A. 炸鸡怎么做好吃又不腻
大家好，我是第一 美食 的阿飞，关注阿飞，有更多的家常 美食 供大家参考。
今天为大家分享一道家常小零食炸鸡的家常做法，炸鸡是很多快餐店的招牌食品之一。金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。吃一份原味炸鸡几乎相当于摄取了人体一天所需的饱和脂肪。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【黄金炸鸡】
1.首先我们准备一整只鸡，剁掉鸡爪切掉鸡屁股，把鸡从中间劈开放在清水中，洗净内部的血水后捞出控干水分备用，不要直接把鸡剁成两半以免影响造型。
2.接着我们把鸡腌制一下，准备生姜一小块，切成薄片放入盆中，小葱几根捏碎，再抓入花椒5克，加入料酒10克去腥，蚝油5克，食盐3克，白糖少许，胡椒粉1勺，辣椒酱10克，把料汁均匀涂抹在鸡的表面以及内部，涂好以后腌制30分钟给鸡肉入味。
3.然后准备一个大盆，倒入面粉100克，淀粉100克，淀粉面粉的比例是1:1，加入十三香3克，花椒粉2克，食盐2克，姬松茸3勺，把所有粉料抓拌均匀。
4.再把腌好的鸡放入盆中，使鸡的表面和内部都均匀裹上粉料，粉料能够锁住鸡肉身上的水分，防止炸的时候溅油，又能使鸡肉口感更酥脆。
5.食材准备好以后，我们开始炸鸡，锅内加入适量的植物油，油温六成热油面冒青烟时，把裹满粉料的鸡放入油锅中，轻轻晃动炒锅防止鸡身粘在锅底。
6.表面定型以后，转为小火慢炸8分钟，不停把热油浇在露出油面的部分，让鸡内外生熟一致同时又能防止底部炸糊，一面炸好后翻过来炸另一面，继续把热油浇在露出油面的部分。
7.8分钟以后，鸡已经炸熟、炸透、炸至表面金黄捞出控油摆盘，接着准备一个盘子，摆上一圈香菜点缀，把炸鸡摆放在盘中即可。
我是阿飞，感谢大家对第一 美食 的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
1、把整只鸡切块，将 鸡肉 放进 开水 中浸泡数秒，快速拿出放进 冰水 中再浸泡数秒，如此步骤浸泡 三轮 。
2、锅里放油，将 葱姜 下锅翻炒，加入 香料 （具体配方见本日下栏推送），再依次加入 海米 和 瑶柱 翻炒数秒，之后分别加入适量 酱油 、 糯米料酒 、 冰片糖 、 热水 。
3、往汤里加入几颗 桂圆 和 红枣 ，再依次加入 香葱 、 香菜 、 辣椒 ，最后加入 鸡肉 ，炖煮45分钟。
4、捞出鸡肉，将 绿豆淀粉 兑水搅拌至 流状 ，裹在 鸡肉 上，下锅油炸，炸至鸡肉表面有 小气泡 即可。
5、捞出鸡肉块后摆盘，一盘 咸香酥脆 的雄鸡报晓就大功告成啦！
炸鸡已经备好，接下来，就打开电视机，享受周末吧
刚好上周末我做了一个不腻人的炸鸡，全家人都觉得好吃。做法分享给大家：
1.把鸡肉洗干净改花刀，放入盐，黑胡椒，料酒，倒纯牛奶没过鸡肉，浸泡至少两小时。
2.准备炸粉，1:1的面粉和淀粉，搅拌均匀备用
3.把牛奶沥干，打一个鸡蛋抓匀，放一部分炸粉抓匀，均匀揉搓上浆即可，然后把鸡肉放到另一部分炸粉里面每一面都裹上一层
4.锅中烧油至筷子头冒泡，下入鸡肉炸至金黄捞出，待油温升高再复炸1分钟
5.这个时候就可以吃了
6.还可以再等的话，就调个料汁，番茄酱一勺蜂蜜一大勺韩式辣酱，少许蒜末
7.料汁小火熬制粘稠放入鸡肉翻炒均，经典韩式炸鸡就搞定了，再来瓶啤酒保你吃不腻
1.将洗干净的鸡腿用刀划几刀，这样更入味。
