① 芋头梗干怎么做才好吃
推荐一种做法：
芋头梗450g，
黄豆酱半斤，
姜丝30g，
辣椒丝1条，酱油1大匙，盐1茶匙，味精1茶匙，糖1大匙，白醋半茶匙，水一杯半
将芋头梗用手撕去外皮后，切段，若有小芋头则切片，放入120℃油温炸3分钟，再放入开水中汆烫5分钟备用。
起油锅，爆香姜丝、辣椒丝及黄豆酱，再放入芋头梗及芋头片，加入调味料后，焖煮5～8分钟即可起锅。
② 芋头梗腌制怎么做好吃
腌制芋梗酸的方法：
1.选用看起来比较肥大的芋梗，去掉老、病、坏的部分；
2.把芋梗洗干净后，放在阳光下晒至柔软；
3.用粗盐搓匀芋梗（或者切断后再用粗盐搓匀），放进缸或桶里腌2小时至半天；
4.用凉开水浸没芋梗，用重物（如干净的石头）压在上面；
5.经五至十天的发酵后，即可取出作芋梗酸。
芋梗酸，是生活在中国南方的劳动人们使用芋头的叶柄（芋梗）作为原料腌制的一种食品。是广东（尤其是粤西地区）、广西、海南等地的农家副食。
芋（芋头）主要是食用其块茎，可代粮或制淀粉，自古视为重要的粮食补助或救荒作物。但是在南方的农村，在某些时期的农村生活并不富裕的情况下，食用农作物的根、茎、叶等是并非稀奇的事情。1、选取比较肥大的芋头梗，摘掉较老的表皮和嫩心部分；
2、把芋头梗洗干净后，置阳光下掠晒至柔软即可；
3、用粗盐搓匀芋头梗腌一两小时后，扎成一小把；
4、用凉开水浸没芋头梗，取一干净石头压在上面；
5、经四至五天的发酵后，即可取出作菜。
③ 芋头的茎怎么做好吃
芋头茎，芋头梗做法一，
闷炒姜丝芋头梗
做法
1:【材料】芋头梗、姜丝、 【调 味 料】盐、味精、糖、水
2:先将芋头梗用手撕去外皮后切段，若有小芋头则切片，爆香姜丝、再放入食材芋头梗及芋头片，加入调味料后，焖煮到烂即可起锅，一定要闷煮到烂烂的不然有点会’’咬嘴’’
做法二，豆瓣芋头梗
材料
"芋头梗 四支","姜丝 适量","蒜头 数小瓣","黄豆瓣酱 2大茶匙",
做法
1:油锅将姜丝与蒜头爆香，放入已经去皮丝的芋头梗段一起炒。
2:炒至芋头梗变软再放入辣豆瓣酱焖煮至芋头梗软，入味。熄火
3:盛盘起锅。
做法三，原香芋头梗
材料
"芋头梗 5根","姜丝 适量","葱段 少许","油葱酥 适量","盐 适量","白胡椒粉 适量","白醋 1大匙",
做法
1: 芋头梗洗净切断切片，芋头也切片。
2: 起油锅，将葱段、姜丝入锅爆香，在加上少许油葱酥。
3: 香料爆香后倒入芋头及芋头梗。同时与爆香料拌炒，约芋头梗香味释出后，加入一碗水，开中小火闷软，待芋头梗塌下去约20分钟，视口感脆度调整闷煮时间起锅盛盘。
做法四，酱凤梨烧芋头梗
材料
"酱凤梨 少许","芋头梗 适量","猪油蒜 适量","九层塔 少许"
做法
1、备好食材
2、食材加水入锅焖煮至软烂九层塔除外
3、熟烂后加九层塔拌炒起锅完美
做法五，炒姜丝芋头梗
材料
芋头梗450g，黄豆酱1/2斤，姜丝30g，辣椒丝1条，酱油1大匙，盐1茶匙，味精1茶匙，糖1大匙，白醋1/2茶匙，水3/2杯
做法
1.将芋头梗用手撕去外皮后，切段，若有小芋头则切片，放入120℃油温炸3分钟，再放入开水中汆烫5分钟备用。
2.起油锅，爆香姜丝、辣椒丝及黄豆酱，再放入作法1的芋头梗及芋头片，加入调味料后，焖煮5∼8分钟即可起锅。
