① 黄豆芽怎么做才好吃
黄豆芽的家常做法，香辣美味，做法简单，上桌全家人抢着吃黄豆芽是我们日常生活中常见的蔬菜之一，是由黄豆制作而成的，其营养丰富，味道鲜美，含有较多的蛋白质和维生素。而且黄豆芽具有清热明目，补气养血等功效，常吃对身体有很大的好吃。那就让我们一起来看一看吧。
好了，这样一道简单又美味的炒黄豆芽就做好了，做法简单又非常的家常，不耽误时间，非常的好吃又过瘾。
【烹饪小贴士】：
1、黄豆芽一定要清洗干净，把坏的去掉
2、炒黄豆芽一定要用大火爆炒，这样口感更加脆爽
3、生抽比较咸，所以加盐的时候加入适量的盐，不能过多，
大家对于炒黄豆芽的做法有什么好的建议和方法？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
② 黄豆芽怎么做才好吃 黄豆芽如何做才好吃
1、食材：黄豆芽500克，肉丁50克，剁辣椒少许，葱节少许。
2、首先锅中加入少许的菜油，先把肉丁放在锅中炒香炒出油，然后再放入拍蒜子和剁辣椒一起炒出香味的。
3、加入酱油上色，（不管是什么时候炒肉放酱油，锅中的油温都不能太高，不然酱油放入锅中就会炒糊，那样不但上不色，反而还很难吃）。
4、然后放入黄豆芽一起煸炒至软透，在放入少许陈醋，食用盐，继续用大火炒，切记炒黄豆芽的时候不要加水炒，更不要焯水，只要是焯过水的黄豆芽都不适合炒着吃，凉拌或者是当作火锅配菜，因为煮过的豆芽会大量的缩水。
5、出锅之前放入葱段增加香味，在加入少许香油，也就是芝麻油，这个可以根据自己的喜好来决定放不放。
③ 黄豆芽如何做最好吃
引言:饮食习惯的不断变迁，人们越来越注重饮食习惯的培养，对蔬菜的要求不断从能够吃饱变成了注重食品更多的营养价值。黄豆芽是一种在市面上很常见的蔬菜，价格也非常的低廉，成为很多家庭的选择，大部分的孩子也很喜欢吃黄豆芽，那么黄豆芽该如何做才能保持它的营养价值，怎么做才能最好吃，下面和小编一起来看一看。
三、黄豆芽炖粉条
人口的不断的流动，带动着饮食特色的不断变迁，黄豆芽炖粉条是一道经典的东北老菜，在东北地区，人们总喜欢将家里囤一些白菜和粉条。在冬日里炖上一锅黄豆芽炖粉条，是一件美味的趣事。需要先将粉条用凉水浸泡30分钟，捞出备用，将黄豆芽粉条倒入烧好的锅中，再放入葱，姜蒜以及调味品，加入适量的水，小火慢炖几分钟 翻炒均匀捞出就可以食用了。
④ 怎样炒黄豆芽最好吃
大家好，我是热爱 美食 ，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题，怎么炒黄豆芽好吃？要想黄豆芽炒出来好吃，在炒之前，有一个关键步骤很重要，那就是要先去除黄豆芽的豆腥味，只有把豆腥味去除了，黄豆芽炒出后才会入味好吃。怎么能够去除它的豆腥味呢？首先得把买回来的黄豆芽用清水多清冼几遍，然后锅里烧水，水开后把黄豆芽放入进行焯水，然后再炒制，这样才能有效去除它的豆腥味，炒制时才能很好地入味好吃。
黄豆芽能够给人体提供优质的植物蛋白，富含蛋白质，脂肪，维生素和纤维素，它的芽的部分脆嫩多汁，豆的部分，嚼起来香香的，越吃越想吃。黄豆芽可以炒，可以炖，可以做汤，可以凉拌，可以给水煮菜垫底，做法多样，我现在也给大家分享一个黄豆芽好吃的做法，把黄豆芽和百搭食材红薯粉条炒在一起，红薯粉条也是大家很喜欢的一种食材，有着耐储存的特性，所以家里一般都会储存一些，用起来比较方便，它可以和很多食材搭配，又很容易吸味道，口感爽滑筋道。
