主料
鸡蛋
1个
青椒
5个
面条
100g
辅料
食用油
适量
水
适量
食盐
适量
酱油
少量
蚝油
少量
步骤
1.青椒洗净。
2.青椒切碎备用。
3.锅内放油烧热。
4.先把青椒放锅内炒2分钟，把青椒放一边，打一个鸡蛋下去。
5.鸡蛋煎熟后炒散，跟辣椒一起炒一下。
6.放入适量的水，放适量食盐，少量的酱油，耗油，煮开一分钟，汤汁就做好了。
7.烧开适量的水，把面条下去煮熟。
8.把煮熟的面条夹到碗里备用。
9.把做好的汤汁浇在面上面即可。简单不失美味哦。
B. 盖浇面的做法大全 最美味的盖浇面做法三则分享
1、香菇卤翅根盖浇面：
用料：
鸡翅根500g、鲜香菇100g、鸡蛋3个、油菜适量、宽面适量、花椒干辣椒适量、八角桂皮香叶适量、生姜3片、葱1根、生抽3勺、老抽1勺、冰糖适量、盐1勺、食用油适量。
做法：
（1）首先将鸡翅根洗净，香菇洗净切成片，全部香料过水洗净，鸡蛋提前煮熟剥壳备用。
（2）冷锅热油，放入冰糖，小火翻炒出焦糖色。
（3）倒入鸡翅根，翻炒上色。
（4）放入生姜和葱结以及全部香料，一起翻炒煸香。
（5）倒入适量清水没过食材，转大火煮。
（6）倒入一勺盐、3勺生抽和1勺老抽调味（也可加入少许耗油）。
（7）盖上锅盖，焖卤15分钟左右。
（8）出锅前，倒入3个鸡蛋和香菇，继续焖卤5分钟即可。
（9）另起一口锅，倒入适量清水，开火煮沸，下入面条和油菜，煮熟断生即可。
（10）捞出面条到碗里打底，倒入适量的面条汤，码上油菜、鸡蛋和香菇卤鸡翅根，最后浇上卤汁，撒上香菜即可。
（11）一碗热腾腾、香喷喷的香菇卤鸡翅根盖浇面就完成了。
2、牛肉盖浇面：
用料：
手擀面一把、卤牛肉适量、植物油20克、盐适量、生抽一勺、水适量、蒜一头、油菜一把。
做法：
（1）油菜一把洗净备用，蒜一头去皮切沫备用。
（2）一个锅开始烧开水，另外一个锅烧干加油，待油约六七成热之后加入蒜末开始煸炒，注意火调整为中小火，把蒜末炒制偏黄这样才能出来蒜香味哦。
（3）加入适量生抽爆锅，再稍微添上半碗水，烧开即可。
（4）汤汁烧好的时候别忘加少许盐，盐的用量根据自家口味调整。
（5）另一锅水开后先把油菜轻微焯一下用凉水过一下待用，然后煮面条。
（6）把切好的卤牛肉片和油菜摆在面条上。
（7）把汤汁浇在面上即可开吃啦！
3、番茄火腿鸡蛋盖浇面：
用料：
西红柿2个、火腿肠1根、鸡蛋2个、葱花适量、生抽酱油2勺、蚝油1勺、白糖1勺、番茄酱1勺、食盐5克、淀粉1勺。
做法：
（1）准备食材。
（2）番茄去皮切小块。
（3）火腿切片。
（4）鸡蛋打散。
（5）起锅热油煎熟鸡蛋盛出。
（6）起锅热油倒入番茄翻炒出汁。
（7）加入生抽。
（8）加入蚝油。
（9）加入白糖。
（10）适量盐。
（11）番茄酱，翻炒均匀。
（12）倒入鸡蛋和火腿。
（13）倒入水淀粉，煮至汤汁浓郁即可。
（14）锅中水开下面条。
（15）煮熟捞出到碗中。淋入番茄火腿鸡蛋汤汁，搅拌均匀即可开吃。
C. 薯仔丝盖浇面怎么做
