均匀。这包子馅调的最简单，不用加其它调料了。
5. 和好面开始包，包好上锅蒸，大约25分钟就好，因为馅都是熟的，包子好熟。
6. 出锅了，馅带腊肉香，黑黑的，别具一番风味。
腊肉韭菜包是最具陇西特色的一种美食。暴晒了整整一年的腊肉在冬天开始以诱人的姿态撩拨人的味觉。腊肉,是陇西独有的味道。
腊肉的基本信息：
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。
腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉。
㈣ 韭菜肉包子馅怎么调好吃
韭菜饺子有人喜欢有人讨厌，而韭菜肉包子却是喜欢的人占多数，韭菜的营养丰富，能够杀虫养胃，甚至对某些疾病都有治疗作用。所以，常吃韭菜对身体是十分有益的。韭菜肉包子馅是一种包子的肉馅，主要是韭菜为主，肉为辅，但是味道却是真正的美味。下面就为大家介绍一下韭菜肉包子馅的做法吧。
主料：肉馅150克,韭菜150克,粉丝1把,盐半茶匙,香油3大匙,饺子皮75克,料酒1大匙。韭菜肉包子馅的具体做法：
1．肉馅先用
2．大匙油炒香，并淋料酒1大匙后盛出。另将韭菜洗净、切碎，拌入肉馅及泡软、切碎的粉丝。（先把肉用热过的油（是加热后变凉的油）搅拌，再把切好韭菜放在一起搅拌，放一味调味料就搅拌几次，大概就是放盐，味精，芝麻油，鸡精就可以了，要同一个方向搅拌，这样调出来的馅儿味道就很均匀。
3．加盐和香油调味后做成馅料
注意：挑选韭菜的时候注意：
1.挑选根部粗壮，截口较平整，韭菜叶直，颜色鲜嫩翠绿为佳品，这样的韭菜营养价值比较高；
2.拿着韭菜根部叶子能够直立，如果叶子松垮下垂，说明不新鲜了；
以上就是关于韭菜肉包子馅的做法介绍了，韭菜是一种非常有益的蔬菜，味道虽然刺鼻，那是因为它含有能够杀菌杀虫的成分，所以，韭菜吃了以后对身体是非常有益的，可以说能强身健体。韭菜肉包子馅做起来复杂，但只有有耐心就能做好。
㈤ 韭菜可以和腊肉一起包饺子吗
九菜可以和腊肉在一起包饺子，下面来看一下这道饺子的做法：
主要食材准备：腊肉适量，韭菜适量
将腊肉放温水里寖泡一会，洗干净切片备用，看这腊肉切出来的片是不是很漂亮，我选用的是上等的五花肉制作的口感非常好，不柴不腻！将腊肉片改刀，切成细丝再切成肉丁。
将肉丁放入小盆里，加入一点味极鲜，五香粉，花生油，不用放盐，因为腊肉本身就是咸的！
将九菜切碎，这是我自己小院里种的绿色的有机九菜，九菜的香味非常浓郁，在切九菜的时候满屋子里都是九菜的香味，闻着这香味就让人垂涎欲滴。
将腌制好的腊肉和九菜到在一起搅拌均匀，再加一点花生油就可以了，盐不用再放了，腊肉里的盐味足够了。
腊肉营养价值
1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
腊肉功效与作用
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
九菜营养价值：
1. 补肾温阳：
性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
按照一斤面5两5的水比例和好面，揉成光滑的面团，醒发15分钟，这样的面比较好用，包饺子软硬正好！
饺子很快就包好了，真的好期待饺子的味道，你们想知道饺子是啥味道，那就赶紧来评论吧，说说你们想吃的那种味道！
饺子终于出锅了，赶紧尝了一个，味道果真不错，韭菜的鲜香加上腊肉的陈香，那味道让人回味无穷，欲罢不能！
㈥ 腊肉韭菜饺子馅的做法
腊肉剁碎爆炒 韭菜洗净挑选好然后放入锅炒 之后两者一起混着炒加 点酱油 买饺子皮
㈦ 韭菜肉饺子馅怎么做好吃窍门
韭菜猪肉窍门
主要食材：猪肉馅、韭菜、花椒油、鸡蛋
我买的是现打的猪肉馅，每次买回家都要再重新剁一剁，肉质会更细腻。（建议不要买现成的肉馅）
详细制作步骤
1.剁好的猪肉馅放姜末、生抽、蚝油、白糖、盐、香油、少许花椒粉、少许老抽调色、一个鸡蛋进行调味。做韭菜馅不用放葱，葱和韭菜的味道容易相冲，我每次做韭菜猪肉饺子也从来不放料酒，因韭菜本身就具有去腥提香的作用。（料酒因人而定，我除了韭菜猪肉饺子，其他肉馅饺子都会放料酒）
2.将佐料和猪肉馅朝一个方向搅拌均匀，接着要进行“打水”的步骤，不“打水”的肉馅饺子不好吃，肉质太紧实，口感发柴。打水的目的是为了使肉质松软，吃起来香嫩多汁不发柴。