这道菜只需要两元钱的黄豆芽，一小把粉条，几块钱的成本，几分钟就能做完，成品干香咸鲜很入味，快来看看怎么做的吧？
具体的操作步骤如下 【食材】黄豆芽300克，泡软的粉条100克，葱花，姜末，蒜末各5克，干红辣椒段10克。
【调料】盐3克，生抽10克，蚝油10克，老抽5克，糖2克，胡椒粉3克。
【具体的流程】
（1）买回来的黄豆芽多用清水洗几遍，控水备用。
（2）葱切葱花，姜蒜切末各取5克。把红薯粉条提前温水泡软。
（3）起锅烧水，水开把黄豆芽放入焯水，等再次水开，把漂在水面的黄豆芽的皮捞一捞，然后等焯的黄豆芽呈现均匀透明状，这时把粉条倒入一起焯水，稍翻几下，快速把它们捞出投入凉水中，然后控干水分备用。
（4）起锅烧油，油热放入葱姜蒜末，然后放入辣椒段，炒出香味，辣椒变色，把焯好的豆芽粉条倒入，快速翻炒几下，加入盐3克，生抽10克，蚝油10克，老抽5克，糖2克，胡椒粉3克，大火快速翻炒均匀即可出锅装盘。
【小贴士】
（1）买回来的黄豆芽要多清洗几遍，然后焯水，这样都是为了有效去除它的豆腥味。
（2）把黄豆芽焯烫均匀后，再把粉条倒入一起过热水，然后再炒，这样可以使后期炒制的时间缩短，并且能够成熟一致，更好地入味，并且炒制时不加水，少了炖的过程，当离火调味后，再大火快炒入味，这样就能够保持这道菜的干香口感。
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。黄豆芽怎样炒最好吃？我的答案是： 黄豆芽怎么炒都好吃，但是我这种方法炒是最好吃的，营养也最丰富，那就是用肉，豆腐，粉条一起来炒黄豆芽，我们老家称这种做法叫黄豆芽豆腐菜。
黄豆芽黄豆芽，不仅营养丰富，味道鲜美，含有较多的蛋白质和维生素，而且物美价廉，一年四季都有，不会像其他蔬菜一样受时令影响而造成价格波动。我非常喜欢吃黄豆芽，特别是在冬天，其他青菜价格不菲的时候，就买一些黄豆芽回家吃，也试过很多方法，比如凉拌黄豆芽，黄豆芽蒸卤面，但是最喜欢的还是这道经典的黄豆芽豆腐菜。
接下来，乡乡小厨跟大家分享一下这种好吃的炒黄豆芽的做法。
黄豆芽豆腐菜 【所用食材】
黄豆芽200克 鸡胸肉150克 粉条1把 北豆腐1块 葱姜蒜适量 郫县豆瓣酱 盐 生抽 干辣椒2个 十三香 小蒜苗1把 鸡精适量
【制作流程】
1.把红薯粉条用水冲洗一下，放进水里浸泡，等待粉条充分吸收水分变软。黄豆芽淘洗干净控水备用。鸡胸肉切成片，放进碗里，加入盐，料酒，十三香，玉米淀粉抓匀，腌制20分钟。
2.把北豆腐切成1厘米厚的片，大葱切成小段，姜切成片，大蒜拍一下，切两刀。干辣椒切成段，小蒜苗洗净切段。
3.起锅烧油，油稍微多一些，待油温五成热时，把切好的豆腐片下入锅中，不要翻动，等一面炸至定型，再翻面，等两面炸至金黄色，捞出控油。
4.趁着油锅，把鸡肉片下锅炸一下，等鸡肉变色捞出控油。
5.起锅烧油，等油热，加入葱姜蒜干辣椒，炒出香味，再加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，加入黄豆芽，翻炒均匀。
6.把晾凉的油豆腐切成条，放入锅中，翻炒几下，加入味极鲜酱油，盐，继续翻炒，加入适量的热水，大火烧开。