2.鸡腿放入盆中，加入蜂蜜、料酒、醋、生抽和食盐，用手抓匀。腌制2小时。
3.将腌好的鸡腿裹上脆浆粉。
4.裹粉的鸡腿放入清水中3秒后取出再裹一层粉。
5.起锅烧油，油温七成热下温七成热下入鸡腿。
6.开中小火炸至表面金黄即可出锅。
蒜香炸鸡翅的用料
鸡翅 9个蒜 1大勺葱花 1大勺料酒 1勺黑胡椒粉 1小勺生抽 2勺蚝油 1勺面粉 3勺淀粉 3勺盐 小半勺
蒜香炸鸡翅的做法步骤
步骤 1
准备好所有食材
步骤 2
鸡翅两面各切两刀
步骤 3
加入蒜末和葱花
步骤 4
2勺生抽
步骤 5
1勺蚝油
步骤 6
半小勺盐
步骤 7
1勺料酒
步骤 8
1勺黑胡椒粉
步骤 9
腌制1小时
步骤 10
面粉和淀粉混合均匀
步骤 11
鸡翅裹上干粉
步骤 12
油温6成热小火炸7-8分钟
步骤 13
捞出沥干
步骤 14
油温加热后复炸1分钟
步骤 15
炸至金黄捞出控油
步骤 16
外脆里嫩
步骤 17
太好吃啦
你好，很高兴回答你的问题。
下面是咋鸡的几种不同做法。大家可以根据自己的口味去做。
脆皮炸鸡（不辣）
1、准备小鸡、面粉、泡打粉、淀粉。
2、将鸡处理好，放到大碗中加料酒，蚝油，胡椒粉，盐，糖腌制入味。
3、取一个盘子，将面粉、泡打粉、淀粉混合搅拌均匀备用。
4、取一个盘子打入一个鸡蛋清，加适量清水搅拌均匀备用。
5、将腌制好的鸡，均匀的裹上一层粉，然后裹上鸡蛋清，在裹上面粉。
6、放入锅中炸熟即可。
7、可以用手揉搓鸡，让面粉有菱角，炸出来更好吃。
韩式炸鸡
1、准备好鸡、牛奶、炸鸡粉、面粉、韩式辣椒酱、黑胡椒酱、番茄酱、雪碧。（以上超市都可以买到）
2、将鸡处理干净，倒入纯牛奶没过鸡，腌制30分钟备用。
3、在鸡中打入一个蛋黄，适量大蒜、洋葱、黑胡椒酱、盐搅拌均匀腌制30分钟。
4、在鸡上裹上炸鸡粉和面粉，放入锅中炸8分钟，等油冷到5分热，复炸5分钟。
5、取一个碗倒入韩式辣椒酱，番茄酱，雪碧，醋搅拌均匀即可。
6、锅内少许油，放入蒜末煸香后倒入调好的酱汁，加入起泡后关火放入鸡翻炒均匀，即可。
黄金炸鸡（有点辣）
1、准备鸡、面粉、淀粉、姬松茸。
2、将鸡处理干净，将鸡处理干净放入盆中。
3、放生姜片、小葱、花椒、料酒、蚝油、食盐、白糖、辣椒酱，腌制30分钟。
4、另外准备一个盘子，将面粉、淀粉、十三香、姬松茸、花椒粉混合搅拌均匀备用。
5、将腌制好的鸡放入盘中裹上粉。
6、锅中倒入油烧热，将鸡放进去炸熟即可。
芝士炸鸡
1、准备芝士、鸡、面包糠、淀粉、鸡蛋。（超市买的到）
2、将鸡用生姜、料酒、蚝油、盐、白糖腌制30分钟备用。
3、在鸡肉中塞点芝士。裹上淀粉和鸡蛋液，在裹上面包糠。
4、放到锅中炸熟即可食用。
香酥炸鸡
1、将鸡处理干净，生抽，料酒，耗油，盐，生姜腌制半小时备用。
2、入蒸锅大火蒸40分钟。
3、捞出擦干水分。
4、锅中倒入油烧热，放入鸡炸一遍，炸至表明金黄即可。
以上就是几种比较简单的炸鸡做法，喜欢的赶紧试试吧！
公认的好吃炸鸡需要满足三个特点：壳脆、多汁、不油腻。
按炸鸡制作顺序讲起。
炸鸡想要多汁，最重要的是腌制
取8g盐、20ml料酒加入1000ml水中搅匀。
拆好的鸡肉放入其中，保鲜膜封好放入冰箱腌2个小时，腌好后将水倒掉。
取8克百里香、8克罗勒、8克牛至、15克黑胡椒、25克辣椒粉、10克大蒜粉、15克姜黄粉拌匀。
如果百里香、罗勒、牛至买到的是大颗粒的，需要用搅拌机打碎。
