❶ 牛脆骨怎么做好吃
主料
牛脆骨 (500克)
辣椒 (200克)
辣椒洗干净,斜切成片
牛脆骨放入高压锅里煮20分钟
把煮好后的牛脆骨清洗干净
攥干水分备用
热锅入油.放入牛脆骨翻炒几下
在到入辣椒,加一勺盐,半勺酱油快炒三分钟
放半勺鸡精炒均匀即可
❷ 干锅牛拆骨肉做法 ……………………
放点红糖和黄连，再撒上一袋盐，倒一瓶敌敌畏就好了
❸ 拆骨肉怎么做好吃，拆骨肉的家常做法
上周和姐姐去湘菜馆吃鱼头，顺道点了个以往很爱吃的小炒拆骨肉，味道很正很开胃啊，遗憾的是肉少辣椒多，吃得不过瘾哈，回来意犹...
评分
炒 香辣味45分钟 较高热量
主料 2人份
猪大骨头500克
辅料
尖椒1把、朝天椒2个
调料
姜1小块、蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、鸡粉1/2茶匙
小炒拆骨肉步骤1
挑选肉肉多一点的猪大骨洗净
步骤2
氽水再洗净
步骤3
加清水、姜片煲约半个小时
步骤4
待猪骨稍凉后拆下猪骨上的肉肉，切小碎块备用（猪骨可以加萝卜或淮山继续煲美味的猪骨汤）
步骤5
小尖椒斜切小块（这种辣辣的湖南小尖椒香港不多见呢，我住这附近只看见一家有得卖）
步骤6
锅里烧热适量植物油，放姜蒜和朝天椒爆香
步骤7
倒入切好的小尖椒翻炒至八成熟
步骤8
倒入拆骨肉
步骤9
调入适量生抽、料酒、鸡粉
步骤10
略炒即可起锅
❹ 牛大骨头怎么做好吃又简单
红焖牛大骨
红焖牛大骨的用料
牛骨头10斤 猪肥肉150g
大葱2根 大蒜1头
干辣椒70g 鲜姜50g
花椒少许 八角
桂皮 香叶
酱油适量 生抽
盐100g
红焖牛大骨的做法
步骤12
盛出装盘，撒上葱花。
❺ 牛分割肉怎么做好吃
热油淋牛腱肉
材料：
牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香叶、葱花、料酒、红青椒各1根、藤椒油、生抽、盐、味精
做法：
1、牛腱肉洗净，放入高压锅内，参水，再放八角、花椒、丁香、香叶、生抽，盐及料酒。压20分钟，捞出凉冷，切薄片，摆放在盘中。
2、红青椒切成细颗粒，葱切花，放在牛肉上，再放藤椒油，味精，少许生抽。
3、热锅加调和油烧烫淋在牛肉上即可。
❻ 拆骨肉怎么做好吃窍门
❼ 牛剃骨剃下的肉怎么做好吃
孜然牛肉
材料
主料：牛肉（瘦）500克，
调料：小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克
做法
1.葱、姜洗净后切成末；
2.牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；
3.往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；
4.锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；
5.加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；
6.放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
❽ 去骨牛肋条怎么做好吃
1、准备一斤牛肋条，先用清水多淘洗几遍，清洗掉表面的血水，然后切成块（大概5厘米宽，5厘米厚）。准备四大片生姜片；五瓣大蒜用刀拍散后去皮（不用刀再切了）；四个八角，三个干辣椒，十五粒花椒粒和四块冰糖。准备一个红洋葱，剥去表皮，用水洗一下，然后切成洋葱块；三个薯仔清洗干净后去皮，再切成薯仔块。
2、起一个煮锅，锅中倒入半锅多的清水，把切好块的牛肋条放入冷水锅中，加入一汤勺料酒，开大火将锅中的水加热至沸腾（大概需要5分钟时间），让牛肋条肉在热水中再煮3分钟的时间。在这个过程中，会有浮沫慢慢漂上水面，用大汤勺撇去浮沫，关火并将牛肋条捞出，用清水洗掉肉块表面的浮沫后，放在一个大盆中备用。
3、起炒锅，开大火，锅内加入一锅底的食用油，待油加热至开始冒烟后，将大火调转至中火，倒入牛肋条肉，均匀翻炒3分钟，就能把牛肋条中的水汽炒干。向锅中加入备好的生姜片、大蒜块、八角、花椒、干辣椒和冰糖，翻炒2分钟就可以炒出香味。放入切好的洋葱块，继续翻炒2分钟后，加入半汤勺食用盐、两汤勺生抽、半汤勺老抽、一汤勺蚝油和一汤勺料酒，均匀翻炒1分钟，将锅中的食材都均匀上色、入味。
4、这时就要向锅中加入能够没过所有食材的温水，把火调转至大火，把锅中的水烧开（大概需要3分钟），把火再次调转至中小火，盖上锅盖炖煮30分钟。待半小时的炖煮时间到了之后，放入准备好的薯仔块再继续炖煮30分钟。然后把火调转至大火，用30秒的时间收汁。待收好汁后，加入三分之一汤勺鸡精翻炒均匀，即可关火、出锅。
用这种方式炖出来的牛肋条肉，肉质酥烂，汤汁浓郁，就连洋葱块都已经完全被炖得融化在汤汁中。而且还有加入的薯仔块，绵沙糯软，还浸满了料汁和肉香，非常的好吃。而薯仔中的淀粉经过长时间的炖煮，也都融入汤汁中，能让汤汁中的各种调味料的味道紧紧粘合在一起。吃着香喷喷的牛肋条肉，还能用这个菜的汤汁来泡米饭，米饭的味道都提升了很多，吃着非常的下饭。这里需要注意的一点就是一定要按照方法来做，一定要保证熬炖的时间。如果喜欢软嫩的口感，可以再延长时间，但是不能减少时间，否则肉质会发硬，汤汁的味道也不会那么的香浓。
这道红烧牛肋条的主要食材是牛肋条、薯仔和洋葱，加上生姜、大蒜、干辣椒、花椒、食盐、鸡精、生抽和老抽等配料和调味料。所用的材料比较多，不过也都是家用材料，只有牛肋条需要专门的采买（如果从市场或者超市中买不到，可以从电商平台上采购），基本不受地域和时令的限制。整个制作过程相对复杂，需要先对牛肋条肉进行焯水处理，然后要对其进行炒制，再加入洋葱后进行炖煮，最后再放入薯仔继续炖煮。不过只要按照方法来做，基本不容易出错，还是比较明确清晰，也容易操作。就是花费的时间较长，从配菜到完成需要接近两个小时的时间，适合在节假日有时间的时候为家人制作。做出的红烧牛肋条肉质软嫩，汤汁味道鲜美，适合家庭所有成员的口味。
❾ 牛拆骨肉怎么做好吃
骨头洗净、大火焯5分钟捞出洗净，锅洗净后、放水、大料、、姜片和骨头，烧开后，用小火煮45分钟捞出晾凉。骨头上肉撕下来，切片备用。姜、蒜洗净，姜切丝蒜切碎。青辣椒洗净切片。炒锅加油、油热时放姜丝炒出香味、放肉、加盐煸2分钟左右。加青椒、泡椒、米酒、生抽、骨头汤焖3分钟即可。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
❿ 牛剔骨肉怎么做好吃
牛剔骨肉我们通常叫牛尖肉，这种肉拌上淀粉和鸡蛋清，然后火爆青椒，又嫩又鲜，美味可口。