7.等汤烧开，加入泡好的红薯粉条，开大火，搅动一下，等粉条变软，加入炸好的鸡胸肉，再煮3分钟，加入鸡精，小蒜苗翻炒一下，出锅。
制作技巧总结
1.黄豆芽要选那种短点的笨豆芽，吃起来才会香，那种发的很长的豆芽口感不好，我平时都买短的，营养也比长的高。
2.粉条要选用纯红薯做的粉条，筋道，爽滑，粉条提前用水浸泡可以缩短烹饪时间，泡过的粉条不宜过早下锅。
3.鸡胸肉炸之前先腌一下，有个底味，还可以保持鸡肉的鲜美和增加香味。
4.炸过的豆腐吃起来更香，更容易入味，我们老家只要是做烩菜，都少不了这个油豆腐。
结语黄豆芽的做法有很多，我分享的这款做法虽然看起来稍微复杂了一些，但实际操作起来却很简单，这个做法的黄豆芽味道口感更加丰富，非常下饭，喜欢的朋友们可以试试。
怎样炒黄豆芽最好吃？
用简单的方法，就是 用水咕嘟咕嘟真好吃！
炒黄豆芽 食材:黄豆芽500克、干辣椒段7－8个、蒜末、八角2个、盐、味精做法如下:
步骤一:黄豆芽洗净，沥干水分备用。
步骤二:锅中烧油，放入八角爆香，然后下入干辣椒炒出香味，倒入黄豆芽翻炒几下，再加入一勺开水，开始用中小火咕嘟咕嘟，直至汤汁少许。
步骤三:锅中放盐、味精调味，出锅前加入少许蒜末出锅即可。
温馨提示:
炒黄豆芽在出锅前加入少许蒜末，就会蒜香扑鼻，这样香味更加浓厚！
怎样炒黄豆芽最好吃？黄豆芽营养丰富，味道鲜美，有滋润肌肤，清热利湿的功效。
黄豆芽价格便宜，是比较大众的一道菜，深受老百姓的喜爱。
黄豆芽的吃法有很多种，可以热炒也可以凉拌。热炒可以素炒，也可以加肉炒。今天我分享一个我经常做的方法。
【干辣椒炒黄豆芽】需要的食材有：黄豆芽，五花肉，干红辣椒段，大葱，姜片，大蒜，味极鲜酱油，盐，植物油。
制作过程：
1黄豆芽洗净控水。
2五花肉切成丁，干辣椒剪成段儿，葱姜蒜切末。
3热锅凉油，油温5成热，倒入辣椒段炒出香味，再放入肉丁中火煸炒至变色，放入葱花姜末煸香。
4肉丁稍微发黄，倒入酱油增色。
5倒入黄豆芽，开大火翻炒几下，再转中火不断翻炒。
6一直吵到看不到水汽，豆芽油润加盐调味放入蒜末提香，关火装盘。
【温馨提示】1炒这道菜尽量选用五花肉炒出来最香。
2水盆中多放水，漂去豆皮，带皮口感不好。
3最最关键的一点是炒到豆芽看不到水汽，变得油润了口感最好。
非常普通非常家常的一道炒黄豆芽，同时也特别好吃，你喜欢吗？
问题：怎么炒黄豆芽最好吃？
答：黄豆芽是生活中很常见的一道食材。在我们这里最常见的吃法其实是作为很多大菜的垫底，比如煮鱼、煮肉片之类的就喜欢在下面放一些豆芽，这样有荤素搭配吃起不会过于油腻。作为炒菜来说，我们一般就是素炒，不会加肉以及其它菜，这样才有豆芽的脆爽口感和清香味。
那要怎么炒黄豆芽最好吃呢？其实做法很简单，最直接家常的做法做出来就很好吃。网上有人说先焯水，我建议不做，本来豆芽就很容易炒熟，再加上本身没什么异常味道用不着走这一步。有些在炒的时候加水，也是同样的道理，不用这些，直接爆炒即可，我们现在就来看下具体怎么做吧。
【素炒黄豆芽——特点】：爽脆可口，好吃又营养，性价比高。【主要材料】黄豆芽500克
【辅助材料】：蒜苗一根
【调味作料】：干辣椒段、蚝油、盐、蒜(可不要)
开始制作第一步：市场上买豆芽，若时间允许建议自己发豆芽，自己发的好吃又 健康 ，零添加。我之前经常自己发，夏天四五天就可以吃，冬天时间稍长一些。
