‘壹’ 怎么做香肠好吃
说到火腿肠，相信都是不少朋友的童年回忆了吧，包括现在，吃泡面的时候都还会放上一两根火腿肠，其实在生活中，火腿肠除了直接吃，很多人也喜欢拿来做菜，所以火腿肠的吃法还是蛮多的！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享火腿肠的几种特色吃法，喜欢吃火腿肠的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：火腿肠荷包蛋
准备食材如下：火腿肠2根，鸡蛋4个，食盐适量
具体做法如下：将火腿肠撕去包装，然后一分为四，拿2根用牙签串成爱心的形状，平底锅加油小火加热，然后将火腿肠爱心摆入锅中，再在每个爱心中间打入1只鸡蛋，煎熟后撒入少许食盐就可以了！
做法2：西葫芦炒火腿肠
准备食材如下：西葫芦1条，火腿肠3根，青椒1根，食盐1茶匙
具体做法如下：将西葫芦清洗干净之后，切成片，青椒切斜刀，火腿肠切斜刀，接着起锅加油烧热，下西葫芦，大火翻炒一会，然后淋入少许清水，盖上锅盖焖煮3分钟，接着下青椒和火腿肠，加入1茶匙食盐，大火翻炒一会即可出锅！
做法3：黄瓜炒火腿肠
准备食材如下：黄瓜2根，火腿肠3根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：黄瓜切丁，火腿肠切丁，接着起锅加油烧热，将黄瓜和火腿一起倒入锅中，大火翻炒均匀，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙鸡精，大火翻炒至断生即可出锅！
做法4：青椒炒火腿肠
准备食材如下：火腿肠3根，青椒3根，大蒜3瓣，食盐1茶匙
具体做法如下：将火腿切斜刀，青椒切斜刀，大蒜切片，接着起锅加油烧热，下蒜片，小火炒香，炒香后下火腿翻炒均匀，再下青椒，加入1茶匙食盐，翻炒至青椒断生即可出锅！
做法5：油炸火腿肠
准备食材如下：火腿肠6根，小葱1根，辣椒粉适量，孜然粉适量，食盐适量
具体做法如下：将小葱切成葱花，再把全部火腿肠剥出来，串一根竹签，然后起油锅，油温5成热时，将火腿肠放入锅中炸熟炸香，拿出来后，根据口味撒上辣椒粉，食盐，孜然粉，葱花即可！
好啦，朋友们！火腿肠的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
‘贰’ 没有平底锅，微波炉，烤箱，怎么做台湾烤香肠，呵呵。。。
买那种熟食的台湾烤肠，超市与网店都有的，买回来不用烤直接吃就可以了。如果是生鲜冷冻的那种烤肠，你可以用其它设备，例如炒锅，电饼铛都可以做的。都没有，那你就直接用普通的锅蒸着吃了。
‘叁’ 怎样自制香肠好吃
首先准备的原料有：净猪肉10斤(瘦肉9斤、肥肉1斤、瘦肥肉比9：1，最好用猪前膀肉)，配料标准：酱油2两、细盐2.5两、白糖5两、曲酒3两、香油1.5两、味精1.5两、十三香适量、姜粉适量。(如为了香肠颜色好看，也可不放酱油。如不想吃有香油味的香肠，也可不放香油)，如自制四川麻辣味香肠，可根据自己的口味加入适量的辣椒面、麻椒面即可。
加工方法：剔去皮、骨、筋腱，切成1公分见方的肉丁，将上述配料与肉充分混合搅拌均匀，腌制1到2小时。先将肠衣洗净备用，然后进行灌制，每20~25厘米即可用绳结扎分节，直至灌满全肠。(也可把一条肠衣灌满后再进行结扎分节)，在这个装填过程中应该边装边挤紧，不要留有空气，保证将肠衣内的空气尽量排除干净。