薯仔丝面条这种东西我们在平时是用炒的，我们需要先将薯仔丝炒熟，然后将面条泡开之后在用面条跟薯仔丝一起炒，在加入生抽以及调味粉进行食用。薯仔丝面条想要做的好吃，我们要按照正确的步骤去制作它，因为薯仔丝跟面条炒的时候一定要先煮熟面条，不然会导致面条炒的时候不能吸水。
材料：
薯仔，面条，小米椒，盐，生抽，调味粉，醋食用油，香油等
步骤：
1.准备好食材
2.薯仔切丝，小米椒切小段
3.水沸后加入面条
4.煮至八分熟后捞出过水备用
5.食用油烧热，爆香小米椒
6.倒入切好的薯仔丝
7.快速加入盐、调味粉、生抽、醋翻炒入味，出锅前加入适量香油
8.将炒好的薯仔丝浇到面条上，拌匀即可
以上主要介绍了薯仔丝盖浇面的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这款面食喔。接着要给大家补充点关于薯仔的小知识。
薯仔烹饪5个窍门
新薯仔炖煮，老薯仔烹炒
新鲜薯仔口感细嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好，在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤、炖烧菜等;而老薯仔相比新薯仔，在营养上没有很大差异，但水分减少，口感爽脆，下锅后不会发生新薯仔那样易黏锅、易糊的现象，适合烹炒。
削皮，只需去掉薄薄一层
薯仔皮下面的汁液中富含多种营养素，所以削皮时只削掉薄薄的一层就可以了。用钢丝球轻搓薯仔表面，很轻松就能将外皮去掉薄薄一层，且不会损伤里面的“薯仔肉”。新薯仔则可用冷热水交替去皮，把薯仔放入热水中浸泡一下，再换到冷水中，这样也能很容易地去皮。
切完马上泡在水里
薯仔中含多酚氧化酶，在氧气的作用下会发生褐变，从而影响薯仔色泽。因此在烹饪过程中，切好的薯仔应及时放在水里，以防氧化变黑。在浸泡时，可在水中加少许醋，一来可以有效地防止褐变，二来能让薯仔口感脆爽、不黏不糊，三来能减少薯仔中维生素和矿物质等的流失。需要提醒的是，薯仔切完后最好马上烹调，以防营养素流失到水中。
小火炖容易熟
薯仔用文火炖煮，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。另外大火炖，汤汁不断翻滚会使薯仔块外面煮烂，更容易糊锅。
薯仔泥带皮蒸保存营养
带皮蒸的整薯仔营养损失更少，尤其是维生素C保留得更多，是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入薯仔中，这样蒸出来的薯仔水分太多，口感不好。另外，做薯仔泥时也最好带皮整个蒸熟后，再去皮捣制成泥。
温馨小提示
1、吃薯仔要去皮吃，有芽眼的地方一定要
D. 盖浇面的做法大全窍门
7种美味的盖浇面，步骤简单，劲道好吃，比外面的干净，太好吃了
第一道，虾仁盖浇面
食材：大虾10只、挂面1把、黄瓜1段、大葱1段、蒜瓣4个、生抽1.5勺、老抽半勺、料酒1勺、蚝油1勺、清水适量、油少许做法
1.大葱蒜瓣切末、青瓜切丁、虾去虾线虾头虾壳待用。
2.起锅热油爆香葱蒜末，加入虾仁炒至变色。
3.加黄瓜生抽老抽料酒蚝油翻炒均匀后再加适量清水煮沸转小火煮至收汁4.另起锅烧水煮开，放入挂面煮熟后过凉水，再控水捞出，淋上煮好的虾仁酱汁即可。
