⑴ 凉拌苦瓜怎样做才好吃
1.处理食材：我们准备苦瓜一根，先切掉两头，再把苦瓜破成四半，去除瓜瓤和籽，苦瓜的瓤比较苦，最好去除干净。
2.然后在苦瓜表面，每隔1厘米片上一刀,而不要切断，再改刀切成均匀细丝，这种刀法，江湖上也称之为凤尾刀法，放入装有清水的盆中浸泡十分钟，浸泡更够减少苦瓜的苦味。
3.红椒一片切成丝和苦瓜放在一起用来配色，大蒜几粒用力拍散后切成蒜末，然后把浸泡好的苦瓜捞出 控水备用。
4.准备一个大盆倒入切好的蒜末，加入食盐2克、白糖少许中和一下苦味、味精1克、白醋5克、香油5克、然后把控过水的苦瓜和红椒倒入盆中，颠盆拌匀后即可装盘。
好了，这道菜既简单又生津凉血，夏天就要多吃这道菜，用这个方法拌出来的苦瓜没有苦涩味，清脆爽口。
⑵ 苦瓜凉拌最好吃的做法
每天适当吃点苦瓜能够起到清热败火的效果，比如说夏季就非常适合吃凉拌苦瓜的，只是很多人害怕苦瓜的苦味，来吧，教会你拌苦瓜不苦还美味的做法，赶紧学习起来吧！
- 01
苦瓜在凉拌之前是一定要做足功夫的，不然真的会很苦。苦瓜去瓜瓤之后，再把里面的那些丝丝络络全部清理掉，这些丝丝络络吃起来会超级苦的。
- 02
丝瓜收拾干净之后切成薄片，然后锅里加食盐烧开，把苦瓜放进去焯一下，捞出来之后放进冷水里，然后控干水分待用。
- 03
准备一些葱白，切成细丝，然后切点红辣椒，也切成细细的丝。碗里面加入生抽，香油，食盐，味素，白糖，白芝麻，搅拌均匀。
- 04
苦瓜放进盘子里，把刚刚调好的汁浇在上面，然后把切好的葱丝红辣椒丝用热水烫一下，然后码在上面。
⑶ 生拌苦瓜怎么做
主料苦瓜一根 辅料盐适量香油适量蒜泥适量醋适量红辣椒（装饰）适量
步骤
生拌苦瓜的做法步骤11.将苦瓜洗净中间切开、用勺子去籽；
生拌苦瓜的做法步骤22.切小薄片，加少许盐抓洗，挤去多余盐水；
生拌苦瓜的做法步骤33.加入香油、蒜泥、醋拌匀即可食用。
⑷ 凉拌苦瓜怎样做好吃
第一步：苦瓜洗净，对半切开，去掉苦瓜瓤，瓜瓤尽量去干净，去干净可以减少苦瓜的苦味。
第二步：把苦瓜斜刀切成均匀的薄片，不能切太厚，太厚拌出来不好吃。
第三步：焯水，锅中加水，放入一勺的食盐，放盐可以保持苦瓜不变色。（焯水大概一分钟就可以了）
第四步：焯水后的苦瓜捞出放入事先准备好的凉开水里，浸泡一下，保持它的颜色更好看。
第五步：红辣椒和葱白切丝，放入水中，放水入中后会卷曲，会比较好看。
第六步：切些蒜沫，把蒜沫放入调料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。
第七步：把苦瓜捞出稍微控干水分，摆入盘中，再放上红椒和葱白。
第八步：把调料汁淋在苦瓜上。用热油浇在调料汁上，激发出香味，就可以食用了。
⑸ 生拌苦瓜怎么做 生拌苦瓜做法
1、苦瓜一根，盐，香油，蒜泥，醋，红辣椒（装饰）。
2、将苦瓜洗净中间切开、用勺子去籽。
3、切小薄片，加少许盐抓洗，挤去多余盐水。
4、加入香油、蒜泥、醋拌匀即可食用。
5、苦瓜是最减肥的食品，并预防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白质，能帮助皮肤新生与伤口愈合，具有护肤美容的效果。
⑹ 苦瓜凉拌怎么做最好吃
凉拌苦瓜
材料
苦瓜一条，生抽两匙，糖一匙，陈醋两匙，盐适量，小葱五根，姜一块，蒜五瓣，花椒粒20－30粒，八角两个。
做法
1.苦瓜去瓤切条；
2.烧一锅水，水开后放入苦瓜氽烫10秒左右，捞出，趁热放盐、生抽、糖、陈醋拌匀；
3.炒锅放适量油，冷油时放入葱、姜、蒜、花椒粒、八角，小火慢炸，随油温逐渐升高炸出香味儿，将油和所有调料倒入苦瓜中，拌匀，即可食用，如果放一两个小时以后再吃会更入味。
小诀窍
1.苦瓜入开水中一定不要焯久了，免得失去脆嫩的口感，焯烫后不用过冷水；
2.拌苦瓜的盐、生抽、糖和陈醋都可以按自己的口味调整量的多少，总体是吃不出过甜过酸或过咸的某一种味道的，小菜整体是一种略带苦味的融合香味儿。
⑺ 苦瓜怎么凉拌才好吃
凉拌苦瓜的方法如下：
主料：苦瓜一根、红辣椒50克。
辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、香醋10克、大蒜2瓣。
步骤：
1、主料：苦瓜、红辣椒辅料：盐、白糖、凉拌醋、香油、花椒油、生抽、洋葱、纯净水。
⑻ 苦瓜凉拌怎么做最好吃
凉拌苦瓜，加入了一些蒜末中和苦瓜的寒性，而且还有提香和杀菌的作用，到了春末初夏，人容易上火，多吃一些苦瓜对身体是大有好处的，喜欢的就收着，简单易做，好吃不上火
工艺：拌
口味：咸鲜味
时间：<5分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.苦瓜洗净
2.剖开后用一个尖头的不锈钢汤匙，先去掉籽，再把里面白色的一层膜全部刮去
3.锅内水开后加入盐
4.再把苦瓜下入焯水至变色后捞起装碗
5.备好蒜末和白芝麻，碗中加入鲜酱油和香油混合
6.再把蒜末倒入酱油里，静置20分钟
7.之后把酱油淋上，撒入白芝麻即可享用
烹饪小贴士：
.焯水的时候先加盐再把苦瓜下入能减少苦味和保持色泽不变
苦瓜不宜久煮，否则会加重苦味