打水的做法很简单，有用花椒水和纯净水，做韭菜猪肉饺子用纯净水就可以，先在肉馅里加入30-40毫升的水进行搅拌，直到水分完全被吸收再加第二次水，一共加3-4次即可。每次都始终朝一个方向搅拌，使其上劲，直到肉馅看起来粘稠松软就可以，肉馅做好之后放置一边，让其充分入味。
3.这一步是韭菜猪肉饺子好吃的重要步骤，许多人都不知道。自制花椒油：热锅凉油，放一小把花椒，直到花椒被炸得金黄，且能闻到浓浓的花椒香味就关火。花椒油是用来拌韭菜的，要提前做好，放凉才可用。
4.韭菜也要提前洗净，充分沥干水分，切碎丁，用花椒油拌一拌，不仅可锁住水分，颜色也更加翠绿。还可用香油或熟油代替，但都没有用现炸的花椒油吃得香，不妨试试。
5.准备包饺子的时候，再将拌过花椒油的韭菜和猪肉馅拌在一起，能闻得到的香味。
㈧ 腊肉韭菜饺子馅怎么做好吃
盆中加入适量的面粉
㈨ 猪肉韭菜包子馅的调法
包子是家常主食，很多人爱吃，可又总觉得外面的包子不卫生，总会觉得外面卖的包子制作的过程中有脏的地方，可是现在很多人都从小离家上学，很多人对做包子一窍不通。其实做包子很简单。主要是包子馅的选择，可以做包子馅的有很多，肉、菜、蛋。下面来看一种比较简单但是深受欢迎的韭菜猪肉包子的做法
食材
食谱热量：495.5(大卡)
主料
韭菜适量
鸡蛋3个
方法/步骤
1、自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。面团先和匀醒面。
2、这个时间我们把花椒用开水泡上，一会要用这个花椒水提味，猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油。
3、加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次加入。
4、这个时候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中，加少许的橄榄油或色拉油，这样韭菜放在馅中不容易变色还很润泽。
5、这时候20分钟后将发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡，取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小均匀的面积子，用刀切也可以啊。
6、将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼，用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮，这时候找个帮忙的同时将韭菜和拌匀的肉馅搅拌均匀，不要太早拌入韭菜，会塌秧出水。
7、将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮。
8、包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟，这是关键，很多人前面醒面的时间长，这时候不醒，比如俺妈蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶、。让面舒服的舒展开多好。
9、笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,或者您爱使屉布也成.码放上包子，蒸锅先放水烧开，再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了。
10、这样水很快就开了，记住记时间，开锅后20分钟---25分钟即可，足火旺气啊。
注意事项
制作发面面团使用自发粉比用酵母省事，自发粉在超市面粉货架有售；
包子熟了别着急掀锅盖，关火1分钟再开盖，可以解决包子回陷的问题。
可以用醋、酱油和辣椒油调成蘸汁，吃的时候先将包子咬开一个小口，向里边灌适量蘸汁，味道很棒！
㈩ 腊肉包子馅怎么做好吃 腊肉包子馅做法
1、主料：小麦粉、腊肉。
2、辅料：酵母、木耳、香菇、葱、碎米芽菜、盐、纯牛奶、蒜苗、鸡精。
3、准备小麦粉，牛奶，酵母粉，开始发面。
4、等发面的时候，准备辅料，把香菇煮一下，然后木耳、香菇、肉、蒜苗切细。
5、锅烧热，把腊肉翻炒开，一次加入香菇、木耳、碎米芽菜、蒜苗，最后加盐、鸡精，葱。
6、等炒好的包子鲜冷后用碗装上备用。
7、面发好后，开始擀皮。
8、包子包好后，开始烧水，等水开后在加少许冷水，最后把包子放入锅中开始蒸。
9、蒸上25-30分钟，即可出锅。