④ 芋头梗怎么做好吃 芋头梗的做法
1、选用看起来比较肥大的芋梗，去掉老、病、坏的部分；
2、把芋梗洗干净后，放在阳光下晒至柔软；
3、用粗盐搓匀芋梗（或者切断后再用粗盐搓匀），放进缸或桶里腌2小时至半天；
4、用凉开水浸没芋梗，用重物（如干净的石头）压在上面；
5、经五至十天的发酵后，即可取出作芋梗酸。
6、芋梗酸，是生活在中国南方的劳动人们使用芋头的叶柄（芋梗）作为原料腌制的一种食品。是广东（尤其是粤西地区）、广西、海南等地的农家副食。
⑤ 干的芋头杆怎么做好吃水可以止泻吗
1、将芋杆整理整齐，清洗干净，切成一段一段的待用；
2、锅内加油放入少许蒜丁煸出香味，放入少许干辣椒段煸至黄褐色；
3、放入芋杆炒至半熟，然后加盐、味精、鸡精，把味调好盛于碗内待用；
4、将炒好的芋杆放入蒸箱，蒸至8分钟蒸熟即可。
芋 头杆并不很常见，很多人都没吃过，但其食用价值较高，吃后具有很好的开胃健食、润肠通便、保肝明目、增强免疫力等作用，只是食用处理起来较为麻烦，推荐大家买到的芋头杆，采取以下做法食用为好
芋头杆
1
芋头杆怎么做好吃
芋头杆味辛、性凉，食用热量低，100克只有11大卡的热量，但营养价值丰富含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种营养成分，经常适量食用可起到减肥瘦身、润肠通便、美容养颜、开胃健食等作用，适宜搭配肉类炒制、放在太阳底下晒干、用盐腌制等方法食用，吃起来味道脆爽有嚼头，非常好吃。
2
晒芋头杆
1、将芋头杆去掉头尾，放入开水中进行几秒钟的焯水处理，去掉皂角苷，避免过敏。
2、将焯水的芋头杆放在清水中，剥去外层的皮，抽去其中较粗的纤维丝，漂洗几小时。
3、再捞起沥干，待芋头杆变软后用夹子夹好，挂在阴凉出晾干即可。
4、作为晒好的干菜，芋头杆可当做扣肉的素菜、煮五花肉的配菜、还能和猪肉小炒食用。
特点：新鲜的芋头杆有丰富的皂角苷，如果没有煮熟透食用会给人一种涩涩的口感，食用之后还会引起咽喉不适，尤其是过敏体质的人吃了甚至引起过敏，而晒干的芋头杆几乎不含皂角苷，适合和各种煮汤的肉类一起煮着吃，是天然的绿色保健食品。
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腌芋头杆
1、将收获芋头后的芋头杆剥去外皮纤维，在日光下晒半干。
2、再切成小段，置入腌制的陶器中，每放一层芋头杆，再放一层盐，逐层逐层加厚。
3、在容器上面加压腌一些日子，直至芋头杆本身麻舌头的成份消失，而产生特有的芋头杆酸香味。
特点：味道酸鲜，非常适合酸菜鱼的配料，酸爽开胃，比平时吃的酸菜更好吃。
4
香辣芋头杆
材料：芋头杆适量、蒜子适量、姜适量、辣椒适量、盐适量、酱油适量。
做法
1、芋头杆买回来洗干净切成条。
2、用干净的锅将其炒干，一定要把水分全部炒干。
3、辣椒、蒜子、姜全部切碎。
4、油锅烧红，多一点油，倒进油锅爆炒。
5、炒的差不多了加入姜、蒜子、干辣椒、盐、酱油爆炒。
6、加入辣椒爆炒。
7、辣椒炒熟就出锅。
特点：香辣爽口，适宜夏季或胃口不好的人作为开胃菜、下饭菜来吃，但要充分炒熟，否则其中含有的皂角苷对口腔粘膜和胃黏膜有较强的刺激作用。
