用料
主料
鱼半节
薯仔2个
辅料
生姜
十片
葱花
适量
盐
适量
鱼炖薯仔的做法
1.
把鱼洗净切块，姜切片
2.
锅中放水放姜，水开后放鱼
3.
放鱼
4.
放鱼后放几滴白米醋
5.
煮开放薯仔片，放点辣椒
6.
成品出来了薯仔很甜
⑵ 谁知道薯仔炖鲶鱼怎么做
鲶鱼破洗干净，控水，抹上料酒，肚内放入花椒腌制10分钟。薯仔切块，姜、蒜、葱段、醋、精盐、沙仁、味精适量。
砂锅内放入适量猪油，火化后放入姜丝蒜丝。加水、沙仁、姜片、醋、水滚放入腌好的鱼。大火5分钟后放入薯仔，以文火炖20分钟，熄火放入盐、葱花，味精，起锅入汤盆即可。
⑶ 鲶鱼炖薯仔和豆腐怎么做，能吃吗
主料
鲶鱼1条 薯仔5个（中等大小） 豆腐300g
调料
食盐适量 葱4g 姜5g 蒜5瓣 花椒适量 老抽适量 蚝油适量 白砂糖适量
薯仔炖鲶鱼的做法
1.鲶鱼洗净后用醋略泡（可以去除鲶鱼表面的粘液）
2.沥干水份后切段，裹上生粉，锅中放油把香料煸香，放入鱼块煎香煎透
3.鱼肉煎至定型后放调味料，冲入开水炖煮15分钟
4.放入薯仔块，豆腐。中火炖至薯仔软烂即可
⑷ 鲶鱼煲怎么做好吃 m
－ 准备食材 －
鲶鱼 1条约1.5斤
薯仔 1只
蒜苗 2棵
蕃茄 1只
大葱 2段
蒜头，姜片 少许
香叶 2片
八角 半颗
－ 步骤 －
1.鲶鱼杀好后，用大约60度的热水烫15秒后捞出来用冷水洗净，(热水烫能使鲶鱼身上的粘液凝固，容易清洗并且去腥！)把处理好的鲶鱼切成段，加入一勺盐，两勺生粉，一勺料酒，淹制半小时。
2.薯仔切成大粒后泡一下水洗净上面的淀粉
3.把油烧热，放入薯仔，中火炸至七成熟
4.炸好的薯仔放入小奶锅中待用(因为没有瓦煲，就拿了奶锅来用了)
5.接下来大火炸鲶鱼，不用炸得太干，大概3-4分钟，只要炸鱼肉变结实点就行
6.炸好的鲶鱼也夹到奶锅里
7.炒锅中留少许油，放入蒜粒，姜片，香叶，八角，小火煸炒
8.加入三勺酱油
9.小半碗米酒或料酒
10.两勺鲍鱼汁或蚝油
11.1.5勺糖
12.三小半勺盐
13.半勺鸡精
14.把炒好的调料倒入小奶锅里，再加一小碗水，大火烧开后转中小火炖10分钟。
15.出锅前加入切好的蕃茄片，蒜苗段
16.盖上盖子再煮30秒，然后关火，用余温把蒜苗焖熟。
17.超好吃超下饭的鲶鱼煲就做好了，非常入味，一点也不腥;爱吃辣的亲们可在炒料时加点干辣椒小米椒等等，因为胖丫家有小朋友要吃，所以做的是不辣的！第一次写菜谱，希望大家喜欢！
⑸ 鲶鱼怎样炖才好吃啊
一道具有浓烈地方特色的东北炖菜，做法不难。
主料：1。鲶鱼二条，1500克（买鱼小窍门：颜色发黑的是养殖的，颜色淡青，肚皮发黄的是野生的}杀掉洗净。
2， 紫长茄子2000克，（可根据人多少加减）
辅料：葱段50克，蒜瓣（拍）50克姜丝30克，花椒粉10克，酱油20克，料酒10克，食盐10克，味精10克，白糖15克，豆油100克 黄豆酱50克（现在有买成代的 许氏 大酱，一定要用 啊，否则味道不正的）
做法：锅烧热，下油，开后放葱段，蒜瓣（拍）姜丝，炒出香味放酱油，黄豆酱，花椒粉，白糖。爆锅后加水，放茄子，鲶鱼。（水量以没过茄子为好。