取一半香料粉加入鸡肉，倒入50g水涂抹均匀，保鲜膜封好后放入冰箱腌2个小时，放过夜更入味。
这里用到的是两斤半的整鸡，正常情况下只要将调料粉混合一点水均匀涂抹在鸡肉表面即可，不要过于追求分量上的一致哦，做炸鸡应该是件轻松的事~
接下来我们为外面那层脆壳努力
取350g低筋面粉、40g玉米淀粉、100g天妇罗粉、8g盐混合，加入刚刚剩下的另一半香料粉拌匀。
混合好后分三次加入40ml清水，搅成小颗粒。
这是小颗粒的状态：
此时取出腌好的鸡肉加入一个鸡蛋拌匀。
把鸡肉放入裹粉当中，均匀裹上：
想吃厚壳可以往上面洒点水再裹一层~
这时就可以开始炸了。
用对的油温，炸出黄金脆壳
现在进入油炸阶段，教你“投粉问路”测油温。
锅中放入1kg的棕榈油，开大火，烧到6~7成油温（160度左右）。
测试油温可以丢一小块面粉颗粒进去，如果面粉放下去能迅速成型浮起就说明油温对了：
可以把鸡肉沿着锅边沿放入锅中：
鸡肉一入锅，就转中小火炸。
在锅内多翻转几次，大约3~4分钟后鸡肉会自然上浮，用筷子推一下明显感觉很轻就说明快要炸好了。
这时候注意，接下来的步骤非常关键：转大火再炸30秒。
这30秒能将鸡肉里的油分逼出去，吃起来就不会油腻。
至此，炸鸡所有步骤都已经完成，装盘开吃！
切开看看，瞬间就有汁水涌出，香到吮拇指。
棕榈油高温稳定性好，炸出来颜色金黄，比实物是这种固态的，用的时候直接放到锅中开大火加热。
也可以用家用的大豆油替代，只是豆油容易氧化，炸出来颜色会偏深，所以需要前面答案回答的那样炸两遍，选择哪种都可以~
这里用到的是一整只鸡，大约在两斤半左右！
炖吧
新鲜的鸡腿肉清洗干净，去掉骨头。放入姜葱，料酒，盐，胡椒粉，抹均匀入味。放入脆皮炸鸡粉均匀的裹上。放入七成油锅。油炸10分钟两面金黄捞起，沥干油切成小块配上番茄沙司，美味的炸鸡做好了。
材料准备：鸡腿四个、面粉80克、腌料9克，将鸡腿洗干净，用腌料码味10分钟。
放进面粉里，从下往上把面粉掀起来盖住、轻压，重复6次。
重复几次之后，放到一个漏筛里，再放入水里浸泡5秒钟。
浸泡之后，将漏筛提出来颠簸一下，继续把鸡腿重新放入面粉中，用面粉盖上、轻压。
放入水里浸泡，再拿出来进行第三次裹粉，压粉后下油锅，中火炸5至6分钟左右即可。
B. 肯德基炸鸡块的正宗做法
肯德基炸鸡块的正宗做法
想吃肯德基鸡块，何必这么麻烦跑到肯德基去吃，自己在家动手就能做肯德基鸡块，自己做的吃起来味道也更加的美味，吃起来更香。以下是我整理的肯德基炸鸡块的正宗做法，欢迎阅读！
肯德基炸鸡块的做法
1、袋装鸡做原料;
2、解决口味清淡不腻的问题，很简单，少放佐料少用淀粉，仅仅用面包屑即可，鸡块不要任何佐料调味，包上面包屑就可以下锅;
3、解决外焦内嫩的问题：这是一大难点，我曾经选用了浓香型、清香型、浸出油、色拉油共4种食用油进行正交试验，温度分别是180、190、200、 210摄氏度，14个正交试验下来，效果非常的不理想，其间曾经又买过多次对比试验样品，总花费超过200元;以后在有关资料中发现，用胃蛋白酶腌制肉类几十分钟能使肉纤维嫩化，就买来牛肉进行试验，果然作用明显，本来爆炒无法嚼烂的.牛肉竟然和火腿肠那样嫩滑。再用鸡肉进行对比试验，确定与鸡块的配比为 98：2，处理40分钟为宜;
4、系统工艺配方：
a、西装肉鸡(去掉脚爪、鸡头)1000g，每只鸡剁成8块;