将灌制好的香肠(结扎分节)盘绕、平放在托盘或篦子上，放在阴凉处8到12小时后再悬挂晾干。在阴凉通风良好的地方挂在竹竿上，晾5到7天后晾干(想吃软一些的晾4到5天，想吃干的可以多晾晒几天)。将晾好的香肠上笼屉蒸20分钟蒸熟，晾凉装保鲜袋放冰箱冷冻，香肠可保藏3到5个月。(不放入冰箱冷冻也可，将蒸熟的香肠挂在阴凉处，但时间长了香肠可越晾越干)。
这就是我家常用的制作香肠的配方，看上去挺复杂的其实特别简单，关键就是费个功夫，香肠主要分为川味香肠和广式香肠，说实话都吃不太习惯，广味的香肠有点甜，川味的又太辣了，这也是请教了很多人以后才固定的做法，比较的适合北方的口味，如果你感兴趣的话可以试一试。用这个配方，在家自制好吃的香肠，关键是干净卫生，而且吃的放心。
‘肆’ 香肠怎么不用锅做好吃
法式香肠咸派
材料
"低筋面粉 200g","无盐奶油 100g","蛋黄 1颗","盐巴 适量","牛奶 20g","刷派皮用蛋黄 1颗","菠菜 80g","洋葱 80g","飞鱼卵香肠跟黑鲔鱼香肠 170g","牛奶 80g","鲜奶油 80g","鸡蛋 一颗","盐巴 适量","胡椒 适量","奶酪块&丝 适量","无盐奶油(炒菜用) 适量","八吋菊花活动派盘 1个"
做法
不过烤温改成上下火 180度 先烤15分钟待用！
平底锅加热，加入适量奶油，将你爱吃的肉切成肉块or丁状，下锅炒半熟！平底锅加热，加入适量奶油，将你爱吃的肉切成肉块or丁状，下锅炒半熟！我这边使用的是香肠世家所提供的食材，是使用飞鱼卵香肠跟黑鲔鱼香肠！
之后加入洋葱拌炒。
加入菠菜拌炒！
炒好大概长这个样子！
差不多15分钟派皮烤好了，涂上蛋黄液！
把炒好的步骤五放入派皮中铺好！
将牛奶、鲜奶油、鸡蛋、胡椒、盐巴搅拌均匀。
之后倒入步骤七，并且把奶酪块压扁铺上去！用摄氏上下火180度烤30-35分钟即可！
‘伍’ 自制香肠怎么做好吃又简单
原料：
猪小肠1斤、猪后腿肉10斤。
川味香肠调味料：盐100克、糖80克、鸡精40克、高度白酒5-6汤勺（瓷勺）、王守义麻辣粉1袋、王守义十三香1袋、王守义五香粉1袋、色拉油100克、生抽5汤勺（瓷勺）、辣椒粉5汤勺。
广式香肠调味料：盐100克、糖120克、鸡精40克、高度白酒10汤勺（瓷勺）。
做法：
第一招：刮出好肠衣
1、剥除小肠正面的脂肪，并用面粉洗干净，然后给小肠翻面，再用面粉抓揉，并洗干净。这个过程要反复两次。
2、准备刮肠衣。准备一块小的菜板斜放在水池里，这样刮下来的脂肪不会搞得到处都是；工具——筷子，最好筷子尾部的菱角分明点，这样方便刮。水龙头的水要开得小小的，便于刮的时候随时洗掉粘糊糊的脂肪。看图，这就是正在刮的肠衣，红色的是脂肪，这个要刮掉才是我们所需要的肠衣。
小贴士：
刮肠衣要注意用力适度。不够的话，脂肪刮不干净；用力过度的话，肠衣又要被刮破。多试几次，很容易掌握度。
第二招：浸泡除异味
肠衣刮出来后，要好好洗干净。先用少许白醋洗一次，清水冲干净；再用少许白酒洗一次，清水冲干净，然后再用碱水洗一次，清水冲干净。最后翻面，灌入水，检查肠衣是否有破损。没有的话，用淡盐水泡一个晚上，增强肠衣的弹性。
小贴士：
肠衣翻面非常容易，把水龙头水打开，然后先把肠衣头翻过来，把水灌入，肠衣顺水溜出，翻面成功。
第三招：调出美味肉馅
肉馅味道是香肠是否好吃的根本。所以要调好味道。
后腿肉洗干净去皮后切成指甲盖大小的丁，并加入调味料拌匀后腌两个小时再灌。我不喜欢用绞好的肉馅，口感上还是比切出的肉丁差些。
调好味道的肉丁馅，最好肥瘦肉比为3：7
