Ⅰ 胡萝卜肉丸子的制作方法窍门
食材
主料肉馅250克胡萝卜半根香菜50克鸡蛋一个辅料精盐1/2小勺生抽2大匙鸡精1小勺葱花20克料酒1大勺糖1/2小勺玉米淀粉3大匙面粉3大匙清水半小蝶植物油适量姜末20克
步骤
胡萝卜肉丸子的做法步骤11.肉馅半斤放入碟中。
胡萝卜肉丸子的做法步骤22.胡萝卜半根，插丝。
胡萝卜肉丸子的做法步骤33.锅中放水，水开后放入胡萝卜丝，焯至软烂。
胡萝卜肉丸子的做法步骤44.捞出过凉。
胡萝卜肉丸子的做法步骤55.把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。
胡萝卜肉丸子的做法步骤66.肉馅放入精盐，生抽，鸡精，葱花，姜末，料酒，糖，顺着一个方向搅拌，至上劲。
胡萝卜肉丸子的做法步骤77.把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋，在搅打上劲。（可以放一个蛋清，但是蛋黄我就浪费了，所以我都放进去了）
胡萝卜肉丸子的做法步骤88.放入3大匙玉米淀粉，顺着一个方向搅打。
胡萝卜肉丸子的做法步骤99.在放入3大匙面粉，搅拌。（搅拌一定要顺着一个方向搅拌）。
胡萝卜肉丸子的做法步骤1010.接着放入胡萝卜碎，搅拌。
胡萝卜肉丸子的做法步骤1111.放入适量的清水，搅打上劲。
胡萝卜肉丸子的做法步骤1212.放入香菜末拌匀。
胡萝卜肉丸子的做法步骤1313.右手拿匙，左手抓馅，用左手的虎口把肉馅滚圆，然后用匙挖出。
胡萝卜肉丸子的做法步骤1414.锅中放入足够的植物油，油温6成热后，放入肉馅丸，这个时候把火要调到中火。
胡萝卜肉丸子的做法步骤1515.炸好的丸子。
Ⅱ 胡萝卜素丸子的制作方法窍门
每到新年的情况下，家中便会炸胡萝卜素丸子用于招待客人，现榨的胡罗卜素肉丸子确实很好吃，外酥里嫩，香酥爽口，胡罗卜素肉丸子也是有非常好的营养成分，红萝卜里带有胡罗卜素，调料能够家生鸡蛋，蔬菜水果，绿豆面全是很有营养成分的，并且炸胡罗卜素丸子的做法也非常简单，下边给大伙儿介绍一下实际如何做那么美味可口的特色小吃。
一、主要材料：红萝卜5根
辅材：馍馍1个，绿豆面1小盘子，生鸡蛋3个
调味品：食用油适当，食用盐适当，葱适当，姜适当，白胡椒粉1/2匙，十三香1匙
炸胡罗卜素丸子的做法
1.将馍馍削皮用小水泡软挤去水分，放进红萝卜渣儿内，磕入生鸡蛋，添加葱、姜、盐、十三香搅拌均匀，视红萝卜团的干稀而定（最好的情况是非常容易团成光洁的圆球，假如过软不成形，可添加绿豆小麦面粉调整干燥度）
2.将调好的面糊揉成一个个尺寸合适的肉丸子，放进烧至八成热的锅中内，炸至肉丸子金黄色就可以
做菜方法：由于每家的果汁机不一样，红萝卜渣的水分含量也不一样，狮用的是飞利蒲的果汁机榨成的渣较为干。请您依据自己红萝卜渣的水分含量决策小麦面粉的量。
二、中等水平偏大红萝卜三根
用擦丝器擦成细丝；
胡萝卜丝撒进盐翻拌
静放10-20分钟 使胡萝卜丝水分溶解；
水与小麦面粉分次倒进胡萝卜丝中合成面浆；由于红萝卜尺寸和水份不一样，和面浆的情况下要依据具体情况，不必彻底依照所述分量加上！
放进花椒面、五香面和无铝泡打粉和匀，合好的面浆较为稠，挑起来不容易滑掉为好；
锅内下油 以未过肉丸子为宜，水温5-6成热时 就可以将肉丸子入锅；
炸好的肉丸子 建议高水温再炸一遍，使表层更松脆、含油率更低。
Ⅲ 炸胡萝卜丸子怎么做才又香又脆
洗净的萝卜切掉两端，去皮擦成细丝，挤出水分，葱切葱花，生姜切末，放入萝卜中，加入适量食用油，搅拌均匀，打入2个鸡蛋、1勺盐、1勺胡椒粉、1碗面包糠，搅拌均匀，加入1勺淀粉搅匀，在手中攥成丸子，起锅加油，放入筷子冒气泡时下入丸子炸，定型后搅动，中火炸制，炸至金黄即可。
Ⅳ 胡萝卜炸丸子的做法和配方窍门
萝卜丸子在日常生活中是属于一种比较常见的美食，炸萝卜丸子主要食材是由新鲜的白萝卜丝加上面粉所炸制而成，不仅口感香酥软嫩，而且外焦里嫩，营养丰富，深受大众的喜爱，而炸萝卜丸子也需要掌握一些窍门才可以使丸子更加酥软，可以在里面大量加入萝卜丝，小火炸制。
炸萝卜丸子酥软的窍门是什么?