b、用药用胃蛋白酶(粉剂)40g[大号西餐匙2匙]、白糖20g[用于低温炸制上色用]拌匀腌制40分钟，稍加料酒，不要其他佐料，包含食盐和味精;
c、色拉油升温至180度，将包好面包屑的鸡块下锅，急火保温炸4分钟，待油温回升至180度，颜色呈现金黄色时出锅。5、注意事项：
a、必须用足胃蛋白酶，否则不会出现外焦内嫩的口感
b、必须低温炸制，绝对不要超过190度，否则颜色不均匀，外观不好;
c、白糖只起上色作用，高温下变成金黄色，防止鸡块发白影响食欲，如果颜色不正，可以加减白糖数量调整，千万不要提高油温;
d、时间必须严格控制，以肉骨分离、没有血丝渗出为最佳火口，时间太长影响口感，滑嫩感觉荡然无存;
e、如果买不到胃蛋白酶可以用超市的“***粉”代替，是否影响健康未作探讨，胃蛋白酶是人类消化过程中的分泌物，对人体无害，不属于食品添加剂，因而是安全的。
[原料/调料]
鸡胸肉(或鸡腿肉)1斤
蛋(打散)3个
面粉1杯
面包粉1杯
盐、白胡椒粉少许
蕃茄酱少许
保洁膜(或塑胶袋)2张
盐少许
白胡椒粉少许
蛋1个(打散)
面粉1大匙
[制作流程]
(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。
(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。
(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。
(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
;C. 肯德基炸鸡做法
不光小孩子们喜欢吃肯德基，大人也一样喜欢，金黄酥脆多汁的鸡腿，更是充满十足的诱惑力，今天就教大家肯德基鸡腿的做法，在家里就能做，关键是健康安全，没有那么多添加剂，放心给孩子吃。
外皮金黄的色泽，入口层层酥脆，鳞片丰富，鸡腿肉内部鲜嫩多汁，高温快炸很好的锁住了鸡腿的水份，吃一口超级满足，馋的时候，自已就可以制作了！喜欢的一起来看看吧！
【主料】
鸡腿
【炸粉用料】
面粉
玉米淀粉
少量小苏达
【腌料】
料酒、蚝油、生抽、黑胡椒、大蒜、辣椒粉少量
【操作步骤】
1、鸡腿洗净，用刀在表在划几刀，或在两面各扎一些小洞，更便于入味。放入所有腌料，用手揉搓鸡腿，放入保鲜袋中腌制2小时以上，我通常都是晚上腌制，第二天早上再炸，腌制的久一些，味道会更好。
2、进行调制炸粉，面粉和淀粉的比例是1:1就可以，再加入一点点小苏达就可以了，注意一定要把它们搅拌均匀。
3、腌制好的鸡腿就可以开始裹粉了，这一步很关键，决定了能不能做出漂亮的鳞片。用手不停地在混合粉里揉搓鸡腿，并配合按压的手法，这个动作反复7次就可以了，把所有的鸡腿都这样揉搓完。
4、把揉搓好的鸡腿放入准备好的清水中，3秒钟就可以捞出，再放到混合粉里按压揉搓一会就可以了，依次把所有的鸡腿都处理好。
5、裹完炸粉，接下来就可以开始炸了，油温170度左右的时候放入鸡腿，中小火炸至两面金黄，大概6-7分钟左中，就可以熟了。
7、鸡腿控油捞出，可以将油锅烧热，再复炸一遍。我这次没有复炸，口感也很不错，特别酥脆，放了一会也没有变软。绝对可以媲美肯德基的炸鸡腿，嘴馋的时候，自已就可以做了，不用去外面买了。
美食制作完成，就可以开始了，我一次就可以吃上一盘子，超级过瘾！喜欢的朋友一定要试一试，很容易成功！
D. 炸鸡怎样做才好吃又不腻