小贴士：
担心味道有所偏差的话，建议取一块调好味道的肉，用微波炉加热熟后试味。但是微波炉一定要罩上盖子或保鲜袋，以免水分丧失，味道有所差异。如果用蒸锅蒸的话，也要加上盖子，以免水分进入到肉中。总之就是最大程度保证试出的味道是原汁原味的，这样才准确。
第四招：灌制有绝招
1、下面要灌香肠了，准备好剪刀、线（扎口用）、漏斗、洗好的肠衣、拌好的肉丁，可以开工了。灌香肠建议用剪好的饮料瓶来灌，因为其开口正合适。
2、将洗净后的肠衣底部用线绑紧或直接打结，套在瓶口，用手捏住，将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻戳几下，使其填充到肠衣里，分段用棉线扎紧，这样香肠就好了。
3、灌制的时候需要较大的地方，建议把家中餐桌铺上一次性桌布，既不弄脏地方，又有较大的操作空间。
小贴士：
香肠里面的空气要用针或者牙签扎破放出，既有利于香肠晾干，也避免变质。
第五招：晾晒有讲究
1、做好的香肠挂在阴凉处风干，注意不要粘在一起，每天要里外翻动一下，避免阴面的肠衣无法风干。
2、千万不要太阳晒，也不要淋上雨水。
3、香肠水分一旦收干，表面开始出现皱褶后，就可以食用了。不要长时间晾晒，冬天大致5—10天即可，久了香肠就会脱水，口感太柴。
4、吃不完的香肠放在冰箱里保鲜冷藏。
小贴士：
香肠制作最好在冬至前后，冷，而且风大，正适合制作香肠。
做好的香肠可以放在米饭上蒸熟，肉汁渗透到米饭中，非常好吃。
一次可以做两种口味的香肠，宴客时也是一道快捷的金牌宴客菜。
‘陆’ 在家如何自制香肠，怎么做好吃
香肠是我早餐经常吃的食物，因为香肠紧致的肉感和香味，让不愿意吃早餐的我食欲大增。如果你担心外面的香肠不够干净卫生、不够健康，那么你可以像我一样，自己动手来制作香肠，这样做出来的香肠美味可口，隔壁家的小孩都馋哭了。
香肠的制作并不麻烦，世上无难事只怕有心人，这营养丰富的食物当作早餐非常合适，还可以炒菜、做面条、涮火锅等等，快来试试吧。
‘柒’ 怎么样做香肠好吃
1
准备原料。
2
肥瘦肉打成泥，瘦肉切小丁，和肥瘦相间的肉馅混合在一起。
3
加入淀粉，盐，糖，蜂蜜，黑胡椒，生抽，料酒，搅拌均匀。
4
少量分次加入冰水，每加入一次，等搅到水完全吸收后再加下一次。
5
搅到肉起筋后，包上保鲜膜，放冰箱冷藏12-24小时。
6
肠衣用盐搓洗用，用清水浸泡，洗净后，套在灌肠器的出口上，最末端用棉线系紧。
7
将搅拌好的肉馅放入灌肠器中，慢慢推出，灌入肠衣内。
8
灌到想要的长度后，用棉线扎紧，再继续灌下一段。
9
整串香肠灌好后，用厨房纸擦掉表面的油脂或水渍，用风扇稍稍把表面吹干。
10
用牙签在每一节香肠上扎两三个孔，避免煮的时候爆开。
11
香肠冷水入锅，开小火，煮到香肠浮起即可。
12
捞出香肠，晾干后，一节一节剪开，吃的时候煎一煎或者烤一烤就可以啦~。
‘捌’ 秒杀路边摊的烤肠，非油炸更健康，具体怎么做
今天为大家推荐一个小零食，那就是百吃不厌的烤肠，相信大家对烤肠这种食物并不陌生吧，不管我们在游玩的时候或者是在上班的时候都会出现各种各样的烤肠，尤其是儿童非常喜欢吃烤肠，而且价格也不是很贵，味道却非常的好吃，而因为大多数家长害怕食品安全就决定在家中自己制作，那么今天就来为家长们说一个制作烤肠的方法。
如此香肠就制作好了，要不小吃摊上的香肠好吃百倍，最重要的是它非常的干净，家长也是非常放心的，以上就是烤肠的制作方法，你可以将酱料记住，在家中尝试一下，老人小孩都是非常爱吃的。