炸萝卜丸子这个方法会更酥脆：
食材用料：萝卜2个、食物生姜1块、大蒜3瓣、鸡蛋2、胡椒粉适量、淀粉适量、面粉适、油适量、盐适量。
1、萝卜擦丝，打入鸡蛋调匀。
2、加盐、面粉、白胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀，用手挤出萝卜团。
3、放入油锅炸，两面金黄，飘起即可。
其他做法
原料
1、白萝卜半个。原产我国，品种极多，具有多种药用价值。
2、炼乳两大匙。炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳是“浓缩奶”的一种，是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。
3、火腿一小块。
4、香油一匙。
5、淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁。
做法编辑
1、火腿煮熟后切碎。
2、萝卜切块。再削成球状。把它们全部削完。
3、将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟。用漏勺起出后用凉水浸凉。
4、放入碗中，加入汤或水(如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了)，上蒸锅蒸20分钟以上。
5、起出后将碗中的汤倒入炒锅中(喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤，我加的比较少)。
6、将炼乳放入汤中。煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀。
7、铲匀后装盘，为了好看，再撒上火腿肉末即成。
做法二
原料：
萝卜、鲜活河虾、鸡蛋清、面包糠、植物油、精盐。
制作：
将萝卜去根须，洗净杂质，切成小颗粒，先用盐腌一下，河虾取出虾仁，斩成虾茸，加入蛋清搅均匀，放入腌好的萝卜粒中，做成直径3厘米大小的丸子，放在面包糠
中滚蘸均匀。勺内加植物油，烧至四成热，将萝卜丸子逐个放入炸熟，捞出控油后摆盘造型即成。
特点：色泽金黄透绿，口感脆嫩酥香，口味鲜美，具有一定的食疗作用。
做法三
原料：
大大的白萝卜一个(一斤左右，要水气很大的那种)、鸡胸脯肉一块(喜欢肉多再加一块也可以)，盐、黄酒、姜汁、麻椒水适量，麻椒在川菜配料店可以买到。
制作：
萝卜擦成丝，用开水烫过挤去水分。
鸡胸脯肉斩剁成蓉，加如盐、黄酒、麻椒水、姜汁拌均匀，切记!要拌，但是不要搅，那样容易上劲儿，口感就不细嫩了。然后就把萝卜丝和鸡肉蓉用手抓匀，少加一点淀粉，团成大丸子(一定要大一些，不然不好吃，我最大做过网球那么大的，在爸爸的训斥下改小了尺寸，直径大约4厘米就可以了)就可以上笼蒸，我喜欢用高压锅，细嫩好看。
蒸好之后马上卸压，不要等高压锅自己卸，不然会有很多水汽，丸子容易散，就不好看了。最后出来淋一点香油和高汤，撒一点香葱就ok了。
做法四
香酥萝卜丸子
原料：
白萝卜、草鱼(做成鱼茸)、白面馒头切粒调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒
制作：