吃炸鸡觉得会腻是因为做炸鸡需要用大量的油去炸，吃多了油觉得腻，胃会不舒服。而且炸炸鸡剩下的油很多，不知道怎么处理，扔掉会觉得浪费，不扔掉再次使用又会对身体不好。
今天教你两个办法，不用一滴油也能做出美味的炸鸡。
所需的材料：鸡翅或者鸡腿、生抽、孜然粉、料酒、耗油、糖、盐、淀粉、鸡蛋、面包糠以及番茄酱
所需用的工具：烤箱、空气炸锅
烤箱步骤：
1、提前一个晚上先腌制鸡腿或者鸡翅，这样才能更好入味。在鸡翅身上划出花纹，然后用生抽、耗油、料酒、孜然粉、白砂糖和盐先腌制，随后放入冰箱冷藏，冷藏一夜。
相比油炸，这样的方法会更健康一些，没有那么油腻。而且不会那么上火，烤箱做出来的鸡翅在口感方面可能没有油炸出来的那么口感好和香脆，但是也别有一番风味。空气炸锅就差不多。
两种做炸鸡的办法都会比直接油炸的好，而且简单，最后吃的时候点一下番茄酱就非常完美了。
E. 炸鸡怎么做好吃又不腻
今天为大家分享一道家常小零食炸鸡的家常做法，炸鸡是很多快餐店的招牌食品之一。金黄香脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉，还有香辣咸麻的味道，掀起了一股男女老幼吃炸鸡的热浪。吃一份原味炸鸡几乎相当于摄取了人体一天所需的饱和脂肪。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【黄金炸鸡】
1.首先我们准备一整只鸡，剁掉鸡爪切掉鸡屁股，把鸡从中间劈开放在清水中，洗净内部的血水后捞出控干水分备用，不要直接把鸡剁成两半以免影响造型。
2.接着我们把鸡腌制一下，准备生姜一小块，切成薄片放入盆中，小葱几根捏碎，再抓入花椒5克，加入料酒10克去腥，蚝油5克，食盐3克，白糖少许，胡椒粉1勺，辣椒酱10克，把料汁均匀涂抹在鸡的表面以及内部，涂好以后腌制30分钟给鸡肉入味。
3.然后准备一个大盆，倒入面粉100克，淀粉100克，淀粉面粉的比例是1:1，加入十三香3克，花椒粉2克，食盐2克，姬松茸3勺，把所有粉料抓拌均匀。
4.再把腌好的鸡放入盆中，使鸡的表面和内部都均匀裹上粉料，粉料能够锁住鸡肉身上的水分，防止炸的时候溅油，又能使鸡肉口感更酥脆。
5.食材准备好以后，我们开始炸鸡，锅内加入适量的植物油，油温六成热油面冒青烟时，把裹满粉料的鸡放入油锅中，轻轻晃动炒锅防止鸡身粘在锅底。
6.表面定型以后，转为小火慢炸8分钟，不停把热油浇在露出油面的部分，让鸡内外生熟一致同时又能防止底部炸糊，一面炸好后翻过来炸另一面，继续把热油浇在露出油面的部分。
7.8分钟以后，鸡已经炸熟、炸透、炸至表面金黄捞出控油摆盘，接着准备一个盘子，摆上一圈香菜点缀，把炸鸡摆放在盘中即可。
公认的好吃炸鸡需要满足三个特点：壳脆、多汁、不油腻。
按炸鸡制作顺序讲起。
炸鸡想要多汁，最重要的是腌制
取8g盐、20ml料酒加入1000ml水中搅匀。
拆好的鸡肉放入其中，保鲜膜封好放入冰箱腌2个小时，腌好后将水倒掉。
取8克百里香、8克罗勒、8克牛至、15克黑胡椒、25克辣椒粉、10克大蒜粉、15克姜黄粉拌匀。
如果百里香、罗勒、牛至买到的是大颗粒的，需要用搅拌机打碎。
取一半香料粉加入鸡肉，倒入50g水涂抹均匀，保鲜膜封好后放入冰箱腌2个小时，放过夜更入味。
这里用到的是两斤半的整鸡，正常情况下只要将调料粉混合一点水均匀涂抹在鸡肉表面即可，不要过于追求分量上的一致哦，做炸鸡应该是件轻松的事~
接下来我们为外面那层脆壳努力