第二步：放清水中先浸泡几分钟，让豆皮脱落，将豆皮和坏的豆芽捡出来，再用清水清洗一次，捞出来尽量沥干水分。
第三步：准备作料全部装盘，花椒适量；蒜苗一根清洗干净切小段；红辣椒两个切段，注意辣椒是用的不辣的品种；蒜片可要可不要，有蒜苗了可以不放，只是再炒豆芽前激发蒜香，我就加了点。
第四步：锅热油，小火依次放入花椒、蒜片、红辣椒段，炒香。
第五步：再开大火，迅速放入豆芽，快速翻炒。
第六步：加入蒜苗再继续翻炒，看到快变软时加入蚝油、盐作料翻伴均匀，即可出锅。
成品图：这样一道素炒豆芽就炒好了。
小贴士1、加入一根蒜苗是为了增加香味，以及带一点绿色，色泽漂亮更有食欲，也可以换成韭菜等！
2、我用的辣椒段是提香但不辣的，若喜欢辣的可以换成辣的品种，或加入小米辣。
3、这道菜放了蚝油提鲜，不用放生抽。
结语
黄豆芽属于便宜又美味的食材，可以凉拌、炒制都是非常的美味。但是黄豆芽我觉得出品必须要“嫩而不生，脆嫩爽口”，才算是一盘好吃的豆芽。
可以与豆芽搭配的食材有很多，肉丝、鸡丝、粉条、韭菜这些都很常见，今天给大家介绍一道不同寻常的搭配——【蛰头烹豆芽】。
怎样炒黄豆芽好吃——【蛰头烹豆芽】【主料】海蜇头，黄豆芽
【配料】葱姜蒜，干辣椒
【调料】料酒，白糖，白醋，盐，花椒油
【做法】
黄豆芽入口酸、甜、微辣，搭配海蜇头的脆爽，吃起来有咯吱咯吱的声音，并且清淡去腻，特别适合下酒的小菜，而且制作起来很简单的一道菜。
分享一下黄豆芽挑选的小窍门:大家都知道，黄豆芽价格便宜的同时也富含营养，但前几年屡屡爆出的“毒豆芽”事件，使大家望豆芽而却步，那么如何挑选好的豆芽呢？
您好！很高兴回答这个问题！
黄豆芽要怎样做好才好吃，我觉得首先在选择的时候尽量选择细一些的黄豆芽，这样会更嫩，口感会好很多。我一般在家炒黄豆芽的时候习惯放一点韭菜和瘦肉丝，这样搭配起来营养更全面，而且味道非常不错，下面我就把这个方法分享给大家参考！
准备食材:黄豆芽200克、韭菜50克、里脊肉80克
准备辅料:小葱10克、大蒜5克、生姜3克、干辣椒节2克、花椒粒1克
准备调料:生抽酱油、食盐、鸡精、白糖、料酒
第1步:黄豆芽洗干净放到盘中备用，韭菜切成小段，小葱切成小段，生姜大蒜切细丝，里脊肉切细丝装盘子里加入料酒，酱油，生姜丝，水淀粉拌匀腌制10分钟。
第2步:锅里倒入适量色拉油，下入干辣椒节，花椒粒，大蒜炒香，然后下入腌制好的肉丝炒散，下入韭菜和黄豆芽煸炒均匀。
第3步:开始调味，下入适量食盐，酱油，白糖，鸡精，下入小葱节翻炒均匀即可出锅装盘。
怎样炒豆芽最好吃？这个“最”字让人头大，因为众口难调，所以郭侦探今天就给大家分享河北人爱吃的黄豆芽肉丝炒饼。不对，应该说是焖饼才更合适一些。
在河北这边有个一个很怪的现象，街边饭店的都是炒饼的做法，就是用直接用炒锅将菜和饼丝炒熟。这样炒出来的饼虽然香，但是油比较大，吃起来就有些油腻。但是在家里边做炒饼就不一样了，都是用焖饼的做法来做，就是菜炒好之后将饼丝盖到上面，然后盖上炒锅盖，焖上三到五分钟就可以出锅了。这样做出来的炒饼咸香味美不油腻，就着蒜吃很带劲儿。
接下来，郭侦探就把黄豆芽肉丝炒饼的美味做法分享给大家。
①将买回来的黄豆芽多洗几遍，控干水分后放到盆中备用
②猪肉洗净，切成肉丝
③肉丝放入碗中，加入料酒、水淀粉、生抽，抓匀后，腌制三分钟左右
