⑴ 乌龟肉怎么做好吃 煮乌龟肉方法
1、制作材料：主料：乌龟500克。辅料：枸杞子30克,核桃35克。调料：味精1克,大葱15克,姜10克,花椒1克,黄酒10克,冰糖15克,酱油10克。
2、将胡桃肉研成碎末；
3、枸杞洗净。
4、将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿。
5、乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块。
6、将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒。
7、加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量。
8、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖。
9、至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉。
⑵ 乌龟怎么做好吃
乌龟怎么吃
煨乌龟汤
主料：乌龟800克
调料：香油5克，猪油5克，大葱5克，姜5克
1.将活龟砸破龟壳，再用小刀刮净壳内肉，洗净五脏，去掉头尾、脚尖、胆、龟皮，剁成小块。
2.葱白切成条，生姜拍破，将猪油倒锅内烧热，下葱、姜煸炒。
3.之后再下龟肉用热油爆炸，加精盐，放适量水，装大沙锅煨至烂熟，然后加味精，装入盘内即成。
红烧龟肉
配料：龟1只(250～500克)菜油60克黄酒20克生姜葱花椒冰糖酱油各适量
特色：滋阴补血。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、便血等症。
操作：
1.将龟放入盆中，加热水(约40℃)，使其排尽尿，然后剁去其头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块。
2.锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料，烹以酱油、黄酒、加适量清水，用文火煨炖，至龟肉烂为止。
龟肉糯米粥
材料：糯米100克、乌龟150克、枸杞适量，食盐、味精、料酒、香油、胡椒粉、大葱、生姜少许
做法：
1、糯米洗净后用清水浸泡2小时；
2、生姜切丝备用；
3、取龟肉，处理干净后剁小块，下油锅炒干，烹入料酒，加盐炒熟盛出备用；
4、锅中注水煮沸，放糯米煮至五成熟，放入龟肉、枸杞、姜丝煮粥；
5、加盐、味精、香油、胡椒粉等调匀，撒葱花即可。
清蒸龟肉
【配方】乌龟1只。
【用法】乌龟宰杀去内脏，洗净切块，电甲壳可整用，加葱、姜、盐、味精等调料，一齐放入盆中，清蒸至熟佐餐。
【功效】滋阴补血，理虚止遗。
龟肉粥基本特点滋阴补血，补肾健骨基本材料活龟1只，糯米150克，肉汤1000克，精盐、葱、姜、料酒、味精、胡椒粉各少许。
制法：先将乌龟杀洗干净，切成小块，放入开水氽一下，再捞入冷水中，刮去皮膜，洗漂干净，装入盆内，加入料酒、葱、姜、精盐，上笼用旺火蒸烂，拣去葱、姜及龟骨，留下肉及汤。然后反洗净的糯米加入肉汤中，上火烧开后转小火熬煮。待粥快好时，调入味精、胡椒粉稍煮便可食用。
功效：滋阴补血，补肾健骨。用法：每日分1--2次食。应用：适用于阴血亏虚者
⑶ 乌龟怎样炖汤，放什么材料才好吃
乌龟炖汤，放什么材料做出来的汤好喝？
乌龟汤的滋补养生作用特别好，男士假如常常喝一些乌龟汤是能够提高性功能的，可是喝乌龟汤一定要适当，干万不能一次喝得过多，要不然很可能导致虚不受补出鼻血的状况，那么用小乌龟熬汤放什么原材料比较好呢？
