1. 皮蛋肉皮冻怎么做如何做好吃
主料猪皮500克皮蛋2粒辅料姜1粒蒜2小粒红枣10个料酒2汤匙
步骤
皮蛋猪皮冻的做法步骤11.原材料
皮蛋猪皮冻的做法步骤22.猪皮清洗干净，热开水过后，再把皮内侧的肥肉刮干净。猪皮入锅加上姜，蒜，清水，料酒煮15分钟。
皮蛋猪皮冻的做法步骤33.猪皮切丝
皮蛋猪皮冻的做法步骤44.猪皮丝入锅加2-3倍的清水煮1个小时
皮蛋猪皮冻的做法步骤55.皮蛋切丁，红枣切丝。
皮蛋猪皮冻的做法步骤66.猪皮煮好后，把皮蛋丁，红枣丝倒入锅搅拌匀。
皮蛋猪皮冻的做法步骤77.倒入容器里，凉后放入冰箱冷藏。
皮蛋猪皮冻的做法步骤88.凝固扣出
皮蛋猪皮冻的做法步骤99.切片，加上自己喜欢的调味汁。
2. 松花蛋皮冻的做法大全
原料：肉皮2斤、松花蛋3个(小笼汤包的做法）。调料：大葱段3段、生姜片3~4片、八角1颗、盐适量。蘸料：蒜泥、红油、香葱末、生抽、陈醋。做法：1、将肉皮去毛洗净，切成几大块，放入水中煮沸5分钟捞出，过一遍凉水不烫手即可。2、刮去肉皮两面的有油污和肥膘（一定要刮净）切成细条 3.切好的肉条放入锅中（不要用铁锅，不然汁液会发黑影响成品的色泽） 4.放入葱姜八角和清水（肉皮和水的比例为1：3）大火烧开，小火熬制1小时，放盐 *如果水量掌握不好，成品太软，可以回锅用大火熬制一会去点一些水分就好了 5.将松花蛋连皮放入锅中蒸熟，去皮，切成块 6.将熬好的汁液晾至稍微有点温度时，将一些清汤过滤到盒子或别的壁面光滑的容器中撒上皮蛋块 7.剩下的连皮倒入另外的容器中 8.将6和7放到温度低的地方或冰箱冷藏中凝固 9.凝好的冻子切成块或条后沾用蘸料调的的汁或直接将调料倒入拌匀也可
3. 皮蛋鸡蛋冻的做法大全
松花蛋冻的用料
松花蛋2个 鸡蛋3个
火腿一根
松花蛋冻的做法
步骤5
然后随意切，好看就行，什么材料都不用加，这样味道就挺好的，快来试试吧
4. 松花蛋冻怎么做
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37克
29克
12克522
千卡
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10分钟左右 | 切墩(初级)
松花蛋 3个 、 姜 3片 、 香菜 适量 、 小米椒 2个 、 味极鲜酱油 20克 、 香米醋 15克 、 白糖 少量 、 香油 5克 、 蚝油 10克 、 鸡精 适量 、 蒜 2-3瓣
烹饪步骤
步骤1/13
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准备食材。
步骤2/13
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松花蛋剥壳后洗净，取一根线洗净，压在松花蛋上两头一拉，就切开了，一个松花蛋一切为四摆入盘中。
步骤3/13
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黄瓜洗净，用削皮器薄薄刮下几层。
步骤4/13
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卷成黄瓜卷，摆入盘中间。
步骤5/13
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小米辣洗净切圈。
步骤6/13
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蒜去皮去蒂切片蒜末。
步骤7/13
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香菜洗净切末。
步骤8/13
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姜去皮切末。
步骤9/13
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用味极鲜酱油，香米醋，蚝油，香油，鸡精和白糖调一碗料汁。
步骤10/13
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加入姜末，蒜末，香菜末，小米辣圈搅拌均匀。
步骤11/13