④切葱花，切姜丝，剁蒜末
⑤热锅凉油，将葱片、姜丝爆香后，倒入肉丝
⑥肉丝变成白色时，倒入黄豆芽，并倒入少许料酒、盐以及酱油翻炒
⑦黄豆芽炒软并且出水之后，就可以把饼丝盖到黄豆芽上边
⑧盖上饼丝之后调成小火，并且盖上炒锅盖
⑨当锅盖上有密集的水汽时，就可以关火了
⑩趁着那股热乎气，赶紧把之前剁好的蒜末撒在炒饼上，快速的将饼丝上下翻腾着，拌均匀后就能开吃了。
黄豆芽比较腥气，所以炒豆芽的时候还需要再放少许料酒去腥。还有市面上卖的黄豆芽很多都不是自然发芽，而是使用了催化剂，所以一定要多清洗几遍。还有 最后撒蒜末是河北焖饼的点睛之笔，搅拌的时候蒜香味就铺面而来，并且蒜香味能很快的融入到饼丝里哦。
猪肉，粉条炒黄豆芽最好吃，越吃越想吃，下饭菜，吃个肚圆，真香啊。
怎样炒黄豆芽最好吃
黄豆芽 ，是最常见的一种食材，可单独的炒着吃，也可以搭配别的食材一起炒也很好吃，下面分别分享两种做法给你：
单炒黄豆芽食材： 豆芽、油、大蒜、小米椒、葱、盐、鸡精等
做法： 准备以上所有食材，将豆芽洗干净，葱洗干净后切段、米椒切块，大蒜切瓣，开火放锅倒入油，油热后放大蒜和小米椒爆炒至香味，然后将豆芽大火炒熟倒入盐、鸡精即可。
黄豆芽一定要选择嫩一点的这样炒起来更好吃，有人喜欢放白醋，我们这里是不放白醋的。
黄豆芽炒蒜黄食材： 黄豆芽、蒜黄 、粉条、尖椒 25克、葱姜、酱油、盐、食用油等
做法： 准备好以上所需食材，蒜黄择洗干净后控水备用，粉条用温水泡半个小时泡软，黄豆芽泡水，去浮皮洗净控水，蒜黄切寸段，葱姜切末，尖椒切段，开火放锅倒入食用油，油热后放葱姜末爆香，加酱油放入黄豆芽、蒜黄和尖椒，加入盐、粉条然后搅拌均匀就可以了。
黄豆芽及怎么自己在家栽培黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源，对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。
黄豆芽栽培其实很简单的，自己在家完全可以做的，不需要土壤和施用肥料，且供应迅速，从“播种”到“收获”约一星期，具体做法为：把豆子用水洗过后放入容器内（可以是盆子、瓶子）用清水浸泡，水要高出豆子两倍泡发一晚上就可以了，每半天冲洗豆子更换新水，避免豆子泡坏，然后把纱布都打湿铺到沥水筐底层，再铺上已泡发好的豆子，再盖层纱布用重物压住这样豆芽能长得更粗壮。外面用黑袋子套住避光，（ 一见光豆芽就会变绿色了变老了，千万不可以见光的 ）下面放个防漏水容器，豆子每天早中晚冲水，一星期就可以了。
黄豆芽的营养价值黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分，具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效，所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压，含维C，能营养毛发，使头发保持乌黑光亮。
以上就是我今天给大家分享的黄豆芽的一些相关个人经验，希望对你有所帮助。
⑤ 黄豆芽怎么做好吃又简单
导语：黄豆芽是用黄豆做成的`，那黄豆芽怎么做好吃又简单呢?下面就由我为大家带来几道最常见的炒豆芽的做法吧!