从古至今，人们都将龟作为高级滋补品和延年益寿的食疗佳品，用乌龟汤煲汤是很多人用来做补药的一种方法，但要真问起来乌龟汤的功效和作用都有什么，觉得这种汤大补的人还真不一定能说出来个一二三，其实乌龟汤有滋阴清热、祛湿解毒、健脾益肾的功效，用于骨蒸潮热、湿疹疮毒者，主治症瘕，痃疟，风痹，脚弱，虚弱小儿，妇女产后体虚不复，脱肛或子宫下垂。煮食乌龟肉，有促使收复之效。
⑷ 乌龟如何煲汤才好喝最好介绍几种做法详细做法～
乌龟如何煲汤才好喝？
土茯芋煲龟汤的制作方法
菜系：闽菜
类别：煲其他
口味：土茯苓清热去湿、解毒利尿。龟最好用金钱龟，但价钱较昂贵，也可用草龟。龟的功能益阳补血。如是自己剖龟，为使龟排尿干净，可先将龟放入盆中，冲入将滚之水，然后洗净，将龟刽开，取去内赃，切去头和脚尖。
原料：土茯苓60克至80克、龟一只、瘦肉300克、姜二片。
(一)瘦肉放入滚水中煮五分钟，取起洗净。
(二)土茯苓洗净。
(三)龟请卖者代刽，去掉内脏，切去头及脚尖，洗净。
(四)龟肉及龟壳放入滚水中煮五分钟，捞起，用刀刮净外皮洗净，龟肉斩件。
(五)下油半汤匙，爆香姜一片，放入龟肉爆炒片刻，铲起用清水冲洗，滴干水。
(六)把水十二杯或适量放入煲内煲滚，放入士茯苓煲一小时，然后放入龟壳、瘦肉、姜一片煲滚，慢火煲二小时半至三小时，下盐调味。
土茯苓煲龟汤的制作方法 2
[所需材料]
土茯苓15克，草龟1只(约300克)，红枣10克，瘦肉50克，生姜10克，葱10克。 清汤适量，盐4克，味精1克，鸡精粉少许，绍酒3克，胡椒粉少许。
[烹饪过程]
土茯苓味甘、淡，性凉，可解毒利湿。草龟解湿毒有独到的功效，可防治疮毒。春天较湿，易引发疮病，常饮此汤，可防可治。
1、土茯苓切片，草龟洗净，砍成大块，瘦肉切成块，生姜去皮切片，葱捆成把。
2、锅内烧水，待水开时，下入草龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水尽旱，捞起冲净。
3、把土茯苓、草龟、红枣、瘦肉、生姜、葱放入瓦煲内，加入清汤，绍酒、胡椒粉，加盖，置于火上，用慢火煲约3小时后，去掉姜、葱，调入盐、味精、鸡精粉，续煲20分钟，盛出即可食用。
⑸ 乌龟家常炖法该怎么炖
主料main
甲鱼1条3人份
辅料others
冬笋1根火腿1根
炖甲鱼的做法
步骤step
1
甲鱼背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净，然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净
⑹ 如何清炖乌龟
清炖乌龟的方法：
1、乌龟先放盆中,冲入热水,使之排尿干净;然后宰杀洗净,去内脏,头爪。
2、把乌龟切成小块，先用油炒，然后加姜，葱等佐料和少量水。
3、取净锅上火，放入色拉油将乌龟微炸一下。
4、净锅上火，放入清水，姜片，乌龟，土茯苓，陈皮，瘦肉，大火烧开转小火炖1小时，加盐调味即可食用。
⑺ 乌龟怎么煮才好吃 乌龟如何煮才好吃
1、把乌龟放置到约40℃的热水中，放置一段时间后洗净。去除头、足、龟壳和内脏；将乌龟和洗干净的芡实、土茯苓、桂圆肉、枸杞一起煲汤来吃。或者去除乌龟的头、足、龟壳和内脏之后，将乌龟肉切成肉片，与冰糖、枸杞、胡桃肉一起红烧来吃。
