㈠ 苦瓜与五花肉怎样炒才有味道好吃
题主你好，苦瓜可以清热去火，夏天可以多吃点哦！和五花肉炒也挺好吃的，下面我分享一下我的做法吧！
先把苦瓜对半切开，去除苦瓜瓤，再切薄片，然后放勺盐腌5分钟，再用水漂洗捞出控下水。
再把五花肉切薄片，倒入锅中，放料酒和豆瓣酱翻炒出油，再下入苦瓜放适量盐和鸡精、胡椒粉翻炒均匀就可以出锅啦！
咸香适口，做法简单，很下饭哦，希望我的做法能帮到你哦！
大家好，我是大胖二胖
很高兴回答这个问题
夏天到了，多吃点苦瓜降降火，下面说说苦瓜炒肉的做法
1
把苦瓜一刨为二，除去瓜瓤和籽，切成磨刀片。
2
锅中加水，烧开，把苦瓜颜色烧成翠绿色，焯至苦瓜断生。
3
放入五花肉、老抽、料酒、蚝油、葱、姜、蒜，炒出酱香味。
4
倒入苦瓜、盐、鸡精、白糖，翻炒均匀，淋上香油即可。
很简单的一道家常菜，非常下饭，谢谢大家，希望对你有帮助。
五花肉炒苦瓜是一道简单家常小炒，是每个家庭里每天的菜肴，都会随着自家的口味，不同的食材配搭出自家爱吃的家常菜肴，五花肉炒苦瓜下饭菜。
食材明细
五花肉、苦瓜、盐、油、辣椒、蒜米、生抽。
1、五花肉切片，苦瓜切片，切点蒜米和辣椒。
2、锅烧热倒进五花肉煸出油，放进辣椒和蒜米，
3、翻炒翻炒
4、放盐炒香盛出待用
5、锅里留油倒进苦瓜炒匀
6、放盐将苦瓜炒断生
7、倒进炒好的五花肉炒匀
8、炒好出锅
这道菜个人最简单的家常方法如下：
配料：苦瓜、五花肉、豆瓣、大蒜、姜、盐、鸡精、生抽
1.首先把五花肉焯水切片备用，苦瓜切小片
2.锅里烧水，水开下入苦瓜焯水两分钟捞出挤出苦瓜水分备用。
3.锅烧烫，下入五花肉片轻微翻炒至两面黄，接着捞出，锅里加入清油，温度合适加入豆瓣酱炒出香味，在下入大蒜，生姜片翻炒几下，接着倒入两面黄的五花肉翻炒，加入少许生抽，盐，继续翻炒两下。
4这个时候倒入苦瓜翻炒两三分钟，加入鸡精，准备出锅装盘
一到美味的苦瓜五花肉就完成了，味道鲜香，不苦，喜欢的朋友可以试试
你好，我是厨师小白，很高兴回答你的问题。
苦瓜与五花肉这样炒会更好吃～
第一步、苦瓜切成片，加点食用盐浸泡在冷水中，五花肉切片，西红柿小半个切片。
第二步、炒锅水烧开，倒入泡好后的苦瓜，水开后放进去立马捞出来，用冷水冲凉备用。
第三步、炒锅烧热下底油，五花肉煸香炒至微黄， 加入西红柿片，倒入过好水的苦瓜片。
第四步、调味，鸡精，味精各两克，白糖两克，盐巴三克，勾一点水淀粉，迅速翻炒均匀，撒入葱段淋一点明油，快速翻炒均匀即可出锅。
总结:这道菜炒制的过程不易过长，需要快速了炒制，来保持苦瓜的翠绿口感。加西红柿片，和切好后加盐水泡，是为了抑制苦瓜的苦味。
个人觉得苦瓜还是凉拌好吃。
凉拌能够有效地保存苦瓜所含维生素。
如果炒的话，会让维生素在炒制过程中消失，而且炒后太油腻，不能起到清凉败火的作用。
苦瓜炒五花肉
做法
1.五花肉切片用油，盐，适量酱油，烧酒腌制备用
2.苦瓜从中间切开把里面的核用勺子挖出，再切成片备用，蒜米拍扁切碎备用，青椒切片备用
3.起锅烧水放入苦瓜过水一分钟，捞起沥干水分备用
4.起锅热油，放下腌制好的五花肉煸炒至炒出香味，在放入蒜米，苦瓜，青椒继续翻炒，在加入适量盐，酱油，蚝油调味，续翻炒青椒苦瓜熟透加适量鸡粉调味一个调味就可以出锅了
正常办法把苦瓜处理好，切片，用少量白糖腌制一会儿
大家好，我是六指姐。
苦瓜与五花肉的可以用最简单的做法。
苦瓜去子切片用盐腌下可以减少苦味
五花肉要切薄一点。用生粉酱油花生油搅拌均匀，腌个两分钟。
备好这两样之后就可以开锅炒了。放点姜丝，蒜瓣过油。放入我们腌好的五花肉爆出香味。苦瓜炒前清洗一下去盐，把五花肉和苦瓜炒出香味，就可以出锅了。
新手也可以学啊，这是做法简单的菜。
苦瓜洗净切薄片，洒少许盐拌匀静置片刻。里脊肉切丝，加1勺料酒1勺酱油拌匀静置约五分钟。备好蒜泥、姜粒待用。
大家好！我是逍遥楼私房菜主厨。今天和大家分享一道苦瓜炒五花肉制做方法。
用料。苦瓜1根，五花肉300克。生抽王适量，白糖2克，蒜头2片，开水适量。
1，五花肉去皮毛洗干净。放入冷水中。煮熟捞起放凉切成厚4毫米长1厘米的片备用。