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芋头杆吃了喉咙不适应该怎么办
1、先口停止继续食用，口含一些白开水，漱口吐出，将口腔、喉咙位置的芋头杆成分稀释。
2、然后喝些白醋，皂角苷是一种可以溶于食醋中的物质，将食醋加水稀释后喝下，可以有效的改善喉咙的不适感。
3、如吃了芋头杆后，喉咙不适的情况一直没有好转的话，建议去医院检查一下，以免使喉咙情况加重，影响康复。
注意
芋头杆导致人不适的皂角苷成分遇到高温后会失去作用，所以一定要烫熟或煮熟再吃。
⑥ 芋头梗怎样做才好吃
1.豆豉炒芋头梗
芋头梗洗净，斜切成小块，蒜和姜去皮，切成粉。准备好豆豉，酱油，米酒。锅中加入适量的油，将蒜末和姜末放入锅中翻炒，然后加入适量的豆豉，再加入芋头梗翻炒，边翻炒边加入酱油和米酒。翻炒后加入适量开水和少许盐。汤晒干后就可以吃了。
2.豆瓣酱炒芋头
芋头梗洗好后去皮，这样会比较嫩，然后用刀切成段。锅中加入油后，将蒜末和姜丝翻炒几分钟。加入芋头梗，中火炒至软身，再加入白豆瓣酱炒匀。锅里加一点水，煨干，再加点调料，就可以吃了。
3、原香芋头梗
芋头和芋头梗去皮，芋头切片，芋头梗切条。将葱姜放入锅中炒香。然后将芋头片和芋头梗放入锅中，煸炒至芋头梗有香味，加入适量的水，加盖焖20分钟左右，再加入少许白醋。
⑦ 芋头梗如何做 芋头梗怎么做好吃
1、豆豉炒芋梗
先将芋梗清洗干净，再斜着切成小块状，将大蒜、生姜剥皮后切成末。准备好豆豉、酱油和米酒。在锅子里加入适量的油，将蒜末和姜末放进锅子爆炒，再加入适量豆豉，之后，加入芋梗翻炒，边炒边加入酱油、米酒，炒匀后，加入适量开水，加入少许盐。汤汁收干后即可食用。
2、豆酱炒芋梗
将芋梗洗干净之后，去皮，这样芋梗会更加鲜嫩，再用刀切成段状。在锅子里加油之后，将蒜末、姜丝爆炒几分钟。加入芋梗用中火炒软，再加入白豆酱炒匀。在锅子里加入少许水，闷煮干之后，加入一些调料，就可以食用了。
3、原香芋头梗
将芋头和芋梗外皮剥掉，芋头切片，芋梗切成条状。将葱段、姜丝放到锅子里面爆香。再将芋头片和芋梗段放进锅子，爆炒，待芋梗香味飘出，加入适量的水，加盖子闷煮二十分钟左右，再加入少许白醋即可。
⑧ 芋头梗干怎么做才好吃
芋头梗在市场上不多见,但在物质贫乏的年代,也是许多人家里的美味菜肴。据《本草纲目》记载:“芋梗,辛、滑、无毒。”芋梗经过晾干后制成芋梗干，与鱼肉、鸡肉、鸭肉等蒸、煮、焖,能把油都给吸收了,其味酸甜可口,别有风味,适于下饭。注意制作芋头梗干时加上蒜头和姜片作佐料,再加点醋可使其软化,食后喉咙较不会发痒。
补充：
炒姜丝芋头梗：
芋头梗450g 黄豆酱1/2斤 姜丝30g 辣椒丝1条 酱油1大匙 盐1茶匙 味精1茶匙 糖1大匙 白醋1/2茶匙 水3/2杯
1.将芋头梗用手撕去外皮后，切段，若有小芋头则切片，放入120℃油温炸3分钟，再放入开水中汆烫5分钟备用。
2.起油锅，爆香姜丝、辣椒丝及黄豆酱，再放入作法1的芋头梗及芋头片，加入调味料后，焖煮5～8分钟即可起锅。
⑨ 芋头杆子怎么做好吃
1、将芋杆整理整齐，清洗干净，切成一段一段的待用；
2、锅内加油放入少许蒜丁煸出香味，放入少许干辣椒段煸至黄褐色；
3、放入芋杆炒至半熟，然后加盐、味精、鸡精，把味调好盛于碗内待用；
4、将炒好的芋杆放入蒸箱，蒸至8分钟蒸熟即可。