取350g低筋面粉、40g玉米淀粉、100g天妇罗粉、8g盐混合，加入刚刚剩下的另一半香料粉拌匀。
混合好后分三次加入40ml清水，搅成小颗粒。
这是小颗粒的状态：
此时取出腌好的鸡肉加入一个鸡蛋拌匀。
把鸡肉放入裹粉当中，均匀裹上：
想吃厚壳可以往上面洒点水再裹一层~
这时就可以开始炸了。
用对的油温，炸出黄金脆壳
现在进入油炸阶段，教你“投粉问路”测油温。
锅中放入1kg的棕榈油，开大火，烧到6~7成油温（160度左右）。
测试油温可以丢一小块面粉颗粒进去，如果面粉放下去能迅速成型浮起就说明油温对了：
可以把鸡肉沿着锅边沿放入锅中：
鸡肉一入锅，就转中小火炸。
在锅内多翻转几次，大约3~4分钟后鸡肉会自然上浮，用筷子推一下明显感觉很轻就说明快要炸好了。
这时候注意，接下来的步骤非常关键：转大火再炸30秒。
这30秒能将鸡肉里的油分逼出去，吃起来就不会油腻。
至此，炸鸡所有步骤都已经完成，装盘开吃！
切开看看，瞬间就有汁水涌出，香到吮拇指。
棕榈油高温稳定性好，炸出来颜色金黄，比实物是这种固态的，用的时候直接放到锅中开大火加热。
也可以用家用的大豆油替代，只是豆油容易氧化，炸出来颜色会偏深，所以需要前面答案回答的那样炸两遍，选择哪种都可以~
这里用到的是一整只鸡，大约在两斤半左右！
蒜香炸鸡翅的用料
鸡翅 9个蒜 1大勺葱花 1大勺料酒 1勺黑胡椒粉 1小勺生抽 2勺蚝油 1勺面粉 3勺淀粉 3勺盐 小半勺
蒜香炸鸡翅的做法步骤
步骤 1
准备好所有食材
步骤 2
鸡翅两面各切两刀
步骤 3
加入蒜末和葱花
步骤 4
2勺生抽
步骤 5
1勺蚝油
步骤 6
半小勺盐
步骤 7
1勺料酒
步骤 8
1勺黑胡椒粉
步骤 9
腌制1小时
步骤 10
面粉和淀粉混合均匀
步骤 11
鸡翅裹上干粉
步骤 12
油温6成热小火炸7-8分钟
步骤 13
捞出沥干
步骤 14
油温加热后复炸1分钟
步骤 15
炸至金黄捞出控油
步骤 16
外脆里嫩
步骤 17
太好吃啦
你好，我是奥斯卡炊事班老汪。今天给你分享韩式炸鸡的做法，希望能帮到你。
方法以及酱汁
1.鸡翅洗净 控干水分 改花刀
2.放入酱油 糖 黑胡椒粉和蒜末 料酒调味儿 盆外那个是个大顺儿的哈哈
3.抓拌均匀放入冰箱冷藏至少一小时
4.调面糊 一个鸡蛋适量生粉 面粉盐和胡椒粉
5.加适量水 搅拌成比较稠的面糊
6.一勺甜辣酱，一勺蜂蜜一勺酱油和两勺番茄酱拌匀 酱汁就做好了
7.腌制好的鸡翅先沾一层生粉
8.再裹上面糊
9.放入五成热的油锅
10.炸至金黄色 捞出
11.再把油烧九成热 放入鸡翅复炸 炸好后捞出控油
12.锅里留少量底油 放入酱炒香
13.再放入鸡翅 吸收酱汁
14.盛出装盘 撒芝麻 原味也非常好吃
1.将洗干净的鸡腿用刀划几刀，这样更入味。
2.鸡腿放入盆中，加入蜂蜜、料酒、醋、生抽和食盐，用手抓匀。腌制2小时。
3.将腌好的鸡腿裹上脆浆粉。
4.裹粉的鸡腿放入清水中3秒后取出再裹一层粉。
5.起锅烧油，油温七成热下温七成热下入鸡腿。
6.开中小火炸至表面金黄即可出锅。
其实炸鸡，炸鸡块还是炸鸡翅啥的，最主要是要腌制入味，想简单方便就是直接加奥尔良腌制料，如果想吃辣，就另外加辣进去，腌制入味了，准备炸鸡三件套，鸡蛋液，淀粉，面包糠，注意开始不要大火炸，中小火慢炸，期间注意颜色变化，炸到表面金黄了，夹起！油温升高，复炸一遍，这样会更加酥脆，谢谢，希望能帮到你[玫瑰]
家常版做法，好吃不腻。