黄豆芽怎么做好吃又简单
肉丝炒豆芽
食材：绿豆芽、油、盐、醋、葱、姜。
做法：
1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用水过凉，沥干水，装入盘中。
2、肉切成细丝，炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸。
3、继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可。
牛肚炒豆芽
食材：牛肚、黄豆芽、柿子椒、盐、葱、姜、料酒、生抽、糖、油。
做法：
1、牛肚洗净，放入高压锅，加料酒1汤匙，葱姜各10克，压20分钟至熟。
2、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部，洗净。
3、剩下的萄姜切末，锅中倒入油，放入葱姜末。
4、倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1汤匙，生抽，白糖炒熟豆芽后。
5、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅。
豆芽炒胡萝卜
食材：胡萝卜、黄豆芽、油、盐、姜、葱。
做法：
1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。
2、胡萝卜洗干净切成丝。
3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。
4、起油锅，葱姜入锅煸香。
5、黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。
豆芽鲫鱼汤
食材：鲫鱼、黄豆芽、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉。
做法：
1、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净。
2、将收拾好的鱼身擦干，不留水分。
3、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎。
4、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。
5、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。
6、大火煮开，转中火，煮至汤色发白。
7、倒入豆芽，继续煮5分钟即可。
8、最后调入盐和少量胡椒粉调味。
豆芽排骨汤
食材：排骨、黄豆芽、葱段、姜片、盐、料酒。
做法：
1、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净。
2、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制。
3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了。
⑥ 黄豆芽是常用的食材，怎样炒黄豆芽最好吃
黄豆芽是常用的食材，如果要炒黄豆芽好吃的话，其实我觉得可以加入一些孜然粉，也就是烧烤拌料这样的，是非常的香甜美味的
⑦ 怎样炒黄豆芽最好吃
1.准备洗净的黄豆芽一斤左右备用。
2.五花肉一小块，切成薄片，切好以后放入盆中。
3.接下来切一点配料，小葱两根切成段，生姜一小块拍扁，切成姜末，和葱段放在一起。
4.蒜子三粒切成蒜片，放入几粒红干椒备用，青线椒一根切成斜片，一起放入盆中。
5.胡萝卜一小块切成菱形片，用来配色，和豆芽放在一起。
等食材备好以后，我们把豆芽焯一下水。
6.锅中加入清水，开大火烧开，水开以后，下入黄豆芽和胡萝卜。
7.焯水一分钟，去除豆芽里面的豆腥味，一分钟以后，捞出控水，放入盘中。
8.重新起锅，添入一勺食用油，油热后，倒入五花肉片，翻炒几下，炒出里面的肥油。
9.把五花肉炒至微黄色，打卷以后，倒入葱姜蒜和辣椒。
10.翻炒几下，爆出香味，然后倒入黄豆芽，快速翻炒几下，然后开始调味。
11.加入食盐，鸡精，少许白糖提鲜，再加入少许生抽，加几滴老抽调底色，继续翻炒30秒，化开里面的调料。
12.把豆芽炒好以后，加入少许蚝油，继续翻炒20秒。
13.出锅前，加入少许明油，再次翻炒均匀，即可起锅，关火装盘。
