A. 包菜怎么炒好吃
糖醋卷心菜
主料：净卷心菜5公斤。
辅料：植物油250克，白糖300克。食醋150克，酱油150克，精盐30克，花椒3克。
制法步骤：
①将卷心菜切成方块，
②将油放入锅内、热后下入花椒炸出香味，取出花椒丢掉，投入卷心菜炒至半熟，加入白糖、食醋、酱油、精盐，急炒几下即成。
制作关键：此菜要旺火速成，卷心菜断生即可，不能炒过火，不能勾芡。
特点：清爽脆嫩。
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B. 包菜怎样炒才好吃
一、醋溜包菜
材料：包菜350g、红辣椒1个
做法：
1.准备好所有的食材。
2.包材手撕成片洗净，姜切碎红辣椒切圈。
3.炒锅倒油放入花椒炸香捞出不要。
4.在爆香姜和红辣椒。
5.倒入白菜快速翻炒。
6.加入盐，糖继续翻炒。
7.包菜变软淋入米醋。
8.加少许味精翻炒均匀关火。
小贴士
包菜用手撕小片，比较好吃。要大火快炒，最后在淋入米醋，包菜才有味。
二、油激包菜
材料：包菜300克
做法：
1.首先将包菜切丝、姜切末、干辣椒切节。
2.接下来调碗汁：准备好碗，淋入适量生抽、黑米醋，加少许白糖、少许盐，淋入适量麻油，拌匀。
3.准备好包菜，淋入调好的碗汁，拌匀，加入姜末、干辣椒备用。
4.锅中放入油，下入花椒粒，炸香，浇于包菜之上，拌均匀，摆盘享用即可。
三、香菇手撕包菜
材料：包菜250g、香菇5朵
做法：
1.包菜洗净，去粗茎，撕成片
2.香菇泡好，洗净，切条
3.锅里油热，放下姜，辣椒爆香
4.下香菇煸炒
5.加点水闷几分钟
6.放下包菜快炒
7.加盐，料酒快炒
8.待包菜发蔫出锅
四、香辣手撕包菜
材料：包菜300g、青椒1个、红椒2个
做法：
1.尖椒洗净切片。
2.卷心菜洗净。
3.用手掰成小块。
4.姜切碎，锅里放油，放入姜煸炒。
5.放入卷心菜翻炒。
6.放入生抽、盐翻炒。
7.放入青红椒翻炒片刻，添加味精、香油调味即可。
8.盛入盘中，即可享用。
五、铁板包菜
材料：包菜400g、胡萝卜80g
做法：
1.包菜从中对剖，去掉菜心，切成丝，洗净备用
2.胡萝卜洗净切成长段和细丝
3.将包菜、胡萝卜置于一大盆中，加入盐2勺半、味精1小勺、胡椒粉1/2小勺、红辣椒粉30克、孜然粉20克、香油20克
4.拌匀腌渍5分钟
5.铁板置于炉上烧热，倒入适量色拉油
6.将拌好的包菜夹于铁板之上，适时翻炒至包菜熟烂即可
六、西红柿包菜汤
材料：包菜150g、西红柿50g
做法：
1.西红柿切块，包菜切块
2.油热后，放入西红柿，炒到出红色沙
3.放入包菜，翻炒一下
4.加入水，大火煮开
5.煮到包菜变软，加盐调味出锅
七、水煮包菜
材料：包菜300g、胡萝卜80g、香水芹菜30g
做法：
1.锅内热1又1/2大匙沙拉油，放入包菜及胡萝卜片。
2.加入2大匙清水，盐，铁锅水放多些，不锈钢锅可少放水，或不放水。
3.煮至包菜叶变软时，加入香水芹菜。
4.再混合均匀即可起锅。
八、包菜炒饭
材料：包心菜150克，凉饭200克
做法：
1．包心菜洗净切丝备用。
2．锅内放入适量的底油，开中火，锅热后倒入凉饭翻炒，要将饭炒散、炒热，加入包心菜丝继续翻炒。
3．撒入适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可。
九、家常包菜炒粉丝
材料：粉丝，包菜
做法：
1.泡粉丝，包菜切丝
2.热油到7成，包菜下锅。炒软之后 加生抽，不要加水，但是小火并不断翻炒。炒至包菜边缘有点酱油的颜色，加粉丝。
3.调味，如果咸度够了，就不要加盐了，起锅。
十、糖醋泡菜
材料：青萝卜1000g、胡萝卜1000g、包菜500g
做法：
1.胡萝卜、包菜洗净切好晾干
2.青萝卜洗净切好晾干
3.锅内加入适量水煮开后放入冰糖、花椒、八角、盐继续煮5分钟晾凉
4.将晾好的蔬菜（均匀加入生姜片）放入干净无油无水的坛子里，再将花椒水倒入，放入泡椒、泡椒水和白酒。
5.加盖密封3天后即可食用
C. 包菜咋炒好吃
清炒包心菜
材料：包心菜500克，蒜头、生姜、食盐、白糖、味精各适量
做法：
1、将包心菜及生姜洗净切丝；蒜头拍碎剁成末。
2、油锅烧至六七成热，爆香蒜末、姜丝
3、倒入包心菜丝，煸透后调味，炒熟即可食用。
这道菜的秘诀在于包心菜最好直接用手撕，而且炒之前要用盐水泡泡，去除农药。