第二道，番茄火腿鸡蛋盖浇面
食材：面条2人份、火腿肠1根、鸡蛋2个、番茄2个、葱1根。
做法
1.调个酱汁：生抽2勺、老抽半勺蚝油1勺、番茄酱1勺、白糖1勺盐少许、淀粉1勺、清水半碗。
2.番茄切块，火腿肠切片，鸡蛋打散备用。
3.锅里倒少许油，放入鸡蛋煎至金黄，滑散盛出。面条水开下锅煮熟捞出，过一下凉水。
4.另起锅，倒入谮茄煸炒出汁，加入火腿炒一下，再倒入鸡蛋炒匀，倒入调好的酱汁炒至粘稠，盛出淋在面条上，撒上葱花拌匀即可。
第三道，酱香肉丁盖浇面
食材：鸡肉、胡萝ト、黄瓜、蒜、甜面酱、生抽。
做法
1.鸡肉、胡萝ト、黄瓜统统切丁。蒜切碎
2.锅里入油烧热放入蒜未炸香，放入鸡肉丁翻炒至变色。放入胡萝卜炒至八分熟放入黄瓜翻炒，加入3勺甜面酱加2勺生抽翻炒均匀。
3.面条煮熟过冷水，加入迂量酱料翻拌均匀。
第四道，蒜苔肉末盖浇面
食材：细挂面120克，猪肉120克，蒜苔50克，葱末和蒜末适量，生抽一勺，料酒一勺，蚝油一勺，老抽一勺，水淀粉半碗。
做法
1、调好酱汁：一勺生抽+ー勺料酒+ー勺蚝油+ー勺老抽，搅拌均匀备用。面条放入煮沸的水中煮熟，捞出沥干装盘。
2、猪肉洗净切碎剁成肉馅，蒜苔切成小段，锅中起油烧热，放入蒜末和葱末炒香，放入肉馅，炒到变色，加入蒜苔，炒到蒜苔差不多熟了，倒入酱汁+半碗水淀粉，大火煮沸，改成小火熬煮3~5分钟即可。蒜苔肉沫盖浇酱料就做好了，倒入煮好的面条中搅拌均匀即可开动啦。
第五道，肉末茄子盖浇面
食材：茄子，尖椒，肉末，葱，蒜，面条。
做法：
1.茄子切条，倒入一勺盐，腌制出水.尖椒切丝备用。
2.调酱汁：黄豆酱一勺老抽一勺生抽一勺蚝油一勺糖半勺。
3.将腌出水的茄子条，用手挤出多余的水分！放入两勺淀粉抓匀，不粘锅起锅烧油，将茄子条煎至微微金黄色备用。
4.起锅烧油，放入肉末，炒至肉末发白吐油，放入尖椒，蒜，葱翻炒爆香，然后倒入酱汁卲炒！接着倒入茄子条，放入适量的盐！加少量的水，翻炒一小会儿，汤变的稍微浓稠关火3.锅中加水，水开下面条，大概煮的8分钟左右，面条捞出过凉水！浇上适量的肉末茄子卤绝对好吃
第六道，薯仔肉末盖浇面
食材：猪肉300g，薯仔1个，胡萝卜1根，黄瓜半根，葱蒜适量。
做法
1将猪肉洗净剁碎，薯仔胡萝ト切丁，黄瓜切丝，葱蒜切末备用。
2.锅里下油，葱蒜爆香，放猪肉翻炒至变色发白。
3倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，2勺黄豆酱，少许糖，均匀翻炒上色。
4.放入薯仔胡萝ト丁，加1小碗清水，大火翻炒5分钟左右，至汤汁粘稠即可5.另起锅烧水煮适量面条，面条煮熟捞出，焯冷水后装碗，盖上黄瓜丝，浇入肉酱，搅拌均匀即可
第七道，番茄培根盖浇面
食材：（三人份）番茄3个、鸡蛋3个、培根3片（或者火腿肠）、葱花、蒜末10克、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、糖盐少许
做法：
1.鸡蛋打散，放入锅中煎熟盛出番茄去皮切块，锅留油，放入蒜末爆香，下番茄翻炒出汁，加入1勺番茄酱炒匀，加入培根碎，鸡蛋翻炒均匀。