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将调好的料汁淋在黄瓜卷上。
步骤12/13
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这样一盘酸辣美味、让人食欲大开的姜汁松花蛋就完成了。
最后一步
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只用几分钟就能打造的抢手凉拌菜，春节家宴的必备选择！
小贴士
1、松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 2、姜含有姜辣素，有很强的抑制氧自由基的作用，其作用比维生素e还要强得多，可增加身体免疫功能并可抗衰老。醋有消食化积，杀毒止痛的作用。松花蛋在制作过程中会产生少量的铝，对人体有害,而姜中的姜辣素及醋中的醋酸都有分解其毒性的作用，因此，吃松花蛋加姜醋汁更健康。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
5. 皮蛋猪皮冻的制作方法 皮蛋猪皮冻怎么做
1、买来的鲜猪肉皮，用开水煮开三到五分钟，捞出泡在冷水里。加点料酒在里面去腥。
2、冷却了的猪皮，用刀刮去上面的肥油，在煤气上烫去猪毛，洗干净，切细丝。
3、锅烧水，放入切好的猪皮丝，水开三分钟捞出洗净。
4、将所有干料放入纱布包，姜片，大蒜，大葱整颗和猪皮丝放入高压锅，加入猪皮量两陪的水。高压锅叫起来后，关小火煮一个小时。
5、出锅时，将所有配料捞出，加入味极鲜，白糖，盐，煮开就可以关火了。
6、做好的猪皮汤倒入无水无油的饭盒里。放入对半切开的皮蛋（不吃皮蛋的同学可以忽略这一步骤）最后将放凉的皮冻，放在冰箱里过夜，第二天就可以吃了。
7、吃的时候，取出切片，根据个人口味浇上凉拌汁，就可以开动了。
6. 皮蛋冻的做法大全
【皮蛋冻豆腐的做法】
主料：皮蛋 2枚、冻豆腐 2块。
辅料：红椒 少许、洋葱 少许。
配料：白醋 2茶匙、姜 4片、蒜 2瓣、生抽 2茶匙、香油 少许、辣椒油 1茶匙。
步 骤：
冻豆腐入开水中，水开后煮2分钟，捞起，过凉水；
皮蛋剥去壳，每个切成四瓣，再横切一刀成八块；
皮蛋摆放在盘中；
冻豆腐挤净水份，切成片状；
豆腐码放在皮蛋中间；
姜蒜切丝，用白醋调好汁备用；
醋汁淋在豆腐和皮蛋；
红椒洋葱切丝，再切成小粒；
红椒撒在豆腐皮蛋上；
杭椒点缀一下；
淋上生抽、香油、辣椒油，吃时拌匀。
小 窍 门
吃皮蛋时加点姜汁，可减少生吃皮蛋的涩味。
食用皮蛋时加点醋，中和一下碱性物质，减少对肠胃的损害。
7. 鸡蛋蒸皮蛋怎么做 蒸皮蛋冻的制作方法及步骤
1、食材：鸡蛋5个、皮蛋2个、盐少许。
2、拿四个鸡蛋，在碗里打散。加上一勺盐、2g食用碱。然后搅拌均匀。
3、两个皮蛋提前切碎，放入鸡蛋液里。
4、模具里提前刷一层食用油。倒入鸡蛋液。
5、在模具外裹上一层保鲜膜。用牙签扎上几个洞。
6、放上蒸锅，水开后，蒸六分钟，闷五分钟。
7、取出晾凉。切成片，摆盘。
8、用陈醋和辣椒油调成汁。皮冻沾汁，味道非常好喔。
8. 皮蛋豆腐冻做法
皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜，主要制作材料为内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜，其制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。
【皮蛋豆腐冻做法】
1.首先准备好所需要的豆腐，皮蛋，大葱等材料。
2把皮蛋剥皮，先把皮蛋在地上沿各个方面整个的蛋壳敲碎，然后再开始剥，这样蛋壳比较容易脱落下来。
3把大葱切碎，最好选用葱白，葱头都有的那段，白绿相间，放到豆腐里比较好看。因为是拌到豆腐里，所以这里要把大葱切的碎一点，但是不要成末。
4用手，或者铲子把豆腐捣碎如下图，这样等拌起来才能充分均匀，更有味道。
5把剥好的皮蛋用刀切碎，如下图所示，切的时候会有比较粘刀，可以先在刀上面放一点水再切。
6然后把处理好的豆腐，皮蛋，大葱都放在一个盘子里，倒入酱油等调料。
7把配好的皮蛋豆腐搅拌均匀，尝一下咸淡，食盐可以适量加减。一道虽然卖相不太好看，但是非常美味的皮蛋豆腐就做好了。