包心菜是含有维生素U的，所以我们食用是可以很好的治疗胃溃疡的，能够加速我们创面的愈合的，所以是我们胃溃疡的患者的食用佳品。
虾米炒包心菜
材料：虾米，包心菜，食盐，胡椒粉，油
做法：
1、将包心菜加适量盐浸泡30分钟，洗净，沥干切丝
2、爆香虾米，见到虾米变色就可放入包心菜了
3、将包心菜放入炒锅中，与虾米拌匀
4、炒至包心菜软身，可下适量的鱼露
5、下适量的胡椒胡，拌匀，炒至熟，关火，即可出锅
食用虾是能够很好的补充我们身体所需要的钙质和蛋白质的，而包心菜是含有丰富的叶酸的，是对我们身体有很好的改善的作用的，能够很好的对胎儿畸形和巨幼细胞贫血有很好的预防作用。是适合我们孕妇和贫血的人群食用的。
看到了这里相信大家也是对这两道炒包心菜的做法有了很好了解和认识了，包心菜是非常的便宜的，所以是我们日常生活中可以经常食用的，而且营养价值也是不错的，所以我们想要学习制作的朋友就是要很好的掌握上面的方法了。
D. 包菜怎么炒好吃又简单的做法
【手撕包菜】 材料：包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许
做法：
把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下
干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片
锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用
下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）
下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可
下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可
【包菜炒粉条】材料：包菜半棵、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、米醋几滴、酱油2汤匙、料酒半汤匙、
做法：
先把粉条放在容器内，浇入开水，使粉条变软，再用温水泡发1-2小时，时间不要太短，要把粉条充分泡发好，泡发至没有硬芯。
把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，然后把包菜撕成大小均匀的块。
猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，干辣椒对半切开，辣椒籽不要。
锅加水烧开，下入粉条焯水，把粉条焯水至变软，将粉条捞出，沥净水
把粉条放在容器内，加入1汤匙熟油，再加入1汤匙酱油，拌匀，这一步很重要，这样粉条炒制时就不会粘成一团，不会粘锅，根根分明。
锅加油烧热，下入包菜大火煸炒，淋入几滴米醋，将包菜煸炒至断生，将包菜盛出待用。
锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段，爆香。下入肉末小火煸炒，将肉末炒至颜色变白。
淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色。下入炒好的包菜和粉条，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【西红柿炒包菜】材料：包菜半棵、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣、
做法：
把包菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，再用手把包菜撕成块
西红柿洗净对半切开，切去蒂部，然后把西红柿切成块状
锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入包菜焯水，将包菜焯水至颜色变深，焯至断生，包菜焯水时，在水中加入少许盐和油，可以使包菜的颜色更翠绿，包菜焯水时间不要过长，包菜颜色变深就可以了，焯过火，就失去了包菜脆嫩的口感。
将包菜捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，包菜焯水后放在冷水中投凉，可以保持包菜脆嫩的口感
锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味，再下入西红柿，大火将西红柿炒变软，炒出水
下入包菜，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
E. 怎样炒包菜好吃
怎样炒包菜好吃，手撕包菜这道菜挺好吃的
【食材】：包菜1个，五花肉片150克，辣椒4个，花椒粒少许，姜片四片，葱花少许，蚝油2勺，料酒1勺，食盐少许，植物油适量
【制作方法】：
第一步：准备好所用的食材，五花肉切成肉片，配料切好装盘备用。
第二步：包菜叶子撕小片，放入淡盐水中浸泡五分钟，清洗干净，沥干水分。
第三步：炒锅倒入少量植物油，放入五花肉片，小火煎炒出油脂，五花肉煎至金黄以后，放入花椒粒和干辣椒，炒出香味。
第四步：放入切好的葱花、生姜片翻炒出香味，加入2勺蚝油，1勺料酒，翻拌均匀。
第五步：把沥干水分的包菜放入，开大火翻炒拌匀。
第六步：盖上盖子，焖炒两分钟左右，至包菜叶变软，喜欢脆的现在就可以关火了。
第七步：喜欢软的，可以再炒一分钟，打开盖子，把包菜拌匀后，加少许食盐调味，关火。
第八步：把炒好的包菜，装盘后即可食用，鲜香美味又下饭。
F. 怎样炒包菜好吃
包菜先从中间切开，切去包菜的根部不用。用手撕开一层一层的包菜，然后再把包菜叶撕成大小一致的小块，撕到包菜梗时用刀背拍一拍，拍一拍能更好的吸收调料。把包菜用清水浸泡再次清洗一次，清洗干净控干水分。大蒜切成蒜片，抓入麻椒2克，干辣椒3克。所用的食材非常简单，这些准备好以后，我们就开火开始炒。锅内烧油，油热以后，倒入蒜片，麻椒和干辣椒快炒，炒出香味。放入包菜，开大火，快速翻炒，翻炒至包菜断生。关火或者起锅以后再放调味，开着火放调料的时候会把包菜炒老。加入鸡粉2克，食盐2克，从锅边淋入生抽4克来提味，香醋5克，放入香醋可以使包菜口感脆嫩。老抽2克，放入老抽提一下底色。开大火，快速的把调料翻炒化开，掂炒给包菜入味。包菜不要炒的时间太久，时间稍长包菜会没有脆感。翻炒均匀以后，即可起锅装盘。
G. 包菜怎样炒好吃
炒包菜时，有人焯水有人直接炒，都不对，这才是正确做法，太香了
包菜又叫圆白菜、卷心菜，营养和“百菜之王”白菜不分上下，其中维C含量比白菜还要高很多，有美容、促进骨骼发育等多种营养元素，家里有老人孩子的一定要隔三差五吃一次，营养还健康。
但是，我们在家炒包菜的时候经常会遇到这样的问题，包菜不是不够脆就是出水太多，明明要做手撕包菜，最终出锅像一盘包菜汤，很影响食欲。直接炒出水、焯过水再炒不清脆，怎样才能做一盘清脆可口不出汤的手撕包菜呢？今天，我就给大家讲解一下正确做法，包菜不出水、不变色，鲜香脆嫩。
【手撕包菜】
1.首先，我们准备半颗包菜，去除根茎后把包菜撕成均匀小块，剔除里面的硬杆，手撕包菜为什么一定要手撕，因为手撕出来边缘不规则、方便入味。处理好以后放入清水中洗干净，沥干水分备用，这一步一定要把水分沥干，不光是为了方式炸锅，更重要的是沥干水分以后方便炒熟、方便水汽快速蒸发，不容易出汤、口感清脆。
2.大蒜切成薄片，小米椒从中间破开，放在同一个盆中。再准备一小块肥一点的猪肉，切成丝备用，也可以直接用猪油来炒。
3.食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，加入凉油，热锅凉油可以防止炒菜时粘锅。油热以后倒入切好的肉丝，充分煸炒出里面的肥油，把肉丝炒香、炒至微微焦黄。
4.然后倒入蒜片和小米椒，一起翻炒出蒜香味。
5.再放入控干水分的包菜，转大火快速翻炒30秒钟让水分快速蒸发，这样炒出来的包菜更加清脆。包菜断生、微微塌软以后，加入生抽5克提鲜快速翻匀，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，白糖量以吃不出甜味为宜。
6.然后从锅边淋入少许明油使菜品油光发亮，继续颠锅翻炒把所有调料翻匀，即可装盘上桌。
有话说：
1.猪肉一定要充分煸炒出猪肉，这样成菜更香。
2.包菜一定要控干水分再下锅，方便快速炒干水分，保留清脆鲜嫩的口感。
3.此菜要大火爆炒、快速出锅，以免久炒出水，影响口感和卖相。
好了，这道清脆可口的手撕包菜就做好了，炒包菜、直接下锅或者焯水都不对，沥干水分再炒才是关键。