将白萝卜去皮切粒备用。草鱼宰杀后去皮去骨取净肉加姜葱水泡后用搅拌器打成鱼茸备用。将白萝卜粒用少
许盐抓匀后用纱布包住挤干水分后加入鱼
制作工艺
制作工艺(20张)
茸、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少许生粉，充分搅拌起劲，然后
挤成大小均匀的萝卜园子，外面均匀的沾上白面馒头粒，依次做好后备用。锅内烧干净的色拉油至三成油温，放入备
用的萝卜园子，慢火炸至全部浮起后捞出装盘。制作关键：白面馒头一定要用放干后切小粒备用。另外炸萝
卜园子的时候油温不能够太高，应该是慢火浸炸至熟，否则馒头粒会炸成黄色，从而影响出品色泽
特点：外观洁白，大小均匀，卖像可爱，口感外酥内嫩，物美价廉。
Ⅳ 怎样炸胡萝卜丸子
胡萝卜丸子
原料：
胡萝卜两根
白萝卜一根
鸡蛋两个（水滴喜欢吃加了老豆腐后做的丸子，可惜没有提前准备，买不到老豆腐了，只好用鸡蛋凑数）
盐4克
十三香适量
面粉适量
制作过程：
1、胡萝卜洗净擦丝，剁成末。白萝卜洗净擦丝，剁成末。
2、打入两个鸡蛋。放入十三香和盐，搅拌均匀。
3、逐渐加面粉，边加边搅拌，加到用手抓起一把，攥起来，从拇指与食指间挤出来的丸子不会散掉，又不会硬梆梆的一个球就可以了。（如果面粉加得太少，挤出来的丸子不容易成形，如果面粉加得太多，挤出来的丸子容易成形，但是炸出来的丸子太硬。所以，需要逐渐加面粉）
4、倒半锅植物油。（油量一定要充足，如果太少，丸子很容易粘锅底，造成糊锅）烧热。（如果不知道什么时候油热，就看着差不多了，丢进油锅一段洗干净的葱白，如果葱白马上浮上来，说明油已经热了）
5、用手挤丸子，挤出来的丸子用筷子挑起来放进油锅(水滴两只手都占着，腾不出来拍照，请家人们体谅)。丸子刚入油锅，不会马上浮起来，需要用漏勺轻推，以免粘锅。等到丸子都浮上来之后，还要用漏勺轻推，让丸子受热均匀。等到浮上来的丸子成深金黄色，即可出锅。
6、胡萝卜丸子出锅喽！很嫩，吃一个又吃一个，不知道一口气吃了多少个。如此美味，做给最爱的人尝尝吧！
Ⅵ 怎么炸萝卜丸子又脆又酥
食材：青萝卜600克、胡萝卜100克、盐适量、花椒粉适量、食用油适量、面粉两小勺、玉米淀粉两小勺、鸡蛋两颗。
做法步骤：
1、把青萝卜和胡萝卜洗净后去皮，然后用擦丝器擦成细丝。
注意事项
炸萝卜丸子，面粉和淀粉都要加，其比例为1:1，加面粉可以使丸子更容易成型，加淀粉可以使丸子更加酥脆。
Ⅶ 红萝卜丸子怎么炸外酥里嫩
炸胡萝卜丸子的做法：
准备材料：胡萝卜4根、面粉150克、香菜100克、鸡蛋1枚、盐5克、泡3发的粉丝50克、姜15克、五香粉3g
1、首先胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切末，如下图所示：
Ⅷ 炸胡萝卜丸子的做法
油炸胡萝卜丸子的做法
用料
胡萝卜 2根
鸡蛋 2个
面粉 适量
盐 适量
香菜 适量
姜 适量
生抽 适量
耗油 适量
油炸胡萝卜丸子的做法
将胡萝卜刮丝，香菜，姜洗净，剁碎
Ⅸ 怎样炸萝卜丸子
准备材料：胡萝卜4根、面粉150克、香菜100克、鸡蛋1枚、盐5克、泡发的粉丝50克、姜15克、五香粉3g
1、首先胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切末，如下图所示：