⑧ 黄豆芽怎么做才好吃
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较好的蛋白质和维生素的来源。豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，以下是“黄豆芽怎么做才好吃”，希望给大家带来帮助！
家常凉拌黄豆芽
材料：黄豆芽，菠菜，植物油，盐，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖 ，味极鲜。
做法
1、把黄豆芽洗净，用开水焯一下捞起，用凉水过一下，捞起沥干水分。
2、把菠菜洗净用开水焯，变色捞起过凉水，捞起沥干水分。
3、大蒜捣成泥，用大蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌均匀。
4、把菠菜、黄豆芽一起放在盆里，加步骤(3)调好的味汁拌均匀。
5、将辣椒粉、白芝麻装在碗里。
6、热锅凉油，待油热6成时，把热油浇上步骤(5)的碗里拌均匀。
7、再把步骤(6)拌好的辣椒油浇在黄豆芽上，拌均匀即可。
小诀窍
1、黄豆芽不可久煮，断生就好。
2、菠菜也是不可久煮，变色捞起。
3、黄豆芽最好是那种根特别短的，拌的好吃。
4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均匀即可。
素炒黄豆芽
材料主料：黄豆芽500克，
调料：料酒10克，酱油15克，白砂糖2克，大葱15克，白皮大蒜10克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉10克，香油10克，花生油30克。
做法
1.将黄豆芽洗净，沥去水;
2.锅内加油烧热，放入葱(切)花、蒜(切)片炝锅，烹入料酒，放入黄豆芽、酱油略炒，再加入白糖、鲜汤、精盐烧开;
3.用小火加盖烧透，至汁浓时，加味精，用湿淀粉15克(淀粉6克加水)勾薄芡，淋入香油，出锅装盘即成。
黄豆芽榨菜汤
材料：黄豆芽500g，低盐榨菜140g，味精1茶匙，食用油1汤匙，小葱1汤匙。
做法
1、豆芽去根后用冷水泡一会儿，洗净沥干。
2、锅中烧开水后，把豆芽倒进锅里煮2分钟后捞起沥干。
3、锅里重新烧开水，把榨菜和豆芽一起放进锅里，保持中火。
4、等榨菜的咸味熬出来后，倒入食用油和小葱，关火，加入味精即可。
小诀窍
1、此汤不用放盐，榨菜的咸味足矣。
2、如果用肉汤来熬制此汤，味道更为鲜美。
凉拌黄豆芽
材料：黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖。
做法
1、黄豆芽摘去老根，红甜椒切丝，葱切丝。
2、将香油、陈醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽两匙，糖少许，混合均匀拌匀成味汁。
3、锅里烧开水，先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟，起锅前关火，加入葱丝捞起，再浸泡在冰水里。
4、之后沥干水分，倒入事先调好的`味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可。
小诀窍
1、汆烫好的菜捞起泡在冰水里一会儿，可以保持黄豆芽的脆嫩。
2、葱丝可以多一点，但汆烫的时间不要久，以免太软发黄。
3、味汁的口味可以根据个人口味不同自由调解，可以事先尝一下再拌。
4、白芝麻小火炒香，放在玻璃罐里密封保存，可以随用随取。
5、凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜;
6、有的豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，可能含有激素，千万不要食用。
⑨ 新鲜黄豆芽怎么做才好吃
黄豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择，跟黄豆相比，它算得上是青出于黄豆，而胜于黄豆。到底黄豆芽还有哪些我们不知道的功效，新鲜黄豆芽怎么做才好吃，快快跟着我一起来看看。
黄豆芽怎么做好吃
黄豆芽是大豆在水中侵泡发芽的产物，在这个过程中大豆中蛋白质结构变得疏松，蛋白质的消化率和生物效价提高，维生素B1、维生素B2、维生素C的含量以及水溶性纤维素量增加，大豆“蜕变”成高营养蔬菜—黄豆芽。相信大家首先更关心黄豆芽的营养价值，其次是黄豆芽应该怎么做才好吃。