2，锅烧红。 把切了片的五花肉放进锅内翻炒出油。盛起备用。
3，把切好片的苦瓜。放进开水里焯一下水。后冲冷水备用。
㈡ 苦瓜炒五花肉的做法
导语：多吃些苦瓜，可清热败火，五花肉和苦瓜一起炒是很家常的快手菜，下面我为你整理的苦瓜炒五花肉的做法，希望对你有所帮助！
主料：
200g苦瓜、200g五花肉
配料：
适量油、适量盐、适量葱、适量料酒、适量鸡精
1、食材就位
2、里脊肉洗净，切成3毫米左右的片将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，可使肉片含更多水分，从而饱满多汁。
3、苦瓜洗净去瓤，纵向对半剖开后，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。
4、锅中烧开水，将切好的.苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。
5、锅中放油加热至六成热，放入肉片炒至变色断生，盛出备用。用家乐鸡粉的腌制后的肉片，炒出来会很细滑。
6、锅中留少许油烧热，将焯好的苦瓜倒入锅中，加入盐、糖翻炒均匀。
7、最后放入肉片炒匀炒熟即可。肉片经过家乐鸡粉的腌制，味道更加丰润鲜美，也因水分保留更多，口感也更佳。
8、想要败火，就吃掉这一盘~
小贴士
1、苦瓜用热水焯一下，是为了减轻苦味，如果能够接受它的苦味，则可以省略此步骤，不必焯热水。
2、先用家乐鸡粉肉把肉腌制一下，把肉中的水分牢牢锁住锁住，就会带来鲜嫩多汁的味觉享受。
营养价值：
1、促进饮食、消炎退热：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
2、防癌抗癌：
苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；
3、降低血糖：
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
㈢ 五花肉炒苦瓜怎么做好吃
主料
苦瓜
500克
五花肉
100克
辅料
油
适量
盐
适量
青辣椒
30克
步骤
4.放入苦瓜翻炒，苦瓜变软出锅即可。
小贴士
苦瓜用盐水泡一下，可以减少苦味。
㈣ 五花肉炒苦瓜的做法窍门
做五花肉红烧苦瓜所需食材：
苦瓜3条，五花肉500g，泡辣椒30克，泡生姜30克，豆瓣酱1大勺，白酒适量，盐2克，
步骤8：根据苦瓜的软度判断这道菜是否好了！苦瓜越软，有点成泥一样，最好吃了！这道菜的重点，不是肉软烂了吗？苦瓜切的大小，有时候没有和肉一致，就会肉软烂了苦瓜却还不耙，味道就要逊色一点啦！
㈤ 苦瓜炒五花肉怎么做好吃，苦瓜炒五花肉的家常做法
主料苦瓜450克五花肉300克辅料油适量盐适量大蒜适量柱候酱适量白糖适量
步骤
苦瓜炒五花肉的做法步骤11.苦瓜洗净，对半切开，去瓢，切片。
苦瓜炒五花肉的做法步骤22.五花肉洗净，连皮切片。
苦瓜炒五花肉的做法步骤33.锅内放少油，烧热，下五花肉煎炒，出一点油，至五花肉缩小变色，往四周推开，将大蒜放在锅中央煸炒出香味。
苦瓜炒五花肉的做法步骤44.将五花肉与大蒜移到一边，下苦瓜翻炒均匀。
苦瓜炒五花肉的做法步骤55.加柱候酱、盐、老酒，翻炒均匀。
苦瓜炒五花肉的做法步骤66.加白糖提味，翻炒均匀。即可出锅。
㈥ 苦瓜炒五花肉的做法
苦瓜炒五花肉做法一，
材料
"山苦瓜 一条","五花肉 适量","蒜头 3颗","荫豉 10颗","酱油 一些","糖 一些"
做法
苦瓜先切半去籽，刮囊，切片，丢滚水煮2分钟捞起，洗冷水。起油锅，放入五花肉爆到出油，加入蒜，炒香，加豆豆瓣跟酱油糖，倒入苦瓜，一起拌炒，再加点水，盖上锅盖焖煮一下，就完成罗。
做法二，苦瓜炒五花肉丝
材料
"白玉苦瓜 1根(约400g)","五花肉丝(去皮) 200g","黑豆豉(干) 25g","葵花油 2T","盐巴 12g","酱油 1t","高粱酒 1t",
做法
1:食材大集合~将五花肉丝加入腌料抓匀静置,苦瓜对切去掉白囊洗净再切片,黑豆豉略洗沥水备用..