大火烧开，转小火炖40分钟大火收汁，放味精出锅装盘。其实挺简单，想怎么做就怎么做。
把鲶鱼在40度左右的水里泡20分钟，去掉表面的一层薄膜（减少腥味），用料酒.盐.干辣椒面 淹30分钟。生姜，蒜，朝天椒，花椒，麻辣粉备用。商店里有卖的专门做鱼的调料(香水鱼或者麻辣鱼）一包。
起锅到油（多点）热后把调料和备用的调料一起下锅炒香后加高汤，没有高汤清水也可。待水开后放入鱼和喜欢吃的菜硬菜先煮好熟的菜后下。
⑹ 鳇鱼炖薯仔怎么做
鳇鱼炖薯仔的做法
1、锅里油热，薯仔去皮切块，煎至金黄。鳇鱼切块，煎至两面金黄。
2、锅里适量油，把姜，葱，蒜煸炒一下，
3、倒入白酒，生抽，糖，和煎好的鱼块和薯仔块，倒入适量水，盖上锅盖小火慢炖，待汁水收干，就可以出锅了。
⑺ 鱼炖薯仔怎么做如何做好吃
主料
草鱼3条 薯仔1个
辅料
花椒 八角
辣椒 盐
糖 醋
味达美 大葱
姜 大蒜
青椒 香菜
鱼炖薯仔的做法步骤
1. 草鱼清洗干净，把里面黑黑的那东西洗掉，然后用盐，少于糖，花椒，干辣椒丝，味达美，姜末，涂抹于鱼全身，包括鱼肚里面，腌制十分中后入味。把葱，薯仔，青椒，蒜瓣，姜洗好，切好，备用
2. 把腌制好的鱼放油锅里面煎黄，翻动时要轻轻的翻动，小心破掉，放入切好的葱姜片炒香，然后把腌制鱼时的材料汁浇于鱼身，放点香醋，可以软化鱼刺，煸香入味后倒入开水【放水高于鱼身，因为炖薯仔还需要一会时间，避免熬干汤汁】放薯仔盖锅盖炖十分钟。
3. 待薯仔炖透，绵烂，有薯仔香的时候倒入切好的青椒，蒜瓣，香菜，因怀孕所以不添加味精等调味品，其实鲜鱼经熬制汤已经很鲜美了，没必要加调味品。
4. 出锅，呵呵，手机渣像素，味道还是不错的！
⑻ 鲶鱼薯仔炖的做法步骤图，怎么做好吃
主料 3人份
鲶鱼1条、薯仔适量
调料
葱适量、花椒适量、姜适量、蒜适量、食盐适量、老抽适量、白砂糖适量、蚝油适量
薯仔炖鲶鱼步骤1
鲶鱼洗净后用醋略泡（可以去除鲶鱼表面的粘液）
步骤2
沥干水份后切段，裹上生粉，锅中放油把香料煸香，放入鱼块煎香煎透
步骤3
鱼肉煎至定型后放调味料，冲入开水炖煮15分钟
步骤4
放入薯仔块，中火炖至薯仔软烂即可
⑼ 鲢鱼炖薯仔怎么做
所需材料
薯仔200克
鲢鱼200克
红椒1个
盐5克
味精3克
胡椒粉1克
酱油5毫升
姜片适量
薯仔烧鲢鱼的做法
1薯仔去皮洗净切块；鲢鱼处理干净切块，酱油稍腌；红椒切块。
2薯仔、鱼块入油锅炸熟，捞出。
3锅内放油烧热，下姜爆香，下鱼块、薯仔和调味料烧入味即可。
⑽ 怎么做好吃，鳇鱼炖薯仔的家常做法
主料
鳇鱼肉
600克
薯仔
500克
辅料
盐
6克
生抽
15毫升
白酒
20毫升
大蒜
1头
姜
1块
八角
3个
桂皮
1块
干红辣椒
2个
醋
5毫升
步骤
1.鳇鱼肉洗净
5.锅热后放油，油热后放进鳇鱼肉小火地慢煎至鱼肉发白
6.烹入白酒和醋，放入蒜瓣和姜片
7.加热水，放进盐、八角、红辣椒、桂皮、生抽，大火烧开，中小火炖至收汁
8.出锅
小贴士
鳇鱼筋很有营养，不要扔掉。
加入醋有利于钙质吸收。