黄豆芽怎么做好吃，我相信答案是“豆腐黄豆芽肉丝汤”，黄豆芽汤鲜甜清淡，夏天运动后喝上一碗，神清气爽。
豆腐黄豆芽肉丝汤
原料：黄豆芽，豆腐，瘦肉，盐，葱，油。
制法：
1、黄豆芽洗净，豆腐切成小块。
2、瘦肉洗净、切丝，放在装有酱油、油的碗里搅拌。
3、烧热油锅，放入黄豆芽，略炒出香味时加适量水，然后放入豆腐，改小火。
4、加入瘦肉丝煮约2分钟，出锅前调味，撒入葱花即可。
功效：清淡素雅，祛风清热，健脾解毒，是维护皮肤健康的简单实惠汤品。
黄豆芽炒辣椒
原料：葱，黄豆芽，姜，蒜，辣椒。
制法：
1、洗净葱、姜、蒜、辣椒，分别切小块。
2、把黄豆芽洗干净。
3、锅烧热入油，放葱、姜、蒜、辣椒爆香。
4、倒入黄豆芽，略炒出香味时加适量水。
5、往锅中加入辣椒丝。
6、辣椒和豆芽翻炒，几分钟后撒上调味料即可出锅。
黄豆芽怎么发
众所周知，黄豆芽是大豆在水中侵泡发芽的产物，不想去市场买黄豆芽，想要自己动手让大豆“蜕变”成黄豆芽，怎么做?跟着我看看黄豆芽怎么发。
自己动手让黄豆芽发
1、选豆。将一杯黄豆铺在板上，将有虫眼的，黑色的，颗粒不饱满的挑选出来。
2、泡豆。黄豆冲洗一遍，放入干净无油的容器中，水盖过黄豆，充分浸泡。
3、温度。把豆子放在微波炉内，温度降至28度左右。
4、冲洗。豆子逐渐变大的时候，将豆子冲洗，挑出不合适的'豆豆。
5、育苗。将育苗盘清洗干净，放入一张浸湿水的育苗纸。
6、铺豆。将干净的黄豆均匀的铺满。
7、浇水。豆子要随时保持湿润，铺好豆子后浇水，并将盘底多余的水倒掉。
8、光线。育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布，遮光。
以上，黄豆就会慢慢“蜕变”成黄豆芽了，过程有点漫长，但是给点耐心就能完成了。做着自己发的黄豆芽，就会有动力了。
黄豆芽的营养价值
所有豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。
黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1～2倍，维生素B2增加2～4倍，维生素B12是大豆的10倍，维生素E 是大豆的2倍，尼克酸增加2倍多。此外，还有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以，吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。
黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。
另外，因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。而且黄豆在发芽过程中，使人胀气的物质被分解，容易胀气的我可以安心的吃黄豆芽了。
食用黄豆芽要注意什么
黄豆芽的维生素C属于水溶性，烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽立刻取出调味食用。何况豆芽的风味主要在于它脆嫩的口感，煮炒得太过熟烂，营养和风味尽失。
哪些人适合吃黄豆芽？一般人群均可食用。中医提醒，孕妇很适合吃黄豆芽，可缓解妊娠性高血压和产后便秘。但虚寒尿多者应慎食。
黄豆芽怎么保存
豆芽营养丰富，但因为含水量大，容易腐烂。吃不完的豆芽，焯一下，保存时间更长。
豆芽营养丰富，比黄豆更胜一筹。这是因为豆类在发芽过程中，维C含量有所增加，部分蛋白质也会分解为人体所需的各种氨基酸，更有利于吸收。
无论是自己发的黄豆芽还是买回来的黄豆芽，吃不完到第二天可能就不可以吃了，好可惜，怎么办？一般保存起来有两种方法，一种是用水浸泡保存，另一种是放入冰箱冷藏。我还有第三种方法，那就是焯一下，然后放进保鲜袋里保存，存放时间较长，营养保存也是最好的。
用水泡着，容易导致营养物质的流失，不是最好的方法。直接放在冰箱里保存也可以。下面我详细介绍第三种保存黄豆芽的方法：
保存时，首先，将变成褐色的根须掐掉，因为上面易沾细菌。然后，把豆芽用清水洗净，放入开水中焯1至2分钟后捞起，这样更能保住水分。控干水后，再把豆芽放入保鲜袋中，尽量排出袋内空气，密封保存。最后，再放入冰箱冷藏。
不同的豆芽保存的时间长短也不一样的。黄豆芽保存的时间较长，绿豆芽则较短。