⑴ 无矾油条怎么做才能使它又酥又脆且不回软
在我们北方有一款经典的早餐，那就是胡辣汤配油条，简直是绝了。很多人都喜欢油条，但是又害怕外面卖的油条里面含矾，吃了对身体不健康。如果不放心外面卖的油条，可以在家自制无矾油条。怎么炸出来的油条口感最好呢？那就是外表酥脆，但是里面非常的松软，一点也不硬口，这样的油条才是最好吃的健康油条。那么你知道无矾油条要怎么做才能外表又酥又脆且不回软呢？欢迎在评论区下方留言！
一.注意炸油条的温度。
想要外表酥脆，那么最应该注意的就是炸油条时油的温度，这个温度起到关键性作用，油温不能过高，过高会让外表过于酥脆，也就是会变硬，如果温度过低，又起不到外表，江苏的效果，所以最好的炸油条温度应该是在90度左右，没有达到油的沸点状态是最好的。
⑵ 无矾油条外酥里嫩的做法配方 无矾油条怎么做好吃油条
混面工序：把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。
为了使面团表面均匀光滑，面团需要再揉制二次，此工序又叫提面或者掂面，每次间隔时间大约10分钟。
快速无铝油条膨松剂是油条加工的新技术，一般和好面醒发时间只需要30分钟就可以炸油条，十分方便快捷，
注意事项
⑶ 怎么做无矾油条才酥脆可口
做无矾油条的方法如下。首先准备食材高粉、酵母、白糖、牛奶、碱、水、盐。方法一在牛奶中放入酵母搅拌均匀后备用。二把面粉和糖搅拌均匀备用。三在面粉中放入牛奶，一边搅拌，一边揉成面团，盖上布发至半个小时左右，等它变大后备用。四把碱水搅拌均匀，然后用手蘸着水，再把面团揉一下，再盖上湿布再发大一些。油条是非常方便的，也是常见的油条，放一段时间后，它的口感和外形也是不变的，油条也不会有很多油，油条中有许多功效，在人体是可以起到防止老年痴呆的症状，多吃油条是对身体非常好的，可以加进骨骼的生长，提高人的免疫力。我们在做油条的时候，里面一定要放白矾，因为放上白矾，它还可以起得更好，如果不放的话就会不蓬松，口感也不好。
⑷ 无矾油条最正宗的做法 无矾油条如何做好吃
食材用料
面粉1斤
油条膨松剂1包
油适量
水适量
鸡蛋1个相克食物
无矾油条的做法
1.把要用的食材准备好。
2.将安琪快速复配油条膨松剂1袋倒入面粉中，并拌匀，加入适量的温水，揉成面团。
3.揉成面团，如面团，粘性比较大，和面时手上可以沾少量油。
4.盖上保鲜膜静置，20到30分钟左右。
5.在操作台面上，抹上少许的油，将浸渍好的面团轻轻，拉长放在操作台面上，用手轻轻按扁，用刀将面片成剂子，将剂子叠放在一起，用筷子压一下，捏住两端轻轻拉长。
6.加入适量的油等油热至200℃左右，把面放入油锅内不停翻动。
7.炸至两面金黄就可以了。
8.出锅后，装盘拿出一根油条，掰成两半毕竟没有买的那么有卖相，口感还是可以的。
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小贴士
在杂子油条的过程中，要不停的翻来翻去，这样才能让油条全身炸得更均匀一些。
⑸ 无矾油条怎样做可以使它又酥又脆不回软呢
无矾油条做法：材料：面粉250克，水3两份，盐5-6克，发酵粉5-6克（寒冷天气多加），鸡蛋1个，油适量。将酵母、盐和发酵粉溶解在温水中，加入面粉和鸡蛋，形成一组（变软），使面团柔软光滑，用保鲜膜覆盖30分钟；将面团揉成条状，将面团擀成1厘米厚的薄片，刷上油，在温暖的地方发酵，直到面团变大两倍。切成2条手指宽的条状，两条重叠，用筷子压在一起，夹在中间，两端拉长；烧热一炒锅油，煎至金黄色。
每天早上吃早餐，是我们家坚持许久的习惯，即使不自己在家做也要去外面买点吃。不过现在天气越来越冷，连起床都不想起了，更别提出门买早餐了。我家最近研究出了一种做法简单、口感美味的东西，它就是油条的点点滴滴。
⑹ 无矾油条的做法和配方
无矾脆皮油条配方：普通面粉9.5斤、糯米粉0.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢氨20-50克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。工艺：面粉、米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、氢氨加入和面水中搅拌溶解，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，发酵6-8小时。
⑺ 正宗无矾油条的做法
无矾油条的制作方法
做法: 1
原料：高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克，碱、水、盐各少许。
1、在牛奶中加入干酵母，拌匀；
2、将面粉与糖混合均匀；
3、在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团；
4、将面团盖上湿布，醒发至两倍大；
5、将碱、水、拌匀；
6、用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均；
7、重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大；
8、在操作台上刷上油；
9、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子；
10、将两外剂子叠加，中间用筷子压一下；
11、锅内热油，中火，五成热时，将剂子扭转数下放入锅内，用筷子不停翻面，至油条呈金黄色；
12、捞出沥油即成。
⑻ 无矾油条应该怎么做才可以使它又酥又脆还不回软
油条，是一种特别的汉族面食，长条形中空的油炸食物，口感松脆有韧劲，是很多人都喜欢的传统早点面食之一。在北方有一款经典的早餐，那就是豆浆配油条，真的是太美味了。很多人都喜欢油条，可是又惧怕外面卖的油条里面含矾，吃了影响我们的身体。假设不放心外面卖的油条，能够在家制作无矾油条。无矾油条应该怎样做？才能够使它又酥又脆还不回软？