2、乌龟可以选择红烧。将乌龟肉与以上方法处理干净，然后将乌龟肉剥离出来，切成肉片；在锅中热油，倒入肉片，依次加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤、清水。接着，再加入冰糖、枸杞、胡桃肉，用大火烧开；再用小火微炖，等汤汁被收干之后加入调料就可以起锅了。这样红烧乌龟肉就做好了。
3、将清理好的乌龟放到清水中煮十分钟飞水，去掉血腥沫子。将薯仔块油炸一遍剩下少量油脂，放入葱姜蒜和豆瓣酱，甲鱼放入翻炒后加水炖煮，加入酱油做成红烧。甲鱼烧软后加入薯仔和火腿丁煮入味就可以起锅了。
⑻ 乌龟怎样炖汤，放什么材料才好吃
乌龟和什么炖汤最好：土茯苓乌龟炖汤
材料：土茯苓15克，乌龟1只，红枣10克，瘦肉50克，生姜10克，适量清汤，盐4克，绍酒3克，胡椒粉少许。
做法：
1、土茯苓切片;乌龟洗净，砍成大块;瘦肉切成块;生姜去皮切片。
2、锅内烧水，待水开时，下入乌龟、瘦肉，用中火煮5分钟至血水消失，捞起冲净。
3、把土茯苓、乌龟、红枣、瘦肉、生姜放入瓦煲内，加入清汤、绍酒、胡椒粉，加盖用慢火煲3小时。
4、加盐调味，再煲20分钟即可。 小贴士：此品是广东一带的传统名菜，属于粤菜系。有去湿解毒，滋阴清热，健脾益肾的功效。
⑼ 清炖乌龟汤的做法大全
1、土茯苓乌龟炖汤
原材料：土茯苓100克，草龟350克，瘦肉50克，陈皮5克，姜10克，色拉油800克，清水800克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法：将草龟宰杀斩件汆水，瘦肉切蚕豆丁大小汆水，陈皮、土茯苓洗净，姜切片待用。取净锅上火，放入色拉油将草龟微炸一下。净锅上火，放入清水、姜片、草龟、土茯苓、陈皮、瘦肉，大火烧开转小火炖1小时调味即成。
2、乌龟炖汤
原材料：乌龟800克，香油5克，猪油(炼制)5克，大葱5克，姜5克
做法：将活龟砸破龟壳，再用小刀刮净壳内肉，洗净五脏;去掉头尾、脚尖、胆、龟皮，剁成小块; 葱白切成条;生姜拍破;将猪油倒锅内烧热，下葱、姜煸炒;再下龟肉用热油爆炸，加精盐，放适量水，装大沙锅煨至烂熟;加味精，装入盘内即成。
3、黄芪乌龟炖汤
原材料：乌龟1000克、黄芪50克、生姜5克、葱5克，精盐8克、味精5克、黄酒20克。
做法：：黄芪洗净，甲鱼宰洗干净斩段，生姜切片，葱切段。锅内加水烧开，加入少许黄酒、姜片、甲鱼块梢煮片刻，捞起待用。取炖盅一个，把处理好的甲鱼和黄芪放入干净炖盅内，假入黄酒、姜片、葱段炖3小时后，调入精盐、味精既成。
⑽ 乌龟肉要怎么煮才好吃
炖乌龟
清炖乌龟，大补
用料
乌龟 一只
姜蒜花椒盐 适量
炖乌龟的做法
杀乌龟
龟广义上指龟鳖目的统称，狭义上指龟科下的物种，龟别称金龟、草龟、泥龟和山龟等，具有治疗痛风、滋补身体、补血养血的功效。1.治疗痛风中医认为龟禀北方之气而生，乃阴中至阴之物，惴行任脉、上通心气、下通肾经，故能补阴活血、舒筋治劳、润肺止咳，且为医治痛风的药品。2.滋补身体将龟板熬制成龟膏，滋阴潜阳的功效更大，是重要的滋补品和保健品，适用于阴虚贫血、子宫出血、神经衰弱、身体虚弱等症状。3.补血养血龟特别适合气血不足，营养不良的人群食用，有保健作用。
营养价值
龟营养价值较高，含蛋白质、动物胶、脂肪、糖类及钙、磷、铁和多种维生素，且容易被人体吸收。龟肉尤其是龟背的裙边部分富含胶质蛋白，有很好的滋阴效果。因龟肉含蛋白质高、含脂肪低的特点，所以非常适合老年人滋补之用。龟的蛋白容易被人体所吸收，对促进健康有着重要作用。龟肉具有养血生血、滋阴益肾之功效，味甘、酸，性温，补益力强，营养价值较高，对各种阴亏血虚者及久咳、咯血、心烦不寐、遗尿、痔漏、筋骨疼痛、肢体拘挛不利等慢性病都有一定疗效。