2加入1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，少许盐和糖翻炒均匀，淋入半碗水淀粉，煮至浓稠即可，面条煮熟过凉水，拌上番茄鸡蛋培裉酱即可。
E. 家常菜盖面怎么做
在平时生活中，人们会吃各种各样的面食，这其中就包括盖面，所谓的盖面，就是把面条放在下面，然后在上面盖上一些蔬菜，很显然，菜盖面是非常健康的，而且能够为人体补充足够的能量，如果喜欢自己在家里做菜盖面的话，可以学习下列几种做法。
菜盖面的家常做法：
材料
面条，小白菜，青椒，鸡蛋，火腿肠，葱，姜，油，盐
做法
1、把小白菜、请教、葱姜洗干净，切好备用。
2、锅里放少许油，油热后打入鸡蛋炒至结块，捞出。
3、锅中再放少许油，放葱花和姜丝炝锅，放青菜煸炒，调入适量盐。
4、待快熟时放入火腿和炒熟的鸡蛋。
5、另起锅烧水，水开后放入面条，煮熟后捞出。
6、然后把炒熟的菜直接盛入面碗中，拌匀后尽情享用吧！根据自己口味放辣椒酱啥的都可以。
家常薯仔丝盖面的做法步骤：
1.薯仔切丝，放在水里泡一下，去除多余淀粉，口感会脆一些
2.五花肉，洋葱，青椒均切丝状，姜蒜少许切碎，喜欢辣的朋友可以多放些辣椒
3.锅烧热，倒入食用油适量，姜蒜末倒入煸香，放入肉丝，翻炒至变色（火不要太大），加入适量老抽（个人喜好，也可以不放，做菜喜欢放酱油），上色后倒入薯仔丝，翻炒至七成熟，加入盐适量，鸡精调味，倒入洋葱丝青椒丝，加入适量高汤（没有高汤的可以加开水，不要太多，够拌面就行）大火收汁至汤汁适量。
4.面条适量煮熟，过温水（防止太黏）装入盘中
家常薯仔丝盖面的做法图解55.把炒好的菜取适量汤汁（根据个人口味）淋于面上，再倒上菜搅拌均匀即可。
红豆菜盖面的做法步骤：
1.把菜清洗干净，豆腐切小块，西红柿切块，青菜切段，辣椒切小段
2.锅内倒少许油加热，放入辣椒炒出辣味，倒入豆腐块翻炒一会，再放入西红柿翻炒，这时锅内可加少许水把西红柿炒出汁，放入青菜翻炒，放入适量五香粉，花椒粉和盐，翻炒一会，出锅时放入鸡精即可
3.锅内烧水，水烧开后放入面条（买的是现压的湿面，吃起来口感很好比较鲜）面条煮好后盛入盘中，盖上刚刚炒好的菜即可，一道美味又清爽的盖面就好了。
F. 盖浇凉面的做法，盖浇凉面怎么做好吃，盖浇凉面
用料
主料
柿子椒2个
洋葱1个
面条（生）200g
调料
食盐
适量
姜
适量
调和油
适量
青椒肉丝盖浇面的做法
1.青椒切丝
2.洋葱切丝，只用了小半个
3.放半匙盐、白胡椒粉、料酒、姜丝，与肉丝拌均匀
4.放一大匙油，搅拌均匀，用油封住肉的水份，炒出来的肉会很嫩，腌制至少半小时
5.锅中放少许油，倒入腌制好的肉丝，快速炒至变色盛起
4、肉丝盛起，6、7、8、调味
9、
6.锅中留底油，放入青椒丝、洋葱丝，翻炒至断生
7.倒入炒好的肉丝，翻炒均匀，加水煮开
8.另起一锅烧开水，放入面条，煮至面条变软即可
9.碗中放少许盐、麻油、味精
将面条捞入放好调料的碗中，拌匀
10.再将炒好的青椒肉丝盖在面条上，一碗香喷喷的盖浇面就做好了