1、把整只鸡切块，将 鸡肉 放进 开水 中浸泡数秒，快速拿出放进 冰水 中再浸泡数秒，如此步骤浸泡 三轮 。
2、锅里放油，将 葱姜 下锅翻炒，加入 香料 （具体配方见本日下栏推送），再依次加入 海米 和 瑶柱 翻炒数秒，之后分别加入适量 酱油 、 糯米料酒 、 冰片糖 、 热水 。
3、往汤里加入几颗 桂圆 和 红枣 ，再依次加入 香葱 、 香菜 、 辣椒 ，最后加入 鸡肉 ，炖煮45分钟。
4、捞出鸡肉，将 绿豆淀粉 兑水搅拌至 流状 ，裹在 鸡肉 上，下锅油炸，炸至鸡肉表面有 小气泡 即可。
5、捞出鸡肉块后摆盘，一盘 咸香酥脆 的雄鸡报晓就大功告成啦！
炸鸡已经备好，接下来，就打开电视机，享受周末吧
刚好上周末我做了一个不腻人的炸鸡，全家人都觉得好吃。做法分享给大家：
1.把鸡肉洗干净改花刀，放入盐，黑胡椒，料酒，倒纯牛奶没过鸡肉，浸泡至少两小时。
2.准备炸粉，1:1的面粉和淀粉，搅拌均匀备用
3.把牛奶沥干，打一个鸡蛋抓匀，放一部分炸粉抓匀，均匀揉搓上浆即可，然后把鸡肉放到另一部分炸粉里面每一面都裹上一层
4.锅中烧油至筷子头冒泡，下入鸡肉炸至金黄捞出，待油温升高再复炸1分钟
5.这个时候就可以吃了
6.还可以再等的话，就调个料汁，番茄酱一勺蜂蜜一大勺韩式辣酱，少许蒜末
7.料汁小火熬制粘稠放入鸡肉翻炒均，经典韩式炸鸡就搞定了，再来瓶啤酒保你吃不腻
我感觉我每次做完了，端出来，等我收拾厨房出来就没有了，我还想要怎么能让大人小孩吃腻呢。说说下面怎么做又不腻
1，鸡翅改刀，
2，生姜切片，
3，料酒，
4，小葱，
5，盐，
6，白胡椒粉，
7，辣椒粉
8，五香粉
9，进行腌制3O分钟入味，
1O，鸡蛋打散搅拌
11，贴上鸡蛋液，
12，贴上面粉，
13，最后面包粮，
14，起锅烧油五成热下鸡翅炸，
15，炸成形，捞起来，油温升高下锅炸用筷子插进去，让里面油放出来，金黄捞起来控油就可以了
你好，很高兴回答你的问题。
下面是咋鸡的几种不同做法。大家可以根据自己的口味去做。
脆皮炸鸡（不辣）
1、准备小鸡、面粉、泡打粉、淀粉。
2、将鸡处理好，放到大碗中加料酒，蚝油，胡椒粉，盐，糖腌制入味。
3、取一个盘子，将面粉、泡打粉、淀粉混合搅拌均匀备用。
4、取一个盘子打入一个鸡蛋清，加适量清水搅拌均匀备用。
5、将腌制好的鸡，均匀的裹上一层粉，然后裹上鸡蛋清，在裹上面粉。
6、放入锅中炸熟即可。
7、可以用手揉搓鸡，让面粉有菱角，炸出来更好吃。
韩式炸鸡
1、准备好鸡、牛奶、炸鸡粉、面粉、韩式辣椒酱、黑胡椒酱、番茄酱、雪碧。（以上超市都可以买到）
2、将鸡处理干净，倒入纯牛奶没过鸡，腌制30分钟备用。
3、在鸡中打入一个蛋黄，适量大蒜、洋葱、黑胡椒酱、盐搅拌均匀腌制30分钟。
4、在鸡上裹上炸鸡粉和面粉，放入锅中炸8分钟，等油冷到5分热，复炸5分钟。
5、取一个碗倒入韩式辣椒酱，番茄酱，雪碧，醋搅拌均匀即可。
6、锅内少许油，放入蒜末煸香后倒入调好的酱汁，加入起泡后关火放入鸡翻炒均匀，即可。
黄金炸鸡（有点辣）
1、准备鸡、面粉、淀粉、姬松茸。
2、将鸡处理干净，将鸡处理干净放入盆中。
3、放生姜片、小葱、花椒、料酒、蚝油、食盐、白糖、辣椒酱，腌制30分钟。
4、另外准备一个盘子，将面粉、淀粉、十三香、姬松茸、花椒粉混合搅拌均匀备用。
5、将腌制好的鸡放入盘中裹上粉。
6、锅中倒入油烧热，将鸡放进去炸熟即可。
芝士炸鸡
