A. 家常凉菜的肉丝怎么做
食材
黄瓜100克
干豆腐100克
香菜50克
葱50克
酱油适量
香油适量
老干妈适量
盐适量
醋适量
味精适量
制作时间：
用餐人数：
步骤
1
干豆腐切丝，开水焯一下捞出，晾凉。
2
黄瓜去皮切丝。
3
香菜切段。
4
大葱切丝。
5
将切好的菜放到盆里。放醋，酱油 ，盐，香油，老干妈，味精。搅拌均匀即可。
B. 凉拌肉丝的正宗做法 凉拌肉丝的做法
1、准备食材：猪肉200克，黄瓜100克，蒜瓣4个，葱2根，辣椒酱15克，生抽15ml，白醋1勺，花椒粉5克，耗油10克，白砂糖15克。
2、将买回来的猪肉洗净，水煮15分钟，期间注意翻面。
3、水煮期间调配好调料。将蒜和葱切丁，放在碟子里。
4、加入适量的辣椒酱、生抽、白醋、花椒粉、耗油、白糖，搅拌均匀。
5、将黄瓜削皮、去心，然后切成片。
6、猪肉煮熟以后，捞出，放凉。
7、然后切成片放入调料中。
8、把黄瓜也倒入，搅拌均匀即可。
C. 凉拌肉丝的做法大全
凉拌肉丝的做法
锅里烧水，下瘦肉和三片姜一起煮，快煮熟了再下豇豆一起煮5分钟左右，捞出放凉后把肉切成粗一点的丝，豇豆切成段，然后码在盘中间
D. 凉拌鸡胸肉丝的做法家常
凉拌鸡胸肉丝的做法家常：
准备材料：鸡胸肉500克、黄瓜1根、大葱2根、大蒜2瓣、香菜1棵、小米辣2个、白芝麻少许、料酒1勺、蚝油1勺、醋少许、盐适量、糖1勺、生抽1勺。
步骤
1、鸡胸肉下锅煮熟，加入料酒葱段姜片。
E. 凉拌肉丝的做法 凉拌肉丝的好吃做法
1、用料：猪里脊肉四两、大葱白一两、芝麻酱一大匙、油辣椒一大匙、熟白芝麻一大匙、花椒粉半咖啡匙、白糖一匙、酱油四大匙、醋两大匙、香油一大匙、味精适量。
2、猪里脊肉洗净后下锅煮熟（约十分钟）。
3、将芝麻酱、油辣椒、熟白芝麻、花椒粉、白糖、酱油、醋、香油、味精同放一个碗里拌匀成调料。
4、将大葱白切成细丝，装盘。
5、里脊肉切成粗丝，摆放在葱白丝上。
6、淋上调料，拌匀后即可上桌。
F. 凉拌鸡胸肉丝的做法大全窍门
凉拌鸡胸肉丝的做法，几块钱拌1盘，下酒又下饭，夏天吃着舒服
凉拌鸡胸肉丝，鸡胸肉的美味吃法，下酒又下饭，几块钱就能拌一盘，尤其是夏天吃着很舒服，做法简单，几步就好。
【食材】：鸡胸1大块、生姜1块、黄酒2勺、小米椒3个、生抽2勺、陈醋2勺、白糖半小勺、香油少许，辣椒油2勺、黄瓜1-2根、香菜几棵、盐少许。
【具体制作步骤】：
第1步：把鸡胸洗净，与姜片料酒一起冷水下锅，煮出血沫，撇掉，继续煮约十分钟，把它煮熟后即刻捞出，浸入冰水。
第2步：准备料汁，小米椒洗净切圈，与生抽、陈醋、白糖、辣椒油、香油一起拌匀即可。
第3步：捞出鸡胸肉，撕成细丝。
第4步：黄瓜切丝，香菜切段，与鸡丝一起放进盆中，淋入料汁拌匀即可。美味即成，大口享用吧！
G. 东北菜凉菜里的瘦肉丝是怎么做的
最爱吃的凉菜是东北家常大凉菜，这道菜可以说是从小吃到大，他的口味以酸甜微辣为主。在东北饭店是一道点菜率非常高的菜，要说到里面的肉丝，但是必不可少的，它主要起到增香的作用，如果不放肉丝，凉菜的味道就没有那么浑厚了。
东北凉菜里的瘦肉丝，在东北叫盖肉帽。
这里呢，要说一下，有的人爱吃嫰肉丝拌的菜，也有人专门爱吃炸成“油滋啦”那种香脆的口感味道，分别说一下这两种肉丝的做法。
第一种，嫰肉丝
选用猪里脊，改刀切丝，加生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉，抓匀腌制10分钟；
热锅至无水，滑油倒出，再入凉油，下入肉丝滑炒变色即可盛出；
第二种，“油滋啦”
选用五花肉，改刀切丝或者肉丁，热锅至无水，滑油倒出，再入凉油，下入肉丝／肉丁小火将肉中油脂炒出，直至肉丝／肉丁炒干，下入适量蒜末、胡椒粉，淋入一勺生抽，炒匀即可盛出。
H. 凉拌肉丝 凉拌肉丝的做法
1、食材用料：瘦肉适量，黄瓜适量。
2、准备瘦肉，切成肉丝，放点黄酒葱姜先腌一下下（15分钟）左右即可。
3、然后水里煮一下下，加上适量的葱姜蒜和适量混合酱拌匀。
4、最后用黄瓜搭配，因为黄瓜也可以去油腻。