2:中火起油锅,放入五花肉拌炒至肉色变白..
3:放入苦瓜及黑豆豉拌炒入味
4:最后加入塩巴拌炒数下就可上桌罗!
做法三，姜黄苦瓜五花肉
材料
"五花肉 1／2条","苦瓜 1／4条","红萝卜 1／3","蒜 3瓣","米酒 1匙","盐 1匙","胡椒粉 1小匙","姜黄粉 1大匙","九层塔 酌量"
做法
五花肉米酒按压后， 抹上塩、胡椒粉、姜黄粉腌入味 切薄片逼油后加入蒜片、苦瓜片、红萝卜， 煸出香气，撒上九层塔末，拌炒均匀
做法四，苦瓜炒肉片
材料
苦瓜，五花肉，料酒，盐，干淀粉，盐，鸡精
做法
1.苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面
2.把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净
3.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右
4.把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置
5.把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干
6.肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了
7.起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用
8.用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）
9.把刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐和鸡精即可出锅
㈦ 苦瓜炒五花肉的家常做法
前言
炎炎夏日，是吃苦瓜败火的好时节，不过苦夏虽然没胃口，可是也不能忽略了营养的补充，五花肉含有一定量的脂肪，其实适当摄取一些脂肪对人体没有大的害处，反而能够维持身体平衡呢。二者结合，既能清热，又能补充蛋白质和维生素，做起来也很方便哦。
材料
主料：苦瓜200g、五花肉100g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、五香粉适量、花椒粉适量
苦瓜炒五花肉
1
苦瓜洗净切片。
2
五花肉切片。
3
锅中倒入油，烧至七成热，放入五花肉煸炒至发白。
4
下入苦瓜。
5
放入适量的盐、酱油、花椒粉、五香粉调味。
6
煸炒熟透，出锅即成。
小贴士
1：喜欢酸口也可以加些醋，炎夏更开胃。
㈧ 五花肉炒苦瓜怎样炒好吃
先把苦瓜切薄片，用盐抓一下，再用水焯一下。五花肉切片，用盐、生抽、生粉抓一下，热锅下油，把五花肉炒香，最好把油炒出来，加入苦瓜片翻炒，再放入适量盐和鸡精即可。
㈨ 苦瓜炒五花肉怎么做好吃
苦瓜炒五花肉
主料
苦瓜1000克 鲜五花猪肉500克
辅料
食用油50克 料酒适量 郫县豆瓣一汤匙 姜适量 花椒适量 盐适量 甜面酱适量 老抽适量 盐适量 鸡精适量
苦瓜炒五花肉的做法步骤
1.五花肉切丁滴几滴料酒备用，苦瓜切丁放入少量盐腌渍十分钟。
2.烧开水把腌好的苦瓜倒入过水这样可以很好的去除苦味
3.开火倒入食用油烧至三成热放入五花肉煸炒到收水出油状态放入姜，花椒，郫县豆瓣炒出香味加入甜面酱，老抽加入高汤（白开水也可以）加盖煮十分钟
4.倒入过了水的苦瓜丁中火五分钟，大火收汁到浓稠加入鸡精起锅即可食用。
小贴士
因为是四川人喜辣，不喜欢辣味的可以不加郫县豆瓣