1、准备芝士、鸡、面包糠、淀粉、鸡蛋。（超市买的到）
2、将鸡用生姜、料酒、蚝油、盐、白糖腌制30分钟备用。
3、在鸡肉中塞点芝士。裹上淀粉和鸡蛋液，在裹上面包糠。
4、放到锅中炸熟即可食用。
香酥炸鸡
1、将鸡处理干净，生抽，料酒，耗油，盐，生姜腌制半小时备用。
2、入蒸锅大火蒸40分钟。
3、捞出擦干水分。
4、锅中倒入油烧热，放入鸡炸一遍，炸至表明金黄即可。
以上就是几种比较简单的炸鸡做法，喜欢的赶紧试试吧！
F. 肯德基做法炸鸡
脆皮炸鸡腿是一道以鸡腿为主要制作材料的家常菜肴。每当小孩路过肯德基的时候总是想进去吃，肯德基的炸鸡腿到底有什么不一样呢，其时要想做好吃的脆皮炸鸡腿其时也不难，火候掌握好就可以。喜欢的小伙伴们快来试试吧。
食材
主料
鸡腿6个
配料
奥尔良腌料20克、番茄酱20克、面包糠30克、裹粉20克
脆皮炸鸡腿的做法
1、首先我们来把鸡腿洗净，鸡腿的前后面都用刀划一下，口子不要太深，这样比较容易入味。
2、鸡腿改好刀后，把奥尔良腌料均匀的抹到鸡腿上，放入盘中腌制30分钟。
3、腌制鸡腿的时候，我们把裹粉倒入碗中，加入清水把裹粉搅拌成粘稠状。
4、鸡腿腌制30分钟后，用裹粉包裹一层，再沾上一层面包糠，装盘备用。
5、锅中加入食用油，油温6成热的时候，下入裹好面包糠的鸡腿，中火慢慢炸到鸡腿表面金黄，捞出控干油装盘，再鸡腿上面淋少许番茄酱，这道好吃的炸鸡腿就做好了，小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1、鸡腿尽量选择小一点的，这样炸的时候比较好熟。
2、炸鸡腿的时候，用中火就可以，大火容易炸糊，小火容易侵油。
G. 炸鸡的吃法有哪些
你好，这个就有很多了，比如：
一，炸鸡腿（翅）。炸鸡是受年轻人喜欢的油炸食品之一，它焦焦的外皮，爆浆的鸡肉，还有香辣鲜麻的味道，让人吃了欲罢不能。现在世界上流行的炸鸡主要有韩式炸鸡、美式炸鸡、日式炸鸡、广式炸鸡等。炸鸡在中国也非常的受欢迎，一口咬下去，多汁鲜嫩的感觉，吃起来非常的爽，尤其再蘸着不同的酱料，那应该是非常的美味了，年轻人怎能不喜欢它呢。
二，炸薯条。经常去肯德基店的人，应该都知道那里的炸薯条非常的好吃，它主要是用薯仔油炸而成，深受大众的喜欢。炸薯仔金黄酥脆，然后再蘸上适量的番茄酱，吃起来酸酸甜甜的，特别的美味。让人吃完一根，还想再吃第二根，根本就停不下来。不过，小编认为炸薯条的最好吃法，那就是蘸着芝麻椒盐吃，吃起来也有一番风味。不过炸薯条虽然好吃，但是热量比较高，吃多了很容易让人发胖，还会诱发多种疾病，即使喜欢吃也要适量。
三，油炸串串。说到串串，我们都知道烧烤上面一般都会有，烧烤出来的串串，有一股的碳香味，让人很有食欲感。但是油炸串串，就是不同的味道了，油炸好的串串再撒上适量的调味料，吃起来回味无穷。不过油炸完之后，要抹上甜面酱和辣椒酱，然后放在煎饼里面，卷起来吃特别的好吃，吃完一个也就饱了。如果因为工作原因没有吃饭，就会买油炸串串吃。不过油炸串串毕竟是油炸食品，热量肯定是很高的，也不能经常吃。
四，炸鸡柳。炸鸡柳也是很多人的最爱吧，身边就特别喜欢吃炸鸡柳。上学的时候，学校就组织我们制作炸鸡柳，自从学会了，有时候就会自己做着吃。不过外面的炸鸡柳，口感要比自己做的炸鸡柳味道要好，而且吃起来更香。制作好的炸鸡柳，蘸上番茄酱，吃起来酸甜可口，还可以抑制油性，让人吃了不会很油腻。
虽说油炸食品好吃，但是建议一定要少吃。
祝你身体健康。